花生油是油,酱油是不是油
中国的酱油在国际上享有极高的声誊。三千多年前，我们的祖先就会酿造酱油了。最早的酱油是用牛、羊、鹿和鱼虾肉等动物性蛋白质酿制的，后来才逐渐改用豆类和谷物的植物性蛋白质酿制。将大豆蒸熟，拌和面粉，接种上一种霉菌，让它发酵生毛。经过日晒夜露，原料里的蛋白质和淀粉分解，就变化成滋味鲜美的酱油啦。
酱油是好儿种氨基酸、糖类、芳香酯和食盐的水溶液。它的颜色也很好看，能促进食欲。 除了酿造的酱油外，还有一种化学酱油。那是用盐酸分解大豆里的蛋白质，变成单个的氨基酸，再用碱中和，加些红糖做为着色剂，就制成了化学酱油。这样的酱油，味道同样鲜美。不过它的营养价值远不如酿造酱油。
酱油不是油！
在生活中，我们和“油”打的交道可真不少。花生油，菜籽油，猪油，牛油，汽油，酱油，……
你可知道，它们虽然都叫“油”，但却是几类完全不同的物质。
汽油、煤油是碳和氢的化合物，不能吃，用做燃料。
我们吃的动物油和植物油都是各种脂肪酸和甘油结合而成的碳、氢、氧的化合物（嘿嘿 有机化学中叫酯）。
酱油的名字虽然也是“油”，其实和油没有一点关系。
中国的酱油在国际上享有极高的声誊（嘿嘿 阿Q精神好！）。三千多年前，我们的祖先就会酿造酱油了。最早的酱油是用牛、羊、鹿和鱼虾肉等动物性蛋白质酿制的，后来才逐渐改用豆类和谷物的植物性蛋白质酿制。将大豆蒸熟，拌和面粉，接种上一种霉菌，让它发酵生毛（嘿嘿 怕不怕）。经过日晒夜露，原料里的蛋白质和淀粉分解，就变化成滋味鲜美的酱油啦。
酱油是好儿种氨基酸、糖类、芳香酯和食盐的水溶液。它的颜色也很好看（嘿嘿 偶以为），能促进食欲。 除了酿造的酱油外，还有一种化学酱油。那是用盐酸分解大豆里的蛋白质，变成单个的氨基酸，再用碱中和，加些红糖做为着色剂，就制成了化学酱油。这样的酱油，味道同样鲜美。不过它的营养价值远不如酿造酱油。酱油的名字虽然也是"油"，其实和油没有一点关系。
中国的酱油在国际上享有极高的声誊。三千多年前，我们的祖先就会酿造酱油了。最早的酱油是用牛、羊、鹿和鱼虾肉等动物性蛋白质酿制的，后来才逐渐改用豆类和谷物的植物性蛋白质酿制。将大豆蒸熟，拌和面粉，接种上一种霉菌，让它发酵生毛。经过日晒夜露，原料里的蛋白质和淀粉分解，就变化成滋味鲜美的酱油啦。
酱油是好儿种氨基酸、糖类、芳香酯和食盐的水溶液。它的颜色也很好看，能促进食欲。 除了酿造的酱油外，还有一种化学酱油。那是用盐酸分解大豆里的蛋白质，变成单个的氨基酸，再用碱中和，加些红糖做为着色剂，就制成了化学酱油。这样的酱油，味道同样鲜美。不过它的营养价值远不如酿造酱油。
桶装油在没洗的情况下能装酱油或醋吗
食用油的桶，可以的，当然尽量把油控干净为好，水洗的肯定不能装酱油或醋的，因为有生水，会使酱油或醋变坏的。
猪肉烹饪时在什么情况下适合放酱油?什么情况下需要勾芡?
