五常大米
历史发展
清道光十五年（1835年），吉林将军富俊组织少数朝鲜族居民在沙河镇的亮甸子、王家哈尔滨的水稻面积已经达到了665万亩，总产已经达到了70亿斤。全国平均每人可以吃到5斤哈尔滨大米。全国水稻大县五常，水稻面积达到170万亩，是建国初的17倍。五常于清乾隆年间开始有栽培水稻的历史记载以来，不到200年的时间里，五常大米名声鹊起，誉满天下，一直是皇室独享的御贡米。改革开放后来更是屡获殊荣，"绿色食品"、"有机食品"、"中国名牌"、"美国食品营养协会认证产品"、"中国原产地域保护产品"等桂冠独享华夏。"五常米，帝王粮"的民谚在白山黑水间广为传唱。对饮食挑剔到极致的慈禧太后更是多次提起"非此米不能尽食"。
五常是从1835年开始种植水稻的，距今已有176年的历史。
五常从1993年提出绿色战略口号，率先举起水稻这面"大旗"，树绿色食品的品牌。
1993年五常有130万亩稻田（2000年有160万亩），提出的口号是：百万无公害，10亿精加工，占领大市场，富裕老百姓。
1994年10月使用国家绿色食品的标志。
1995年成为中国仅有的7个大米名牌之一，也是我市唯一的中国名牌大米产品。
五常市于1999年成立了大米协会，同时组建了大型产业化龙头---绿风优质米开发集团。
2001年，五常市开始整合稻米资源及品牌，凡是在五常划定产区所产稻谷，集中打"五常大米"一个品牌，根据不同品种，分别注册"五常大米"、"五常香米"、"五常糯米"和"五常黑米"四个商品名称。
2003年，五常大米商品量达4亿多公斤，每公斤比其他大米售价高出0.12元，稻农增收5000多万元。
生长环境
五常市地处黑龙江省南部，属于中温带大陆气候，无霜期140天，平均年降水量608毫米，年日照2629小时。溪浪河、拉林河、_牛河贯穿全境,水系纵横。充沛的日照，天然河水灌溉，加上种植的成熟期长的优质晚熟品种的水稻，使五常大米与众不同的特点。五常山清水秀，更是鱼米之乡。
地貌特征
五常稻作区是一个三面环山，开口朝西的盆地，东南部山脉挡住了东南风，而西部松嫩平原的暖流可直接进入盆地内回旋。
日照:
水稻生长季节（4月-9月）为1080h-1370h。
气温:
水稻生长季节（4月-9月）日平均气温17℃，昼夜温差10℃，最大温差20℃。无霜期110d-160d。
水稻生长季节（4月-9月）大于等于10℃的积温为2700℃-3000℃。
降水:
水稻生长季节（4月-9月）降水量为250_-650_，平均480_。
土壤:
土壤类型主要为砂壤土和草甸土。耕层土壤PH值6.0-7.2，平均PH值6.5；有机质平均含量为4.24%；碱解氮平均含量108_/_；速效磷平均含量32_/_；速效钾平均含量215_/_；全氮0.12%；内梅罗综合指数为0.541。
水源:
保护区内河流总长2468_，河网密度0.33km/平方公里，平均年径流量32.10亿立方米，年径流深248.7_。地下水为山区基岩裂隙水，高平原潜水和平原层间水，可开采储量为7亿立方米。水质均符合GB5084要求。
环境空气:
符合GB3095-1999中二级规定。
原料稻谷:种子选用五优稻系列、松粳系列及通过审定并符合五常种植条件的其他粳稻品种。种子质量应符合GB4404.1要求。适宜品种有（五优稻4号（稻花香2号）、松梗9号、松粳12号、松粳13号、龙洋1号、五优稻1号、东农425、东农428、东农429、东农430、松梗6号、松粳10号、绥粳9号、绥粳4号、垦稻12号、龙香稻2号、龙庆稻1号、北稻5号、龙稻7号、松粘1号、莎莎妮）
栽培技术应用具有五常特色的一段超早育苗及大棚旱肓苗、旱育稀植等栽培技术。
加工工艺
采用清理、砻谷、碾米、白米分级、包装等，亦可有抛光或色选。大米加工中除添加符合GB5749要求的水外，不添加任何物质。
感官指标:
应有五常大米固有的气味，没有异味。米粒半透明或半透明，色泽青白有光泽。蒸煮时应有特有的米香味，饭粒表面有油光。口感绵软略粘、微甜、略有韧性，冷却后仍能保持良好口感。感官要求按GB/T5492的规定执行。
品牌
五常大米受产区独特的地理、气候等因素影响，干物质积累多，直链淀粉含量适中，支链淀粉含量较高。由于水稻成熟期产区昼夜温差大，大米中可速溶的双链糖积累较多，对人体健康非常有宜。五常大米颗粒饱满,质地坚硬,色泽清白透明；饭粒油亮，香味浓郁，是日常生活中做米饭的佳品。五常大米素有"贡米"之称。
