第一次做水煮大虾,想问一下标准做法是什么呢?
水煮大虾的制作方法非常简单,把大虾放入水中煮至变色即可。其实中国美食向来比较多样化,并没有什么准确的标准可言,例如一道简单的水煮大虾,有些人认为应该开水下锅,也有一些人会选择冷水下锅,认为这样肉质口感是最好的,我们需要根据自己的口味喜好来调整做法。水煮大虾是一道很适合新手制作的菜,只要按照步骤去做,基本上可以做到零失败。
我们把买来的鲜虾用冷水浸泡三个小时,沥干水分后,剪去虾须和虾线。这个步骤比较麻烦,必须要多一些耐心。我们把整理好的鲜虾用清水再次冲洗,沥干水分后加入料酒和姜丝搅拌均匀,放在一旁腌制20分钟左右。如果本身比较害怕腥味,我们可以直接往里面倒入一些高度白酒,去腥的效果更好。
把腌制好的大虾冷水下锅,放入姜片和葱段,大火烧开后小火煮至全熟,往里面加入少许食盐调味,待完全熟透后就可以捞出了。之所以选择冷水下锅,是因为我们在清理鲜虾的时候所用的都是冷水,如果冷虾碰到烧开的水,很容易会影响它本身的肉质。如果温度太高的话,还会导致里面的腥味无法释放出来,煮出来的大虾口感不好,其实很多人在制作这道菜时都没有注意到这个问题。
虽然虾的做法多种多样,但水煮大虾是最原汁原味的一种吃法,而且能够最大程度保留虾的营养价值,让我们感受到鲜虾的美味。如果认为水煮大虾没有味道,我们也可以在吃的时候蘸上酱油或者其他自己喜欢的调料。水煮大虾是一道没有任何技术含量的菜,即便是从来没有做过饭的人,也能够保证零失败。
水煮大虾的制作方法非常简单,把大虾放入水中煮至变色即可。有些人认为应该开水下锅,也有一些人会选择冷水下锅,认为这样肉质口感是最好的,我们需要根据自己的口味喜好来调整做法。
水煮大虾的做法其实是非常简单的,只需要将大虾清洗干净,去掉虾线之后就可以上锅蒸。这样的大虾能够锁住原来的鲜味。
首先在凉水的时候就要放入虾,然后加入大料和料酒再加入一些盐,煮15分钟就行了。
准备一份令人垂涎的水煮大虾可不是什么小事,掌握标准做法至关重要。下面,让我们踏上烹饪之旅,探索水煮大虾的奥秘。
挑选鲜活的大虾至关重要。它们的外壳应该坚硬且有光泽,头部与身体应紧紧相连。接下来,准备一锅盐水,每升水中加入约30克盐。盐水的咸度应与海水相似,这样才能让大虾入味。
大虾下锅前,确保水已沸腾。将大虾放入沸水中,煮熟后立即捞出。煮制时间取决于大虾的大小,通常为2-4分钟。煮得太久会让大虾变老,失去鲜嫩的口感。
捞出大虾后,将它们放入冰水中冷却。这一步很重要,因为它可以阻止大虾继续烹饪,保持其鲜嫩多汁。冷却后,沥干大虾水分,准备调味。
调味是水煮大虾的灵魂所在。最经典的调味料莫过于葱、姜、蒜蓉,它们可以带来浓郁的香气。还可以根据个人喜好加入香菜、辣椒或其他香料。将所有调味料混合在一起,淋在煮好的大虾上,搅拌均匀即可。
品尝美味的水煮大虾时,记得准备好一些蘸酱。最常见的蘸酱是用生抽、醋、姜末和香菜调制的。酱汁酸甜可口,与鲜嫩的大虾相得益彰。
值得一提的是,水煮大虾不仅美味,而且营养丰富。它富含蛋白质、矿物质和维生素,是健康饮食的绝佳选择。无论作为开胃菜还是主菜,水煮大虾都能为你的餐桌增添一抹靓色。
家常水煮大虾的做法
水煮大虾算是家常菜中烹饪方式最简单的一个了,而做水煮大虾也是有小技巧的,小编今天带来个Q弹鲜嫩的水煮大虾制作方法,跟着一起来学习吧。1、首先准备大虾、料酒、葱姜片,然后起锅烧水,等待水滚下入大虾。2、放入葱姜片、几粒花椒、一勺白醋焖煮两三分钟虾变红后在焖煮两分钟即可。3、需要注意,...
