脱水蔬菜加工工艺及设备
脱水蔬菜加工工艺及设备如下：
1、原料挑选选择具有丰富肉质的蔬菜品种，脱水前应严格选优去劣，剔除有病虫、腐烂、干瘪部分。以八成成熟度为宜，过熟或不熟的亦应挑出，除瓜类去籽瓤外，其他类型蔬菜可用清水冲洗干净，然后放在阴凉处晾干，但不宜在阳光下曝晒。
2、切削、烫漂将洗干净的原料根据产品要求分别切成片、丝、条等形状。预煮时，因原料不同而异，易煮透的放沸水中焯熟，不易煮透的放沸水中略煮片刻，一般烫漂时间为2-4分钟。杆菜类最好不烫漂处理。
3、冷却、沥水预煮处理后的蔬菜应立即进行冷却（一般采用冷水冲淋），使其迅速降至常温。冷却后，为缩短烘干时间，可用离心机甩水，也可用简易手工方法压沥，待水沥尽后，就可摊开稍加凉晒，以备装盘烘烤。
4、烘干应根据不同品种确定不同的温度、时间、色泽及烘干时的含水率。烘干一般在烘房内进行。烘房大致有三种：第一种简易烘房，采用逆流鼓风干燥；第二种是用二层双隧道、顺逆流相结合的烘房；第三种是厢式不锈钢热风烘干机，烘干温度范围为65℃一85℃，分不同温度干燥，逐步降温。
5、分检、包装脱水蔬菜经检验达到食品卫生法要求，即可分装在塑料袋内，并进行密封、装箱，然后上市。
脱水蔬菜加工设备介绍
1、果蔬挑选机：人工挑选台，将残次蔬菜及烂菜叶挑选出来，优胜劣汰，蔬菜的质量。
2、果蔬清洗机：对挑选好的蔬菜进行清洗作业，采用高压喷淋气泡清洗，不会损伤蔬菜表面。
3、沥水风干机：对清洗好的果蔬进行沥水风干作业，沥去表面水珠。
4、果蔬分切机：对果疏进行切割作业，多功能切割机可以切丝、切片、切段、切丁等一机多用。
5、杀青漂烫机：对切割好的果蔬进行杀青漂烫作业，杀青时间及温度均可以自由控制。
6、果蔬冷却机：对漂烫好的物料进行冷却护色，降低果蔬中心温度。
7、果蔬脱水机：对果疏进行初步甩水作业，有全自动与半自动之分。
8、果蔬烘干机：甩水之后进行烘干作业，烘干机分为：空气能烘干机、普通箱式烘干机、隧道式烘干机。
脱水蔬菜
脱水蔬菜又称复水菜，是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工制作，脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。蔬菜原有色泽和营养成分基本保持不变。既易于贮存和运输，又能有效地调节蔬菜生产淡旺季节。
水生蔬菜是什么
水生蔬菜的定义水生蔬菜是指在淡水中生长的、其产品可供作蔬菜食用的维管束植物。我国水生蔬菜包括莲藕、茭白、慈姑、水芹、菱角、荸荠、芡实、蒲菜、莼菜、豆瓣菜、水芋和水蕹菜，共计12种，多利用低洼水田和浅水湖荡、河湾、池塘等淡水水面栽培，也可实施圩田灌水栽培；其主要产地在水、热、光等资源比较...
脱水蔬菜加工企业效益怎样?
产量已经占据世界总产量的60％左右，并以每年30％的速度递增，可国外市场对中国脱水蔬菜的需求量为15万吨，尚缺5万吨，国内市场也缺脱水蔬菜5万吨。另外，由于一些发达国家蔬菜生产成本加大，不少国家和地区都愿意从我国进口廉价的商品蔬菜，中国正好可以借此机会将蔬菜资源优势转变为产品优势与经济优势。
脱水蔬菜生产线脱水蔬菜简介
蔬菜作为人们获取维生素、矿物质和微量元素的重要来源，是仅次于粮食的主要农产品。我国的蔬菜种植面积达到了333.3万公顷，年产量惊人，约为1.56亿吨。改革开放以来，蔬菜加工行业得到了显著发展，不再仅限于传统的原料菜，如脱水蔬菜，干制菜、腌制菜以及蔬菜罐头，现已扩展到脱水蔬菜、速冻蔬菜、真空冷冻...
