去北京必吃的5道菜,每一样都是北京人的心头爱吗,你吃过几种?
北京是我国的首都 ,有着百余年的悠久 历史 和多年的建都史,是世界 历史 文化名城和中国四大古都之一。
有人说北京是文化之都,却是 美食 沙漠。这话一说出来,有的人点头,有的人摇头。其实,认为北京没什么 美食 的人,是没有好好地去发现。
北京的文化首屈一指,而北京的 美食 也是流传至今,有着非常悠久的 历史 ,接下来介绍的这5道名菜,看看都有哪些是你吃过的?
第一道:《北京烤鸭》
北京的吃食最有名的非北京烤鸭莫属了,来到北京第一件事便是去吃烤鸭了,都说在北京没吃过烤鸭都不算去过北京。这道 美食 的制作方式也是比较繁琐的,毕竟 美食 好吃还得要耐等啊!
鸭子要选用最优质的肉食鸭为原料,要经数道工序后烤制而成(看这数道工序就知道会有多繁琐了)。
烤好的鸭子 表皮金黄油亮, 撕开后 肉质干松酥嫩 ,在吃的时候,要用烙好的薄荷叶饼抹上甜面酱(甜面酱会有人吃不惯的,不喜欢的可以换其他的),再来点葱段儿,卷成筒状,一口咬下去, 香、酥、嫩 同时涌心间,那滋味儿你都想象不到。
第二道:《炸酱面》
炸酱面是老北京很有特色的 美食 。当年去北京吃的第一顿饭就是炸酱面,很特别、很好吃的味道。
炸酱面是由菜码、炸酱拌面条而成。 它的配料很是丰盛,用黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好。
再加上一些蔬菜切好码成菜码备用,然后就可以开始做炸酱了,将肉丁及葱姜等放在锅里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒(炸酱应该会有不同的配方的),好了之后就是炸酱了。
然后再把面条煮熟,捞出装盘,淋上炸酱,再把配菜和面条拌好,一碗炸酱面就做好了。
第三道:《驴打滚》
这是北京有名的一道传统甜品小吃。据说是因为很像在老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,所以就叫驴打滚。
驴打滚的做法是先把黄豆面倒入锅中,用小火慢慢炒制,炒到颜色变为浅褐色,再放白糖炒均匀,然后过筛。
再来和面团,糯米饭和面,最后蒸面团,加上馅料,最后撒上黄豆面,得到的成品有黄、白、红三色分明,香、甜、粘,有浓郁的黄豆粉香味儿, 吃起来软糯不粘牙 ,非常好吃。
第四道:《豆汁》
豆汁,一道老北京风味独特的民间小吃,已经有上千年的 历史 了,使用绿豆为原料,是用做粉丝和粉皮剩余的料做的,然后等它发酵好,闻起来是一股酸味就说明发酵好了, 豆汁具有养胃、解毒、清火等功效。
豆汁呢,有种说不出来的味道,尝过的朋友都说好!没试过的可以试一下,到底如何,期待喝过之后的答复哦!
第五道:《卤煮》
这道可是土生土长的最有北京味道的小吃,把火烧都切井字头,豆腐切三角形的块状,小肠、肺头切小块然后焯水备用,起锅加上开水放入所有的配料慢火熬制。
再从锅里舀一勺老汤往碗里一浇,再来点蒜泥,豆腐乳,辣椒,等等丰富的小料,热气腾腾的一碗端上来,所有的配料都吸满了浓郁的汤汁,一口咬下去,满满的幸福感不言而喻。
火烧透而不腻 , 肉质软糯而不烂,汤汁美味可口 ,回味无穷,吃上一次就会上头,这美味实在令人忘不了。
上面介绍的五道 美食 有你吃过的吗?如果没有,那就快去北京尝尝吧!!!包你吃完还想吃。
北京的特色小吃有哪些?
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溧水县15622014337: 北京的美食有哪些? - ?
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溧水县15622014337: 北京有哪些特色菜 - ?
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溧水县15622014337: 北京的什么美食最好吃呢??
浑裘牛黄: 北京松花蛋拌豆腐 北京苏造肉 京味腐竹拌黄瓜 京味海米拌黄瓜 京味核桃酥泥 京味红油黄瓜 京味香辣萝卜丝 京味芝麻酱拌腰片 燕京酱萝卜 炒麻豆腐 茶汤 芸豆卷 豌豆黄 馓子麻花 三鲜烧麦 姜酥排岔 焦圈 灌肠 炒肝 豆汁 爆肚 福云酱猪头肉 宫廷...
溧水县15622014337: 北京著名的美食 - ?
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溧水县15622014337: 告诉我北京最好吃的美食 - ?
浑裘牛黄: 呃,很多人说到北京只能想到北京烤鸭么,说实话,烤鸭这种油腻的东西,很久没吃吃一次,会觉得好吃,老吃也就烦了,有三样吃食,随便叫住一个北京人,基本全爱吃,1.就是北京烤鸭.2.炸酱面.3,涮羊肉,这是北京人百吃不厌的东西.但是好心提醒,烤鸭没必要吃全聚德,死贵死贵的,和街边小店或者稍微上档次一点的饭馆的精品烤鸭,从味道上来说,没什么区别,所以别去全聚德花那个冤枉钱.其次来说,就是一些北京小吃了,图方便去一些小吃街比较好,比如九门小吃,但是那里价格会贵一些.我个人给你推荐姚记炒肝,在鼓楼那边,逛完鼓楼南锣鼓巷正好可以去那里吃饭,北京的小吃种类很多,价格实惠,爆肚,炒肝,焦圈,炸酱面,杂七杂八的基本都有,可以每样都尝尝
溧水县15622014337: 北京的特色菜 - ?
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溧水县15622014337: 北京菜有哪些 - ?
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溧水县15622014337: 北京特色美食?
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