柚子味苦是怎么回事?
柚子味道苦主要是由于柚子内的柚皮甙而导致的苦味，柚子本身并没有坏，只是不符合人们的口味。
1、药理作用
柚皮苷具有抗炎、抗病毒、抗癌、抗突变、抗过敏、抗溃疡、镇痛、降血压活性，能降血胆固醇、减少血栓的形成，改善局部微循环和营养供给，可用于生产防治心脑血管疾病。
2、功效主治
健胃消食，化痰止咳，宽中理气，解酒毒。主治食积，腹胀，咳嗽痰多，痢疾，腹泻，妊娠口淡等病症。
3、应用
（1）抗菌：对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌的作用较其甙元为弱。
（2）抗炎：小鼠腹腔注射100mg/kg，可降低甲荃性足踝浮肿。大鼠皮下注射100mg/kg亦有 显著的抗炎作用，这与降低毛细血管通透性有关。
（3）抗病毒：200μg/ml浓度对水疱性口炎病毒有很强的抑制作用。对小鼠病毒感染有保护作用，给药组存活时间较对照组显著为长。
（4）抑制眼醛糖还原酶的作用：在大鼠体内，10-4mol/L浓度的熔液抑制作用为80%。这种作用可能对治疗糖尿病白内障有用。
（5）作苦味剂：其苦度相当于奎宁（金鸡纳碱）苦度的1/5。但柚（甙）配基7-芸香糖则无苦味。柚子和酸橙苦味即为含本品所致。此外，尚有抗过氧化作用。也是柑桔属中可刺激蓝凤蝶（Pupilio protenor）产卵的类黄酮类物质之一。
（6）可用作合成新橙皮甙和新橙皮甙二氢查尔酮的原料。在碱性条件下，吡喃酮环开裂，经氢化处理，可制备二氢查尔酮甜味剂。
（7）少量应用时，可使会阴部肿胀，刺激脊髓勃起中枢而使性功能亢进。
扩展资料
1、纯品柚皮甙中结晶水的含量及其熔点因结晶和干燥方法而异，以水作溶剂结晶所得柚皮甙分子中含6～8个结晶水，熔点83℃；而在110℃下干燥至恒重后得到的柚皮苷分子含有2个结晶水，其熔点升至171℃。溶于甲醇、乙醇、丙酮、醋酸、稀碱溶液和热水，常温下，在水中的溶解度为0.1%，75℃时可达10%。不溶于石油醚、乙醚、苯和氯仿等非极性溶剂。
2、柚（学名：Citrus maxima (Burm) Merr.），为芸香科柑橘属乔木。嫩枝、叶背、花梗、花萼及子房均被柔毛，嫩叶通常暗紫红色，嫩枝扁且有棱。叶质颇厚，色浓绿，阔卵形或椭圆形；中国长江以南各地，最北限见于河南省信阳及南阳一带，全为栽培。东南亚各国有栽种。果肉含维生素C较高。有消食、解酒毒功效。
3、柚子含有糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、胡萝卜素、钾、磷、枸橼酸等。柚皮主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等，柚核含有脂肪油、黄柏酮、黄柏内酯等。
4、柚子营养丰富，每100克可食部分，含水分84.8克、蛋白质0.7克、脂肪0.6克、碳水化合物12.2克、热量57千卡、粗纤维0.8克、钙41毫克、磷43毫克、铁0.9毫克、胡萝卜素0.12毫克、硫酸素0.07毫克、核黄素0.02毫克、尼克酸0.5毫克、抗坏血酸41毫克。
参考资料：百度百科——柚皮苷
南瓜子苦是什么原因
南瓜籽是一味中药，你想那有药不苦的道理呢。南瓜子含有胡萝卜素、蛋白质，以及维生素A、B1、B2等人体所需要的多种营养成分，能缓解精神紧张，提高耐温能力。南瓜子性平味甘，据《中国药植图鉴》记载：炒后煎服，可治产后手足浮肿、糖尿病。南瓜子含有丰富的锌，同时还含有男性激素，有助于初期前列腺...