炒生的五花肉（生的五花肉就是买回来洗过但是没下锅煮的那种）的时候可以先用芡粉拌过，里面可加少许盐和酱油。点火以后待油烧到7分热（自己视情况而定，感觉生油气味没有了就可以了），开大火，放肉进去爆炒，那样的肉不会溅油出来哦，两三分钟后起锅，然后放配料，姜，大蒜，辣椒，花椒，再把你...
凉菜有哪些味型
选择经过烹制后的动物肌肉和脆嫩的蔬菜，切成细丝码盘加调料拌匀，称为生熟拌。如炒肉拉皮，特点：口味咸酸辣，通气开胃、爽口、不腻。勺拌 勺拌是生熟拌的转变法，适于秋冬季凉拌菜。将拌好的炒肉拉皮，放入加底油的炒勺里翻炒加米醋、酱油、辣椒油、芥末卤，出勺装盘。成品特点：口味与炒肉拉皮...
酱油防霉小窍门
夏天酱油易发霉。防止发霉一般有以下方法：1、家中夏季少存酱油，吃完后再买。2、将酱油瓶中倒点清生油或麻油，把酱油和空气隔开。在酱油中放几瓣大蒜或倒入几滴白酒，均可防止酱油发霉。若霉变了，我劝您别舍不得，为了身体健康，倒掉。
白灼汁和酱油的区别?
白灼汁很简单，只要按步骤比例做好即成 生抽三份 老抽一份（或更少）白糖一份 口重可加点海盐 香油几滴 水：5份 植物油 配料：葱段，姜片和葱丝，姜丝，干辣椒碎 做法：稍微多些的油，下热锅。放 把固体的配料捞出，再把重新切好的葱姜丝和辣椒碎泡在白灼汁中，浇上一层生油，稍凉就可以用...
如何炒茄子简单又好吃又不费油
炒之前把茄子用水泡一下就不费油。做法一，家常炒茄子 材料 茄子，肉丝，姜丝，青椒，花生油，酱油，盐，鸡精 做法 1、将茄子切成条，放入盆中，撒盐腌15分钟（炒的时候就不用再放盐了）。2、青椒、红椒切丝，肉丝用淀粉、盐、生抽腌一会。3、锅中倒油，下入姜丝煸炒。4、再倒入肉丝炒。5、...
水蒸蛋是先放油还是蒸好之后再放油?是放猪油好还是花生油好
第二种后放油做法如下：水蒸蛋放油时，一般建议放熟油（橄榄油），这是因为蒸鸡蛋羹时间不长，生油并不能完全熟透，做出的鸡蛋羹会有一股生涩的口感，另外生油对鸡蛋羹蛋白质的凝固有所影响，蒸出的鸡蛋羹可能会有些水，因此放熟油会好一些，注意熟油是指加热后放凉的油。水蒸蛋的方法： （1...
牛肉馅在调制时为什么需要放入适量的油,有什么用途?
在第三阶段的牛肉物体中加入辣椒物质之后，加入绗缝胡萝卜和膳食盐，辣椒，酱油，酱油和食用油的勺子。在第四步混合后，您可以将其放入冰箱中一段时间，饺子皮肤可以使用胡萝卜汁和面部，放入饺子，并根据私人习惯和初学者填充填充物。起初，皮肤的中间没有扭曲，双手可以更接近双手。在第五步，将水放入...
蒸鸡蛋羹放油吗
蒸鸡蛋羹放生油还是熟油 一般建议放熟油。蒸鸡蛋羹放油时，一般建议放熟油，这是因为蒸鸡蛋羹时间不长，生油并不能完全熟透，做出的鸡蛋羹会有一股生涩的口感，另外生油对鸡蛋羹蛋白质的凝固有所影响，蒸出的鸡蛋羹可能会有些水，因此放熟油会好一些，注意熟油是指加热后放凉的油。鸡蛋羹一个...
反复油炸的食用油为什么不能食用,有哪些有害物质?
