什么是普洱茶?
什么是普洱茶??
普洱茶是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料,采用渥堆工艺,经后发酵(人为加水提温,促进有益菌繁殖,加速茶叶熟化,去除生茶苦涩以达到入口顺滑、汤色红浓之独特品性)加工形成的散茶和紧压茶。其品质特征为:汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底红褐均匀。
普洱茶因集散地——云南古普洱府而得名。
采摘大叶种茶鲜叶
什么是普洱茶??
普洱茶
茶叶源流漫谈
巴达野生茶树
茶叶在古代称荼,又名槚、茗、荈、皋、芦等。相传早在四千多年前,我国古代先民就用茶叶来治病,并作为祭祀的珍品 。茶叶、咖啡、可可称为当今世界三大饮料。饮水思源,茶有解渴、提神、明目、利尿、解毒、助消化等营养价值和药理作用。同时,长期形成的茶文化给人们带来欢乐,愉悦和美的享受。
云南是茶的原产地,大叶种茶的故乡。西双版纳是原始大叶茶的中心地带。在澜沧江两岸的相连地带,都生长着原始的野生型大茶树,过渡型茶树和栽培型大茶树。1980年在勐海县巴达乡贺松村附近发现野生型大茶树,树龄1700多年。早在1950年,在勐海县南糯山发现800多年树龄的栽培型茶树。
云南大叶茶叶具有芽长而壮,白毫多,叶片大而质软等特点。制成青茶,滋味醇厚,清香可口;制成绿茶,汤清叶绿,香醇 味浓;制成红茶,汤色红艳,滋味鲜爽。到了清代,普洱茶已“名重天下”,成为著名的贡品茶之一。普洱茶享誉四方,远销西藏及缅甸、老挝、泰国、越南等国家,并通过这些国家的陆路和水路远销到西欧各国。
据史书记载,远在魏晋时期就有了采茶做饼的茶叶加工方法。至唐代,已有青蒸和紧压茶。宋代采用烘炒制散茶和半发酵的乌龙茶。元、明、清时已会制作绿茶、花窨茶、红茶等品种繁多的名茶。唐代以后,我国的茶叶及栽培、制作技术逐渐传播到亚洲及欧洲各国。
普洱茶与六大茶山
普洱金瓜贡茶(现存北京故宫)
普洱茶是中国的名茶之一,享誉国内外。普洱茶并不产于普洱,而主产区在今西双版纳的六大茶山。因为明、清时代,西双版纳地区属普洱府管辖,府治设在普洱。历代统治者在普洱设茶厂、茶局,统管茶叶的精加工制作和对外营销等事宜,成了茶叶的集散地,所以“普洱茶”得以名扬天下。
普洱茶是以大叶种茶为原料制成的青毛茶,以及用青毛茶压制成的各种型号、各种规格的紧压茶,如汶茶、方茶、七子饼茶、藏销紧茶、竹筒茶和拼装散茶等。
西双版纳是普洱茶的故乡。唐代樊 绰《蛮书·卷七》载:“茶,出银生城界诸山,散收无采造法。蒙舍蛮皆以椒、 姜、桂和烹而饮之。”南宋李石撰《续博物志·卷七》亦载:“茶出银生诸山”。
明末谢肇在《镇略·卷三》云:“士庶所用,普(洱)茶也,蒸而成团。”唐以来所称的“银生城界诸山”泛指今西双版纳和思茅地区,而普洱茶的主产区则是六大茶山,即今属西双版纳州境的攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、曼撒六茶山。明清时,六大茶山的茶叶生产和贸易曾盛极一时,“马帮塞途商旅充斥”。
普洱茶种类繁多,其中极品有毛尖、芽茶和女儿茶三种。这三种茶属贡品之列。我国古典名著《红楼梦》中曾写到才子佳人饮普洱茶的情景,诗曰:“普洱名茶喷鼻香,饮茶谁识采茶忙?若怜南国采茶女,忍渴登山与共赏。”可见普洱茶名满京城,深受朝野人士喜爱。
清代,六大茶山每年都要向朝廷呈上贡茶百担以上。后来,皇帝下诏,贡茶专要六大茶山中曼松寨产的茶叶。因曼松茶叶质厚味美,冲泡后茶叶直立而沉,色清微黄,其味甘香可口,极能醒脑提神。清代阮福在《普洱茶记》中赞道:“普洱茶名遍天下,味最酽,京师尤重之。”至今北京故宫茶库中尚遗存有普洱贡茶数吨,成为珍贵的历史文化遗存。
茶马古道寻踪
茶马古道遗址
