花胶/鱼胶，有什么功效？
产于我国沿海，以广东的“广肚”为最佳。福建的“毛鱼肚”较次于“广肚”，但也是佳品。鱼肚的品质鉴别比较简单，除了掌握各种鱼肚的特点之外，一般张大体厚，色泽明亮者为上品；张小质薄，色泽灰暗者为次品；色泽发黑者已变质，不可食用。
鱼肚营养价值很高，含有丰富的蛋白质和脂肪、主要营养成分是粘性胶体高级蛋白和多糖物质。且鱼肚中含有维生素A，是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。据测定每百克干鱼肚含蛋白质84.4，脂肪0.2克，钙50毫克，磷29毫克，铁2.6毫克。鱼肚食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，是补而不燥之珍贵佳品。
味甘、性平，入肾、肝经；
具有补肾益精，滋养筋脉、止血、散瘀、消肿之功效。
经典菜式
鸡蓉烩鱼肚
主料：水发鱼肚450克
配料：鸡蓉100克、火腿丝少许、鸡蛋
调料：精盐、鸡粉、味精、黄酒、姜、葱、鸡油、清汤、生粉各适量
做法: 1、将水发鱼肚改刀备用。
2、鸡蓉用蛋清、生粉、精盐、味精、鸡粉、清汤调匀备用。
3、将改刀的鱼肚用清汤、姜、葱煨透入味，锅内注入清油至四成热，入调匀的鸡蓉，推匀鸡蓉成棉花状，与鱼肚同烩即成。
芙蓉鱼肚
主料：鱼肚100克,鸡蛋清75克
辅料：火腿10克,油菜心50克,
调料：料酒10克,盐3克,鸡精2克,胡椒粉2克,猪油（炼制）5克,植物油15克,鸡油5克,淀粉(玉米)3克,大葱5克,姜2克
做法: 1. 鱼肚切成斜刀长方块，用淀粉拌匀，30分钟后用水洗净，然后焯水；
2. 熟火腿切末；
3. 油菜心洗净后焯水；
4.鸡蛋清置于碗内，加精盐、鸡精、淀粉搅匀，用温热的油炒成片，成为芙蓉状；
5. 鱼肚用奶汤焯一下捞出；
6. 油锅置火上，添底油，下入葱段、姜片煸炒出香味，再下入奶汤和鱼肚，用精盐、鸡精调好口味，移至小火上烧10分钟左右；
7. 取出葱段、姜片，再将炒好的芙蓉倒入炒匀；
8. 用玉米粉勾芡，淋些鸡油即可装盘，火腿末撒在上面；9. 油菜心用奶汤、精盐、料酒、鸡精烧至入味，围在鱼肚旁边。
蟹黄鱼肚
主料: 鲜湖蟹黄150克，水发鱼肚300克。
配料：水发冬菇15克，火腿20克，黄瓜皮15克。
调料： 白油75克，清汤200克，精盐3克，料酒25克，味精1克，水淀粉25克，鸡油25克。
做法:
1. 将水发鱼肚用清水漂洗几遍，挤干水分，切成6厘米长、 3厘米宽的块，放入沸水中，加入少许精盐、料酒氽透后捞 出，挤出水分。
2. 炒勺内放入白油50克，烧至四成热时，放入葱姜米，倒 入蟹黄煸炒，烹入料酒，放精盐、清汤少许，炒出红油时，将 蟹黄盛出四分之三。3．炒勺内留四分之一的蟹黄，再放入少许白油，加入氽过 的鱼肚翻炒，边炒边放入清汤、精盐、料酒、味精，用少许水 淀粉勾芡，然后盛入盘中间。
4．将盛出的蟹黄再倒入炒勺内，放入少许清汤，用水淀粉 勾芡，淋上鸡油，蒙盖在鱼肚上即成。
椒麻脆鱼肚
主辅料：草鱼肚300克，白萝卜、胡萝卜、小米椒各少许。