蔬菜加工风干设备蔬菜水果风干机[蔬菜风干流水线]
1. 我们的风干设备适用于蔬菜水果的加工，确保产品质量和生产效率。2. 专业厂家制造的不锈钢连续翻转风干机，满足蔬菜除水干燥的高要求。3. 设备包括网带输送的蔬菜加工风干机和小包装袋翻转除水风干机，适用于不同规模的生产。4. 这些风干机能在短时间内有效去除蔬菜水果的水分，提高生产效率，保持食品...
方便面中的脱水蔬菜的主要成分是什么?并分析其生产工艺。
脱水蔬菜又称复水菜，是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工制作，脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。蔬菜原有色泽和营养成分基本保持不变。既易于贮存和运输，又能有效地调节蔬菜生产淡旺季节。 食用时只要将其浸入清水中即可复原，并保留蔬菜原来的色泽、营养和风味。
脱水蔬菜的用途有哪些
2、FD蔬菜FD蔬菜，又名冷冻蔬菜。使用冷冻脱水机制作出的脱水蔬菜统称为FD蔬菜。FD蔬菜的加工原理是将沥干后的物料进行快速冻结处理，让物料中剩余的水分转化成冰，然后在真空条件下，使水分子由固态直接升华为气态，从而完成脱水。FD脱水蔬菜相比AD蔬菜能更好保留蔬菜原有的营养成分、色泽和风味，但其加工...
水生类精品蔬菜目录
- 技术：病虫防治与适度加工是关键。5. 芡实 - 价值：滋养强壮，有补肾固精的作用。 - 技术：选种育种与加工技术不可忽视。6. 莼菜 和其他水生蔬菜如菱、水芹、豆瓣菜、水蕹菜、水芋、蔳菜、芦蒿等，各有其独特的栽培和食用特性。7. 栽培制度、绿色食品生产技术与有机食品生产技术为确保这些...
农副产品有哪些加工工艺?
农副产品的加工工艺主要有八种，分别是产品预热、杀青、除湿定色、产品熟化、物料收缩、回汗处理、提升香味、风干回潮。预热阶段只需加热不需排湿，这一阶段是为了使农副产品内外温度保持平衡，大约需要5-30分钟；杀青是为了高温破坏物料的氧化酶活性，还能起到除臭、提香以及杀菌的作用，杀青可以运用在...
农产品深加工有哪些项目
1. 食品加工：设立豆制品加工厂；创建罐头厂、果脯厂等水果类食品加工厂；建立脱水蔬菜厂、辣椒加工厂等蔬菜类食品加工厂；创办生产淀粉、面包、饼干等面食类加工厂。2. 木材加工：建立木材加工厂，生产家具等产品。3. 家禽肉品加工：开设拆卸肉食深加工厂，加工家禽肉品。4. 粪便粪水加工：以低价回收...
方便面中的脱水蔬菜的主要成分是什么?并分析其生产工艺。
脱水蔬菜又称复水菜，是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工制作，脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。蔬菜原有色泽和营养成分基本保持不变。既易于贮存和运输，又能有效地调节蔬菜生产淡旺季节。 食用时只要将其浸入清水中即可复原，并保留蔬菜原来的色泽、营养和风味。
才股瑞健： 脱水蔬菜是经过人工加热脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜.食用时不单味美、色鲜,而且能保持原有的营养价值.再加上它比鲜菜体积小、重量轻、入水便会复原、运输食用方便等,而倍受人们的青睐. 制作步骤:1.选料:莴苣、豆...
