食品标签上的健康声明准确可靠么

预包装食品标签 健康 营养这些字能用吗~

GB 7718-2011《食品安全家标准预包装食品标签通则》
第3条
3.3 应通俗易懂、科依据标示封建迷信、色情、贬低其食品或违背营养科识内容
3.4 应真实、准确虚假、夸、使消费者误解或欺骗性文字、图形等式介绍食品
利用字号或色差误导消费者
3.5 应直接或暗示性语言、图形、符号误导消费者购买食品或食品某性质与另产品
混淆
3.6 应标注或者暗示具预防、治疗疾病作用内容非保健食品明示或者暗示具保健作用

不允许那样标注。

莫斯科营养研究所向社会公布了一项调查研究的结论说：“只吃绿色食品有益健康”是一种错误见解，如果只吃绿色食品，人体健康将受到伤害。这个结论无疑给大众渴望绿色食品的热情泼了一盆冷水，那么，绿色食品到底怎样？什么才是真正的“无公害蔬菜”？记者采访了有关专家和学者。 　　什么是绿色食品 　　绿色食品必须同时具备以下几个条件： 　　1.产品或产品原料地必须符合绿色食品生态环境质量标准； 　　2.农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品的生产操作规程； 　　3.产品必须符合绿色食品质量和卫生标准； 　　4.产品外包装必须符合国家食品标签通用标准，符合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定。 　　据专家介绍，绿色食品标准分为两个技术等级，即AA级绿色食品标准和A级绿色食品标准。 　　AA级绿色食品标准要求生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》，生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、食品添加剂、饲养添加剂、兽药及有害于环境和人体健康的生产资料，而是通过使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物或物理方法等技术，培肥土壤、控制病虫草害，保护或提高产品品质，从而保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。 　　A级绿色食品标准要求产地的环境量符合《绿色食品产地环境质量标准》，生产过程中严格按绿色食品生产资料用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成生产资料，并积极采用生物方法，保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。 　　为了和一般的普通食品区别开，绿色食品有统一的标志。绿色食品标志有特定图形。绿色食品图形由三部分构成：上方的太阳、下方的叶片和蓓蕾。标志图表为正圆形，意为保护、安全。 　　吃菜也分类 　　在我国，涉及蔬菜产品质量安全的概念和标准有五类，按照安全可靠性从低到高分别为放心菜、无公害蔬菜、一般产品、绿色食品、有机食品。 　　放心菜：食用后不会造成急性中毒的安全菜。其对应的检测标准是快速检测方法，这种检测方法有一定的局限性，只能测定有机磷等农药，对含硫的蔬菜不适用。 　　无公害蔬菜：是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家或农业行业无公害相关标准，并经产地或质量监督检验机构检验合格，经有关部门认证并使用无公害食品标志的产品。目前，农业部已颁布了199个无公害食品标准，蔬菜产品标准有13个，其检测内容包括农药残留和重金属。 　　一般产品：这个叫法较少听到，指的是没有特指无公害食品、绿色食品或有机食品的产品，目前已制定了许多国家或行业标准。从标准的技术内容上看，一般产品标准有等级的要求，而其他几类产品没有。同时，在卫生指标的要求上，一般产品比无公害食品要严。 　　绿色食品：是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。绿色食品对生产环境质量、生产资料、生产操作等均制定了标准。其标准中，农药残留限量值是参照欧盟的指标制定的。 　　