大米龙是什么部位呢？
大米龙是牛的后腿肉。
牛大米龙又称牛大黄瓜条，牛后腿肉，做牛肉干的绝佳原料。大米龙的英文是outside flat。米龙是由意大利语melonese音译过来的，而大米龙、小米龙则为分割成精品肉块后的中国化的结果。
大米龙，位于牛后腿股外侧，沿半腱肌股骨边缘分割而出，肉块长而宽大。主要由臀骨二头肌等肌肉组成，因为此部位活动频繁，肉质较粗，纤维均匀。这个地方的牛肉娇嫩多汁，入口即化，有着较低的脂肪含量，适合切丝或切片后爆炒。
大米龙特点是肉色暗红，肉质较粗，表面有筋，纤维均匀，适合烤肉，酱肉，火锅，铁板烧，牛排、牛肉干、其他熟食原料。
米龙
米龙是牛的臀部位置，也可以叫作臀肉、黄瓜条、和尚头，脂肪含量相对比较低，平时可以将米龙做成米龙，或直接爆炒食用，肉质娇嫩多汁、入口即化，让人回味无穷，很多人误认为米龙是圆霖，其实圆霖是牛的后部位，与米龙非常接近。
大米龙是什么部位
大米龙是牛的盆骨后肌，近腰臀肉的部位。牛的后腿肉一般称为“大米龙”，是由意大利语音译过来的，而“大米龙”以及“小米龙”则是分割成精品肉块后中国人的称呼。“米龙”有被称为“三叉”，它主要是牛后腿股的里边部分，主要由股薄肌、内收肌以及“耻骨肌”等肌肉组织构成。肩胛部和腱子位位于...
如何选购高品质的米龙牛肉?
选购高品质的米龙牛肉需要注意以下几个方面：了解米龙牛肉的特点：米龙牛肉是指来自牛的米龙部位，即牛的背部肌肉。这部分肉质鲜嫩多汁，口感细腻，适合煎、烤、炖等多种烹饪方式。了解米龙牛肉的特点有助于在购买时做出正确的判断。观察颜色：新鲜的米龙牛肉颜色呈鲜红色或深红色，表面光滑有光泽，无暗沉...
大米龙是牛的哪个部位
大米龙是牛的臀股二头肌这个部位，而小米龙主要是半腱肌，位于臀部。相对而言，牛的后腿肉叫米龙是由意大利语melonese音译过来的，而大米龙、小米龙则为分割成精品肉块后的中国化的结果。
请问米龙是什么动物身上哪个部位的肉啊?
米龙是牛肉的一个部位，位于牛的尾椎根部附近，前接外脊。它相当于猪肉中的臀尖灶销部位。米龙是常用的二级牛肉，其肉质较为柔嫩，表面附有一层肥膘。
米龙是牛的哪个部位?
口感同样出色。需要注意的是，米龙并不适合长时间的煮食，以保持其原有的口感和美味。总的来说，米龙是牛臀部的一部分，其独特的部位特征和烹饪方式使得它成为餐桌上的佳肴。而圆霖与米龙虽有相似之处，但其瘦肉为主的特性使其烹饪方式略有不同。以上信息源自网络，版权归属于原作者。
大米龙是什么部位?
1. 大米龙是位于盆骨后肌，近腰臀肉的部位。2. 牛的后腿肉被称为大米龙，而牛的稿枣雀后腿肉则被称为米龙，这是由意大利语音译过来的。3. 大米龙和小米龙是牛胴分割后，中国化的精品肉块称呼。4. 这种分割方法多引自发达国家，并且米龙又称为三叉，位于牛后腿股内侧。5. 它沿股骨内侧从臀骨...
大米龙是牛的哪个部位 大米龙是牛的什么部位
在生活中或工作时，会遇到大米龙是牛的哪个部位 大米龙是牛的什么部位这样问题，那针对大米龙是牛的哪个部位 大米龙是牛的什么部位等问题，我们如何解决呢？下面就一起看看作者的解决办法！大米龙指的是牛尾根部，就是臀尖的地方，这个地方的牛肉娇嫩多汁，入口即化，适合切丝或切片后爆炒。新鲜牛肉...
请问米龙是什么动物身上哪个部位的肉啊?
三岔肉又称米龙。臀部上侧靠近腰椎的肉.猪，牛，羊身上都有！
大米龙是什么部位呢?
6. 它主要由臀骨二头肌等肌肉组成，由于运动频繁，肉质较为粗糙，纤维分布均匀。7. 该部位的牛肉以娇嫩多汁、低脂肪含量著称，适合用于切丝或切片快炒。8. 大米龙的肉色呈暗红色，肉质粗糙，表面有筋，纤维分布均匀，适合用于烤肉、酱肉、火锅、铁板烧、牛排以及牛肉干等多种料理方式。9. 米龙，也...
