柠檬酸钠的用途
柠檬酸钠用于食品工业占生产量的75%以上，可做为食品的酸味剂，抗氧化剂，pH调节剂，用于清凉饮料和果酱以及糕点等食品中。用于医药工业占10%左右，主要用作抗凝血剂和解酸药以及化妆品等。用于化学工业等占15%左右，用作缓冲剂和络合剂以及调色剂等，在电子，纺织和石油以及陶瓷等工业领域中都有十分广阔。
在食品添加剂方面主要用于碳酸饮料、果汁饮料、乳酸饮料等清凉饮料和腌制品，其需求量受季节气候的变化而有所变化，柠檬酸钠约占酸味剂总消耗量的2/3。
在水果罐头中添加柠檬酸钠可保持或改进馆藏水果的风味，提高某些酸度较低的水果罐藏时的酸度(降低pH值)，减弱微生物的抗热性和抑制其生长，防止酸度较低的水果罐头常发生的细菌性胀罐和破坏。
在糖果中加入柠檬酸钠作为酸味剂易于和果味协调，在凝胶食品如果酱、果冻中使用柠檬酸钠能有效降低果胶负电荷，从而使果胶分子间氢键结合而凝胶。
在加工蔬菜罐头时，一些蔬菜呈碱性反应，用柠檬酸钠作pH调整剂，不但可以起到调味作用，还可保持其品质。柠檬酸钠所具有螯合作用和调节pH值得特性使其在速冻食品的加工中能增加抗氧剂的性能，抑制酶活性，延长食品保存期。
扩展资料：
柠檬酸钠的制备方法主要有
1、柠檬酸+氢氧化钠法
这也是最早研究开发的生产工艺。将柠檬酸溶于水, 加入氢氧化钠溶液中, 发生中和反应并产生大量的热, 经过滤浓缩结晶干燥等工序处理得到成品。本法工艺简单,产品纯度好;缺点是生产成品高。现仅用于制备实验室用品。
2、柠檬酸+纯碱法
中和法改良工艺，作为原料的纯碱易采购好保存并且生产成本低的优势， 是目前各工业企业普遍采用的生产方法。
3、柠檬酸+小苏打法
本法是针对纯碱法产品不适用医药业而改进的制备方法。本法采用高品质的小苏打，按计算量溶于水后与柠檬酸中和，经浓缩结晶等工序处理，制备药品级柠檬酸钠。其特点是反应条件温和，产品质量好，工艺操作性好。目前本法主要在部分药剂厂使用。
4、柠檬酸钙+纯碱法
本法是利用柠檬酸钙与纯碱混合发生复分解反应，滤除不溶物而获取柠檬酸钠的。产品纯度差且操作流程长。前些年有报道通过调整混合条件pH 值，从而简化了该工艺流程，降低了生产成本，获得品质较好产品。
参考资料来源：百度百科-柠檬酸钠
参考资料来源：百度百科-食品添加剂柠檬酸钠
各种真空负压管所用抗凝剂及用途
1、普通血清管红色头盖采血管：不含添加剂，不含抗凝、促凝成分，只有真空。用于常规血清生化，血库和血清学相关检验，各种生化和免疫学检测，如梅毒、乙肝定量等，抽血后不需要摇动。2、快速血清管橘红色头盖采血管：内有促凝剂，加速凝血过程。标本离心后在48小时内保持稳定。3、枸橼酸钠凝血试验管...
山梨酸钾,苯钾酸钠,柠檬酸这些物质有什么作用,对人体有哪些危害?_百度...
主要用途： 用于香料或作为饮料的酸化剂，在食品和医学上用作多价螯合剂，也是化学中间体。健康危害： 具刺激作用。在工业使用中，接触者可能引起湿疹。苯甲酸钠 用途：1、本品为优良的食品防腐剂，可用于各种食品如酱油、酱菜、果酱、腐乳、果子露、汽水、各种罐头等效果优良。2、可用于医药工业各种...
柠檬酸与柠檬酸钠的区别
外观不同，味道不同。1、根据查询爱问知识人显示，外观不同：檬酸钠为白色立方晶系结晶或者是粒状粉末，而柠檬酸为无色半透明晶体或者是白色颗粒或白色结晶性粉末。2、味道不同：檬酸钠有盐的咸味和辣味，而柠檬酸只有酸味。
柠檬酸亚锡酸钠柠檬酸亚锡酸钠
柠檬酸亚锡酸钠是一种白色粉状晶体，容易潮解，溶于水，极易氧化。在食品加工领域，尤其是果蔬罐头食品，其应用广泛。依据2003年5月28日修订的《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)，该产品被允许用于蘑菇、苹果、柠檬、板栗、银杏、青梅、百合、柑橘、核桃、芦笋、青豆、荔枝、椰子汁等果蔬罐头食品...
枸橼酸钠?药用枸橼酸钠?枸橼酸钠的用途是什么?CAS#6132-04-3_百度知...
枸橼酸钠，以其化学名称C6H5Na3O7·2H2O和CAS号6132-04-3，是科学与医疗领域的关键成分。这款独特的化合物，也被称为二水合柠檬酸三钠或柠檬酸三钠，以其294.1克的分子量和1.76克\/立方厘米的密度，展现着它的实用价值。功能解析：多面手的化学伙伴<\/ 在实验室和医疗领域，枸橼酸钠的身影无处...
