液体发酵可以分为?

什么叫液体分层发酵和稀释率？？~

液体培养法所用的培养基是液态的。实验室中的摇瓶培养法就是一种液体培养法。将装有液体培养基的三角瓶置于摇床上不断振荡，目的是让空气中的氧不断地溶解到液体培养基中。深层液体培养法也叫液体深层发酵法，它是目前发酵工业上常用的一种发酵方法。根据操作方法的差异，液体深层发酵法又可以分为分批发酵法、分批补料发酵法和连续发酵法.连续培养装置的一个主要参数是稀释率(D)，它的定义为：D = F/V = 流动速率/容积

①分批发酵法。此法是指一次性地向发酵罐中投入培养液，发酵完毕后，又一次性地放出原料的发酵方法。放料后再重复投料、灭菌、接种、发酵等过程。在这一过程中，菌种的生长可分为调整期、对数期、稳定期和衰亡期四个时期。

②分批补料发酵法。此法是指在分批发酵中，间歇或连续补加新鲜培养基的发酵方法。所补的原料可以是全料，也可以是氮源、碳源等，目的是延长代谢产物的合成时间等。用这种方法生产青霉素，使生产效率提高了20%。

③连续发酵法。此法是指向发酵罐连续加入培养液的同时，连续放出老培养液的发酵方法。其优点是设备利用率高、产品质量稳定，便于自动控制等，缺点是容易污染杂菌。这种技术已用于生产酵母菌菌体、乙醇、乳酸、丙酮�丁醇，以及石油脱蜡、污水处理等。

连续培养�
----将微生物置于一定容积的培养基中，经过培养生长，最后一次收获，此称分批培养(Batch culture)。通过对细菌纯培养生长曲线的分析可知，在分批培养中，培养料一次加入，不予补充和更换。随着微生物的活跃生长，培养基中营养物质逐渐消耗，有害代谢产物不断积累，故细菌的对数期不可能长时间维持。如果在培养器中不断补充新鲜营养物质，并及时不断地以同样速度排出培养物(包括菌体及代谢产物)，从理论上讲，对数生长期就可无限延长。只要培养液的流动量能使分裂繁殖增加的新菌数相当于流出的老菌数，就可保证培养器中总菌量基本不变,此种方法就叫连续培养法。连续培养方法的出现，不仅可随时为微生物的研究工作提供一定生理状态的实验材料，而且可提高发酵工业的生产效益和自动化水平。此法已成为当前发酵工业的发展方向。
----最简单的连续发酵装置包括：培养室、无菌培养基容器以及可自动调节流速(培养基流入，培养物流出)的控制系统，必要时还装有通气、搅拌设备。�

连续培养装置的一个主要参数是稀释率(D)，它的定义为：D = F/V = 流动速率/容积

----1.恒浊连续培养
不断调节流速而使细菌培养液浊度保持恒定的连续培养方法叫恒浊连续培养。在恒浊连续培养中装有浊度计，借光电池检测培养室中的浊度(即菌液浓度)，并根据光电效应产生的电信号的强弱变化，自动调节新鲜培养基流入和培养物流出培养室的流速。当培养室中浊度超过预期数值时，流速加快，浊度降低；反之，流速减慢，浊度增加，以此来维持培养物的某一恒定浊度。如果所用培养基中有过量的必需营养物，就可使菌体维持最高的生长速率。恒浊连续培养中，细菌生长速率不仅受流速的控制，也与菌种种类、培养基成分以及培养条件有关。�
---恒浊连续培养，可以不断提供具有一定生理状态的细胞,得到以最高生长速率进行生长的培养物。在微生物工作中，为了获得大量菌体以及与菌体相平行的代谢产物时，使用此法具有较好的经济效益。
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2.恒化连续培养
控制恒定的流速，使由于细菌生长而耗去的营养及时得到补充，培养室中营养物浓度基本恒定，从而保持细菌的恒定生长速率，故称恒化连续培养，又叫恒组成连续培养。已知营养物浓度对生长有影响，但营养物浓度高时并不影响微生物的生长速率，只有在营养物浓度低时才影响生长速率，而且在一定的范围内，生长速率与营养物的浓度成正相关，营养物浓度愈高，则生长速率也高。�
恒化连续培养的培养基成分中，必须将某种必需的营养物质控制在较低的浓度，以作为限制因子，而其他营养物均为过量，这样，细菌的生长速率将取决于限制性因子的浓度随着细菌的生长，限制因子的浓度降低，致使细菌生长速率受到限制，但同时通过自动控制系统来保持限制因子的恒定流速，不断予以补充，就能使细菌保持恒定的生长速率。用不同浓度的限制性营养物进行恒化连续培养，可以得到不同生长速率的培养物。