历史上,普洱茶形成的三条销售路线:第一条是以普洱为集散地,由滇西蒙化、腾冲、喜洲用马帮将茶叶运往下关集中,再转运至四川省沪州、叙府、重庆、成都乃至西康、西藏销售;第二条,由勐海(佛海)至打洛出境,一路将茶叶运往泰国曼谷;一路运往印度新德里;一路运往马来西亚、新加坡;第三条,从易武用马帮将茶叶驮运到老挝丰沙里,再转运到越南河内,由火车运至海防上船,远销南洋一带。到了清代,西双版纳境内的六大茶山所产的茶叶被指定为贡品后,为了便于运送贡茶,以西双版纳的易武、倚邦为起点,经普文、思茅、普洱之间专门用条石和砾石铺筑了一条茶马古驿道。再连接由普洱到省城昆明的“官道”。经实地考察,清光绪时的那柯里驿道,路面宽1.4米、有石台阶盘旋而上,全长断续30公里。“茶庵塘驿 道”是普洱至磨黑以北到省城昆明,内地南下到思普区的一条古茶马驿 道,在普洱县城东北12.5公里的茶庵塘坡头。因茶庵塘山高路险,故有“茶庵鸟道”之称,成为清代“普洱郡八景”之一。现今还可看到宽约2米、断续长约5公里的茶马古道,石上已踏出了2厘米深的马蹄印,其历史之久远,
喝普洱茶可以减肥
普洱茶是个什么茶?
碧螺春、龙井属于绿茶,武夷岩茶、铁观音属于乌龙茶,广西六堡属于黑茶,白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉属于白茶,那么普洱茶属于六大茶类中的哪一类呢?下面南歌就带大家从以下两个方面来聊聊普洱茶的定义。一、 普洱茶定义 2008年6月17日国家出台了新的普洱茶国家标准,并于2008年12月1日起正式实施。这个...
什么是普洱茶?
普洱茶属于黑茶,因产地旧属云南普洱府(今普洱市),故得名。现在泛指普洱茶区生产的茶,是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。外形色泽褐红,内质汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底褐红。有生茶和熟茶之分,生茶自然发酵,熟茶人工催熟。
普洱茶是什么茶
普洱茶是什么茶普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过发酵加工而制成的散茶和紧压茶。普洱茶属于黑茶的一种,其外形色泽褐红,内质汤色红浓明亮,香气富有独特的陈香,滋味醇厚回甘,叶底褐红。普洱茶是什么茶 普洱茶又可分为普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)两种类型。中国的茶叶一共分为了六大类,...
究竟什么是普洱茶?
普洱茶是中国茶叶最复杂神秘的一种茶,充满了中国式的玄妙。究竟什么是普洱茶?云南省标准计量局2003年3月公布了普洱茶的定义:普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。1、其中云南省一定区域内是指云南省昌宁县以南,沿着澜沧江东西两岸分布的凤庆、...
普洱茶是什么
普洱茶的基本介绍属于黑茶,因产地旧属云南普洱府(今普洱市),故得名。现在泛指普洱茶区生产的茶,是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。外形色泽褐红,内质汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底褐红。有生茶和熟茶之分,生茶自然发酵,熟茶人工催熟。“越陈越香”被...
什么是普洱茶
普洱茶是地理标志保护范围内,采用云南大叶种晒青茶为原料制成的特种茶品。其本身即为茶类,普洱茶根据制作工艺不同分为普洱熟茶和普洱生茶,普洱生茶茶性偏寒,茶汤黄绿,口感浓烈,普洱熟茶采用后发酵工艺,茶性温和,茶汤红褐,口感醇厚顺滑,且具有越陈越香的特点。普洱熟茶是采用人工发酵技术加工制成...
什么是普洱茶
普洱茶,源于中国云南西双版纳地区,其历史可追溯至东汉,有着超过两千年的发展历程。最初,它以六大茶山的大叶种茶为原料,制作出青毛茶,再经过蒸压工艺,形成了包括普洱方茶、沱茶、七子饼茶等多种规格的紧压茶。普洱茶因其独特的制作工艺和地域优势,如适宜的气候和丰富的土壤养分,营养价值颇高,被...
