小龙虾怎么处理视频

~ 问题一：麻辣小龙虾的杀法视频 麻辣小龙虾
主料小龙虾700克
辅料菜籽油50毫升 生姜4片 料酒50毫升 花椒5克 大蒜5瓣 葱2根 干辣椒5个 八角4个 生抽30毫升 老抽15毫升 红油豆瓣酱一汤匙
麻辣小龙虾的做法
1.小龙虾养在清水中半小时，看见龙虾爬行的水浑了就反复换清水
2.之后用牙刷清洗龙虾腹部
3.龙虾尾部有3片取中间的那一片拉出肠泥
4.放入清水中反复清洗
5.烧小龙虾用菜籽油，红油豆瓣酱。
6.调料（花椒，干辣椒，生姜片，八角，大蒜）
7.锅内倒入菜籽油，要要多一点，8分热时转小火，加入干辣椒和花椒爆出香味捞起
8.加入八角，生姜片，大蒜爆炒出香味
9.加入红油豆瓣酱
10.转小火煸炒出香味11.转大火倒入龙虾反复煸炒至龙虾全部变色
12.加入料酒
13.加入生抽和老抽
14.开水一杯，差不多和食物持平
15.倒入爆香的花椒和干辣椒
16.盖上大火烧至熟透
17.打开加入葱段后熄火，尝试了一下味道，很鲜美，不要任何调料再调味了
烹饪技巧1.让龙虾在清水中爬行能清除龙虾本身的赃物，中间一定要把浑水换掉的。
2.虾肠一定要去掉再烹饪
3.麻辣味可以根据自家的喜好度调整，红油豆瓣偏咸，加入的时候要依照自家的口味而定
4.一定要煮透了再食用

问题二：麻辣小龙虾怎么做好吃做法视频的相关视频 主料2人份
小龙虾800克
调料
蒜适量 姜适量 花椒适量 干辣椒适量 茴香适量 陈皮适量 香叶适量 白芷适量 八角适量 桂皮适量 甘草适量 香砂适量 啤酒1罐 料酒1勺 豆瓣酱1大勺 甜面酱1大勺 醋1勺 食盐1勺 白糖1/3勺 色拉油适量
做小龙虾的方法其实很简单，家庭操作较麻烦的其实是处理过程。刷，洗，抽肠，开背，还要把头部剪掉一小点好方便入味。当然了，慢是慢点，但胜在干净放心不是。我们能保证个个鲜活，能保证每个干净咧？外食，大多时侯，这些简单的要求都是梦想
说回处理小龙虾：现在很多虾摊都能帮忙抽肠。但是我不太建议大家这么干。抽过肠的小龙虾基本就呜呼了，等你再拿回家，再处理完来烧，已经没那么新鲜了。而且，抽过肠后，清洗的时候，污水还很容易进透到虾身里面。我比较喜欢的方法是，活虾买回家，先刷洗干净，再抽肠，剪头，最后开背部
简单四步搞定小龙虾：
1、捏住小龙虾的背部，放在水龙头下，用小刷子用力把虾表面刷洗干净。（虾腹和龙虾钳拐弯的地方最容易有脏污）
2、注意看，小龙虾的尾部有三片尾翼，捏住中音那片，用力一扭，然后拔出，虾肠就跟着出来了
3、用剪头顺着虾眼略后一点的位置剪断
4、从虾尾抽肠的地方下剪，把尖头剪刀塞进去，顺着虾壳剪开，一直剪到虾头的连接部分，就行
做法：
麻辣小龙虾步骤1
姜蒜切片，准备好辣椒，花椒，小茴香，陈皮，香叶，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂
步骤2
热锅上油，油热后，下姜蒜片煸香，再倒入步骤1里准备好的其它调料炒香
步骤3
倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起，加料酒，醋炒匀
步骤4
倒入一大勺豆瓣酱，一勺甜面酱翻炒
步骤5
加入啤酒，大火烧开后转中火，加白糖提鲜，盖上盖焖煮
步骤6
待水分快收干时，开盖大火收汁即可
烹饪技巧步骤1里用到的调料，家里备料不全的话，可以直接去外面买一袋油焖大虾卤料就行了
虾头剪一个小口，方便入味就行。不用把口开到很大，以免虾黄散掉漏出
注意，全程不要加哪怕一滴水，全部用啤酒来烧，味更足更香

问题三：如何吃小龙虾视频合集 麻辣小龙虾做法实拍 食材
小龙虾200克、干辣椒20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、红糖8克、盐5克、高度白酒30ml。
步骤
麻辣小龙虾
1.将小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒剪块。
2.锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧到3成热，放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。
3.放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。
4.看到小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加盖用中火焖8分钟，最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。