我们在生活中也许会看到，在这边经常看到一些油炸小范会使用反复加热过的油，这些油的颜色和正常的油颜色是不同的反复油炸过的食用油，它们的颜色是非常深的，就像是酱油的颜色。如果吃这些油炸过的食品是非常危害我们的身体健康的，因为一般的食用油在经过反复油炸之后，它们的颜色就会发生变化，食用油的...
呈阳奥莎： 酱油不是油 在生活中,和我们打交道的“油”可真不少.花生油,菜籽油,猪油,牛油,汽油,酱油…… 你可知道,它们虽然都叫“油”,但却是几类完全不同的物质. 汽油、煤油是碳和氢的化合物,不能吃,用做燃料. 我们吃的动物油和植...
龙凤区19259769923： 酱油是油吗?？
呈阳奥莎： 虽然和豆油一样是用大豆制成的,但他并不是油 啤酒里含有酒精,他可以醉人,而酱油那,虽然也带了一个油字,但它和豆油的作用却大不相同,豆油可以用来煎,炒,炸食物,但酱油只能作为做菜的佐料
龙凤区19259769923： 酱油有没有油? - ？
呈阳奥莎： 酱油的名字虽然也带“油”,但和油没有一点关系.最早的酱油是用牛、羊、鹿和鱼虾肉等动物性蛋白质酿制的,后来才逐渐改用豆类和谷物的植物性蛋白质酿制.将大豆蒸熟,拌和面粉,接种上一种霉菌,让它发酵生毛.经过日晒夜露,原料里的蛋白质和淀粉分解,就变化成滋味鲜美的酱油啦.酱油是好几种氨基酸、糖类、芳香酯和食盐的水溶液.所以,酱油里没有油.谢谢..
龙凤区19259769923： 调味油是食用油吗? - ？
呈阳奥莎： 花生油淡黄透明,色清亮,味芬芳,热稳定性好,是高温烹调油.适合煎炸热炒.调味油则是用油和大料,生姜,蒜头,花椒,辣椒,盐,味精调制的混合油,实用于凉菜类,细分有木姜油,蒜椒油,洋葱油,蒜香油,花椒油,辣酱油,胡椒油,花椒油,红味油,冷热红油,共十一中之多.
龙凤区19259769923： 酱油算油吗? - ？
呈阳奥莎： 不是!它没有油的性质,算不上
龙凤区19259769923： 为什么酱油不是油 - ？
呈阳奥莎： 酱油的名字虽然也带“油”,但和油没有一点关系.酱油不是油,是碳水化合物发酵产物和水的混合物,因颜色和某些油相似,故称酱油. 酱油是从豆酱演变和发展而成的.中国历史上最早使用“酱油”名称是在宋朝,林洪著《山家清供》中有“韭叶嫩者,用姜丝、酱油、滴醋拌食”的记述.此外,古代酱油还有其他名称,如清酱、豆酱清、酱汁、酱料、豉油、豉汁、淋油、柚油、晒油、座油、伏油、秋油、母油、套油、双套油等.公元755年后,酱油生产技术随鉴真大师传至日本.后又相继传入朝鲜、越南、泰国、马来西亚、菲律宾等国.
龙凤区19259769923： 酱油是不是油? - ？
呈阳奥莎： 不是油,是一种调料而已,
龙凤区19259769923： 酱油真的是油吗?？
呈阳奥莎： 酱油不是油,是用小麦玉米稻谷等发酵后加焦糖等原料配制而成,根据其不同品牌不同种类而配方不同,具体配料跟专业有关,不太方便回答,总之它不是油
龙凤区19259769923： 酱油的发展历史,及酱油的种类 - ？
呈阳奥莎：酱油主要分为酿造酱油、配制酱油两大类: 酿造酱油—— 以大豆、小麦为原料,经过微生物天然发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品. 配制酱油——以酿造酱油为主体,与...
龙凤区19259769923： 酱油里有油吗？
呈阳奥莎： 有不有油不重要..
