豆芽是一种营养价值较高的蔬菜，发豆芽的步骤是怎样的呢？

~

豆芽是一种营养价值较高的蔬菜，发豆芽的步骤是怎样的呢？

豆芽含有丰富的营养，是一道非常不错的芽苗菜，豆芽好听的名字有很多，例如银芽，银针，银苗，芽心，如意菜等多种名称。豆芽也是市场上常见到的一种蔬菜，但是很多的小伙伴想亲手制作一些豆芽菜，来品尝到自己的劳动果实，吃着更健康，今日咱就为大伙儿介绍非常简单实用的发豆芽方法，一看就能上手。

1准备容器

视准备发豆芽的是多少，准备尺寸相对应的容器，倘若一次发多比较多，准备售卖，可以选择大一些的瓦缸等，在缸的底边用手电钻，打多个孔，目的便是避免透气性能差与存水导致豆芽烂掉。选用小的容器发豆芽，也需要留意透气性与渗水，可以用竹篮与刺槐编制的竹篮等皆可，所有的用品都不能粘油。

2挑选适宜发芽的豆子

不管是大豆，黑豆，或是豆豆，赤小豆，豆角，扁豆等都要挑选当初获得的并没有发霉的新豆子，随后开展挑选，将遭受病害，受伤损坏，疪粒等拣出去，留有圆润，颗粒物均匀，并没有受害虫伤害得豆子。放到柔和的在阳光下直射10~20个小时左右，倘若是夏季温度较高，还不能立即放到混凝土地面上，大街上等温度较高的地面上曝晒。

3浸种催芽

浸泡催芽与种植农作物早期的催芽的方法类似，准备好50度以内的温开水，将准备催芽的豆子倒进温开水中，一边倒入一边搅拌，使黄豆粒遇热均匀，大约10分钟上下，温度降到常温下终止拌和，用水冲洗干净，随后再换22度以内的温开水再次浸泡10小时左右，捞出来以后，就可装进闭光容器中开展催芽，上边遮盖不透明的沙布，沙布上边用板材遮住压二块砖，这样出去的豆芽粗大。

4控制温度

在豆芽的发芽过程之中温度是非常重要的一环，不可以太高也不能过低，一般将温控在22~25度最好是，尽可能别超出30度，温度最低也不能少于10度。

5光照的控制

发豆芽要采取遮光催芽的方法开展发芽，更有益于传出的菜芽脆爽。例如，黑豆的豆油皮中含有酚类物质，绿豆皮吸湿以后会总混一些酚类物质，这类化合物碰到光与O2的时候，便会产生氧化聚合反映，形成了非常不好看的泛红的颜色。

有些人说是豆芽发年纪大了，豆芽在发芽的时候倘若并没有开展遮光得话，传出的豆芽丧失脆爽的乳白色，继而泛红，就会影响到黑豆的商品的价值。发绿豆芽的时候最好用灰黑色的医用纱布等不透明透气性的覆盖层遮盖。

6淋水

淋水在催芽过程之中是一个非常重要的环节，催芽的成功与否与是不是立即地淋水有较大的关联，豆芽必须一定的水份才能够再次生长发育，豆子在集中化催芽的过程之中，会释放一定的发热量，倘若不用水尽快地渗滤出来，有很有可能导致腐化的发生。

每日淋水2次以上，每次淋水的时候都要淋透，直到冲洗的水与流出来的水水温差不多，就可以，从灌满水到控干净，重复2次，让整个容器内的豆芽均匀受温，大约经过3~5天，豆芽就发好了，这样发豆芽是不是很简单呢？

先选择颗粒饱满的绿豆或者是黄豆进行泡水泡一天接着呢，把它放到一个容器里边，用纱布呢浸盖在上面每天浇点水，到了第4天就可以用了。

首先需要将，豆子清洗干净，挑选出适合的豆子，将其进行泡发，然后放在固定的容器中，洒一些水，用毛巾进行包裹，放在温暖的地方，需要不断的进行浇水，这样才可以让豆芽更快的长出。

首先，将豆子清洗干净，挑选出合适豆子，浸泡一下，然后放入固定容器中，洒些水，毛巾包，放在温暖地方，不断浇水。将使豆芽生长得快。

一定要挑选豆子，需要比较饱满的豆子进行操作，一定要注意温度，注意水，经常的进行喷水，这样才可以更好的发豆芽。

---

沁水县19756785825： 豆芽的营养价值 - ？
钦虽吡罗： 当今世界,＂天然＂、＂健康＂食物引领风骚,我国的豆芽菜就是其中之一.豆芽营养丰富,加上在发芽过程中,维生素C含量增加很多,而且部分蛋白质也分解为各种人体所需的氨基酸,更有利于人体吸收,营养更胜一筹. 营养价值 豆芽中...