做法： 将萝卜切细丝冲水备用，鱼肚洗净放入姜葱水中煮熟后出锅冲凉，将冷后的鱼肚放入白醋中浸泡一小时后，冲净醋味装盘，小米辣调制成椒麻味淋汁即可。
扒蟹黄鱼肚
原料：鱼肚、冬笋、豌豆苗、蟹黄、熟猪油、葱末、绍酒、鸡清汤、白糖、精盐、花椒油、味精，湿淀粉等
做法：
1、将鱼肚切成长方块，冬笋切成长薄片。
2、豌豆苗入沸水一烫，再将蟹黄入沸水锅中焯一下，捞出，漂净杂质，整齐地码在平盘内。另将冬笋入沸水略焯，捞出，沥去水分。
3、锅置旺火上，放熟猪油烧至七成热，下葱末爆香，烹绍酒，加入鸡清汤、鱼肚、白糖、精盐起锅，炝勺爆香后调味，下鱼肚小火煨靠。
4、起锅，将蟹黄煸炒熟，淋花椒油，溜入平盘一边。
5、将鱼肚锅移回旺火，下牛奶烧沸，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋熟猪油，翻勺后溜入平盘另一边。
6、将姜末撒在蟹黄上，豌豆苗摆在鱼肚上即成。
雪花鱼肚
原料:靓鱼肚、日本蟹柳、鸡蛋清、蛋黄。
做法:
1、将鱼肚入味。
2、加蛋清炒，上碟加上蛋黄。
香辣新鲜鱼肚
原料：鲜鱼肚300克，芹菜150克，青蒜苗100克。
调料：葱、姜、蒜、老油、酱油、豆瓣、白糖、胡椒、干辣椒、花椒。
做法：
1、将鱼肚清洗干净，用姜、葱、盐、料酒码味，氽水备用。
2、芹菜段加蒜苗炒熟垫底。
3、锅中下老油炒姜、蒜、豆瓣，加高汤烧开，下入鱼肚，放酱油、白糖、胡椒粉调味，将鱼肚烧入味，出锅即可。
4、锅中下老油，炒干辣椒、花椒，浇在煮好的鱼肚上即成。
“胶”,这个字是什么意思
[jiāo]胶 [释义]1.黏性物质，有用动物的皮或角等熬成的，亦有植物分泌的和人工合成的。2.用 橡胶树 的分泌物制成的有弹性的物质。3.有黏性像胶的。4.粘着，粘合。
胶怎么读
胶的读音：jiāo。胶，正体作“胶”，字从肉从_。“肉”意为“肉汁样的”，“_”意为“合并”、“结合”。“肉”与“_”联合起来表示“肉质样的粘合剂”。本义：粘合剂。在地理方面，现多指以山东省胶州市为中心的周边地区，如胶东，胶南等。释义：用动物的皮、角或树脂等制的能粘合器物的东...
“胶”的拼音是什么?
拼音：jiāo 释义：1.黏性物质，有用动物的皮或角等熬成的，亦有植物分泌的和人工合成的：胶质，胶原，鳔胶，乳胶，万能胶，如胶似漆，胶合板。2.用橡胶树的分泌物制成的有弹性的物质：橡胶，胶鞋，胶皮，胶布。3.有黏性像胶的：胶泥，胶水。4.粘着，粘合：胶合，胶着，胶柱鼓瑟。造句...
胶的组词是什么
胶的组词有：胶水、胶带、胶囊、胶合、胶着、胶凝、胶版、胶皮、胶鞋、胶卷、胶态、胶泥、胶印、胶粘、胶着状态、胶凝状态等。接下来，我会详细解释其中几个组词的含义和用法。1. 胶水：胶水是一种粘合剂，通常用于将两个物体粘结在一起。它通常是一种液态或半固态的物质，通过其粘性使物体...
常用的10多种胶水
常用的10多种胶水有玻璃胶、墙纸胶、白乳胶、美缝胶、发泡胶、瓷砖背胶、云石胶、结构胶、AB胶、无影胶、修复胶等。1、玻璃胶 从字面上理解，它是用于将各种玻璃与其他物体粘黏密封的“胶水”，又可以分为中性玻璃胶和酸性玻璃胶。2、墙纸胶 “植物成分”只是墙纸胶中的一种主要成分，在生产过程...