有机食品：有机食品是来自有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应标准加工的，并通过独立的有机食品认证机构认证的农副产品。而有机农业是一种完全不使化学肥料、农药、生长调节剂、畜禽饲料添加剂等人工合成物质，也不使用基因工程生物及其产物的生产体系。 　　专家指出，这种排列方法是以其安全性为主要标准的，在产品的营养性和其他品质上未必越高越好。当前蔬菜质量安全问题有三个方面，除了农药残留之外，还包括重金属含量超标和硝酸盐、亚硝酸盐含量高两个问题。 　　导致蔬菜重金属含量超标的主要原因是工业“三废”和城市垃圾的不合理排放，造成种植环境的污染，从而使蔬菜重金属含量超标，表现最突出的是铅和镉。另外，大量使用由畜禽粪便沤制的有机肥，也是一个原因，因为某些饲料中加入了含有重金属的添加剂。蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量超标，主要是一些农户为追求产量，不合理使用肥料造成的。 　　同时，不合理使用有机肥，也会造成蔬菜中硝酸盐含量的积累。另外，蔬菜中硝酸盐含量高低还与土壤中缺磷及光照强弱有关，光照不足，可使其含量增加。 　　哪些蔬菜易受农药污染 　　据农业部农药检定所原技术副所长朱天纵介绍，不同的蔬菜品种，由于其病虫害发生规律不同，其防治办法也不同，受污染的程度相对有轻有重。 　　一些易于生虫、生虫后又较难防治的蔬菜瓜果常常是农药污染较严重的品种。根据各地蔬菜市场农药检测结果综合分析，农药污染较重的有白菜类(小白菜、青菜、鸡毛菜)、韭菜、黄瓜、甘蓝、花椰菜、菜豆、芥菜、茼蒿、茭白等，其中韭菜受到的农药污染比例最大。因为青菜虫抗药性较强，普通杀虫剂难以杀死害虫，农户为了尽快杀虫，会选择高毒农药。韭菜的虫害韭蛆常常生长在菜体内，表面喷洒杀虫剂难以起到作用，所以不少农户使用高毒杀虫剂灌根，而韭菜具有的内吸毒特征使得毒物遍布整个株体，同时，经过高毒农药灌根后的韭菜，往往生长茂盛，叶片肥大，颜色浓绿。 　　专家提醒，茄果类蔬菜如青椒、番茄等，大的瓜类蔬菜如冬瓜、南瓜等，嫩荚类蔬菜如豆角等，鳞茎类蔬菜如葱、蒜、洋葱等，以及块茎类蔬菜如土豆、山药等农药的污染相对较小。 　　野菜并非都是绿色食品 　　近年来，随着人们崇尚“绿色消费”观念的兴起，野菜逐渐受到广大市民的青睐。不少人认为，野菜是自然生长的，没有施用过化肥、农药，应该是最安全、最“绿色”的食品。有些农贸市场的菜贩抓住市民害怕农药残留的心理，宣称“野菜一点污染也没有”，是绿色食品，不少市民也是深信不疑，纷纷购买。有些市民干脆趁春游踏青之际，到郊区的田野、农田边挖野菜。 　　野菜果真一点污染也没有吗？山东省农科院蔬菜所所长、研究员何启伟指出，这种说法并不科学。由于绿色植物对于大气具有净化作用，不但能吸附空气中的尘埃和固体悬浮物，而且对空气和土壤中的有害气体、化学成分具有过滤作用。如果这些野菜生长在污染地带，受污染就是很自然的事，并且污染物还较难清洗干净。如果食用了被污染的野菜，会对身体造成危害，严重的还会引起食物中毒。有些长势茂盛的野菜，经常是生长在垃圾堆或者被污染的河道附近，因为这些地方的“养料”特别丰富。 　　专家还指出，生长在纯天然环境中的野菜，如果附近没有污染源，周围没有农作物施用农药，土壤未受污染，这样的菜还是比较安全的，可以放心食用。 　　在市场上，常有卖菜的人说，自己的菜是“大棚菜”，基本上等于无公害蔬菜。专家认为，这一说法并不尽然。 　　不少人认为，大棚菜一般是冬天生产，外面天寒地冻，虫子很少，因而农药用的少。而露地菜的虫害多，杀虫药往往毒性大。还有人讲，大棚菜总的来讲病多虫少，即使用药也是杀菌农药，这类药往往是低毒的。 　　冬天大棚外固然虫害很少，但大棚内的高温条件却不影响虫害的发生，危害程度也不比露地菜轻。最重要的一点是，同样情况下，大棚内用药后农药降解速度比露地慢。目前国内制定的蔬菜用药安全间隔期大部分是露地条件下的标准，因此对大棚菜并不一定适用。 　　另外，认为杀菌类农药高效低毒也不太确切，有些杀菌药毒性并不低。而且目前我们的农药残留检测多为杀虫剂，对杀菌药检测难度大，检测较少，但并不说明不存在危险性。

