清淡饮食=吃素？错！中医告诉你清淡饮食的5大标准
作为医生，在很多手术后，病情急性发作期或恢复期，有三高或脾胃病的患者，经常会告知患者要 保证清淡饮食 ，而对于什么是清淡饮食，患者的理解大相径庭，特做一个说明。
很多人一听清淡饮食，就会想起俗语“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”，好像一日三餐就要吃白粥小菜，豆腐面片之类，甚至很多人会 认为清淡饮食就是吃素 。
但临床实际观察，荤腥不吃，油盐不进的极端做法，非但不利于疾病康复，还会 导致体质下降 ，不但所服中药的疗效大打折扣，旧病难愈，还更容易被各种新的疾病侵袭。
清淡是相对于“肥甘厚味”而言， 不等于完全不吃肉 。真正的清淡饮食是要在食物多样化的基础上合理搭配营养，将动物性食物、食用油和盐限制在合理范围内，避免过多的使用辛辣芳香调味品。
科学合理的清淡饮食，本身就是维持好的身体体质，调理疾病的良法。尤其是对患有高血脂、肥胖、脾胃疾病、心脑血管疾病及手术、癌症放化疗等相关患者，更应注重清淡饮食。
对于烹调的核心理念就是 尽量保持食物的原汁原味，味道清淡平和，营养丰富，容易消化吸收。
花生油、菜籽油、橄榄油、葵花籽油、大豆油、猪油、牛油等，要经常换着吃，以 植物油为主 ，辅以少量动物油，每人每日烹调用油以20-30克为宜。
烹调时油温控制在150-180 ，锅中放油的同时，可以放一小条葱丝，当葱丝周围冒出较多小气泡时，就可以下菜了。
等到冒烟再下菜时，就有点晚，那时油温超过200 ，油会分解产生 很多有害物质 。
肥肉脂肪含量较高，对于肥胖人群容易造成或加重心脑血管疾病，对于消瘦，皮肤干燥的小儿或老人，可以适当补充。平和体质的可多选五花肉，牛腩等。
与畜肉相比， 鱼、禽类等白肉 脂肪含量相对较低，不饱和脂肪酸含量较高，对预防血脂已成和心脑血管疾病有很好的作用。
建议成人每日盐摄入量 不超过6克 。日常炒菜或煲汤时，可以在菜肴快出锅时再加盐，既保证味道又减少用量。
除盐外，味精、鸡精、蘑菇精等增鲜产品，以及酱油、豆酱等所有咸味调味品也都含有大量的钠，应少吃。
适当吃辣，可增加食欲，加快吸收，但过辣容易刺激消化系统，损伤胃肠粘膜，形成胃肠炎症或息肉，口腔溃疡、便秘等更是常见。
少吃高糖食品。建议糖的每日摄入量控制 在50克以下 ，具体量根据年龄、体质和生病情况具体来定。
添加糖包括白砂糖、冰糖、红糖、饴糖等，包括甜点、甜果汁中的果糖、葡萄糖、果葡糖浆等，过多摄入，会过度刺激身体胰岛素分泌，加快脂肪合成，危害 健康 ，或加重疾病。
多采用快炒、清炖、清蒸、白灼等方式，可以最大限度地保留食物的原味和营养。
还要学会多种食材搭配，传统烹调很多食材是有固定搭配的，本身就有 中医相生、相辅，取其长，制其短 的作用。
如笋炒肉片，魔芋腊肉，冬瓜丸子，白菜猪肉粉条，藕炖排骨，西红柿牛腩等等，本身就有荤素、寒热、口味、食物物性的绝妙搭配在里面，不但口味好，还易吸收，营养丰富。
淡然此部分主要讲的是清淡饮食部分，如果是重大疾病或胃肠手术，需要流食或禁食，针对具体疾病，又有特殊的饮食搭配或辅助食疗，又是根据具体情况而定的。
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清淡饮食等于吃素吗
清淡饮食并非单纯等同于吃素，它是一种健康饮食理念，着重于选择低脂肪、低热量的食物，同时兼顾适量的动物性食品，以保持营养的均衡。这种饮食方式有助于维持理想的体重，降低慢性疾病的发生风险，并提升人体免疫力。在实施清淡饮食时，我们应选择新鲜、天然的食材，严格控制油脂和糖分的摄入，适量摄入鱼、...
