老板不在，该如何防止店长或者店员贪污呢？
老板可以尝试在自己的门店安好监控，也可以通过行之有效的收款系统来解决这个问题。
在现代社会，对于很多开门店的人来说，因为一个门店的单独盈利会比较少，所以有些人会通过开多家门店的方式来提高自己的总盈利。在这种情况之下，老板不仅需要关注自己的营收情况，同时也需要关注如何正确管理身边的店长和员工，后者对于一家门店的运营反而会更加重要。
1、第1种方式是在门店安装监控。
这个方式其实已经非常普遍了，如果老板担心店长或员工贪污的话，老板可以选择在门店中安装监控，通过这种方式来监视员工的一举一动。除此之外，这个方式也可以有效保护门店的安全，更可以避免顾客出现偷窃商品的情况。特别是对于那些便利店来说，因为便利店的商品一般会比较小，所以几乎所有的便利店都会通过安装监控的方式来保证货品安全。
2、第2种方式是建立收款系统。
在一个门店新开张的时候，很多门店的老板可能会通过现金收款和二维码收款的方式来处理自己的收款系统。事实上，如果想要进一步提高自己的管理能力的话，门店的老板就需要建立行之有效的收款系统，市面上也会有很多成熟的收款系统可供使用。特别是对于那些门店的加盟商来说，几乎所有的加盟商总部都会给加盟商免费使用收款系统。
总的来说，虽然老板个人不在店铺或门店当中，但老板完全可以通过适当的管理方式来约束店长和员工的行为。对于老板来讲，老板继续要充分信任自己身边的员工，同时也需要通过客观的管理方式来维护店铺的基本权益。
我个人觉得要防止营业人员做假账的话，那就必须要控制住进货那边的账单。以下是我个人的建议:
1.必须要求营业人员把每次进货的流水账单打出来。
2.每次进货与货源方核实流水账单。
3.制动一个严格的规章奖罚制度。
其实，会出现这个情况，都是跟老板的管理方式有很大关系，所以可以从以下几点去管理店铺：
1、老板自身的综合素质，例如，态度，待人接物对待员工的态度尤其重要；
2、胸怀:作为老板必须有一定的胸怀，大气，不能斤斤计较；
3、利他:在保证自己正常收益的前提下，给员工超越其期望的薪水，钱不是一个人赚的。
4、管理:必须针对自己的实际情况，设计一套行之有效的管理激励机制，明确各自分工，奖励条件等等一系列规定。
5、格局:老板针对自己所从事的行业要有一定的发展规划，让员工有奔头，有方向、有目标，并且让你的发展规划深入人心，把你的目标变成每一个员工的目标！
唯有前期做到以上几点，以至于老板到不到店面都没有多大关系。
总结：不想这种情况出现，对老板、店员和自己三方面都有交代。我们要对得起老板的信任，把店当作自己的生意一样敬业经营，不谋私利。店员做错事情当然要批评，能力不够当然要指导，但是把他们当作弟弟妹妹一样爱护照顾。
明白自己的角色：给老板打工的，注意保护自己。超越自己职责和权限范围的事情尽早向老板报告，特别是内部关系，店员是与老板存在雇佣关系（不是和自己），自己只是一个代理人。
以上就我个人的见解，希望对你有帮助。
要安装监控，看他们是否会更换成自己的私人收款码，会不会把现金放入口袋，然后每天都要查看销售数量、销售额。
最好的办法就是只招可靠正直的店长和店员，这种人是不会贪污的。
最好的办法就是装上监控，这样就没人敢贪污了。
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吴乖杞菊： 好多公司都安装了摄像头,不论从哪种角度考虑都增加了安全系数.
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吴乖杞菊： 用进销存软件.货物的库存,销售情况,一目了然.然后定期,比如一个月,清点一下库存.像一般大型的超市,每个人都有分管的区域,盘点谁负责的区域丢了,谁负责.当然,现在都会安装监控. 丢了东西,调出监控录像.
章贡区15582195189： 老板不在店里的时候,怎么防止店里乱,或着偷懒,或着钱会出错,主要是收银方面 - ？
吴乖杞菊： 你的没有实物减少的很难去控制,不是收银软件可以解决的哦,最简单有效的方法是请个信任的人做收银,再用软件打印小票来核对帐单 .你的问题重点是对人的监控,如果你的合伙人有心少报,那你很难处理
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吴乖杞菊： 平时对员工态度好点 节日过过年多发点福利 一般员工都不会干这种事了 店里多装监控
章贡区15582195189： 怎么能防止零售的产品保证员工不加价 瞒着老板贪钱 - ？
吴乖杞菊： 首先对员工进行专项的职业道德教育,然后制定相关的规章制度,说明如果出现这种情况的惩罚措施,可以严重一点.之后告知,会不定期安排专业人员进行暗访.让店员都签署保证书.还有,在店内安装摄像头.
章贡区15582195189： 开连锁店怎样防止收银员、店长等员工贪污?请大家传授一些方法. - ？
吴乖杞菊： 啥连锁店?以超市为例:ERP系统,或者进销存系统时必须的,掌握好物流和现金流,这个是主要的;其次为盘点盈亏、营业外收入(如买废品包装物)、退货和赠品等事宜合理管控.总之,具体问题需要具体分析才行.
章贡区15582195189： 请人看店怎样避钱被贪掉？
吴乖杞菊： 在请人帮工之前 把自己的货物以及任何在店里面的东西 点一下 也就是 清点一下库存 然后 每天早上 给员工一些当天销售的货款 这个一定要点清楚 晚上关门之前去结账 如果有时间的话 每个星期就点一下库存 和上一次的对照 然后在算一下收的货款 就可以了. 和自己的员工搞好关系 这是最重要的 首先要做到 让他感觉 他不是在给别人打工 而是在给自己卖服装 你也要做到你不是老板的感觉 显得特别亲切就可以了·· 这点你得自己想怎么做 工资 当然要和他人讲好价钱 是每个月固定工资 还是提成 这个看你自己店里的生意了 谁出来打工都想多赚点 老板想少发点
章贡区15582195189： 如何防止超市的收银员,在老板不在的情况下不偷钱,或者收了货不录入电脑 - ？
吴乖杞菊： 在店里安装监控设备就好啊,要售货员每天盘点清单、收银每天也进行帐目整理
章贡区15582195189： 招聘的年轻收银员,怎样防止他偷钱?如果老板不在店里的时候怎么办? - ？
吴乖杞菊： 一般收银台上方都有监控!
章贡区15582195189： 快餐店招聘的收银员,怎样防止收银员偷钱?如果老板几天不在店里怎么办? - ？
吴乖杞菊： 摄像头对着收银台