为依法制止商贩假冒"五常大米"现象，五常市大米协会在哈尔滨市工商局指导下，于1997年向国家工商行政管理局商标局申请注册可保护原产地名称的证明商标，2000年得到受理，2001年7月21日获正式核准注册，成为黑龙江省第一个证明商标。
五常市政府授权了五常市龙头企业黑龙江省五常大仓米业有限公司等10多家大米生产企业专属使用"身份证"标识，保证产品的可追溯和原产地。
五常大米树诚信品牌，推行一条龙监管体系，为了从根本上杜绝"稻花香大米"造假行为，五常市正在着手推进从农户、生产基地、加工企业到经销商的一条龙监管体系。
五常市要求农产品生产者和经营者如实填写农产品生产记录，并建立企业档案、基地档案、生产记录、产地证明等数据库，创建农产品生产质量安全信息录入与查询系统，建立"产销一体化"的农产品质量安全追溯信息平台，做到农产品质量信息可上网查询。
鉴别方法及功效
辨别方法一
1、望：大米无任何杂质、灰粉、杂色米、霉病米，米粒整齐、均匀、晶莹剔透。五常大米是长粒的，米粒细长，长度6-7mm，五常大米白垩粒比较多，这个是五常大米的特点；
2、闻：闻无任何怪味、异味。稻花香属于外香型大米，大米有清香味。
3、切：捻摸大米质地坚韧、细腻滑润。两手搓米，会散发出米香。但是手上有一点点香气，如果手上的香气很多，是有香精的大米。
4、品：米饭筋糯宜口、醇厚略甜。
辨别方法二
从稻谷上看：
1、稻谷色泽：成熟的稻花香水稻有黄褐色斑，颜色深。
2、稻壳顺长有裂缝，裂缝大的能看到糙米。
从大米上看：
1、粒细长，长约7。5毫米，宽约2。5毫米，长宽比为3左右。
2、稻花香米腹白大。
3、有的与稻花香接近的品种米有裂纹。
4、水稻、大米、米饭均有自然香味。
中医认为大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，认为多食能令"强身好颜色"。
主要荣誉
1996年获中国国际食品博览会"国际食品质量之星"和"国际名牌食品"称号；
2001年1月被美国绿色营养协会认证为达标产品，五常大米已打入日本、韩国、俄罗斯和香港等地区。
2013年1月，"五常大米"证明商标被评定为"中国驰名商标"。
大米是长粒的好还是圆的好
长粒大米煮出的米饭清香适口，绵软略黏，圆粒大米颗粒饱满，香味浓郁，两种米各有各的优点，具体选择哪种看个人口味，真正的好大米不止口感好，营养价值也高，下面为您介绍几种高品质大米，供您选择。1、善穰禾大米精选自优质的五常大米，因为五常大米产区独特的地理气候特点，其干物质积累较多，直链...
经常吃大米好不好
不会。多吃大米养胃助眠，不易神经衰弱，大米含有大量的VB。有研究表明，多吃大米的人更容易“自恋”，所以大米是个好东西。要多吃！
经常吃大米对身体有好处吗?
吃大米有好处的，但是要吃自己家或是农民种的，不要吃加工过的大米，因为加工过的大米看着干净，但是已经没有营养了！
大米的种类及特点 大米分为哪些种类
种类与特点：1、种类：有泰国香米、糯米、印度香米、中国黑米、东北米、日本米；2、特点：有的入口绵软，有的筋道耐嚼；有的干爽成粒，有的黏软香糯。大米的具体种类与特点：1、泰国香米：真正的泰国香米，是指茉莉香米。茉莉香米的特点是米粒细长、外表晶莹剔透、颗粒柔滑、米身微微弯曲、口感柔软爽...
“糯米”和大米啥区别?大米常当主食,糯米为啥却不行?涨知识了
还有一种常见的米叫“糯米”，其实也是禾本科植物稻的种子，外形和大米相似，有粳糯米和籼糯米的区别。大家通常发现的是，大米作为日常主食被广泛使用，而糯米则不多见于日常餐桌上。那么，“糯米”和“大米”两者有何区别？为什么大米常作为主食，而糯米却不多用于日常饮食呢？首先，我们来看看两者外观有...
教你八种鉴别大米好坏的方法
1. 观察硬度：大米粒的硬度主要由蛋白质含量决定。新米通常比陈米更硬，水分较低的大米比水分较高的大米硬，晚米比早米硬。2. 检查腹白：大米腹部常有不透明的白斑，称为“心白”或“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低，淀粉含量较高。通常含水分过高、未充分后熟或不够成熟的稻谷，腹白较大。...
经常吃大米有什么好处
大米含糖分多，容易长胖
腹白米与正常大米的区别
腹白米：胚乳面具有不透明部分的稻米粒，属于不完全米的一种，透明度差，加工时碎米率高。正常大米：有股清香，表面光鲜亮丽，呈半透明状，米粒大小均匀饱满，碎米少。大米腹部常有一个不透明的白斑，称为“腹白”。大米腹白部分蛋白质含量较低，淀粉含量较高，饱腹感较低。如果一粒米上有腹白是比较好...
