你们谁会做 陂萨拜托各位了 3Q
披萨
披萨(Pizza,即意大利式馅饼)可以说已经超越语言与文化的壁障,成为全球通行的食品。但不同的国家和地区的人们在吃这种馅饼的时候,口味又稍有不同。
这种美食究竟源于何时何地,现已无从考究,也许可追溯到大约6000年前古埃及人发现酵母并懂得让生面发酵的时候。
有关专家学者则一致认为,如今全世界每天焙制的几百万个披萨,都是大约200年前由意大利那不勒斯的面包师傅首创的。当时的那不勒斯,是欧洲的大城市,人口众多,而披萨是穷人的简速食品。那不勒斯对于披萨,就像慕尼黑对于啤酒一样,是正宗货色的原产地。
要制“正宗货色”的披萨,必须严格遵守当地披萨师傅代代相传的食谱。此谱如今已被编纂成公定操作的手册。
按书上的说法,每1.8公斤面粉搀合一升水,酵母的分量则取决于周围的温度与湿度,以及你想要生面团过多久才发起来——大约5个小时为适当。
据统计,意大利总共有2万多家披萨店,其中那不勒斯地区就有1200家。大多数那不勒斯人每周至少吃一个披萨,有些人据说每天午餐和晚餐都吃。
数百年前的披萨本是圆形烤面饼,不加西红柿,通常供早餐食用。那时小贩将披萨放在高筒铜质器皿“食多福”(Stufe)内,顶在头顶上沿街叫卖。买的人往往很穷,只买得起切开的一片,或要求赊欠。有一种“八日披萨”便是容许顾客欠帐一个星期。
食客不论贫富,都是将披萨折起来,拿在手上吃。这至今是鉴定披萨手工优劣的依据之一。披萨必须软硬适中,即使“如皮夹似的”折叠起来,外层也不会破裂。
在这个讲究正宗披萨的城市,不要指望会买到加辣香肠、鲱鱼、咖喱或豆腐的披萨。“你要在自己的披萨上加块菠萝,当然可以,但那就不是那不勒斯披萨了。”那不勒斯正宗披萨公会会长安东略·佩思很不以为然地说。这公会在全球各地有150名会员,都矢言只卖正宗货色。
正宗的那不勒斯披萨只有两种,即玛葛丽塔(Margherita)和麻林纳拉(Marinara)。前者风行意大利全国,据那不勒斯正宗披萨公会的说法,只能搭配以下材料:圣马折诺番茄、超纯净的橄榄油、水牛乳干酪、紫苏和盐。后者则以往昔早餐吃披萨的渔人命名,上面铺番茄、大蒜、橄榄油和薄荷屑。
1994年,世界高峰会在那不勒斯举行。一天,当地披萨师傅卡夏利在市中心他自己的小披萨店内看见一队黑色轿车驶过来,几乎就停在店门外。然后,就看到美国前总统克林顿下了轿车,走到人行道上。
原来是克林顿想散散步。鬓发斑白的卡夏利随即绕过特勤人员(擅长制服刺客,却拦不住锲而不舍的面包师傅),上前向美国前总统致意。
卡夏利脱口便说:“总统先生,来个披萨好吗?”
克林顿略感惊讶,但马上含笑回答:“好。披萨。”
卡夏利转眼间做好两个,一个是传统的玛葛丽塔披萨,另一个比较小,用滚油煎透,是他店里的特制品。克林顿把两个都吃光了。其后两小时,卡夏利便成了世界上最出名的披萨师傅。
另一位披萨师傅帕格纳尼听说卡夏利“逮到”美国总统,随即拍电报去克林顿下榻的旅馆。电报上写道:“我们在首创披萨的披萨店恭候光临。”这话也不过稍稍夸张,他的店名叫布郎第,是那不勒斯的老牌披萨店,自店内一位师傅创下玛葛丽塔披萨这名称以来,便一直享誉不辍。
那是1889年6月11日,披萨师傅艾司颇锡托应邀为玛葛丽塔王后烘制披萨,当时意大利王国统一不久,在位的是昂柏尔托国王。有些学者认为, 这是王后为了争取民心,刻意尝试子民所喜的食物。
根据史料记载,当时这位披萨师傅烘制了三种披萨,最后一种是配以番茄、干酪和紫苏,和意大利国旗的红白绿三色相当。据说王后特别欣赏最后一种,因此不久以后,这种披萨就叫做玛葛丽塔了。
105年之后,美国总统的大轿车驶抵帕格纳尼的店门外。克林顿下了车,向艾司颇锡托的这位传人表示谢意,又说实在抽不出工夫应邀入座,不过他将岳母和女儿带来了。
帕格纳尼终于挽回了颜面!两位女宾不仅在店内各自吃了一个玛葛丽塔披萨,离去时还带走了两个。
如今,全世界各地都有人想学做披萨。披萨师傅卡夏利便在汉城开班为韩国披萨师傅讲授经验技术。另外,那不勒斯人还计划创设“披萨大学”,在几家历史悠久的披萨店内实施密集在职训练。已经有不少学生报名就读为期两个月的课程。讲授的课目包括披萨史、面粉拌和、生面团调制和柴火灶使用技术等。
披萨饼
一、材料
1. 皮:中筋面粉600g、糖2T、奶油4T、温水1又1/2C、酵母1T