清淡饮食到底是什么
可不见得，长时间粗茶淡饭，会影响到身体吸收的热量、出现了营养不足，免疫力会下降，以心脏来说，更容易出现病变，心肌梗死、心绞痛容易出现。更多的人会想着清淡饮食，于是就不吃荤了，只吃素，这样的做法，也是对身体不负责。清淡饮食就是吃素吗 清淡饮食和吃素在本质上还是不一样的，清淡饮食，...
清淡饮食并不是只吃素 清淡饮食并不是只吃素是什么意思
2、蛋白质、脂肪、糖、无机盐、水、维生素和膳食纤维是人体的七大基本营养物质，缺一不可，任何一类物质的缺少，都会导致身体营养的不均衡。特别说明：通过以上关于清淡饮食并不是只吃素 清淡饮食并不是只吃素是什么意思内容介绍后，相信大家会对清淡饮食并不是只吃素 清淡饮食并不是只吃素是什么意思...
清淡饮食不等于吃素,必须荤素搭配才行!
最近有患者和我聊天谈到 “赖医生，我最近清淡饮食 控制得很好 为什么我的血脂还是这么高呢？”我内心警铃大作 妹子所谓的清淡饮食 不会是天天白米白面吧？一问果然：她说自己不敢吃肉、蛋 只吃煮得烂烂的碎青菜、清汤之类的 感觉自己都饿瘦了 殊不知 主食摄入太多 也会导致血脂异常！相信这位妹子的...
经常听医生说吃清淡点,到底怎么吃才算清淡?
很多朋友以为，“清淡饮食”就是不吃肉，蛋，奶，只吃素，这是对清淡饮食的错误概念。还有朋友认为清淡饮食就是不吃辣，不吃盐，喝白粥、吃白米饭大白馒头，这也是不对的观点。控制食盐等调味品的用量。食盐和油是食物烹饪过程中常用的调味品，推荐每天饭菜中食盐不超过6克，油25~30克。可以采取计量...
“清淡饮食”≠吃素,专家建议:“四少一均衡”
肠胃不好、吃不下饭、大病初愈，常被人叮嘱“清淡饮食”。都说“清淡饮食”对身体好，怎样吃才算“清淡饮食”？有没有具体的参照标准？(图片来源于网络）在此，我邀请 上海中医药大学附属曙光医院杨琳 带我们从营养师的视角，科学看待“清淡饮食”！“清淡饮食”从来不是一味吃素。《黄帝内经》提...
“吃清淡点”是只吃素不吃肉吗
当医生叮嘱你吃清淡点时，你可能会说“医生，我只吃菜，够清淡吧”。但医生口中的“清淡饮食”还真不是这样。今天跟大家好好聊聊，春节期间吃多了大鱼大肉之后，如何回归“清淡饮食”。误区一 不吃肉只吃素 首先，不吃肉会使人体内缺乏营养素，造成营养不良、贫血。人体中需要各种营养元素，其中有8...
生病了“清淡饮食”就是不能吃肉?错,你该这样吃
相信大家对这句话很熟悉 不舒服？你要清淡饮食 生病了？你要清淡饮食 大病初愈？你要清淡饮食 但是很多人认为的“清淡饮食”就是滴油不沾、只吃素食 然而坚持数年之后 不但身体 健康 状况没有改善 反而落了一身病 医生说的“清淡饮食”到底指什么？中国人民解放军总医院第八医学中心营养科主任...
到底怎么吃才算清淡饮食?
什么才是真正的清淡饮食：清淡饮食要满足两点：一清，清爽不油腻；二淡，口味淡，盐适量。因此，每天大鱼大肉不行，光吃素也不行。清淡饮食讲究营养均衡，清淡不等于无味，更不等于无油。肾病患者真正的清淡饮食：1、食物要多样，主食以谷类为主，适当食用淀粉类来代替部分精制米和面；2、血钾正常，...
清淡饮食并不是只吃素是什么意思
1、在营养充足并均衡的前提下，控制油盐糖的摄入量，而并不是只吃素。因为肉类可提供蛋白质和脂肪等营养物质，是同样不可或缺的。2、蛋白质、脂肪、糖、无机盐、水、维生素和膳食纤维是人体的七大基本营养物质，缺一不可，任何一类物质的缺少，都会导致身体营养的不均衡。
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