九种家常营养汤的做法
食材:
排骨400克、莲藕1根、玉米1根、胡萝卜1根、姜1块、葱1根
做法:
1、排骨剁块,玉米、胡萝卜、莲藕切段,葱姜切好
2、锅中倒入适量清水,排骨放入锅中,加姜片料酒煮开后捞出清洗干净。
3、 锅中热油,葱姜炒香,排骨放入锅中煎至两面金黄色,一次性加足沸水,加入莲藕,胡萝卜、玉米,盖上马克西姆微压锅盖,小火炖煮40分钟,出锅加盐和葱花调味即可~
二、冬瓜肉丸汤
食材:
五花肉肉沫150g,冬瓜一块,生姜一块,香葱一根,鸡蛋清一个。做法:
1.准备食材,肉沫中放姜末,葱花,一勺料酒一勺生抽,一勺蚝油,一勺胡椒粉一个鸡蛋清一勺玉米淀粉,沿一个方向搅拌均匀。
2.冬瓜切片锅中放油,放葱花爆香,放冬瓜翻炒,放适量清水,大火烧开,冬瓜煮软。
3.左手虎口处挤出肉丸到勺子上,放锅中,丸子煮熟,放盐,胡椒粉调味,撒上香葱即可出锅。
三、虾仁菌菇汤
食材:
明虾300克,海鲜菇150克,金针菇150克,火腿肠1根,鸡蛋3个,生姜15克,葱20克,盐适量。
做法:
1、明虾去头去壳去虾线,清洗干净,虾头不要丢掉,留起来有用,鸡蛋磕入碗里,打成蛋液待用。
2、海鲜菇和金针菇去掉根部,清洗干净切段待用,火腿肠切细条,生姜去皮洗净切片,葱洗净切段待用。
3、锅里放入适量水烧开,把金针菇和海鲜菇放入焯1分钟捞出,沥干水待用。
4、热锅放入少许油,把蛋液倒入炒熟,炒熟以后铲成小块,盛出来待用。
5、煎完蛋剩下一点点底油,把虾头放入煎出虾油,倒入适量水煮开,把虾头捞出来扔掉,再放入姜片、葱白、火腿肠,再放入焯好水的菌
等水再次煮开,把虾仁放入煮3分钟,加入适量盐调匀,再放入鸡蛋和葱叶,搅拌均匀即可出锅。
四、西红柿土豆肥牛汤
食材:
肥牛1盒,土豆1个 番茄2个 蒜末适量
做法:
1:准备食材洗净切好肥牛冷水下锅加1勺料酒煮熟捞出备用!
2:热油爆香蒜末,倒入番茄丁翻炒出汁放入土豆丁炒至断生加入适量清水煮开
3:加1勺生抽+1勺蚝油+1勺番茄酱+半勺盐调味放入肥牛卷小火焖煮3分钟,撒上葱花即可
五、玉米山药排骨汤
食材:
排骨2斤、玉米1根、胡萝卜1根、山药1根、葱姜适量
做法:
1、胡萝卜切滚刀块、玉米剁小块、山药去皮切段
2、排骨冷水下锅,加葱姜料酒水开煮3分钟捞出备用
4、锅中少许油热放葱姜翻炒;加排骨翻炒片刻一次性加足水,放胡萝卜、玉米、山药炖40分钟,加少许盐调味继续炖2分钟,撒上葱花即可
六、板栗炖鸡汤
食材:
三黄鸡半只,板栗1包,红枣,枸杞,葱姜。
做法:
1、鸡肉剁小块,冷水入锅,加入葱姜,料酒,焯水后捞出洗干净。
2、另起锅倒少许油,葱姜爆香,下鸡肉炒香,加入适量的热水炖30分
3、加入板栗,红枣,枸杞再炖15分钟,出锅前加盐调味。
七、香菇土鸡汤
食材:
干香菇、枸杞六粒、土鸡半边、葱姜、料酒
步骤:
1、葱洗净切碎,姜洗净切片,干香菇提前泡发备用。
2、土鸡洗净,切块,放入锅中加水,加入料酒姜片焯水片刻,捞出冲洗干净。
3、将焯好的鸡倒入紫砂锅中,加香菇,加姜片
倒入适量清水,盖上盖,开大火煮开,小火熬1小时,出锅前撒上枸杞适量盐调味即可。
八、猪肚排骨菌菇汤
食材:
排骨400g,猪肚500g,羊肚菌10个,姬松茸15个,姜,葱,胡椒粉适量。
做法:
1、猪肚放盆中,不加水,加面粉,反复揉搓再洗净。
2、将洗干净的猪肚切成四大块,放入锅中,加水、2勺料酒、10--20粒花椒,水开焯水5分钟再捞出洗净切成小片。
3、排骨清洗后加料酒焯水3分钟后洗净。
4、姬松茸洗净泡二十分钟,羊肚菌洗净泡十分钟即可。
4、将猪肚、排骨、生姜放入紫砂锅加足水,水开后,改小火煲一个小时放姬松茸,再过半小时后放羊肚菌,再煲半小时即可放盐,胡椒粉,关火撒上葱花即可。
九、酸辣汤
食材:
排骨400g,猪肚500g,羊肚菌10个,姬松茸15个,姜,葱,胡椒粉适量。
做法:
1、猪肚放盆中,不加水,加面粉,反复揉搓再洗净。
2、将洗干净的猪肚切成四大块,放入锅中,加水、2勺料酒、10--20粒花椒,水开焯水5分钟再捞出洗净切成小片。
3、排骨清洗后加料酒焯水3分钟后洗净。
4、姬松茸洗净泡二十分钟,羊肚菌洗净泡十分钟即可。
4、将猪肚、排骨、生姜放入紫砂锅加足水,水开后,改小火煲一个小时放姬松茸,再过半小时后放羊肚菌,再煲半小时即可放盐,胡椒粉,关火撒上葱花即可。
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