胶的拼音
jiāo。1.拼音解析 胶的第一声是一个轻声，即不发音。胶的第二声读作jiāo，表明在念出声时先升起声调，然后迅速降下来。2.胶的定义 胶指的是一种黏性物质，通常由有机高分子化合物制成，用于粘合物品。胶也可以指在水中形成凝胶状物质的化合物。3.胶的分类 依据原材料不同，胶可分为植物性胶...
胶有哪些
一、万能胶 万能胶是一种通用性很强的胶水，适用于多种材料的粘接，如木材、塑料、橡胶等。它具有良好的粘接强度和耐久性。二、热熔胶 热熔胶是一种固体胶，需在一定温度下加热熔化后才能使用。它具有快速粘合、高强度、耐水性好等特点，常用于包装、制鞋、家具制造等行业。三、硅酮胶 硅酮胶是一种...
汉字“胶”的意思是什么胶字怎么写
胶jiāo黏性物质，有用动物的皮或角等熬成的，亦有植物分泌的和人工合成的：胶质。胶原。鳔胶。乳胶。万能胶。如胶似漆。胶合板用橡胶树的分泌物制成的有弹性的物质：橡胶。胶鞋。胶皮。胶布有黏性像胶的：胶泥。胶水粘着，粘合：胶合。胶着。胶柱鼓瑟笔画数：10；部首：月；笔顺编号：3511...
建筑用胶有哪些
建筑用胶主要有以下几种：1. 硅酮结构胶 硅酮结构胶是一种强度高、能够承受较大荷载的胶粘剂。它具有良好的耐候性和抗老化性能，能够在各种恶劣环境下保持稳定性能。在建筑领域，常用于玻璃幕墙、铝板幕墙等建筑外墙的粘接。2. 聚氨酯泡沫胶 聚氨酯泡沫胶是一种具有优异保温性能的胶粘剂，常用于建筑外墙...
聚氨酯胶水是什么?聚氨酯胶水怎么用?
上文为大家推荐的聚氨脂胶是一种特殊的胶水，一个方面产品最大的特点就是耐冲击耐弯曲，耐疲劳而且剥离强度比较不错，还具有特殊的耐低温性能，可以用来粘接陶瓷塑料以及木材和皮革，除此之外的话，合格的聚氨酯胶水可以进行详细细致的划分，在操作和使用的过程中有许多方法以及注意事项需要着重了解，有兴趣...
务富乙酰： 鱼胶的功效与作用鱼胶的保健功效 鱼胶又称鱼肚,它不是鱼的胃,而是某些鱼类的鳔(鱼类在水中调节升浮的器官)经脱水干制而成,因其富含胶质,故称为鱼胶、花胶或鱼旋胶,别名为鱼白、鱼浮、鱼泡及鱼卜.有分析数据显示,鱼胶内蛋...
崇明县19347158616： 鱼胶的功效有哪些? - ？
务富乙酰： 鱼胶主要有提高免疫力,补充胶原蛋白,在补血、止血、滋阴、润燥等方面更有明显功效!鱼胶的品种不同,作用也稍有不同!
崇明县19347158616： 鱼胶有什么功效与作用 - ？
务富乙酰： 鱼胶的功效与作用 鱼胶的保健功效 鱼胶又称鱼肚,它不是鱼的胃,而是某些鱼类的鳔(鱼类在水中调节升浮的器官)经脱水干制而成,因其富含胶质,故称为鱼胶、花胶或鱼旋胶,别名为鱼白、鱼浮、鱼泡及鱼卜.有分析数据显示,鱼胶内蛋...
崇明县19347158616： 鱼胶的作用 - ？
务富乙酰： 鱼胶功效: 1、由于鱼胶中含有大量的胶原蛋白质,且易于吸收和利用,因而备受人们的青睐.现在市面上较多的鮸鱼胶和深海里的大鱼胶,俗称“莽撞胶”,都是含胶质极其丰富的鱼加工而成的.这些鱼胶含有极其丰富的蛋白质、维他命、...