米龙是牛的哪个部位
米龙在许多国家的料理中都被视为一种珍贵的食材。此外，这一部位的肉因为其独特的口感和营养价值，在市场上往往具有较高的价值。不同烹饪方式如炖煮、烧烤等都可以展现出米龙肉的独特风味。在高级餐厅或特色餐馆中，点一份米龙肉往往能体验到其独特的美味。以上就是对米龙是牛的哪个部位的详细解释。
雀岚安络： 其实正确的比较完整的我们行内叫做三扒一霖. 三扒指的是针扒,烩扒,尾龙扒,一霖是指牛霖.统统都是腿肉. 针扒:也就是超市常常看见会切成小厚片包装的,上面标注的是米龙.肉质也是三扒中最嫰的,常常也会被冒充做牛排,但比起...
合川区13927953452： 牛米龙肉是哪部分肉? - ？
雀岚安络： 米龙(也称里脊) ... (盆骨后肌,近腰臀肉)详细可以到这里看:http://www.4cooking.org/pengren/20070324/2824.html
合川区13927953452： 去盖针扒的盖是什么 - ？
雀岚安络： 去盖针扒的盖实际上是牛后臀的部位.这个部位的肉颜色暗红,表面有筋,吃起来口感细腻、鲜香,常常用于烧烤等.在超市里,去盖针扒的盖常被切成小厚片并包装出售,上面标注的名称是米龙.
合川区13927953452： 如何分割牛肉 - ？
雀岚安络： 牛分割肉可以分为四个档次.一、特优级:里脊为 1 个;二、高档:上脑、眼肉、西冷共 3 个;三、优质:嫩肩肉、小米龙、大米龙、膝圆、针扒、尾龙扒共 6 个;四、一般:腱子肉、胸肉、腹肉共 3个.具体见下表:【不同性能肉牛品...
合川区13927953452： 大米龙为什么便宜 - ？
雀岚安络： 大米龙便宜的原因有多个可能:1. 首先,从动物生理结构来看,牛的后腿是其身型和力量的主要来源,活动较多,因此肉质较紧实,脂肪含量相对较低.相比之下,前腿和腰部等部位的肉质则相对更为肥嫩.由于大米龙是牛后腿的一部分,所以...
合川区13927953452： 牛排都带骨吗 - ？
雀岚安络： 牛排也叫牛扒,可能是英译的原因,但是和骨头没有多大关系,大部分常用的牛排都是没有骨头的,按照部位分有,西冷牛排、上脑牛排、菲力牛排、肉眼牛排、小米龙、大米龙、和尚头、牛小排等.少数带骨头的有T骨牛排、牛肋排、牛仔骨、战斧牛排.打字大半天,采纳哦,有不懂的可以搜一下澳 @ 格 % 芬
合川区13927953452： 肥牛卷用哪部分的牛肉 - ？
雀岚安络： 牛里脊. 肥牛卷经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位,肥牛从喂养、无痛宰杀、先进的排酸工艺,通常选择优质的腰背部的背最长肌和腹部去骨肌肉修割成形,各部位的肉都制成不同名称的肥牛坯送往餐厅.再经专用机械刨成薄片,然...
合川区13927953452： 肉牛用于烧烤的部位有哪些? ？
雀岚安络： 的用于烧烤的牛肉肉块主要有S外脊肉、上脑肉、眼肉、牛小排肉、带骨腹肉、去骨... (10) 带脂三角肉位于大米龙下端厚约2厘米,脂肪覆盖三角肉呈白色或微黄色; (...
合川区13927953452： 战斧牛排为什么那么贵? - ？
雀岚安络： 战斧牛排也叫带骨眼肉,因与一根长长的肋排相连,外形形似战斧,切割时连同眼肉肋排一起切的,故叫战斧牛排. 可想而知,数量更少.价格所以高.牛排价高的原因: 一、特优级:里脊即牛柳也叫菲力,总共两条,牛肉最嫩的部位,占0.5%左右,即不到3公斤.奇货可居,价格可想而知. 二、高档:上脑、眼肉、西冷共4%左右;即不到30公斤. 三、优质:嫩肩肉、小米龙、大米龙、膝圆、针扒、尾龙扒共 6 个;占比不到15%,即90公斤左右. 四、澳格芬牛排是真实按照牛排部位来出售的,不求销量,只求无愧于品质和良心!目前在线销售的按照等级从高到低依次为菲力牛排、眼肉牛排、战斧牛排、T骨牛排、上脑牛排、西冷牛排、带骨西冷、小米龙牛排.