水煮对虾的做法大全窍门
更能让家人享受其原汁原味,下面我便会将水煮大虾的做法详细分享给大家,学会了小技巧,你也能做出鲜嫩滑更弹牙的水煮大虾,接下来我们一起学习水煮大虾的做法。水煮大虾的做法:备用食材:虾250克,葱25克,生姜25克,料酒10克;制作过程:第一步,大虾准备出适量,将其剪去虾须,大虾用清水冲洗干净,...
水煮大虾的做法步骤 做煮大虾的方法
1、将鲜活的大虾用清水洗净,将水倒净。放食用盐少许,抖匀,加几粒花椒,放到沸水的铁锅里。2、慢火烧,(一定要盖上锅盖,不然大虾都蹦出来了)不要怕烧干锅,虾会慢慢出一水。当虾变红了,再翻勺炒几下就可以了,煮熟了的大虾又红又亮,味道鲜美无比。
水煮虾怎么做才好吃 水煮虾做才好吃的方法
撒上一些盐面,腌制半个小时。5、煮:将腌制完的虾米放在锅里,锅里填上少许水,注意一定要添加凉水而不是热水,里面再放上一些盐沫,葱块儿等调味料儿,点火开煮。6、看火候:用大火将虾煮开,然后放小火儿再煮一会儿,等到虾身变弯了,整个身体变成红色之后,就可以捞出来吃了的。
做水煮虾,冷水下锅还是热水下锅?海鲜店老板:不懂,虾都白吃了
不过初次做水煮大虾的时候,常有人会做错这一步。做水煮虾,冷水下锅还是热水下锅?海鲜店老板:不懂,虾都白吃了!其实在做水煮虾的时候,想让虾肉更鲜嫩,而且没腥味,正确的方法应该是热水下锅。做水煮虾的正确步 第1步:先把买回来的鲜活大虾清洗干净,把它放在淡盐水中浸泡20分钟左右,让大虾...
水煮大虾煮怎么做好吃
【材料】:基围虾300克,盐少许,料酒1勺,生抽1勺,蚝油1勺,醋3勺,糖适量,老姜1小块 【做法】:1、准备好所需食材,买回来的虾放入清水中冲洗干净。2、取一锅,倒入适量清水,加入老姜和料酒,大火烧煮至锅底开始冒气泡的时,这时候的水温约60-70度。3、把清洗干净的大虾倒入锅中,大火把它...
水煮虾要煮多长时间 水煮虾怎么做好吃?
亲爱的朋友,水煮虾是以鲜虾为主要食材的家常菜,虾味鲜美,肉嫩,营养价值丰富。可是有些人,因为制作方法不当,做出的虾有腥味;有的人吃了闹肚子,这是怎么回事?水煮虾要煮多长时间?水煮虾怎么做好吃?赶紧和小编一起学习水煮虾的做法和食用禁忌吧! 水煮虾煮多长时间 白水煮虾是一种比较简单家常的做法,一般来讲,...
虾的水煮虾的做法
1、花椒提前用冷水浸泡。2、虾洗干净,剪去长须。3、浸泡后的花椒,连同浸泡花椒的水倒入煮锅。4、将虾倒入煮锅。视情况再加适量的水,盖上锅盖煮,煮至虾变色即可。5、姜蒜切碎放在碗中,要切不要剁。6、添加生抽。7、添加香醋。8、再加芝麻油搅拌均匀作料汁。9、虾煮熟,捞出沥干水,配上料...
做水煮虾时,别等到水开了才下锅!厨师:做好4点,虾肉不柴不腥
继续大火煮,煮到大虾变色并弯曲后,就可以捞出了,想要吃到有弹性的大虾,可以再放进冰水里浸泡。不想吃凉的大虾,就直接捞出,再摆盘就可以了,做上一小碟蘸料,就能上桌食用,越吃越香。蘸料一般用生姜末加醋就可以了,最简单的蘸料也是最好吃的,可以试试看。做水煮虾,需要做好4点,看看...
水煮大虾的家常做法
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职庆胆石: 水煮虾家常的做法是通过水煮,以大虾为原料,加入相应佐料即可制作完成. 用料:大虾 一斤;姜片 四片;大葱 若干;花椒 若干.具体的做法如下: 1、买新鲜的大虾一斤. 2、冷水泡虾,买回的活虾先用冷水浸泡3个小时以上. 3、将泡好的基围虾沥干水,用盘子装好. 4、冷水下锅煮虾. 5、开锅煮5分钟装盘即可,美味的水煮虾就做好了. 注意事项: 1、祛除虾线:吃虾挑出虾线是大家都知道的,虾线是虾没有排出体外的代谢废物,如果不挑出的话,是不卫生的. 2、挑选活跃的虾:买虾时一定要仔细挑选,快死的和肉质腐烂的虾不能吃,不活跃的虾不能吃.