什么是食品营养标签?食品营养标签是什么意思?
食品营养标签表达了一个食品的基本营养特性和营养信息，是消费者了解食品的营养组分和特征的来源，也是保证消费者的知情权、引导和促进健康消费的重要措施。食品营养标签包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。

对于企业和商品贸易而言，营养标签也是规范企业行为、减少宣传误导、保障食品企业健康发展的有效手段。

营养标签给消费者会带来什么益处?

食品营养标签是消费者了解预包装食品的营养组分和特征的来源，也是根据自己健康需要选择食品的根据;同时也是消费者保障自己的知情权益的一个手段。这在一些国家已经取得了成功经验。

营养标签的好处:

l 了解食品营养特点;

l 选购食品指南;

l 膳食平衡参考;

l 营养健康知识的来源;

l 引导企业生产更多符合营养要求的食品。

随着社会的进步和消费者健康意识的提高，我国食品标签从20世纪70~80年代以保护消费者免受经济损失为主，过渡到20世纪90年代以保护消费者免受有害健康的危险因素为主。特别是加入wto后，随着食品进出口贸易和食品消耗量的增多，正确的食品营养标签内容和形式已成为公平交易、提高贸易竞争的有利手段，也是大众健康的源头保证。因此，建立一项我国真正意义上的独立的食品营养标签管理办法势在必行。

食品营养标签的立法和管理工作受到国际组织和许多国家的重视，并已成为重要的立法工作之一。但这些立法工作都基于营养学的研究和贡献，总结重要的几个方面如下:

一、参考数值和膳食参考摄入量

虽然用国家的居民膳食参考数值(dris)来评价食物的营养是必要的，但实际上，cac、欧盟和美国等国家和学术团体的专家并不赞同在营养标签中直接使用dris中的任何数据。他们认为这样是不科学的，主要的疑义有三点:

1.dri是用来表示一个群体的膳食参考摄入量，而并非用于评价一个食物的营养素的多寡。不正确的应用会对dri的科学定义和概念上产生误导。

2.dri的制定包括了所有年龄和人群差异，如各年龄段的婴儿、性别变化、劳动强度等，因此缺乏实际的可操作性。

3.对普通食物而言，如此精确的评价无疑是没有必要也做不到的，但是如果对数字有所变动，则缺乏依据，也就不是dri。为确保科学上的严肃性，cac、美国、欧盟分别在1985、1990、2003年制定了专门用于营养标签的“营养素参考数值”(nrv)。

目前，我国仍然没有这样的工作和基础，基于中国人和西方人膳食需要的不同，应用国外的nrv无疑对我们也是不合适的。因此，建议应研究、制定和完成我国食品标签专用的营养素参考数值nrv。

二、强制标示营养成分的确定

各国食品营养标签中强制标示的营养素各不相同。这些强制的、要求在普通食品中标示的营养素是基于本国居民健康状况和慢性疾病发生率等来制定的，包括了国家对人群某些营养素的重视和鼓励，对不良膳食行为的纠正和限制的目的。当然在考虑这些强制内容的时候，结合国际贸易需要、监督检测部门和企业承受能力也是必需的。

三、营养素定义和标示

营养素的名称有化学名、结构名、顺序名以及俗名。为了规范和统一，规定标签上可以使用的营养素名称，将利于消费者的理解鉴别、监督者的管理和国内外贸易中的互换。有关营养素的定义关系到数值表达的科学性和一致性。目前，各国在能量、碳水化合物、脂肪、维生素e、维生素a、叶酸等6种成分的定义和表述方面存在较大的差异。我国法规对营养素含量标示的方法主要有三种，一种是实际数值标示法，同时给出数值可靠性的判断范围，以作为监督部门和企业对产品质量监管的判断标准;另一种是用含量范围标示;还有一种是用最低值或最高值标示。国际和国外的营养标签标示中，基本上采用实际数值的标注方法。

四、营养声称和营养知识指南

营养声称和营养知识指南作为食品营养属性的说明和营养教育的工具，越来越受到消费者、生产者和管理者的青睐。目前，几乎所有国家在营养中都有了这种形式。比较保守的欧盟，在2003年的专家委员会上，也一致通过了实行营养功能声称和健康声称的决议。营养知识指南的表述和确认的条件:1.科学准确，经典教科书中营养素功能和知识介绍，不得使用尚存争议或疑问的观点;2.语言明确，简练易懂，不使用含混、易产生歧义的，或使公众产生误解的语言。当然声称需符合含量声称的规定。

为什么我国要制订食品营养标签?

制定营养标签管理办法的主要目的是指导和规范企业食品营养标签的标示，引导消费者合理选择食品，促进膳食营养平衡， 保障人民身体健康。

食品标签:食品标签指食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物。食品标签的内容包括食品名称、配料清单、净含量、制造者及经销者的名称和地址、日期和贮藏说明、产品标准号、质量等级、批号、食用方法、能量和营养素含量等等内容。

食品营养标签属于食品标签上的一部分内容。

以下几种情况的食品不必标示营养成分:

● 食品每日食用量不足10克(g)或10毫升(ml);

● 包装的生肉、生鱼、生蔬菜和水果;

●包装的总表面积小于100平方厘米(cm2)的食品;

● 现制现售的食品;

● 酒精含量大于等于0.5%的产品;

● 其他法律、行政法规、标准规定可以不标示标签的食品。

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绥滨县15957684449： 食物标签上哪些是营养声称健康 - ？
巨心中诺： “无”例如:无铅、无防腐剂.实际是有,但是含量低符合国家要求. “低”例如:低钠、低糖、低胆固醇.要求符合相应的国家标准. “富含”100克液态食物某种营养素不低于15%;固态食物不低于30%. 食品标签常见的营养称呼有这三种,营养学上分为7类27种,种类繁多.

