去北京必吃的5道菜，每一样都是北京人的心头爱吗，你吃过几种？

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北京是我国的首都 ，有着百余年的悠久 历史 和多年的建都史，是世界 历史 文化名城和中国四大古都之一。

有人说北京是文化之都，却是 美食 沙漠。这话一说出来，有的人点头，有的人摇头。其实，认为北京没什么 美食 的人，是没有好好地去发现。

北京的文化首屈一指，而北京的 美食 也是流传至今，有着非常悠久的 历史 ，接下来介绍的这5道名菜，看看都有哪些是你吃过的？

第一道：《北京烤鸭》

北京的吃食最有名的非北京烤鸭莫属了，来到北京第一件事便是去吃烤鸭了，都说在北京没吃过烤鸭都不算去过北京。这道 美食 的制作方式也是比较繁琐的，毕竟 美食 好吃还得要耐等啊！

鸭子要选用最优质的肉食鸭为原料，要经数道工序后烤制而成（看这数道工序就知道会有多繁琐了）。

烤好的鸭子 表皮金黄油亮， 撕开后 肉质干松酥嫩 ，在吃的时候，要用烙好的薄荷叶饼抹上甜面酱（甜面酱会有人吃不惯的，不喜欢的可以换其他的），再来点葱段儿，卷成筒状，一口咬下去， 香、酥、嫩 同时涌心间，那滋味儿你都想象不到。

第二道：《炸酱面》

炸酱面是老北京很有特色的 美食 。当年去北京吃的第一顿饭就是炸酱面，很特别、很好吃的味道。

炸酱面是由菜码、炸酱拌面条而成。 它的配料很是丰盛，用黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好。

再加上一些蔬菜切好码成菜码备用，然后就可以开始做炸酱了，将肉丁及葱姜等放在锅里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒（炸酱应该会有不同的配方的），好了之后就是炸酱了。

然后再把面条煮熟，捞出装盘，淋上炸酱，再把配菜和面条拌好，一碗炸酱面就做好了。

第三道：《驴打滚》

这是北京有名的一道传统甜品小吃。据说是因为很像在老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，所以就叫驴打滚。

驴打滚的做法是先把黄豆面倒入锅中，用小火慢慢炒制，炒到颜色变为浅褐色，再放白糖炒均匀，然后过筛。

再来和面团，糯米饭和面，最后蒸面团，加上馅料，最后撒上黄豆面，得到的成品有黄、白、红三色分明，香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿， 吃起来软糯不粘牙 ，非常好吃。

第四道：《豆汁》

豆汁，一道老北京风味独特的民间小吃，已经有上千年的 历史 了，使用绿豆为原料，是用做粉丝和粉皮剩余的料做的，然后等它发酵好，闻起来是一股酸味就说明发酵好了， 豆汁具有养胃、解毒、清火等功效。

豆汁呢，有种说不出来的味道，尝过的朋友都说好！没试过的可以试一下，到底如何，期待喝过之后的答复哦！

第五道：《卤煮》

这道可是土生土长的最有北京味道的小吃，把火烧都切井字头，豆腐切三角形的块状，小肠、肺头切小块然后焯水备用，起锅加上开水放入所有的配料慢火熬制。

再从锅里舀一勺老汤往碗里一浇，再来点蒜泥，豆腐乳，辣椒，等等丰富的小料，热气腾腾的一碗端上来，所有的配料都吸满了浓郁的汤汁，一口咬下去，满满的幸福感不言而喻。

火烧透而不腻 ， 肉质软糯而不烂，汤汁美味可口 ，回味无穷，吃上一次就会上头，这美味实在令人忘不了。

上面介绍的五道 美食 有你吃过的吗？如果没有，那就快去北京尝尝吧！！！包你吃完还想吃。

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溧水县15622014337： 北京有什么特色美食推荐 - ？
浑裘牛黄： 1.烤鸭:在北京您要是想吃到便宜实惠的烤鸭,您可以去便宜坊、大鸭梨、安贞烤鸭店.当然您要是想吃最地道的烤鸭那就去和平门的全聚德. 2.涮羊肉:地道的涮肉那得是铜锅碳火儿的,讲究的就是羊肉鲜嫩入口即化. 推荐去处六部口涮肉(...

溧水县15622014337： 到北京,一定要尝的美食有哪些 - ？
浑裘牛黄： 吧北京本地的美食 :全聚德烤鸭 、小肠陈卤煮 、爆肚 ,基本保持老北京风味儿 .其它的大都是外地人搞的不伦不类 . 再说了 ,地沟油 、发霉面粉大米 、僵尸肉 、死猪肉 ,到处都是 ! 能不吃 ,就坚决不再饭店里吃饭 . 街头到处都是小食摊儿 ,尘土飞扬 ,吃得下去吗 ?

