小麦粉属于粗粮吗
小麦粉不属于粗粮，属于细粮。
小麦粉：用小麦加工的面粉，一般是指提取麸皮后的面粉。是我国北方居民的主食之一，是国家实行食品生产许可证管理的第一批发证产品。
小麦粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐等。小麦粉中的蛋白质含量比其他谷物产品高，一般在11%以上，高的可达15%--20%，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成；
它们吸水后可揉成具有粘弹性的面筋质，因此用小麦粉可制成独特品质和风味的食品。小麦粉中碳水化物含量在70%以上，主要由淀粉、纤维素和其他糖类组成，是人体能量的主要来源。
扩展资料：
小麦粉的色泽指标
小麦粉的色泽对食品品质尤其是感官品质具有重要的影响，特别是对于蒸煮类食品。
小麦粉色泽决定面条等食品的色泽，而面条的色泽又是面条重要的感官评价指标，是消费者对面条产生的第一感官印象，直接影响消费者对面条质量优劣的判断，是决定消费者购买欲望的关键因素。
色泽除了通过感官评价外，还可以借助实验仪器进行测定，色彩色差仪是最常用、应用效果较好的一种设备。
参考资料来源：百度百科-小麦粉
参考资料来源：百度百科-细粮
细粮和粗粮有什么区别
1. 定义差异：粗粮指的是未经过精制的粮食，如燕麦、大麦和紫米等。这类粮食保留了更多的天然状态。细粮则是指经过加工处理，口感细腻的粮食，通常是指经过精磨的大米和面粉等。2. 营养价值差异：粗粮通常含有比细粮更丰富的营养，特别是不可溶性膳食纤维，这对于促进消化和健康有益。细粮在加工过程中可...
杂粮面粉有哪些呢?
杂粮面粉又称粗粮面粉。粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的。粗粮主要包括谷物类（玉米、小米等）、杂豆类（黄豆、绿豆等），以及块茎类（红薯、山药等）。粗粮的加工简单，保存了许多细粮中没有的营养成分。从营养成分上看，粗粮蛋白质含量相对偏少，淀粉、纤维素、无机盐，以及B族维生素含量丰富。
哪些是粗粮,哪些食物含大量膳食纤维,哪些是碳水化合物?谢谢
粗粮一般指大米和面粉以外的粮食，如玉米﹑高粱﹑小米等。与"细粮"相对。粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高梁、大麦、燕麦、荞麦\/麦麸等。杂...
面粉和小麦粉有什么区别
面粉和小麦粉有什么区别?今天给大家整理了相关资料。 面粉和小麦粉在多个方面存在差异: 制作工艺:小麦粉不经过脱壳,而面粉则需要先脱壳。 用途:小麦粉属于粗粮。面粉则属于细粮。 营养方面:小麦粉和面粉都含有碳水化合物,面粉的营养含量可能稍微减少一些。 总的来说,面粉和小麦粉在制作工艺、用途和营养含量等方面都...
什么是粗粮和精粮
粗粮是相对平时吃的精米白面等细粮而言的，粗粮有玉米、紫米、高粱米、燕麦、荞麦、麦麸、黄豆、青豆、赤豆、绿豆、番薯、山药、马铃薯等。其特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低，一般都含有丰富的营养成分。精粮原则上是指加工后的成品粮，一般指面粉与大米等食粮，与“粗粮”相对而言。
粗粮面有哪些
粗粮面有玉米面粉、黄豆面粉、红薯面粉、南瓜面粉、燕麦面粉、绿豆面粉等做出来的面条属于粗粮。粗粮是相对平常吃的精米白面等细粮而言的，首要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。面作为中国传统食品，流传已有上千年的历史。因面口感好、食用方便、...
粗粮谷物类食物有哪些 关于粗粮谷物类食物
1、谷类食物包括大米、面粉，如杂粮中的高粱、玉米、小米、红薯等,主要为人体提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素，是人体热能最主要的来源。2、在食用谷类食物时，应注意粗细搭配,经常吃些粗粮、杂粮，多食豆类及豆制品每人每天宜食豆类及豆制品100~150克。主要包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、赤豆...