榛子苦是怎么回事
榛子苦除了因为变质受潮的原因外，还有一个其它原因，那就是食用的是野生榛子。野生榛子吃着是微微发苦发涩的，不过市场上出现的榛子一般是大量种植的榛子，很少有野生榛子出现在市场上的，因此吃到发苦的榛子，最可能的原因就是榛子变质了，建议不要食用了。
南瓜子有苦味是怎么回事
生长期间受到刺激，环境存在污染物。1、生长期间受到刺激：南瓜在生长期间，受到外界刺激，导致生长状态被破坏，使得糖分减少，苦味素堆积在南瓜子中。2、环境存在污染物：南瓜生长环境中存在大量污染物，随着生长这些污染物会移植到南瓜子内部，当达到一定程度时会出现苦味。
柚子很苦怎么回事?
柚子很苦的原因有：品种问题、成熟度不够、存放过度等。1、品种问题 柚子的品种是比较多的，主要有文旦柚、沙田柚、坪山柚以及暹罗柚，不同品种的柚子它们的口感是不一样的，有的品种的柚子味甘多汁，而有的柚子吃起来则是具有一定的苦味的，所以有时候吃到苦的柚子，很有可能就是柚子的品种原因。2、...
柚子味苦是怎么回事?
柚子味道苦主要是由于柚子内的柚皮甙而导致的苦味，柚子本身并没有坏，只是不符合人们的口味。1、药理作用 柚皮苷具有抗炎、抗病毒、抗癌、抗突变、抗过敏、抗溃疡、镇痛、降血压活性，能降血胆固醇、减少血栓的形成，改善局部微循环和营养供给，可用于生产防治心脑血管疾病。2、功效主治 健胃消食，化痰...
粽子有点苦怎么回事
现在市面上粽子的种类非常多，其可以搭配各种馅料食用，如果是那种特殊馅料刚好带苦味的话，也会导致粽子吃起来发苦。煮熟的粽子怎么存放 冰箱保存 吃粽子在端午节，这时气温比较高，将粽子室温放置容易变质，所以最好是放冰箱中保存。如果几天内能吃完的话，可以直接冷藏保存，这样既能抑制细菌滋生同时又能...
栗子苦怎么回事
若将板栗剥了壳，放在冰箱中冷冻保存时间过长，比如保存时间超过一年，里面的糖分就会被分解，从而失去甜味的味道。这样的板栗虽然还能吃，但味道不是很好，会有点苦味。3 糖精增甜发苦 板栗本身就是甜的，用糖炒出来的味道更香甜可口。但有些糖炒板栗吃起来竟然有苦味，这很可能是在炒栗子时加了糖精...
橙子苦是怎么回事
1、吃到苦橙。因为橙子有很多不同的品种，其中就有一个名为苦橙的品种，苦橙味道很苦，食用也不会出现不适反应，不会对身体产生不利的影响。另外，适当食用还有一定降火去热的作用。2、一些放置太久的橙子在出现变质现象时，外皮会变软，味道发苦，这种变质的橙子食用后，会引起身体不适，对身体产生...
松子有点苦是怎么回事?
松子有点苦是因为松子里面的薄皮稍带有一点苦味，如果吃松子的时候是带皮一起吃的，并且食用量还挺多的话，那么也有可能会出现嘴巴变苦的情况。
莲子发苦能吃吗?莲子发苦怎么回事?
最近有点上火，超市买了一点莲子准备回来煮莲子汤清清火，但是没想到煮出来的莲子汤竟然是苦的，这是因为莲子本身是苦的，还是因为煮的方式不对。为什么莲子会发苦？莲子发苦还能吃吗？1、没有去芯莲子中有一个绿色的小胚芽，虽然看起来翠绿欲滴，但是它的味道极苦，在煮粥或者煲汤之前，用清水将莲子...
墨晓依托： 一、柚子有点苦能吃吗 很多人在吃柚子的时候,都会发现柚子的味道是苦的,并不是很好吃,因此导致很多人认为,苦柚子是不能吃的.其实,柚子苦并不代表柚子坏了和不能吃了,苦柚子能吃吗?是可以的.这主要是由于柚子内的生物苷而导...
