河蚌怎么清洗？需要去除掉哪些？有图最好？
1、第一步 河蚌买回家以后，不要急于烹调，而是要放在清水里，并在水里放点盐，这样养大约两至三天，待其吐尽沙泥后再烹制，鲜味尤为突出。
2、第二步先用左手握紧河蚌，是蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口处，紧贴一侧的肉壳壁刺入体内，刺进深度约为1/3，用力刮断河蚌的吸壳肌，然后抽出小刀。
3、第三步用同样方法刮断另一端的吸壳肌，打开蚌壳，蚌肉即可完整无损的取出来。
如果不喜欢用刀的话，还有一种很省事的方法。就是把河蚌倒在锅里，加水煮沸，这样河蚌的肉和壳就会自动分离了。
4、第四步：去灰黄色的腮，看图片，在薄薄的裙边和厚厚的蚌肉之间有两片半包着蚌肉、月牙形、软软的、里面显现腮状纹理。要摘除。紧贴蚌体去撕一整条就可以撕下来。
5、第五步去除背后的泥肠。位置腮的旁边，管状，内有黑色泥沙，一端连接蚌体，掐断。另一端粘在柱状斧足上，撕下来。
6、第六步肠子里的青色污浊应该全部去掉，很多人用挤的方法，其实这样是弄不干净的。因为只能挤出靠近小孔的一些污浊，而整个河蚌里边肠子里的污浊却是挤不掉的。
7、第七步很多时候，透过河蚌外层，即可看到里边一条条一圈圈黑青色的污泥似的脏东西，这就是留在肠子里的污浊，必须用剪刀把肠子戕开，用清水冲洗，才可洗干净。
至于肠子沿着怎样的走向，有时，可以在外面看到，但很多时候，整个河蚌外层看上去很光鲜，根本没有什么黑青色条子，直到戕开才发现污浊，对于这样的情况，可以从小孔那儿剪，沿着一定的弯度剪下去，实在摸不透的情况下，就只有乱剪了，总之，得把整个肠子全部剪开，把里边的污浊全部去掉，才算得最干净。
当然，不仅是蚌肉里层有肠子，从小孔往外面也有，假如在小孔那地方不扯断，则肠子就从里层一直到外层连贯的。这些都应该清洗干净。
8、第八步把剔好的蚌肉用食盐揉搓几下，将粘液洗净，再次漂进水中，用指头刮去腐质，然后再用清水冲洗干净。
9、第九步在烹煮蚌肉前，还要将蚌的斧足尽量敲松，敲得发软为宜，以免煮熟后会发硬。
10、第十步用适量白酒搅匀，腌制半小时去腥味，最后漂洗干净准备做菜。
扩展资料
河蚌是软体动物门蚌科（学名：Unionidae）的一类动物统称，在一些地方称为蚌壳、歪儿，生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底，半埋在泥沙中。肉可食用，也可作鱼类、禽类的饵料和家禽、家畜的饲料。
有的地区用为淡水育珠蚌，用作育珠的主要为三角帆蚌及褶纹冠蚌。蚌体后端的出入水管外露，水可流入流出外套腔，借以完成摄食、呼吸及排出粪便和代谢产物等机能，滤食水中的微小生物及有机质颗粒等，还吃小型微生物。
一、相关资料
1.识别新鲜河蚌：新鲜的河蚌，蚌壳盖是紧密关闭，用手不易掰开，闻之无异臭的腥味，用刀打开蚌壳，内部颜色光亮，肉呈白色；如蚌壳关闭不紧，用手一掰就开，有一股腥臭味，肉色灰暗，则是死河蚌，细菌最易繁殖，肉质容易分解产生腐败物，这种河蚌不能食用。
2.不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。
3.一日吃河蚌不能多，适宜四分之一河蚌。
4.贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。
参考资料： 百度百科---河蚌
河蚌怎么处理干净?
6. 再次清洗河蚌肉体 将河蚌肉体取出，用清水反复冲洗到感觉干净即可。7. 处理完毕 将处理好的河蚌肉体放在冷藏室中，最好吃的时间应该在处理后的12-24小时，在这段时间，河蚌的口感和营养价值都能够达到最佳。以上就是河蚌怎么处理干净的具体步骤，不过还是提醒大家，在清洗的时候一定要用清水不断地洗涤...
大河蚌怎么清洗干净内脏?