怎么消毒大米和米面
挑选大米方法 大米是一种统称，我们市场上流通的大米一般分为粳米和籼米两种，每一种米都有它的特点，粳米主要产于华北和东北，米质地硬而且有韧性，口感筋道，煮熟之后粘性比较大；而籼米主产于南方，米质地脆，口感软糯，而且煮熟之后不粘，更加的细腻。1）GB\/T 19266这种地理标志为五 常大米，产地...
粳米跟 我们常吃的大米有什么不同吗?
粳米跟我们常吃的大米有什么不同的问题，我们常吃的大米分为早米，和晚米两种，早米是春天种，夏天收的，晚米是夏天种秋天收的，晚米中又分有秈米和粳米两个品种，我们平常吃的多为秈米，因为秈米煮饭有松软可口的特点，粳米是一种介于秈米与糯米之间的品种，煮饭时出饭量少（涨性较少，饭比较...
盈别甲巯： 五常大米就是五常市种植的大米.五常市是典型农业大县,也是全国水稻五强县之一.五常水稻种植面积占全省的十分之一,占哈尔滨市的四分之一,因盛产大米而名闻天下,被誉为张广才岭下的“水稻王国”.五常大米受产区独特的地理、气候等因素影响,干物质积累多,直链淀粉含量适中,支链淀粉含量较高.由于水稻成熟期产区昼夜温差大,大米中可速溶的双链糖积累较多,对人体健康非常有益.五常大米颗粒饱满,质地坚硬,色泽清白透明;饭粒油亮,香味浓郁.
东台市13939542678： 五常米有什么特点 - ？
盈别甲巯： 简介 五常大米是生活中做米饭的佳品,其颗粒饱满、质地坚硬、色泽清白透饭粒油亮、香味浓郁,素有“贡米”之称. 说五常,道五常,五常最著名的当是大米.五常在黑龙江省的最南部,距离哈尔滨120公里左右,隶属于黑龙江省哈尔滨市的...
东台市13939542678： 什么事五常大米 - ？
盈别甲巯： 说五常,道五常,隶属于黑龙江省哈尔滨市的县级市,五常原名欢喜岭,清咸丰四年设“举仁、由义、崇礼、尚智、诚信”五个甲社,取其“三纲五常”之意,得名五常.五常市有大米加工企业400多家,年加工能力320万吨,其中,年加工能力3万吨以上的有6家,1万吨以上的有44家.大型农副产品产业化龙头企业12家.五常已注册的大米品牌有14个,正在申报注册的有8个.中文名 五常大米产 地 黑龙江省哈尔滨市五常市产地气候 中温带大陆气候外 观 半透明或半透明,色泽青白有光泽口 感 绵软略粘、微甜、略有韧性品 牌 五常大米
东台市13939542678： 五常米是什么意思 - ？
盈别甲巯： 五常米---泛指产自黑龙江五常市的大米,比较有名的是稻花香2号,被誉为是中国最好的大米,较之南方的一年两熟甚至三熟,五常大米一年只能熟一次,这让五常大米得到更充足的生长周期和光照,提高直链淀粉的含量(直链淀粉含量过低的话,大米会变得太软,口感不好)同时五常地区的温差较大,让大米累积更多的可速溶双链糖,这种物质可以让米更加清甜;再一个还可以提高2-乙酰-1-吡咯啉的含量,这种物质的含量对米的香味起到了主导作用.五常稻花香大米和泰国茉莉香米正是因为这种物质的含量比普通大米高,所以香味才会这么浓郁.
东台市13939542678： 东北米和五常大米的区别 ？
盈别甲巯： 五常大米也是东北米的其中一个种类.五常是黑龙江省的一个产粮地区的名字.五常大米也是很有代表性的,五常的稻花香,五常的长粒香都很有特点.东北米一年就生产一季,因为东北地理位置和气候的客观原因,它的土质和水质都是东北大米特有的优势.东北三省的大米都有它的共性米质好.都是江水灌溉的水稻.
东台市13939542678： 五常大米,产地是那里,在米中有什么优势? - ？
盈别甲巯： 五常大米,顾名思义,产地是黑龙江省哈尔滨五常市,故名五常大米.在米中的优势是米饭更香,更饱满.
东台市13939542678： 五常大米是中国名牌吗 - ？
盈别甲巯： 五常大米是生活中做米饭的佳品,其颗粒饱满、质地坚硬、色泽清白透饭粒油亮、香味浓郁,素有“贡米”之称. 所以五常大米是中国名牌,当之无愧.
东台市13939542678： 五常大米哪个牌子的好? - ？
盈别甲巯： 我有个朋友是做五常大米的,周围朋友吃的也都是他的米.之前有段时间客户送了一袋别家的米,结果家人都不爱吃,没吃几顿就换回来了,品牌好像是“躬耕园”.