乌鲁木齐市17099821234： 柚子为什么发苦 - ？
墨晓依托： 柚子味道应该是酸甜可口,但我们也会经常买到苦柚子,柚子苦是什么原因造成的呢?一般来说柚子苦这主要是由于柚子内的生物苷而导致的苦味,这样是柚子是可以吃的,但是太苦的柚子最好不要食用.柚子苦是什么原因 柚子的外皮和白瓤...
乌鲁木齐市17099821234： 柚子发苦是什么原因 - ？
墨晓依托： 柚子果肉有时带有苦味,这主要来源于其含有的生物苷. 柚子,又名文旦、香栾、朱栾、内紫等.是芸香科植物柚的成熟果实,产于我国福建、江西、湖南、广东、广西、浙江、四川等南方地区.柚子清香、酸甜、凉润,营养丰富,药用价值很高,是人们喜食的水果之一,也是医学界公认的最具食疗效果的水果.柚子茶和柚子皮也都具实用价值,且可入药. 果实较柑橘为大,单重常可达1千克以上,直径15-25厘米.果皮与果肉之间有白色海绵层.果肉呈红色或淡黄色,白色更为常见,富含汁水有浓郁香味,呈甜味或酸甜味,有时带有苦味,这主要来源于其含有的生物苷.柚子在自然环境中可以摆放数月之久而不变质.
乌鲁木齐市17099821234： 为什么有的柚子会是苦的呢?难道是打农药了吗 - ？
墨晓依托： 一、柚子苦的可能是这几个原因: 1、柚子种类不同,胡柚比较苦,个小. 2、柚子不熟的时候会很苦. 3、剥了皮不吃放着也会苦. 4、如果吃到和果肉相连的那层白皮和里面的籽同样会感觉很苦. 二、柚子苦不是因为打了农药的,所以可以...
乌鲁木齐市17099821234： 柚子苦是怎么回事 - ？
墨晓依托： 是因为柚子皮中有一种柚皮苷的柠檬苦素,可以加点冰糖制作成冰糖柚子皮覆盖苦味,做法如下: 准备材料:柚子皮50克、冰糖100克、清水200毫升 一、柚子皮50克去芯切丝. 二、将柚子皮倒入200ml清水中,浸泡3小时. 三、冰糖100克,清水 50ml,倒入柚子皮. 四、大火煮沸转小火熬至浓稠即可. 五、装盘即可食用. 参考资料来源:百度学术—柚皮中柚皮苷的乙醇提取工艺研究
乌鲁木齐市17099821234： 为什么柚子煮了是苦的 - ？
墨晓依托： 苦柚子的原因: 1、柚子的品种是比较多的,比如说有沙田柚等,不同种类的柚子当然味道也就会不同.一般来说,柚子是呈甜味或是酸甜的味道.柚子苦并不代表柚子坏了,不能吃了,这主要是由于柚子内的生物苷而导致的苦味. 2、柚子不熟的话会苦,一般情况下两斤为熟柚. 3、当柚子剥了皮不吃的话放着也会变苦.
乌鲁木齐市17099821234： 我刚买的柚子吃起来有点苦是怎么回事了? - ？
墨晓依托： 买了个柚子拿回店里吃,吃起来竟然还有苦味,以前都没吃过带苦味的柚子,超难吃
乌鲁木齐市17099821234： 柚子特别苦是什么原因 - ？
墨晓依托： 柚子苦可能是还没有成熟 要么就是品种没有嫁接
乌鲁木齐市17099821234： 柚子为什么会苦 - ？
墨晓依托： 如果柚子苦可能有以下几个原因:1柚子也分好几种,胡柚比较苦,个小.如果不喜欢苦,可以买沙田柚.2柚子不熟也会很苦.3如果吃到和果肉相连的那层白皮和里面的籽同样会感觉很苦.
乌鲁木齐市17099821234： 为什么有的柚子味道很苦? - ？
墨晓依托： 柚子味道很苦的原因如下:1、柚子的品种是比较多的,比如说有沙田柚等,不同种类的柚子当然味道也就会不同.一般来说,柚子是呈甜味或是酸甜的味道.柚子苦并不代表柚子坏了,不能吃了,这主要是由于柚子内的生物苷而导致的苦味....
