三汁焖锅怎么制作呢？哪些步骤需要特别注意容易翻车？

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在做三汁焖锅的时候，先将食材处理好，然后再准备好配菜，接下来再调制需要用的酱汁，最后烹饪食材就可以了，在制作三汁焖锅的过程当中在“炒”这个步骤上非常容易翻车，因为很容易出现粘锅的现象。

一、三汁焖锅怎么制作呢？ 

1、在制作三汁焖锅的时候，首先要准备适量的鸡翅和鸡腿肉，然后根据自己喜欢的口味可以准备一些配菜，比如说青椒，番茄，土豆，胡萝卜，洋葱等等。我们在制作之前，首先将鸡翅和鸡腿上面用刀子划几个口子再加上适量的盐和姜以及料酒将鸡腿和鸡翅腌制好。

2、接下来就开始调制需要用的酱汁小编在调的时候用到的是黄豆酱，海鲜，酱油，蚝油以及番茄酱，然后在这些酱汁里面放上适量的鸡精，白砂糖以及淀粉，然后将酱汁里面加一点点的生抽搅拌一下，然后在酱汁里面放上之前准备好的配菜，如果喜欢吃辣椒的朋友们可以加入适量的辣椒粉，然后将这些配菜用筷子使劲的搅拌均匀。

3、最后我们来准备一个平底锅，在平底锅上刷上适量的黄油，如果没有黄油的情况下用食用油也是可以的，但是需要注意的是要比平时炒菜多放一点，然后把准备好的配菜铺平道路，再放一些胡椒粉盖上盖子，然后用小火慢慢的炖，炖到肉质软烂就可以了。

二、三汁焖锅是哪里的菜？

三汁焖锅是来自于北京的美食，这道菜是采用无水焖制的方法将食物烹制成熟再配合秘制的酱料，使食材的味道更加的鲜美独特，曾经一时间风靡了北京的各个王府，而正是无水闷制和秘制的酱汁，成就了后来的黄记煌三汁焖锅，而北京的三汁焖锅通常是以鱼为主材料，让我们平时做的时候也可以将鱼改成鸡肉或者是其它肉类。

三汁焖锅，吃起来咸香美味、香辣可口，非常好吃，焖煮出来的食材带着浓浓的酱香味，配上米饭和馒头，非常下饭，小编下面就把具体做法分享给大家。

三汁焖锅，食材丰富，做法简单

做三汁焖锅，主要是要准备酱汁，取来一个碗，在碗里加上一勺黄豆酱、一勺郫县豆瓣酱、一勺蚝油、一勺番茄酱、一勺韩式辣酱或是蒜蓉辣酱，两勺生抽、两勺味极鲜酱油，加上适量的食盐、鸡精和白糖，另外加入一些小米辣、干辣椒段，蒜瓣，用勺子轻轻搅拌均匀。接下来，我们要准备焖锅食材，做三汁焖锅最经典的主料就是鸡翅，现在也有的饭店会在里面加一些鲍鱼、鲜虾、鸡爪、或是鱿鱼，也有人会加一些配菜，像是玉米、青椒、土豆、红薯、南瓜、金针菇、香菇等。我们需要注意的是，一定要将鸡翅、鲜虾等食材清洗干净，然后焯水撇去肮脏的浮沫，否则入焖锅时会很腥。接下来，我们需要准备一个稍微深一点的平底锅，锅中刷油，然后将青虾、鸡翅、鱿鱼、鲍鱼等食材整齐的码在锅中，将调好的酱汁浇在食材上，开中火焖上十到十五分钟。

制作三汁焖锅，需要注意的事项比较多

三汁焖锅，一定要选择一个不粘的锅，否则一开火，我们不能翻动锅中的食材，这些食物就很容易会粘锅。另外，我们在准备酱汁的时候，一定要多准备一些，要让酱汁至少没过食材，否则鸡翅、鱿鱼、鲍鱼等食材很难入味。还需要注意的是，焖锅的所有食材是要一起放的，我们可以先把蔬菜铺在焖锅底部，因为像是白菜、土豆、玉米、红薯等食材，都不易粘锅，把肉类食物摆在蔬菜上，能够保证这些荤菜独立的肉香味。还有在焖锅出锅的时候，我们是不需要把它盛出来的，只需要直接端着焖锅吃就可以了，出锅前撒上一把葱花和香菜，再来上一把芝麻，能给整个菜提味。

三汁焖锅，是一道酱香浓郁的菜，荤素搭配，吃起来格外美味，喜欢的可以尝试做一下。

三汁焖锅主要是准备各种肉，再加上胡萝卜，小番茄，红薯，洋葱，大蒜之类的调味料暴露锅中一起焖制就好了。在起锅之前要先看一下里面的料有没有熟，熟了才起锅焖汁，并不一定要等所有的汁都干了才能够拿起来。

首先加入辣椒油，火锅底料以及西红柿，再放入自己喜欢的配菜焖一会就好了。需要注意火候不要太高，也不要放很多的调料。

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郸保曲同： 主料:鸡翅、姜片、蒜、胡萝卜、青椒、红椒、红薯、小土豆、西芹、洋葱、黄油 辅料:甜面酱、蚝油、蜂蜜、料酒、番茄酱、黑胡椒粉、生抽、姜丝、料酒、五香粉、盐1. 提前准备好酱料,放入一个小碗里搅匀.2. 红薯、土豆、胡萝卜洗净...

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郸保曲同： 【主料】 酱油、番茄酱、辣酱、甜面酱、蚝油. 【辅料】 洋葱、西芹、胡萝卜、大蒜、地瓜、小西红柿. 【做法】 1、鸡翅腌20分钟. 2、调汁.配料比例:2斤鸡翅、1勺生抽、2勺番茄酱、1勺辣酱、1勺甜面酱、2勺蚝油. 3、锅中倒油,放入切好的洋葱、胡萝卜、西芹、地瓜、小西红柿和大蒜.放入腌制好的鸡翅,用电磁炉加热.先把肉焖到5成熟,再放入料汁焖15分钟.

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郸保曲同： 用料 土豆、红薯 各两个 洋葱 半个 蒜 8颗 辣椒 2个 黄油 20g 盐、黑胡椒、辣椒面 少许 姜片、料酒 少许 肉类:鸡翅、牛肉、基围虾、墨鱼仔 随意 三汁酱:甜面酱、蚝油、番茄酱、蜂蜜、味极鲜 少许 三汁焖锅的做法 将蔬菜切成滚刀块三汁焖锅...

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郸保曲同： 生抽:1 甜面酱:1 蚝油:2 生番茄酱:2 用料:大量蒜,胡萝卜,红(白)薯,土豆,洋葱,芹菜,小番茄,青椒,葱段,香菜调料:大白菜,生菜,鸭血,豆腐,粉丝,宽粉,午餐肉,牛油(黄油)20克黄记煌三汁焖锅做法:一,备底料1.准备超过20多瓣的大量蒜2.另备胡萝卜,红(白)薯,土豆,洋葱,芹菜,小番茄,青椒,葱段,香菜等蔬菜.2.胡萝卜和薯类切成菱形.备用.注:黄记煌是十种蔬菜)4.备辅料的选择类似火锅,时令蔬菜.5.大白菜,生菜,鸭血,豆腐,粉丝,宽粉,午餐肉等6.锅底再备牛油20克,也可以用黄油代替.