EM菌为一种混合菌一般包括光合菌、酵母菌、乳酸菌等等有益菌类。可用于食品添加，养殖病害防治，土壤改良、生根壮苗、污水治理等等。

①分批发酵法。此法是指一次性地向发酵罐中投入培养液，发酵完毕后，又一次性地放出原料的发酵方法。放料后再重复投料、灭菌、接种、发酵等过程。在这一过程中，菌种的生长可分为调整期、对数期、稳定期和衰亡期四个时期。

②分批补料发酵法。此法是指在分批发酵中，间歇或连续补加新鲜培养基的发酵方法。所补的原料可以是全料，也可以是氮源、碳源等，目的是延长代谢产物的合成时间等。用这种方法生产青霉素，使生产效率提高了20%。

③连续发酵法。此法是指向发酵罐连续加入培养液的同时，连续放出老培养液的发酵方法。其优点是设备利用率高、产品质量稳定，便于自动控制等，缺点是容易污染杂菌。这种技术已用于生产酵母菌菌体、乙醇、乳酸、丙酮�丁醇，以及石油脱蜡、污水处理等。

1. 液体发酵技术简介
1.1液体发酵的概念
　　液体发酵技术是现代生物技术之一，它是指在生化反应器中，模仿自然界将食药用菌在生育过程中所必需的糖类、有机和无机含有氮素的化合物、无机盐等一些微量元素以及其它营养物质溶解在水中作为培养基，灭菌后接入菌种，通入无菌空气并加以搅拌，提供食用菌菌体呼吸代谢所需要的氧气，并控制适宜的外界条件，进行菌丝大量培养繁殖的过程。工业化大规模的发酵培养即为发酵生产，亦称深层培养或沉没培养。工业化发酵生产必需采用发酵罐，而实验室中发酵培养多采用三角瓶。得到的发酵液中含有菌体、被菌体分解及未分解的营养成分、菌体产生的代谢产物。发酵液直接供作药用或供分离提取，也可以作液体菌种。
1.2 液体发酵技术的发展简史
　液体深层发酵技术这一概念是20世纪40年代由美国弗吉尼亚大学生物工程专家Elmer L，Gaden.Jr设计出培养微生物系统的生物反应器，成为该项技术的创始人。据资料报道，液体深层发酵技术应用于食药用菌方面的研究始于美国。1948年，H.Humfeld用深层发酵来培养蘑菇(Agaricus campestris)菌丝体，并首先提出了用液体发酵来培养蕈菌的菌丝体。从此食药用菌的发酵生产在世界范围内兴起；1953年，美国的S.Block博士用废苷汁深层培养了野蘑菇(Agaricus arvensis)；1958年J.Szuess第一个用发酵罐培养了羊肚菌(Morchella esculenta)。从此，食药用菌的生产渐渐跨入了大规模工业化生产的领域。日本的杉森恒武等于1975、1977年用1%的有机酸和0.5%的酵母膏组成液体培养基，取得了大量香菇菌丝体。我国是在1958年开始研究蘑菇、侧耳等的深层发酵的。1963年羊肚菌液体发酵开始工业化生产试验。自此以后，大规模采用液态发酵生产食药用菌逐渐展开。当时主要研究灵芝(Ganoderma lucidum)、蜜环菌(Armillariella mellea)、银耳(Tremella fuciformis)等的液体发酵应用于医药工业。70年代开始研究香菇(Lentinula edodes)、冬虫夏草(Cordyceps sinensis)、黑木耳(Auricularia auricula)、金针菇(Flammulina velutipes)、猴头(Hericium erinaceus)、草菇(Volvariella volvacea)等的液体发酵。

