餐饮服务：汤汁洒到客人身上，怎么办？

餐饮服务：汤汁洒到客人身上，怎么办？~

遇到这类事情怎么办，一些服务员通常会这样说：1、对不起，对不起，没事吧？2、不好意思，来，我帮您擦一下。3、不好意思，都是我的错，我来给您擦一下。问题诊断服务员在为客人服务时，可能由于各种原因把汤汁洒到客人身上，这时不要慌乱。第一种说法，就显得有些紧张，而且也没有真正体现对客人的那份关心和表达我们的歉意。第二、三种说法，这些话语都显得太单薄，并没有体会客人所需要的补偿要求。发生此类事情，虽然有时我们在所难免，但店内若没有相应的补偿行动，一般都不能平息客人的怨气。服务策略在发生特殊紧急事件时，服务员要能体现出对客人的人性化关怀，首先关心客人是否有受到惊吓。为客人倒一杯温开水，并说“别担心，我们马上为您处理，不知道有没有伤到您”或者说“您有没有不舒服的地方”。 就本案而言，立刻向客人道歉，然后，用干净的湿毛巾为客人擦拭。若面积较大，马上安排帮客人把衣服送干洗店清洁，或建议客人打车回家更换衣服（如客人要求支付打车的费用，那么在确认是因为服务员的过失导致客人投诉的情况下，打车或相关的费用由饭店经理先行垫付）。当客人同意回家更换衣服后，服务员要体现积极帮助的行为：帮客人拦出租车，并记下出租车号码，以及请客人留下联络电话及姓名。当客人回到饭店要求赔衣服清洗费用时，若要求现金赔偿，就尽量争取由饭店帮客人送去干洗；如果客人要求赔偿的费用在饭店认为合理的情况下，可按客人的意愿让客人自行送去清洗；如果客人拒绝饭店以上的处理方式，要求一次性支付赔偿时，需要与客人进行良好的沟通，尽量安抚劝解客人先行离开。 本案还可使用“补偿关照法”。使用此法的时候应该去评估客人的损失或受到的伤害，即评估客人受到的损失或伤害的类别及其影响程度。当我们在现场难以马上平息客人的情绪，为了避免事态扩大，需要迅速解决客人投诉时，可以采用此方法。使用补偿关照法的要点：1、打折；2、免除费用--退回套餐；3、赠品--赠送套餐；4、补偿一定金额--明确是饭店的责任为客人造成的损失；5、精神补偿--回访客人，登门慰问。 教您几招1、非常抱歉，给您添麻烦了，您看是否方便先回家更换干净的衣物，以免耽误您别的工作，打车的费用我们先为您垫付，弄脏了的衣物请您带回来，我们帮您送去干洗。2、小姐，方便留下您的联系电话吗？我们会派专人与您联系，把您弄脏的衣服取回来送去干洗！发生这样不愉快的事情，给您添麻烦了，为了表示我们的歉意，请您将衣服交给我们送去干洗，这样您不用太麻烦，洗好了以后我们通知您或送到您的办公室。3、小姐，发生这样不愉快的事情，我们非常抱歉，我们非常希望能妥善地给您解决，现在当务之急是您先更换弄脏了的衣服，以免感冒了，千万别耽误您的工作。

先向客人表示你最真诚的道歉，马上让服务员送上干、湿毛巾协助客人清理污渍。在客人愿意的情况下提供一件干净的衣服换下脏衣服，然后马上送去干洗。如果客人不想马上换下衣服，就告知客人宴会结束后换下也行，我们跟随客人回家去脏衣服也行。清洗完后我们马上送回，而且费用由餐厅承担。这样做客人应该会消除她的怒气。最后在客人离开是再向客人送上诚挚的歉意。

遇到这类事情怎么办，一些服务员通常会这样说：1、对不起，对不起，没事吧？2、不好意思，来，我帮您擦一下。3、不好意思，都是我的错，我来给您擦一下。问题诊断服务员在为客人服务时，可能由于各种原因把汤汁洒到客人身上，这时不要慌乱。第一种说法，就显得有些紧张，而且也没有真正体现对客人的那份关心和表达我们的歉意。第二、三种说法，这些话语都显得太单薄，并没有体会客人所需要的补偿要求。发生此类事情，虽然有时我们在所难免，但店内若没有相应的补偿行动，一般都不能平息客人的怨气。服务策略在发生特殊紧急事件时，服务员要能体现出对客人的人性化关怀，首先关心客人是否有受到惊吓。为客人倒一杯温开水，并说“别担心，我们马上为您处理，不知道有没有伤到您”或者说“您有没有不舒服的地方”。 就本案而言，立刻向客人道歉，然后，用干净的湿毛巾为客人擦拭。若面积较大，马上安排帮客人把衣服送干洗店清洁，或建议客人打车回家更换衣服（如客人要求支付打车的费用，那么在确认是因为服务员的过失导致客人投诉的情况下，打车或相关的费用由饭店经理先行垫付）。当客人同意回家更换衣服后，服务员要体现积极帮助的行为：帮客人拦出租车，并记下出租车号码，以及请客人留下联络电话及姓名。当客人回到饭店要求赔衣服清洗费用时，若要求现金赔偿，就尽量争取由饭店帮客人送去干洗；如果客人要求赔偿的费用在饭店认为合理的情况下，可按客人的意愿让客人自行送去清洗；如果客人拒绝饭店以上的处理方式，要求一次性支付赔偿时，需要与客人进行良好的沟通，尽量安抚劝解客人先行离开。 本案还可使用“补偿关照法”。使用此法的时候应该去评估客人的损失或受到的伤害，即评估客人受到的损失或伤害的类别及其影响程度。当我们在现场难以马上平息客人的情绪，为了避免事态扩大，需要迅速解决客人投诉时，可以采用此方法。使用补偿关照法的要点：1、打折；2、免除费用--退回套餐；3、赠品--赠送套餐；4、补偿一定金额--明确是饭店的责任为客人造成的损失；5、精神补偿--回访客人，登门慰问。 教您几招1、非常抱歉，给您添麻烦了，您看是否方便先回家更换干净的衣物，以免耽误您别的工作，打车的费用我们先为您垫付，弄脏了的衣物请您带回来，我们帮您送去干洗。2、小姐，方便留下您的联系电话吗？我们会派专人与您联系，把您弄脏的衣服取回来送去干洗！发生这样不愉快的事情，给您添麻烦了，为了表示我们的歉意，请您将衣服交给我们送去干洗，这样您不用太麻烦，洗好了以后我们通知您或送到您的办公室。3、小姐，发生这样不愉快的事情，我们非常抱歉，我们非常希望能妥善地给您解决，现在当务之急是您先更换弄脏了的衣服，以免感冒了，千万别耽误您的工作。