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职庆胆石: 第一步:市场上购买回来的活虾先将虾须、虾脚都给剪掉,将它们全部都剪干净了之后可以看到虾的腹部有一个明显的黑线,这是虾筋,不想要虾受热之后弯曲成弓状就要把它剪段或者是挑出来.提示:虾脚和虾须在炒的时候或者是烤的时候...
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职庆胆石: 介绍两种最简单又好吃的大虾做法:白灼大虾.把大虾洗净后用剪刀剪去大虾的长须.取煮锅一只加入清水,放几粒花椒,几片姜片,几片葱花,一点料酒,几滴油,等水开后放入洗好的大虾,开锅后煮一分钟捞出装盘,沾酱油汁食用.盐水虾.把大虾洗净后用剪刀剪去大虾的长须.取煮锅一只加入清水,放入盐和几粒花椒,几片姜片,几片葱花,一点料酒,几滴油,等水开后放入洗好的大虾,开锅后煮一分钟捞出装盘.
陆河县15379228060: 水煮大虾怎么做? - ?
职庆胆石: 水煮大虾原料:活河虾、葱、姜、料酒、盐.水煮大虾做法: 1、活河虾用清水冲洗干净; 2、葱切段、姜切丝,放入锅中,倒入适量清水; 3、大火把水烧开,倒入河虾,烧开后撇去浮沫; 4、烹入料酒,加盐调味,至虾完全变色后关火; 5、连汤一起倒入盘中即可.
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职庆胆石: 做好吃的元宝虾需要食材:大虾、料酒、白糖、食用油、家乐热炒鲜露,共有4个步骤,以下是做好吃的元宝虾详细操作:1:准备食材、调料 准备食材和调料.2:大虾剪去虾须 将大虾剪去虾须,用剪刀在虾腹部从头至尾都剪开,以保证油炸时可以形成元宝形.3:炸虾 锅内倒油烧热,放入虾炸至变色,捞起沥油后,重复炸一次,炸到脱水效果.4:翻炒 锅里的油全部倒起,再放入炸大虾,翻炒均匀,加入料酒、白糖、热炒鲜露快炒即可.
陆河县15379228060: 水煮虾要怎么做好吃?水煮虾要哪些材料?如何做水煮虾?
职庆胆石: 水煮虾详细制作步骤 水煮虾做法 1 把大虾洗净,去虾肠虾线. 2 煮锅加水沸水下锅煮加入盐,花椒虾五分钟即可. 3 生抽加少许老抽微波炉加热一分钟,可沾虾吃.
陆河县15379228060: 怎么样煮水煮虾比较好吃 - ?
职庆胆石: 一、在锅里放少量的水、姜片,等水开了放入虾、加些料酒,盖上盖3分钟就可以了.这样的煮尽量保持住了虾的原味. 而水放的很多话,虾的营养就会稀释在水里,你不可能把煮虾的水喝掉.二、选虾方法:海虾有三种,一种是死的冻虾,二种是剥了壳的虾肉,三是活的虾,为了鲜,买活的虾.选时:要大个的,硬的,有光泽的,头要没有黑,让超市的服务员给装虾的口袋充点氧气,以便带回家时虾还是活的.2、煮虾方法虾洗净,水烧开,放少许盐,姜片数块,水烧沸后放虾入锅,水再次沸后几十秒后虾用漏勺起锅放到盘里.(注1:虾不易煮得太久,肉老了不好吃)3、吃虾:只放少许醋,将虾剥开,将虾肉在醋里沾一下,就可食用.特点是:虾味鲜美,肉嫩.
陆河县15379228060: 水煮虾怎么做? - ?
职庆胆石: 锅内加水适量能(和虾平既可),放葱半根.姜数片.花椒数粒.盐.味精适量 .一定要等水沸后倒入虾,再等开锅既可将虾捞出放入大碗或小盆中,切记煮虾水放温后再倒入虾中,否则,煮的太久或将虾水一起倒出都将造成虾肉过老,发干口感不好,浸泡半小时入味后既可吃到鲜嫩可口的佳肴了,不妨一试!
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职庆胆石: 水煮长江虾的做法: 如果要吃水煮虾的话,可以选择用母虾(俗称子虾)来煮.比如500克长江虾:先加一些水,不能太多,先判断一下等会儿锅里的水能稍稍漫过虾就可...