沁水县19756785825： 常吃绿豆芽有什么好处. - ？
钦虽吡罗： 常吃绿豆芽利于健康减肥 不少人会经常食用绿豆芽,只因它经济实惠.但很少人知道绿豆芽还具有较高的药用价值,使用得当,利于健康减肥. 绿豆在发芽的过程中,会发生多种有益于人体的变化:部分蛋白质会分解成易被人体吸收的游离氨...

沁水县19756785825： 豆芽的营养价值？
钦虽吡罗： 豆芽 可以防止雀斑、黑斑,使皮肤变白.冬天服用可以预防冷感和脸色变紫. 韩国汉南大学食品与营养系最近对63名百岁老人的饮食习惯进行调查后发现,他们的食谱具有惊人的相似点:一般都是米饭+大酱汤+蔬菜.其中,大酱汤主要用蔬菜...

沁水县19756785825： 绿豆芽和黄豆芽哪个营养价值更高? - ？
钦虽吡罗： 黄豆芽比黄豆营养高黄豆芽性脆鲜嫩,味美可口,是人人喜爱的大众化蔬菜之一.黄豆芽虽源于黄豆,但营养却更胜黄豆一筹.这是因为黄豆在浸透清水出芽后,在豆内所含各种生物酶的作用下,其中的蛋白质和淀粉发生了量与质的变化....

沁水县19756785825： 豆芽的营养是哪些? - ？
钦虽吡罗： 从营养学的角度看,绿豆芽的热量很低,每100克绿豆芽仅含8卡路热量,而其所含的丰富的纤维素却可促进肠蠕动,具有通便的作用,这些特点决定了绿豆芽的减肥作用. 豆芽中营养最丰富的部分并不是白嫩的芽柄,而是淡黄色的芽尖,而根则是纤维素最高的地方.

沁水县19756785825： 绿豆芽有什么营养? - ？
钦虽吡罗： 豆芽中所含的热量较低,水分和膳食纤维较高. 豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C之外,还含有原来的豆中所含的优质植物性蛋白质和维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质. 豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉...

沁水县19756785825： 绿豆芽、黄豆芽的保健作用是什么? - ？
钦虽吡罗： 黄豆芽具有抗癌保健作用.黄豆芽中含有一种干扰素诱生剂,能诱发干扰素,增加人体抗病毒、抗癌肿的能力.绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用.适用于饮酒过度、湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等患者食用.

沁水县19756785825： 吃豆芽对身体有什么好处 - ？
钦虽吡罗： 1、豆芽含有丰富的维生素B2,可防治维生素B2缺乏症.2、豆芽中含有丰富的蛋白质和维生素C,具有保护肌肉、皮肤和血管,消除紧张综合征的作用.3、黄豆芽中含有一种干扰素诱生剂,能诱发干扰素,增强体内抗病毒、抗癌肿的能力.4、黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑发亮,对面部雀斑有较好的淡化作用.5、豆芽中富含纤维素,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食管癌、胃癌、直肠癌)的作用. 6、绿豆芽有清热解毒,利尿除湿,解酒毒、热毒的作用.饮食宜忌:绿豆芽纤维较粗,不易消化,且性质偏寒,所以脾胃虚寒之人不宜久食.

沁水县19756785825： 豆芽的营养成分,发制方法,烹饪方法 - ？
钦虽吡罗： 一、绿豆芽的营养成分:脂肪含量极低每百克只含0.1克,蛋白质含量为每百克3.2克,钙含量为每百克23毫克,含磷51毫克,铁为0.9毫克. 绿豆芽含水分多,食人体内后产生的热量少,更不容易形成脂肪堆积皮下. 绿豆芽:现代人多缺少纤维素...

沁水县19756785825： 豆芽的营养价值有哪些 - ？
钦虽吡罗： 绿豆芽营养丰富,是自然食用主义者所推崇的食品之一.绿豆在发芽的过程中,维生素C增加很多,可达绿豆原含量的7倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大. 绿豆芽中售有丰富的维生素C.它能够清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心...