2. 馅:洋火腿150g、绞肉300g、洋菇150g、青椒2个、洋葱2个、乳酪500g
3. 披萨汁:蕃茄糊1/2C、甜辣酱1/2C、洋葱末1C、蕃茄丁1/2C、蒜末2T、胡椒粉1t、糖1T、盐1/2t
二、作法
1. 乾酵母先溶於1C温水,糖和盐溶於1/2C温水。
2. 将皮所有材料混合,揉成团。表面抹点油,置盆中或塑胶袋里发20~30分钟。
3. 将披萨汁的材料混合,用小火熬煮10分钟。
4. 发好的面团分为两块,各杆成如烤盘大小,放盘内,以180度烤至黄色。
5. 洋火腿切条,洋菇切片,青椒、洋葱切圈,绞肉调入少许盐及胡椒粉,先炒熟。
6. 将煮好的披萨汁平均涂抹於烤熟的面皮上,再将绞肉、洋火腿、洋菇、洋葱和青椒排上,最后撒上乳酪丝。
7. 用200度烤至乳酪溶解,披萨汁沸腾即可。
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自制披萨饼
原料:家庭制作“比萨”得用精料。高筋面粉、食油、发酵粉、番茄、洋葱末、蒜泥、肉类或蔬菜。
制作方法:先将高筋面粉与少许精盐、食油和发酵粉等搓揉上劲,成光滑柔软的面团待用。再调制番茄汁,新鲜番茄去皮籽切碎与洋葱末、蒜泥、番茄酱炒透,加少量汤汁,熬煮成酱汁,用盐、胡椒粉调味(也可用瓶装番茄沙司)。其他配料根据各人的喜好任意选用,可荤可素,肉类、禽类、海鲜水产、蔬菜等切成片或丝。
然后,把发酵好的面团擀成饼状,抹上一层番茄汁,铺上各种辅料,最后铺上切成薄片的奶酪,进入200℃烤箱或有烧烤功能的微波炉烘烤出炉,切成小块即成。
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披萨饼传奇
披萨(Pizza,即意大利式馅饼)可以说已经超越语言与文化的壁障,成为全球通行的食品。但不同的国家和地区的人们在吃这种馅饼的时候,口味又稍有不同。
这种美食究竟源于何时何地,现已无从考究,也许可追溯到大约6000年前古埃及人发现酵母并懂得让生面发酵的时候。
有关专家学者则一致认为,如今全世界每天焙制的几百万个披萨,都是大约200年前由意大利那不勒斯的面包师傅首创的。当时的那不勒斯,是欧洲的大城市,人口众多,而披萨是穷人的简速食品。那不勒斯对于披萨,就像慕尼黑对于啤酒一样,是正宗货色的原产地。
要制“正宗货色”的披萨,必须严格遵守当地披萨师傅代代相传的食谱。此谱如今已被编纂成公定操作的手册。
按书上的说法,每1.8公斤面粉搀合一升水,酵母的分量则取决于周围的温度与湿度,以及你想要生面团过多久才发起来——大约5个小时为适当。
据统计,意大利总共有2万多家披萨店,其中那不勒斯地区就有1200家。大多数那不勒斯人每周至少吃一个披萨,有些人据说每天午餐和晚餐都吃。
数百年前的披萨本是圆形烤面饼,不加西红柿,通常供早餐食用。那时小贩将披萨放在高筒铜质器皿“食多福”(Stufe)内,顶在头顶上沿街叫卖。买的人往往很穷,只买得起切开的一片,或要求赊欠。有一种“八日披萨”便是容许顾客欠帐一个星期。
食客不论贫富,都是将披萨折起来,拿在手上吃。这至今是鉴定披萨手工优劣的依据之一。披萨必须软硬适中,即使“如皮夹似的”折叠起来,外层也不会破裂。
在这个讲究正宗披萨的城市,不要指望会买到加辣香肠、鲱鱼、咖喱或豆腐的披萨。“你要在自己的披萨上加块菠萝,当然可以,但那就不是那不勒斯披萨了。”那不勒斯正宗披萨公会会长安东略·佩思很不以为然地说。这公会在全球各地有150名会员,都矢言只卖正宗货色。
正宗的那不勒斯披萨只有两种,即玛葛丽塔(Margherita)和麻林纳拉(Marinara)。前者风行意大利全国,据那不勒斯正宗披萨公会的说法,只能搭配以下材料:圣马折诺番茄、超纯净的橄榄油、水牛乳干酪、紫苏和盐。后者则以往昔早餐吃披萨的渔人命名,上面铺番茄、大蒜、橄榄油和薄荷屑。
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欧阳转苏可: 我会 这个签的意思是说求签的人为人心正直 自然会有老天保佑 抽到这个签的六亲和谐 婚姻和睦 自身安康 家中收入稳定 家畜安 但是不要急与求财 要慎重 遇事要与他人商议 听大家的意见 心要放宽 不斤斤计较 自然会有贵人相帮助 成就一番事业 记得采纳啊
廛河回族区18551622408: 撒旦是谁啊?拜托各位了 3Q - ?