溧水县15622014337： 北京的美食有哪些? - ？
浑裘牛黄： 北京是世界第八大“美食之城”,居内地之首.北京的风味小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细,堪称有口皆碑.京味小吃的代表有豆汁儿、豆面酥糖、酸梅汤、茶汤、小窝头、茯苓夹饼、果脯蜜饯、冰糖葫芦、艾窝窝、豌豆黄、驴...

溧水县15622014337： 北京有哪些特色菜 - ？
浑裘牛黄： 北京鸭梨、京白梨、白鸡、烧鸭、油鸡、果脯、北京蜂王精、北京秋梨膏、茯苓夹饼、北京酥糖、六必居酱菜、北京织毯、北京雕漆、景泰蓝、北京玉器、内画壶、北京葡萄酒、北京白凤龙、安宫牛黄丸、虎骨酒、京绣、桃补花、涮羊肉、北京酸菜、密云金丝小枣、少峰山玫瑰花、门头沟大核桃、怀柔板栗、北京烤鸭、桂花陈酒、内画壶、大磨盘柿、北京面人、爆肚冯的爆肚、小肠陈的卤煮火烧、天兴居的炒肝、锦馨的豆汁/焦圈、白魁老号的白水羊头、不老泉的冰糖葫芦/蒸饺、全聚德的烤鸭、东来顺的涮羊肉、天福号的酱肉、护国寺小吃、牛街斋月、白魁老号、华天小吃.

溧水县15622014337： 北京的什么美食最好吃呢?？
浑裘牛黄： 北京松花蛋拌豆腐 北京苏造肉 京味腐竹拌黄瓜 京味海米拌黄瓜 京味核桃酥泥 京味红油黄瓜 京味香辣萝卜丝 京味芝麻酱拌腰片 燕京酱萝卜 炒麻豆腐 茶汤 芸豆卷 豌豆黄 馓子麻花 三鲜烧麦 姜酥排岔 焦圈 灌肠 炒肝 豆汁 爆肚 福云酱猪头肉 宫廷...

溧水县15622014337： 北京著名的美食 - ？
浑裘牛黄： 京菜应该是北京的首选美食.京菜的烹调方法可以概括为“爆炒烧燎煮,炸熘烩烤涮,蒸扒熬煨焖,煎糟卤拌氽”,其中以烤、爆、烧、焖、涮、炸、溜最为擅长,菜肴口味以脆、香、酥、鲜为特色,北京烤鸭、涮羊肉、香酥鸡、赛香瓜、凤凰...

溧水县15622014337： 告诉我北京最好吃的美食 - ？
浑裘牛黄： 呃,很多人说到北京只能想到北京烤鸭么,说实话,烤鸭这种油腻的东西,很久没吃吃一次,会觉得好吃,老吃也就烦了,有三样吃食,随便叫住一个北京人,基本全爱吃,1.就是北京烤鸭.2.炸酱面.3,涮羊肉,这是北京人百吃不厌的东西.但是好心提醒,烤鸭没必要吃全聚德,死贵死贵的,和街边小店或者稍微上档次一点的饭馆的精品烤鸭,从味道上来说,没什么区别,所以别去全聚德花那个冤枉钱.其次来说,就是一些北京小吃了,图方便去一些小吃街比较好,比如九门小吃,但是那里价格会贵一些.我个人给你推荐姚记炒肝,在鼓楼那边,逛完鼓楼南锣鼓巷正好可以去那里吃饭,北京的小吃种类很多,价格实惠,爆肚,炒肝,焦圈,炸酱面,杂七杂八的基本都有,可以每样都尝尝

溧水县15622014337： 北京的特色菜 - ？
浑裘牛黄： 稻香村的点心不错哦.还有各超市都有卖茯苓饼的,也算特产吧.如果给自家人带的,只图好吃,不要外观,强烈推荐花费时间,排长队去买著名的糖炒栗子.虽然各地都有炒栗子,但这二家著名的炒栗店值得一去.特产:北京鸭梨、京白梨、...

溧水县15622014337： 北京菜有哪些 - ？
浑裘牛黄： 京菜中,最具有特色的要算是烤鸭和涮羊肉.烤鸭是北京的名菜,涮羊肉、烤牛肉、烤羊肉原是北方少数民族的食法,辽代墓壁画中就有众人围火锅吃涮羊肉的画面.现在,涮羊肉所用的配料丰富多样,味道鲜美,其制法几乎家喻户晓.

溧水县15622014337： 北京特色美食？
浑裘牛黄： 北京小吃 大凡到过北京的人,说到吃,除了提及全聚德的烤鸭,都一处的烧麦外,都会对北京小吃颇感兴趣. “小吃”与点心和正餐不同,“小吃”是不到吃饭时间,用来“垫补”肚子或是吃着玩儿的食物.风味小吃的特点是:一是味道浓厚...