全麦和粗粮的区别
1、成分 全麦食品是用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的食物。粗粮是相对平时吃的精米白面等细粮而言的其它食物。2、种类 全麦：小麦经水洗之后晒干粉碎成面。粗粮：玉米、小米、红米、黄豆、马铃薯等。3、作用 全麦：由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素，因此营养价值更高一些。粗粮：帮助...
面粉属于粗粮吗﹖
面粉不属于细粮。粗粮是相对精米白面等细粮而言的，包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。细粮 ，是指加工后的成品粮，指面粉与大米等食粮。根据生活习惯的不同，全国各地的细粮标准也不一样，除了西北以未加工的主粮小麦为细粮外，其他地区都是以...
全谷物和粗粮的区别
如玉米、小米、红米、黄豆和马铃薯等。2、全麦的种类主要是小麦，经过水洗、晒干后粉碎成面粉。粗粮则包括玉米、小米、红米、黄豆、马铃薯等多种谷物。3、全麦食品因保留了麸皮中的丰富维生素、矿物质和纤维素，营养价值相对较高。粗粮含有较多的膳食纤维，有助于肠道蠕动，促进毒素排出，预防便秘。
阿孟阿娜： 黑小麦粉应该是细粮.黑玉米面粉是粗粮.
让胡路区15267179164： 小麦是粗粮还是细粮 - ？
阿孟阿娜： 小麦是原粮.面粉是细粮.小麦是制作细粮的原料
让胡路区15267179164： 小麦粉是普通的面粉吗 - ？
阿孟阿娜： 从严格意义上来讲,小麦粉和面粉是不一样的.小麦粉是小麦直接磨成的粉,带有小麦的外皮和中间部分,是粗粮.而面粉是小麦去了皮的中间部分磨成的粉,是细粮.
让胡路区15267179164： 小麦粉和面粉有什么区别吗! - ？
阿孟阿娜： 常说的“面粉”指小麦粉,即用小麦磨出来的粉,“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉.小麦粉是小麦直接磨成的粉,带有小麦的外皮和中间部分,是粗粮.面粉就是小麦去了皮的中间部分,是面粉. 一、小麦粉 小麦经磨...
让胡路区15267179164： 小麦是细良还是粗良、 - ？
阿孟阿娜： 小麦,我们平时吃的是去了麦麸的面粉,也就是白面,属于细粮;现在有一种全麦粉,不去麦麸直接用小麦磨成的粉就不能算作细粮了,应该说是介于粗粮与细粮之间吧.
让胡路区15267179164： 哪些算是粗粮?哪些算是细粮? - ？
阿孟阿娜： 粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的粮食品,主要包括: 谷物类:玉米、小米、红米、黑米、紫米、高梁、大麦、燕麦、荞麦/麦麸等. 杂豆类:黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等. 块茎类:红薯、山药、马铃薯...
让胡路区15267179164： 面食属于粗纤维食物吗 - ？
阿孟阿娜： 这个可不能一概而论,比如小麦粉做出来的馒头就是细粮,玉米面做出来的食物就是粗粮. 粗纤维食物是指每百克食物含粗纤维2克以上的食物,有杂粮玉米、小米、高粮、荞麦、燕麦、木薯、番薯、竹薯、黄豆、青豆、绿豆、赤豆、豌豆、豇...
让胡路区15267179164： 究竟什么是粗粮,什么是细粮呀?？
阿孟阿娜： 粗粮:顾名思义就是没有经人加工过的,或者加工比较粗,如:各种豆子、燕麦、糙米、全麦面粉、玉米、麦仁等都属粗粮;细粮:就是经过人精加工过的,如:白面、白米.因为粗粮含纤维素多,所以升糖慢,但由于粗糙不太好吃,不过营养价值高,富含维生素和矿物质,较适合糖尿病病人.也许这个帖子对你有点帮助: http://bbs.tnbz.com/thread-141205-1-2.html[]