绥滨县15957684449： 食品标签有哪些陷阱? - ？
巨心中诺： 越来越多的消费者在购买食物时会关注营养标签.前不久,美国康奈尔大学食品与商标实验室主任布莱恩·万辛克博士提醒,很多食品标签易误导消费者,应引起注意.1、成分表用小字印刷.美国公共利益科学中心2010年一份名为《食品...

绥滨县15957684449： 食品和食品添加剂的标签、说明书上是否可以涉及疾病预防、治疗功能的内容? - ？
巨心中诺： 食品安全法第71条第一款中规定,食品和食品添加剂的标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能.疾病预防、治疗功能是药品应具备的功能,食品、食品添加剂的标签、说明书的内容涉及疾病预防、治疗功能的,如果本身并无疾病预防、治疗功能,则构成欺诈;如果本身确有疾病预防、治疗功能,而未取得药品生产许可,则违反了药品管理的相关规定.对此,《药品管理法实施条例》第42条规定,非药品不得在其包装、标签、说明书及有关宣传资料上进行含有预防、治疗、诊断人体疾病等有关内容的宣传;但是,法律、行政法规另有规定的除外.《预包装食品标签通则》和《食品添加剂标识通则》规定,不应标注或者暗示具有预防、治疗疾病作用的内容.

绥滨县15957684449： 食品包装上的营养素准确吗 - ？
巨心中诺： 亲不准确的,因为现在只管标的营养标签是否正确(格式啊算法呀),至少是否准确是没法保障的,不过大型的企业会对大的类型产品进行检验后得出数据再标注,这样就准确了,其他小厂家亲还是不要相信了

绥滨县15957684449： 怎样利用食品标签来选择健康、安全的食品? - ？
巨心中诺： 食品标签6大看点一、查看食品名称招式1:包装为虚,产品为实.产品包装上的极具冲击力的图片可能会给我们留下深刻的印象,但是“本包装图案仅供参考”的小字提示却常常被我们忽略.就像一位朋友明明是因为看到酸奶罐上的大个草莓才...

绥滨县15957684449： 购买食品时,消费者应注意食品标签上的哪些内容? - ？
巨心中诺： 食品关系着消费者的安全和健康.因此,食品标签能否向消费者传递正确的信息是非常重要的.食品标签指的是包装食品容器上的文字、图形、符号或附于容器上的说明物,它向消费者提供了该食品的特征、净含量,由什么原料和辅料制作的,...

绥滨县15957684449： 预包装食品标签必须标注哪些内容 - ？
巨心中诺： 《食品安全法》第四十二条规定,预包装食品的包装上应当有标签.标签应当标明下列事项:(一)名称、规格、净含量、生产日期;(二)成分或者配料表;(三)生产者的名称、地址、联系方式;(四)保质期;(五)产品标准代号;(六...

绥滨县15957684449： 食品标签标注警示标志或者健康声明是怎么回事?食品标签标注警示标志 ？
巨心中诺： 混装非食用产品 易造成误食、开启(如啤酒)或食用(如果冻)不当,容易造成人身伤害的,应当在其标识上标 注警示标志或者中文警示说明.健康声明并不是每种食品都提供,它主要强 调消费者感兴趣的一种成分或食品的某一个特殊 功效.要全面评价食物的营养价值,消费者仍需要关注食品配料表和营养成分表.

绥滨县15957684449： 什么是食品标签? 如何看食品标签? - ？
巨心中诺： 食品标签,是指在食品包装容器上或附于食品包装容器上的一切附签、吊牌、文字、图形、符号说明物.标签的基本功能为:食品名称、配料表、净含量及固形物含量、厂名、批号、日期标志等.它是对食品质量特性、安全特性、食用、饮用说...

绥滨县15957684449： 如何认识食品标签,选择靠谱食品 - ？
巨心中诺： 一看:生产日期、保质期和贮存条件 保质期指可以保证产品出厂时具备的应有品质,过期后品质有所下降,一般情况下不建议食用过了保质期的食品.在保质期之内,消费者应当选择距离生产日期最近的产品,避免买到过期产品.同时,保质条...