新鲜的河蚌如果处理不好，蚌肉会很老，难以嚼动，还会有腥味。下面为大家介绍一下要如何处理新鲜河蚌。1、将河蚌放到一个干净的盆中，放入清水养2天。开始第一天会发现水很快变浑浊，就要隔2小时换次水。后面隔半天换一次就可以了。2、先用盐水清洗干净河蚌表面，再用刀插入三分之一缝内撬开。3、将...
急求河蚌的清洗方法和烧法?
第四步：清洗蚌肉。把剔好的蚌肉用食盐揉搓几下，将粘液洗净，再次漂进水中，用指头刮去腐质，然后再用清水冲洗干净。二，河蚌的的烧法：1，河蚌让摊主剖开，去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘；2，用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净；3，河蚌放入锅中，加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟...
河蚌怎么清洗干净内脏
通常要对它进行清洗处理那么，河蚌怎么洗才能做到使河蚌最干净，吃着最放心呢？河蚌拿回来之后，最好不要简单的清水冲洗一下就进行加工；第四步清洗蚌肉把剔好的蚌肉用食盐揉搓几下，将粘液洗净，再次漂进水中，用指头刮去腐质，然后再用清水冲洗干净经过上述处理后，你会看到洁白的蚌肉丰盈厚实，鲜嫩晶...
河蚌怎么洗干净 河蚌怎么清洗最好
1、河蚌买回来后，先将其放到漏筛里，置于自来水龙头下用流水冲洗一遍，然后将其放入盆里加清水泡2天，期间每隔2小时左右换一次水，2天后倒掉盆中的水，再加清水放适量盐清洗一遍。2、然后用刀沿着缝隙插进去撬开，打开后将蚌肉和壳分离，摘除灰黄色的鳃和背后的泥肠，再将剔出来的蚌肉用食盐揉搓几...
河蚌怎么清洗才干净?怎么做汤才好?
1、洗蚌肉和洗田螺肉是一样的，除要用清水反复的揉洗外，还要放在滚水中过一下，然后再洗，这样才干净。不然肉上的沙土颗粒，会打伤自己的身子的。2、烹制河蚌之前一定要反复清洗几次，可以在水里放入少许盐，这样可以使河蚌将脏东西吐出，不要浸泡太久，一般1-2个小时就可以了，否则会导致河蚌变...
河里面捞的河蚌怎么清理里面的东西里面的东西哪里能吃?
2、将河蚌肉壳分离，方法一用小刀顺着河蚌的缝隙插进去撬开河蚌，将肉和壳用小刀割开分离，取出蚌肉，3、剔除内脏，剔除污物，去掉河蚌灰黄色的腮和黑色的泥肠。重点说一下泥肠，很多人会用手去挤，我不太习惯这个方式，总感觉挤不干净，一般我会用刀将泥肠划开，然后用水清洗，直至把泥肠清洗干净。4...
河蚌怎么清洗,有能解答的吗?
步骤二： 在盐水清洗过河蚌之后，把河蚌的腮去掉，在蚌里一大块青色或黄色的部分去掉，还要再从小孔中挤出一点青色的污浊，然后把小孔也去掉，注意一定要清理干净。步骤三： 河蚌用清水漂洗干净后，再用菜刀沿缝处将其切开，然后将蚌肉一块一块地剔尽，再次漂进水中，用指头刮去腐质，再用清水反复漂洗...
河蚌怎么清洗才干净?
第四步，清洗河蚌肉。将取出的河蚌肉放入清水中，用手轻轻揉搓，让其内部的泥沙和杂质排出。然后，换水再洗一次，直到洗出的水清澈为止。以上就是清洗河蚌的步骤和方法。在清洗过程中，我们需要注意的是，一定要保证河蚌的清洁，同时也要避免对河蚌的伤害，以保持其口感。此外，清洗后的河蚌要尽快烹饪，...
新鲜河蚌怎么处理方法
5、1河蚌用清水洗净，用菜刀沿缝处将河蚌一个个切开，然后一块一块地剔净，再次放入水中，用手指挂去脏物，再次用清水洗后便可以烧菜河蚌主要是清理内部的沙子2河蚌里面的整块肉都可以吃，可以连壳一起煲汤，用开水烫。6、1河蚌拿回来之后，最好不要简单的清水冲洗一下就进行加工2把河蚌拿回来后，...
尘钢赛格： 第一步:首先,你如果买到或者摸到河蚌之后不要急着将它清理,要将河蚌养在清水中养几天,让它把体内的杂质吐出来.等到几天之后清水不再变浑的时候,就可以开始处理河蚌了. 第二步:首先装河蚌的外壳洗千净,将上面那层滑滑的东...
