大雪节气北方有什么传统习俗？

大雪节气民俗都有哪些~

徐璐：大雪的习俗你知道吗？

大家都知道“大雪”是二十四节气中第21个节气，是入冬后第三个2113节气。在公历每年的12月7或8日。
《月令七十二候集解》说：“至此而雪盛也。”大雪的意思是天气更冷，降雪的可能性比小雪时更大了，但并不指降雪量一定很大。
大雪节气的到来，标志着秋冬季节交替正式开始，阳光微弱，人体受寒冷气温的影响，生理功能和食欲均会发生变化。所以，要适当调整日常的饮食，保证身体充足的能量，让整个冬天都暖暖的。那大雪时节都有哪些习俗呢？带您一起去看看
在我国北方许多地区，大雪节气都有吃饴糖的习俗。
这饴糖是由玉米、大麦、小麦、粟或玉蜀黍等粮食经过发酵糖化而制成的食品。饴糖还具有一定的还原性，可以抗氧化，还可以治疗脾胃气虚，以及补脾益气，缓急止痛以及润肺止咳，气短气喘，干咳少痰，特别是怕冷的女生和小孩子还有老人可以多吃点饴糖，当然也不用太担心会胖哦！每到大雪时节，街头就会出现许多卖饴糖的小摊贩。甜甜的饴糖香味飘来便引得许多小孩、妇女、老人出来立足购买。妇女、老人食饴糖为的是在冬季补养身体，给身体补充热量抵御这个冬天的寒冷。
海带、紫菜
吃海带、紫菜能促进甲状腺素分泌，甲状腺激素能促进物质氧化，增加耗氧，提高基础代谢率进而产生热量来抗冷御寒。可以炖海带或紫菜汤里面加红枣桂圆、因为桂圆有温热、补血健胃的功效，非常适合这个冬天食用。
牛肉牛肉性温味甘，含有丰富的维生素A、维生素B和蛋白质。从中医角度来看，牛肉具有补益脾胃、强筋骨的作用。冬天来碗热气腾腾香喷喷的牛肉汤，让你暖暖和和的过个冬。
小伙伴们你们家乡，在大雪节气都有什么习俗呢？

1、腌肉

　　大雪节气，中国北京素有大雪腌肉的习俗，在古代该习俗源于防一种被称为年的怪兽。北京人有句老话大雪把肉腌，大年把嘴填。说的就是大雪节气忙着腌肉就可以在过年的时候享受到口福了。

　　咸肉、香肠等肉制品，一般含少量亚硝基化合物，因含量不高，在食用加工时弃去汤汁即可。但千万不要油煎，在高温下可促进食物中亚硝基化合物的合成，使其中的亚硝基吡咯烷和二甲基亚硫胺等致癌物的含量增高。人们在吃上述食物的时候，最好搭配一些生的新鲜果蔬。

　　腊肉因为是腌制食品，里面含有大量盐，所以不能每顿都吃;这样超过人体每天摄入的最大盐量;所以当作调节生活的一个菜谱;当然可以先采用蒸煮或者多次蒸煮，尽量降低里面肉的盐的含量，也就可以多吃了;与此同时也能享受腊肉的淳朴香味了。

　　2、羊肉

　　冬天进补，开春打虎，中国人大雪节气后喜欢进补羊肉，具有驱寒滋补，益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可以增加消化酶，帮助消化。冬天食用羊肉进补，可以和山药、枸杞等混搭，营养更丰富。

　　由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。



羊肉

　　吃羊肉可搭配萝卜豆腐。豆腐是羊肉的好搭档，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜一起，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。

　　3、其他食物

　　另外，大雪时节可以吃一些温补性的食物，如牛肉、鸡肉等肉类，还要多吃一些益肾类的食物，如腰果、芡实、山药、白果、核桃等。如果大雪节气进食过量的高热、高脂的食物，或温补性强的补品，就易导致肺火、胃火等内火旺盛。可多吃萝卜、梨等具有润肺清热、养阴生津等作用的食物。

腌肉

大雪节气，中国北京素有大雪腌肉的习俗，在古代该习俗源于防一种被称为年的怪兽。北京人有句老话大雪把肉腌，大年把嘴填。说的就是大雪节气忙着腌肉就可以在过年的时候享受到口福了。

咸肉、香肠等肉制品，一般含少量亚硝基化合物，因含量不高，在食用加工时弃去汤汁即可。但千万不要油煎，在高温下可促进食物中亚硝基化合物的合成，使其中的亚硝基吡咯烷和二甲基亚硫胺等致癌物的含量增高。人们在吃上述食物的时候，最好搭配一些生的新鲜果蔬。

腊肉因为是腌制食品，里面含有大量盐，所以不能每顿都吃;这样超过人体每天摄入的最大盐量;所以当作调节生活的一个菜谱;当然可以先采用蒸煮或者多次蒸煮，尽量降低里面肉的盐的含量，也就可以多吃了;与此同时也能享受腊肉的淳朴香味了。

炖菜

东北人什么都讲究个实惠，对于一日不可或缺的饮食更是如此。乱炖这道菜就是东北菜中实惠的代表。乱炖的魅力就在于一个“乱”字，就是什么都能往里放，茄子、芸豆、土豆、辣椒、西红柿等等等等，只要是手头能找到的原料，尽管扔进锅里，炖他个天昏地暗，多一样少一样都没关系，炖好了一上桌，大家都会说嗬，乱炖来了!

俗语有云：“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气一到，家家户户都要忙着腌制“咸货”。无论是家禽还是海鲜，用传统的制作方法，将新鲜的原料加工成香气逼人的美食，以迎接即将到来的新年。

红枣糕或红薯汤。
红枣糕选用的是“黑五类”养生粗粮为主要原料，加入了红枣泥，还有蜂蜜、核桃仁等，为冬日滋补佳品。红薯粥可以和胃补脾，润养肺燥，是养生的绝佳选择。冬天里再选用一些红色的食材，可以起到红红火火过新年的吉祥寓意，同时也为白茫茫的

观赏封河。
大雪时节，北方有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观，南方也有“雪花飞舞，漫天银色”的迷人图画。
到了大雪节气，由于气温低，河里的冰都冻住了，人们可以尽情地在上面滑冰玩耍。
大雪节气，北方地区已经是银装素裹，而堆雪人、溜冰、滑雪及滚雪球，是年轻人最喜爱的户外活动。至于喜欢在室内的人，喝碗热腾的汤，或是来个火锅，都是经济实惠的御寒之策。

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韶琦复方： 1、大雪时节民俗赏玩雪景.:大雪时节,人们在冰天雪地里赏玩雪景. 2、大雪时节民俗观赏封河:“小雪封地,大雪封河”,到了大雪节气,河里的冰冻住了,人们就尽情地滑冰嬉戏,当然也在岸上欣赏封河风光. 3、大雪时节民俗夜作:大雪节气白天短,夜间长,古时各手工作坊、家庭手工就纷纷开夜工,俗称“夜作”.现如今各种小吃摊也纷纷开设夜市,直至五更才结束,生意很兴隆. 4、大雪时节民俗腌肉:“小雪腌菜,大雪腌肉”“未曾过年,先肥屋檐”说的就是大雪节气的风俗,即腌肉.大雪节气一到,家家户户都忙着腌制“咸货”,无论是家禽,还是鱼肉,人们用传统方法加工成香气袭人的美食,以迎接即将到来的新年.

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