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萧山区13731081526： 把汤洒客人身上了应该怎样处理? - ？
笪饺卡托： 40、服务员失误将汤汁出到客人身上怎么办?在餐厅中,偶尔会发生服务过程中汤汁将客人衣服搞脏的事故.面对这样的事故,应该采取以下措施:(1)向客人致歉,并为客人送上干净的口布或毛巾,请客人擦拭;(2)切记不要直接为客人,特别是为女宾擦拭服装;(3)立即将事故上报餐厅经理,由餐厅经理出面道歉,并着手联系为客人免费清洗衣物;(4)事后要分析事故原因,教育员工吸取教训,以防再犯同样错误.

萧山区13731081526： 餐饮服务:汤汁洒到客人身上,怎么办? - ？
笪饺卡托： 遇到这类事情怎么办,一些服务员通常会这样说:1、对不起,对不起,没事吧?2、不好意思,来,我帮您擦一下.3、不好意思,都是我的错,我来给您擦一下.问题诊断服务员在为客人服务时,可能由于各种原因把汤汁洒到客人身上,这时...

萧山区13731081526： 当把汤水滴到客人身上应该怎么楚理 - ？
笪饺卡托： 在处理这种事件时有以下几种方法: 一、由餐厅的主管人员出面,诚恳地向客人表示歉意. 二、及时用湿毛巾为客人擦试衣服,注意要先征得客人的同意,动作轻重适宜. 三、根据客人的态度和已经弄脏的程度,主动向客人提出免费洗涤的建...

萧山区13731081526： 当客人向你投诉服务员把汤汁洒在他的衣服上了你应该如何处理 - ？
笪饺卡托： 是服务员的错的话就要道歉,客人要求赔偿就做响应适当的让步赔偿,前提是你认为他能成为回头客或者不影响店形象!

萧山区13731081526： 如果你的餐厅大堂副理,当汤汁,酒水不小心洒到了客人身上,你会如何处理？
笪饺卡托： 1、微笑,赔礼道歉 2、赶紧清理,注意客人的反应 3、重新上酒水 4、如果客人很刁难,就和他协调,比如打折 5、给客人面子,不让客人难堪

萧山区13731081526： 不小心把汤汁洒到客人身上 服务员应该怎么做 - ？
笪饺卡托： 一边向客人道歉 一边帮客人除去衣物上污秽 如果客人很在意此事 又觉得自己没有处理此事的能力 可联系领班或经理与客人商量解决方案

萧山区13731081526： 餐饮服务业把汤汁滴在客人衣服上怎么处理？
笪饺卡托： 首先向客人道歉,然后询问其衣服质地,是否可以擦拭或者进行简单处理.尽快通知上层领导对客人进行安抚,使其感到被足够的重视.整个过程当中工作人员应当表现出歉意的表情及话语.视客人的反映进行赔偿或者进行消费打折.

萧山区13731081526： 汤汁洒在客人身上 服务员该怎么办? - ？
笪饺卡托： 边道歉边那些纸巾帮客人擦掉汤汁,如果客人是个讲道理的人,他不会跟你计较的~~

萧山区13731081526： 当服务员一不小心将汤汁酒到客人身上,这时领班该怎么办 - ？
笪饺卡托： 立刻跟顾客致歉,并用干净的毛巾帮顾客擦拭,时刻安慰客人,并征询顾客是否帮其清洗干净.如果顾客还不是很满意,可以承诺给予一些折扣或其它优惠.处理这些事情要快捷,不要进一步激怒客人,在处理的同时,要时刻观察顾客的脸色来做进一步的沟通.

萧山区13731081526： 由于工作不慎,菜滋洒在客人身上,怎么办?题. - ？
笪饺卡托： 你好,首先马上向客人赔礼道歉,然后用湿毛巾把客人身上的汤汁擦掉,提出你可以把客人的衣服拿去干洗,如果客人不愿意你可以赔偿清洗费