问题四：如何吃龙虾的相关视频 吃龙虾你不会吗，买个十斤给我

问题五：龙虾做法视频 主料
龙虾 (两斤)
郫县豆瓣 (两汤匙)
辅料
葱 (一颗)
姜 (一块)
蒜 (一头)
八角 (两个)
花椒 (少许)
香叶 (两片)
桂皮 (一块)
厨具
炒锅
分类
常见菜式 海鲜 热菜 夏季菜谱 麻辣 烧 一小时 普通难度
原料图
买回来的龙虾，用水泡一下，拿筷子打圈搅一会，会出来很多脏的絮状的东西。然后泡一会，再搅一下。换水，再搅一次。这样尤其适用大龙虾，不用一个个的拿起来刷了。还是比较干净的。
龙虾尾巴有左中右三瓣，中间那个长在最上面的瓣，用食指和拇指捏着最根部掐断一扭，扯出来的就是泥肠子了。
同步骤3.
同步骤3.
锅里面放油，比炒菜多一倍。烧热，放入控干的小龙虾。炒均匀。
放入所有配料，炒到小龙虾变红。
盛出来备用。
锅里剩下的油，放入郫县豆瓣小火炒到豆瓣和油融合，加两茶匙白糖，一茶匙五香粉，炒均匀。
倒入小龙虾，翻炒均匀。
兑一瓶啤酒或者一碗米酒，不够加水，不要淹没龙虾，刚齐平为好。加一茶匙盐。
大火煮到汤汁下去一半。关火，泡一会，汤汁稍微凉一点就可以吃了。
小窍门：
1，不要煮太久，太久肉就老了。,

问题六：小龙虾到底要不要去虾线和头？我看网上的视频都是活的直接放水里煮，不会不卫生吗？ 小龙虾如果去虾线 和头之后会很快死亡，死亡的虾 烹制后很容易会出现肉质松散，口感变差，和活体烹制有比较明显的区别。下锅之前小龙虾要清洗干净的，具体办法可以先浸泡，用清水+食盐+醋或小苏打（没有醋 小苏打只用食盐也可以的），浸泡一般要超过半小时，让小龙虾吐出泥沙和排泄垃圾，然后用刷子刷洗干净，这样再下锅就比较卫生了。我猜你担心的是寄生虫吧，只要把小龙虾烧熟煮透就可以杀灭寄生虫的。吃的时候不要吃虾线，鳃，胃囊

问题七：有没有杀小龙虾的视频。 由于小龙虾的刷洗，死了的小龙虾是不能吃的，说明入锅之前是活的、自行制作小龙虾、由于小龙虾蛋白质含量高。记住，说明入锅之前就已经是死虾了。如果尾部是直的，最好看一下炸好的小龙虾的躯体，一定要一次吃完。如果尾部蜷曲，而蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害。在吃小龙虾之前，所以大多数餐馆的小龙虾都是事先做好了的，用清水浸泡小龙虾两到三个小时之后、烹制都比较费时。

3，因为摄入过多的蛋白质也容易引起消化不良。不过，吃食小龙虾也不要过量，所以建议小龙虾做好后。

2、高温煮熟之后再行食用，刷洗干净1

问题八：最正宗清蒸龙虾制作视频，清蒸龙虾怎么做视频教程 前言这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

问题九：油焖小龙虾做法视频教程，小龙虾怎么做油焖大虾 做正宗潜江风味的油焖大虾：
原料：小龙虾1500克。
调料：白糖25克，油焖大虾专用香料包1个（桂皮、八角、小茴香各8克，玉果、草果、砂仁各10克，白芷15克，香叶2克，白蔻5克混合而成，具有祛腥增香之作用，香料下锅前用水洗净泥沙，个体较大的香料要拍破）。
姜片20克，蒜子50克，大红袍花椒、福建辣椒王干辣椒各30克，荆沙辣酱25克，辣椒粉10克，味精15克，盐21克，白酒25克，啤酒600克，香菜10克，色拉油500克。
烹饪步骤：
1.折断虾尾中间部位，抽出沙线，用剪刀剪掉头部1/5的部位，拉出内脏，保留虾黄。
2.将龙虾反复换水漂洗，至水质清澈为止。方法为用清水浸泡，不得用流动水冲洗，防止脑壳内的“虾黄”被洗掉。
3.热锅冷油炙好锅，入500克色拉油，加糖25克（最好用冰糖），炒至色泽棕红为好（糖色可现炒现用，也可提前炒好后再使用）。然后下油焖大虾专用香料炒10秒钟，再下姜片、蒜子、大红袍花椒、福建辣椒王干辣椒、专用酱料炒香。
4.下入龙虾旺火生炒至虾壳变红，烹高度白酒祛腥，下啤酒增香，加水250克作为溶剂，下味精和盐调味。加盖，中火焖15分钟，出锅放芫荽即可。

问题十：龙虾做法视频教程 用料
龙虾
蒜头
葱
油
生抽
盐
鸡精
料酒
粉丝
蒜蓉龙虾蒸粉丝的做法
龙虾洗净，粉丝用水泡软。
龙虾头和身切开，身体劈开，去黑线，置于泡好的粉丝上。注意：粉丝可先用热水微烫，加少许生抽、鸡精、盐拌匀后再入盘。若粉丝泡水后已经很软了，就不用烫热水，可直接装盘（因为本身容易软烂的粉丝烫热水后再蒸容易糊掉，所以这步要根据粉丝的质地取舍哦）。
接着，把蒜蓉，生抽，盐，鸡精，料酒调和在一起，浇在虾肉上。
浇汁的时候，虾肉反应得好厉害，虾肉抖动了十几秒钟～看来神经还很有感觉～来张对比照，嘻嘻～浇完汁的龙虾比之前弯了。然后上蒸锅蒸12分钟就好。
锅里放两勺油，龙虾洒上葱花，油烧到7成热，浇在龙虾上，然后就可以上桌啦。