欧阳转苏可: 撒旦:英文全称为Satan 他是《圣经》中堕落的魔王.撒旦原本应该是《圣经》上所说的Lucifer (Lucifer :天使学体系中的等级.中文译名为路西法,意思是原天使长,光辉的晨星,后堕落.)但《圣经》中似乎并没有明指撒旦就是Lucifer.《...
廛河回族区18551622408: 十个歇后语,你肯定会拜托各位了 3Q - ?
欧阳转苏可: 歇后语: 咸菜煎豆腐——有言(盐)在先 嘴上抹石灰——白说(刷) 精装茅台——好久(酒) 猪八戒拍照——自找难堪(看) 怀里揣小拢子——舒(梳)心 小苏他爹——老输(苏) 土地爷洗脸--失(湿)面子 土地爷掉井--劳(捞)不起大驾 土地老爷穿素--白跑(袍) 下雨天出太阳--假情(晴) 下雨天不戴帽--临(淋)到头上 飞机上挂暖瓶--高水平(瓶) 山头上吹喇叭--名(鸣)声远扬 山沟里敲鼓--回想(响) 门神里卷灶神--话(画)里有话(画) 马背上打掌子--离题(蹄)太远 小炉灶翻身--倒霉(煤) 小碗吃饭--靠天(添) 鸭子走路---摇摇摆摆记得采纳啊
廛河回族区18551622408: 甲,乙,丙进行百米赛跑,甲用了16秒,乙用了三分之一,丙用了0.25秒.谁跑得做快拜托各位了 3Q - ?
欧阳转苏可: 题目应该是:甲用了16秒,乙用了三分之一分钟,丙用了0.25分钟. 三分之一分钟=20秒 0.25分钟=15秒 15秒
廛河回族区18551622408: 如果你有机会来到赤道地区或地球两极,你会和谁做朋友?拜托各位了 3Q - ?
欧阳转苏可: 你好!如果我到了南极,我会选择和憨态可掬的企鹅做朋友,和它们一起玩耍嬉戏,观看它们在无边无垠的大海中,游泳和捕食,感受它们的那份快乐! 补充: 这个句子,我自己写的!有问题请追问,帮到你,请采纳回答,谢谢!! 追问: 你是老师? 回答: 是. 追问: 3q 谢谢 回答: 不用谢的!帮到你的话,请采纳回答吧,谢谢你了!! 补充: 不用谢的! 有问题请追问,帮到你,请采纳回答,谢谢!!
廛河回族区18551622408: I Will Always Love You原唱是谁?拜托各位了 3Q - ?
欧阳转苏可: Whitney Houston(惠特尼.休斯顿)
廛河回族区18551622408: Make It Up.Sam Tsui中文版的歌词翻译.拜托各位了 3Q - ?
欧阳转苏可: Make It Up-Sam Tsui 使山姆咀 I make it up as I go 我让它去 I make it up as I go 我让它去 Does it look like I've got everything under control? 我看起来一切都得到控制了吗? I'm good at faking it 我擅长伪造它 The ice is getting thin but I'm the only ...
廛河回族区18551622408: 史上第一个会抽烟的人是谁?拜托各位了 3Q - ?
欧阳转苏可: 第一个会吸烟的人是印地安人...而发现的则是哥伦布
廛河回族区18551622408: 中国谚语有哪些拜托各位了 3Q - ?
欧阳转苏可: ◆一等二靠三落空,一想二干三成功. ◆一天不练手脚慢,两天不练丢一半,三天不练门外汉,四天不练瞪眼看. ◆十年练得好文秀才,十年练不成田秀才. ◆人在世上练,刀在石上磨. ◆人行千里路,胜读十年书. ◆人心隔肚皮,看人看行...
廛河回族区18551622408: 口袋妖怪金版第3张地图谁知道?拜托各位了 3Q - ?
欧阳转苏可: 一般认为第三张地图是白银山打小智的地方. 第一张地图要打完所有道馆和四天王. 第二张地图要打完所有关东的道馆. 然后和大木博士说话后,他就开启新的地方---白银山. 小智就在最里面,而且他的精灵十分强大,等级不是太高的话打他比较吃力.希望采纳