平桥区19693289181： 河蚌怎么清洗 - ？
尘钢赛格： 首先得是活的,放一盆清水里,里面加点香油,为的是让它把肠道里的沙吐出来,一般养上二天,中间换二次水,最后一次如果水很清无沙就可以了.然后找个刷子把外面刷干净.
平桥区19693289181： 河蚌怎么清洗?需要去除掉哪些?有图最好? - ？
尘钢赛格： 河蚌,需要清洁冷水浸泡至少12小时,让其内部脏污排泄干净,外观清洗很简单,刷子、百洁布都可以.
平桥区19693289181： 河蚌的清洗方法 - ？
尘钢赛格： 河蚌的清洗方法: 第一步:清水养.河蚌买回家以后,不要急于烹调,而是要放在清水里,并在水里放点盐,这样养大约两至三天,待其吐尽沙泥后再烹制,鲜味尤为突出. 第二步:剖开取肉.把养好的河蚌取出,用清水漂洗干净.先用刀子沿着蚌壳边缘切出一条缝隙,再将刀子沿着缝隙插进去撬开.蚌壳打开后,将蚌肉和蚌壳分离,挖出放入盆中. 第三步:剔肉.首先要摘除灰黄色的鳃和背后的泥肠.去腮是自然,没有什么要说的.那一大块青黄色的东西是完全可以吃下去的,不必去除.肠子里的青色污浊应该全部去掉,用剪刀把肠子戕开,用清水冲洗,才可洗干净. 第四步:清洗蚌肉.把剔好的蚌肉用食盐揉搓几下,将粘液洗净,再次漂进水中,用指头刮去腐质,然后再用清水冲洗干净.
平桥区19693289181： 河蚌怎么洗《带图最好》 - ？
尘钢赛格： 让卖家帮你取出蚌肉,有的会帮你弄干净,否则回来后将包住蚌身中间的薄肉掀起,把两片有纹理的薄片去除,再把一侧边缘连接两个突起的肠子摘去,洗净,切块就好了.身体里的绿黑的是精华,要保留.另外清明节后的河蚌会有蚂蝗,清洗时要当心,用盐撒在上面.
平桥区19693289181： 白蚌怎么杀或清洗 - ？
尘钢赛格： 第一步:清水养.河蚌买回家以后,不要急于烹调,而是要放在清水里,并在水里放点盐,这样养大约两至三天,待其吐尽沙泥后再烹制,鲜味尤为突出.第二步:剖开取肉.把养好的河蚌取出,用清水漂洗干净.剖取河蚌肉的窍门:先用左手...
平桥区19693289181： 河蚌肉怎么洗图 - ？
尘钢赛格： 河蚌拿回来之后,最好不要简单的清水冲洗下就进行加工,首先你可以弄个盆子装上清水泡2天,然后开始隔上1小时换下水,半天后在换下水,接着第二天后,在换2次,这样基本上就干净啦,最后再用盐水清洗即可.在次之后再做些简答的处理就可以啦,一般来说,小贩会把腮去掉,其他就的自己带回家自己处理了.要把腮去掉,在吧里边一大块青色或黄色的部分去掉,还要再从小孔中挤出一点青色的污浊,一直到挤得挤不出了,然后把小孔也去掉,其实也就是肠子里的青色污浊应该全部去掉,然后洗洗干净,就可以开始加工啦!
平桥区19693289181： 河蚌如何处理才能放心的食用? - ？
尘钢赛格： 河蚌是一种营养价值较高的水产,它的蛋白质含量可以占到整个河蚌可食部分的10%.在煮河蚌之前,通常要对它进行清洗处理.那么,河蚌怎么洗才能做到使河蚌最干净,吃着最放心呢? 一般来说,卖河蚌的小贩会先把腮去掉,其他就是带回...
平桥区19693289181： 如何清洗河蚌 - ？
尘钢赛格： 河蚌有粘液比较难清理干净,可适量加点面粉搓揉,然后清理干净.
平桥区19693289181： 蚌壳肉怎么洗?哪些能吃和不能吃?？
尘钢赛格： 蚌壳带沙,稍水一锅,将蚌壳放入,待张口后取出,将肉取下,用清水洗净待用.可以蒸,炸,炒,烙,依君口味来定.蚌肉味鲜,加少许嫩姜丝,既去腥,又提鲜.一般可以加青椒爆炒,河蚌滚豆腐汤等.营养又好吃.[笑哈哈]