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南汇区17311162600： 小龙虾怎么清洗和处理?？
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农庄百吉： 把小龙虾买回来以后,检查一遍,发现有死掉的就丢掉.然后用清水冲洗,拿一只不用的牙刷仔细刷洗小龙虾表面和底部还有虾头的位置.

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农庄百吉： 方法一:将小龙虾刷洗干净,抽去沙肠,剥去头壳不用,倒出里面的虾黄,剪去腮,再将背壳剪开,然后将小龙虾置于清水中浸10分钟,虾黄用清水漂净,烹调时再将虾黄倒入锅中.这种方法适宜爆炒小龙虾. 方法二:将小龙虾刷洗干净,抽...

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农庄百吉： 首先是养:小龙虾买回来后将其放在水中浸养,1-2小时后再清洗.记住!洗干净是保证食用后身体健康的最重要的步骤之一. 其次是清洗:小龙虾的表面洗干净了还是远远不够的,由于小龙虾生长的环境和所吃的食物(污泥和小水藻等),在...

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农庄百吉： 最健康的洗法:醋+盐 将精挑细选的小龙虾直接放到兑了醋和盐的清水里,浸泡15分钟,迫使龙虾吐出腮部的脏物,基本上经过浸泡后的小龙虾已经非常干净了,再用清水冲刷3次,就可以进厨房了.这种方法倒是可以推荐给家庭主妇们,醋和...

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农庄百吉： 龙虾的清洗方法:1、鲜活的小龙虾威力挺大,为避免虾钳夹手需要先将其“敲晕”.2、用手捏住小龙虾头部,先剪去小龙虾的右钳.3、再剪去左钳,将剪下的虾钳洗净备用,这可以食用的不要丢掉.4、剪去双钳的小龙虾失去了“战斗力...

南汇区17311162600： 活的小龙虾怎么处理 - ？
农庄百吉： 活龙虾处理方法:从背面握住龙虾.把龙虾腹部朝外,用一根筷子从虾的排尿口插入至接近头部处.取出筷子,排水.这时龙虾就不动了.你可以非常轻易地先卸下大螯.翻开头部的盖子.清理取出腮 把长在头部的胃囊清除.取出脑髓(可做龙虾脑鸡蛋羹)这样龙虾就基本清理干净.也可以根据需 要切块了.龙虾切块步骤:用剪刀把腹部较软的壳剪开.再用刀将背部切开.龙虾主体部分处理好后,可以根据要做的菜,继 续切块或直接焗烤.

南汇区17311162600： 小龙虾怎么弄才能刷干净? - ？
农庄百吉： 1、首先是养:把这些小龙虾请进家门后就先将其放在水中浸养,1小时候再清洗,这样就能省力点.小编是用2个池子左右交替洗的,在清洗过几次后,大家可以从下图看到左边的水非常的干净,而右边的就有点浑浊了.记住!洗干净是保证食...

南汇区17311162600： 如何弄干净小龙虾？
农庄百吉： 主要是刷洗,第一外壳要清洗干净,一般用废旧的牙刷,流水(流动的水)刷洗虾的身体外壳,如果是自己在家做的话,可以考虑除了保留虾子的两只大钳外,其余多余的脚剪掉,再就是一定要注意把虾头部的最前面的三分之一处用剪刀剪掉,(可以从虾头最前部,上斜40度角左右剪),洗掉头部污浊的没消化掉的脏东西,但是要小心别剪太多而把头部的虾黄洗掉哦! 最重要的是 洗腮 就象除鱼腮一样的把头两面的壳稍微翻起把腮摘除,或者清洗干净(以洗成白色为主),然后抽去尾部的虾肠,用清水加少许醋冲洗到无腥味,就可下锅烹饪了

南汇区17311162600： 吃河里的小龙虾到底怎么样清洗才干净? - ？
农庄百吉： 第一步:首先净身,小龙虾身体上藏了很多黑色的污垢,尽量用刷子擦洗干净,不要图省事 如果小龙虾个头太小就把手脚和钳子都用剪刀去掉 第二步:下面这一刀很关键,既要去掉头部的胃(很脏),又不能把头部的黄膏去掉,黄膏可是好东西,别浪费了 第三步:剪刀下去不要到底,剪入一半就往外拉,这样一般情况下整个胃就出来了(黑色囊状物体就是胃了),熟能生巧,多练习吧 第四步:下面一步是去小龙虾的肠子,方法很简单,用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧,直到断开为止,然后慢慢拉出来.这样虾子的肠子就跟着出来了