酒精和乳酸等

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新兴区19371113630： 液体发酵可以分为? - ？
长畏参一： ①分批发酵法.此法是指一次性地向发酵罐中投入培养液,发酵完毕后,又一次性地放出原料的发酵方法.放料后再重复投料、灭菌、接种、发酵等过程.在这一过程中,菌种的生长可分为调整期、对数期、稳定期和衰亡期四个时期. ②分批补...

新兴区19371113630： 发酵的种类有哪些, - ？
长畏参一： 目前已知的具有生产价值的发酵类型有5种:(1)、根据微生物种类不同分为:好氧性发酵和厌氧性发酵.(2)、根据培养基状态不同分为:固体发酵和液体发酵.(3)、根据发酵设备分:敞口发酵、密闭发酵、浅盘发酵、深层发酵.(4)、根据微生物发酵操作方式的不同分为:分批发酵、连续发酵、补料分批发酵. (5)、根据微生物发酵产物的不同分为:微生物菌体发酵、微生物酶发酵、微生物代谢 产物发酵、微生物的转化发酵、生物工程细胞发酵.

新兴区19371113630： 固体糖化发酵是什么事? - ？
长畏参一： 发酵分为液态发酵和固态发酵,液态发酵,发酵投的料是液态的,即发酵醪液,就像熬好的稀粥一样,加入菌种发酵,这种发酵方式简单,投料、出料可以通过管道进行,自动化程度高,产品成本 低,产率高,但是风味不好,固态发酵现在仅用于白酒、面酱等产品,将固态的粮食直接投到发酵池中,发酵后形成酒糟,酱油就分高盐稀态和低盐固态发酵两种工艺.糖化就是把淀粉类物质变成单糖,因为酵母菌等菌类无法直接利用淀粉,所以必须将淀粉制成葡萄糖,如果糖化也分固体糖化和液体糖化,那么固体糖化就是指白酒工艺中的曲法糖化,区别于其他使用液态淀粉酶的液法糖化.

新兴区19371113630： 醋的＂液态发酵＂和＂固态发酵＂是什么区别 - ？
长畏参一： 一般来说,是固态发酵的醋好一些.固态发酵时间长,微生物种类多,发酵产物种类也多,主要是醇和非挥发性酸多一些,酯化程度高,口感要好一些.液态发酵是上世纪发展起来的新工艺,发酵时间短,出品率高,生产效率高.但微生物种类少,除乙酸外,其他发酵产物少,口感不如固态发酵生产的醋. 有的厂既有固态发酵,也有液态发酵,最终产品是把两种工艺生产的醋配起来的,口感与纯固态发酵的差不多.

新兴区19371113630： 谁能介绍一下微生态的固态发酵生产工艺!？
长畏参一： 一般来说饲料用益生菌的发酵分为两种:一、液体发酵然后直接保存液体菌液或者喷雾干燥,吸附干燥.二、固体发酵.可以分为固体浅层发酵后厚层通风发酵两种形式.现在比较流行的是液体发酵然后喷雾干燥.但是成本比较高.少数厂家采用固体发酵罐或者浅层发酵设备做固体发酵.其成本比较低.如果控制的比较好.产品的质量比液体发酵的要好一点.

新兴区19371113630： 根据培养基物理性状发酵可以分为固体发酵和什么 - ？
长畏参一： 液体发酵.