请问柠用于抗凝血剂的檬酸钠溶液,要在实验前多久配制效果较好?
如果没有特殊的规定，建议你现用现配。
苯甲酸钠,山梨酸钾,柠檬酸钠,哪个对人体伤害最大?求大神帮助
苯甲酸钠，它是一种防腐剂，几乎每种食品和水的成分中有它！你可以在食品的成分那一栏看到～而拧檬酸钠和山梨酸钠是一种添加剂！满意请采纳
柠檬酸钠溶液被草酸钾污染会有什么后果?
这两种物质在一起的时候发生双水解
氢氧化钠的作用和用途
1、除去硫化氢 氢氧化钠可将硫化氢转化为硫酸钠或硫酸钾，以达到除臭的目的。有些地方可以用于污水处理，也可用于废气处理。2、调节酸度 氢氧化钠是碱性物质，能够中和酸性物质，调整酸度。在化学实验中，氢氧化钠可用于标准化酸液，也可用于调节反应液的酸碱度。二、氢氧化钠的用途 1、纺织印染 纺织...
微生物在食品生产保藏和检验中有何用途
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车巧东药： 柠檬酸钠用于食品工业占生产量的75%以上,可做为食品的酸味剂,抗氧化剂,pH调节剂,用于清凉饮料和果酱以及糕点等食品中.用于医药工业占10%左右,主要用作抗凝血剂和解酸药以及化妆品等.用于化学工业等占15%左右,用作缓冲...
鹤山区18696358413： 柠檬酸钠的作用有什么啊?谢谢. - ？
车巧东药： 抗凝剂. 阻止血液凝固.
鹤山区18696358413： 柠檬酸钠的作用 - ？
车巧东药： 在临床上采取新鲜血液时,需要加入一些消毒过的柠檬酸钠,就能起到防止血液凝固的作用,所以柠檬酸钠被称为抗凝血剂. 在食品、饮料工业中用作风味剂、稳定剂;在医药工业中用作抗血凝剂、化痰药和利尿药;在洗涤剂工业中,可替代三聚磷酸钠作为无毒洗涤剂的助剂;还用于酿造、注射液、摄影药品和电镀等. 是生物类试验的基本药剂之一.
鹤山区18696358413： 柠檬酸钠的化工应用有哪些呢? ？
车巧东药： 柠檬酸钠具有水溶性好、对水中的Ca2+、Mg2+等金属离子具有优良的螯合能力、能发生生物降解、分散能力及抗再沉积能力强等特点,因此正逐渐成为三聚磷酸钠的替代...
鹤山区18696358413： 柠檬酸钠有什么用处?？
车巧东药： 柠檬酸钠又称枸橼钠,该产品是一种无色晶体或白色结晶性粉末产品,无臭、味咸、凉.在150℃失去结晶水,更热则分解.在湿空气中微有潮解性,在热空气中有风化性,易溶于水,不溶于乙醇.普通特性:分子式:Na3C6H5O7·2H2O 分子量:294.1主要用途: 在食品、饮料工业中用做风味剂、稳定剂;在医药工业中用做抗血凝、化痰药和利尿药;在洗涤剂工业之中,可替代三聚磷酸钠作为无毒洗涤剂的助剂;还用于酿造、注射液、摄影药品和电镀等.
鹤山区18696358413： 业内人士详解,柠檬酸和柠檬酸钠的区别 - ？
车巧东药： 主要区别是,性质不同、理化性质不同、安全性不同、应用性不同,具体如下: 一、性质不同 1、柠檬酸 柠檬酸是一种重要的有机酸,其钙盐在冷水中比热水中易溶解,此性质常用来鉴定和分离柠檬酸.结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬...
鹤山区18696358413： 柠檬酸钠有什么用? 对人有害么? - ？
车巧东药： 【作用和用途】在食品、饮料工业中用作风味剂、稳定剂;在医药工业中用作抗血凝剂、化痰药和利尿药;在洗涤剂工业中,可替代三聚磷酸钠作为无毒洗涤剂的助剂;还用于酿造、注射液、摄影药品和电镀等. 柠檬汁中含有大量柠檬酸,柠檬...
鹤山区18696358413： 5%的柠檬酸钠溶液有什么作用 - ？
车巧东药： 别名枸橼酸钠,是一种有机化合物,外观为白色到无色晶体.无臭, 有清凉咸辣味.常温及空气中稳定, 在湿空气中微有溶解性, 在热空气中产生风化现象.加热至150℃失去结晶水.易溶于水、可溶于甘油、难溶于醇类及其他有机溶剂,过热分解,在潮湿的环境中微有潮解,在热空气中微有风化,其溶液 pH 值约为8. 柠檬酸钠在食品、饮料工业中用作酸度调节剂、风味剂、稳定剂;在医药工业中用作抗血凝剂、化痰药和利尿药;在洗涤剂工业中,可替代三聚磷酸钠作为无毒洗涤剂的助剂;还用于酿造、注射液、摄影药品和电镀等.