珙县15955068827： 谁知道蔬菜脱水工艺是怎么做得 - ？
才股瑞健： 脱水蔬菜是将蔬菜中所含过多水分脱去,而鲜菜中所含叶绿素和维生素仍能保存,便于贮存、保管、运输出售.蔬菜脱水后,味道不变,色泽不变,食用方便,在国内外市场上深受欢迎.目前脱水蔬菜,世界出口量达10万吨,我国的脱水蔬菜从...
珙县15955068827： 果蔬脱水有哪些设备? - ？
才股瑞健： 上虞市华丰食品机械有限公司专业生产果蔬脱水设备和净菜加工设备和腌渍菜深加工设备和食品速冻设备.果蔬脱水设备主要有:箱式烘干脱水机,带式干燥机,和烘道干燥设备.
珙县15955068827： 脱水蔬菜怎样加工 - ？
才股瑞健： 将蔬菜洗干净(如果有去皮蔬菜,先要进行去皮)然后切成块/丁,然后经过烘干炉烘烤,烘烤出来的蔬菜粒丧失水分就是脱水蔬菜,脱水蔬菜常见的就是方便面里面的菜包
珙县15955068827： 请问脱水蔬菜干怎么做? - ？
才股瑞健： 并不是每种蔬菜都能做成脱水蔬菜.有些蔬菜本身是一种就什么胶体或水营养性蔬菜,一脱水就什么都没有了,比如黄瓜、西红柿等.DIY速食脱水蔬菜,一方面要将水脱掉,一方面要能做到泡热水即食,另外还得确保蔬菜内含的各种营养成分...
珙县15955068827： 脱水蔬菜是怎么做的,家里如何才能做出来? - ？
才股瑞健： 脱水蔬菜是经过人工加热脱去蔬菜中大部分水分后制成的一种干菜.常见的脱水蔬菜有菌藻类、豆角、芹菜、青辣椒、胡萝卜、黄瓜等,通常只要用热水浸泡几分钟,便可食用. 脱水胡萝卜的做法 准备材料:胡萝卜3根 步骤: 1、首先把胡萝卜清洗干净. 2、把胡萝卜擦丝或者切片,但所擦的丝不要太细,中等就可以. 3、烤盘垫上油纸,把胡萝卜丝平铺在烤盘上. 4、烤盘放入烤箱中层,上下火120度,同时热风循环功能烘烤.中间注意翻动几次,烤箱可以开一个小缝隙,让热气散出,胡萝卜丝大约90分钟就可以烘干,如果是片在适当加长时间.5、烘好的蔬菜很干爽,这样切丝的胡萝卜丝煮面就可以直接放入锅内,无需提前浸泡.
珙县15955068827： 我想办个菜干加工小厂,想收集一些脱水蔬菜加工的方法!和需要的机械类型!希望大家给点宝贵意见!谢谢 - ？
才股瑞健： 主要是加工设备!如干燥机 高温杀菌机等.山东福克斯就是国内较大的脱水蔬菜加工出口企业!
珙县15955068827： 脱水蔬菜干燥机有什么用途,其工作原理怎样? - ？
才股瑞健： 脱水蔬菜干燥机用途及工作原理脱水蔬菜干燥机广泛应用于食品、农副产品、脱水蔬菜、中药材、水产品、土特产品、饲料及化工原料等行业之片状、条状、块状和颗粒状物料的脱水干燥作业.脱水蔬菜干燥机具有高效节能的特点,在穿流加...
珙县15955068827： 方便面的里的蔬菜,肉类是怎么脱水的 - ？
才股瑞健： 脱水蔬菜加工技术脱水干制方法有自然晒干及人工脱水两类.人工脱水包括热风干制、微波干制、膨化干制、红外线及远红外线干制、真空干制等.目前蔬菜脱水干制应用比较多的是热风干燥脱水和冷冻真空干燥脱水,冷冻真空脱水法是当前...
珙县15955068827： 脱水甘蓝加工技术要点有哪些? ？
才股瑞健： (1)工艺流程.原料选择4清洗调理4切断、清洗—漂 烫、冷却、风选—离心拌和渗透—干燥—出烘(暂放)-*选别— 计量包装—贮藏. (2)原料及清洗.选用新鲜、无污染、...