普洱茶是什么茶
晒青、杀青、干燥、渥堆、干燥,其生产出来的茶为黑茶。4、按照传统的划分方法,清明至谷雨所采的茶叶称为“春尖”,芒种至大暑所采的茶叶称为“二水”,白露至霜降所采的茶叶称为“谷花”。5、普洱茶茶汤橙黄浓厚,香气高锐持久,香型独特,滋味浓醇,经久耐泡。6、以上就是普洱茶的介绍。
什么是普洱茶?
什么是普洱茶?普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成,具有独特品质特征的茶叶,按其加工工艺及品质特征,分为普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)两种类型。普洱茶产地的地理标志保护范围主要是我国的云南省西南部,具体包括:西双版纳州的勐海...
什么是普洱茶?普洱茶饼是绿茶吗?
想必现在多数民众对于普洱茶已然不再陌生,但实际上关于普洱茶,有太多的种种需要厘清。社会大众,甚至是多数从业者,对于普洱茶的认识,方才刚刚开始。在开始探讨普洱茶的时,首先需要厘清的便是她的定义问题,也就是说:什么是普洱茶?“产自云南”、“大叶”、“饼茶砖茶沱茶”、“越陈越香”等等。
超尚艾力: 无论是唐代的银生茶 ,还是明清的普洱茶,都是普洱人的骄傲.普洱人对于茶的热爱由来已久,茶已经融进他们的血液,成为身体的一部分 茶因人而优,人因茶而养,茶与人一起谱写出一曲华美的乐章. 普洱茶是中国特有的以地域命名的云南...
江北区14716331570: 普洱茶属于什么茶 - ?
超尚艾力: 普洱茶,属于黑茶,因产地旧属云南普洱府(今普洱市),故得名.现在泛指普洱茶区生产的茶,是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶.外形色泽褐红,内质汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底褐红.有生茶和熟茶之分,生茶自然发酵,熟茶人工催熟.
江北区14716331570: 普洱茶是什么茶属于黑茶吗?(普洱茶是什么茶属于黑茶吗) ?
超尚艾力: 普洱茶不属于黑茶,普洱茶从六大茶类中独立出来,自成一个茶类.普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶.因历史上滇南、滇西南所产茶叶均集散于普洱县,所以称为“普洱茶”.普洱茶产销自唐代巳经开始,至今已有千年历史.明代时普洱茶生产、消费己很普遍.清代中叶达到了鼎盛时期.清末,普洱茶生产又逐渐衰退.直到新中国成立后,才得以恢复发展,现为云南省主要茶类之一.
江北区14716331570: 什么是普洱茶? - ?
超尚艾力: 普洱茶的历史可以追溯到东汉时期,距今已达两千年之久.民间有“武侯遗种”的说法,故普洱茶的发展,至少已有1700多年的历史. 云南普洱茶即不同于红茶,也不同于绿茶,是选用云南大叶种日晒青毛茶经过后发酵特殊工艺精制而成,其...
江北区14716331570: 普洱茶是什么? - ?
超尚艾力: “普洱茶云南省地方标准”是这样定义的:普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶.其外形色泽褐红;内质汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底褐红. 普洱茶六奇 1. 产地...
江北区14716331570: 普洱茶是一种什么茶 - ?
超尚艾力: 1、一种说法,是绿茶,但是,普洱茶的工艺不是绿茶工艺. 2、一种说法,是红茶,但是,普洱茶是生茶发酵的,和红茶的工艺也不一样. 3、普洱茶有2种,一种生茶,毛料直接做成形.一种是熟茶,发酵后,再做成形.
江北区14716331570: 什么是,普洱茶?用一句话来说明,简单,明了说明白. - ?
超尚艾力: 分为生茶熟茶,熟茶是我们常说的普洱.发酵而成茶色偏褐,味道纯厚,凝神静气解渴消暑.
江北区14716331570: 普洱茶的含义是什么 - ?
超尚艾力: 普洱茶在绿、青、黄、白、红、黑六大茶产品中属黑茶类.为黑茶类之代表.普洱茶是历史以来形成的云南特有的地方名茶.是以云南原产地的大叶种晒青茶及其再加工而成两个系列:直接再加工为成品的生...
江北区14716331570: 普洱茶是一种什么茶 - ?
超尚艾力: 当中包括了三点共识:一、普洱茶是产于云南澜沧江中下域茶树原产地的特种历史名茶;二、是以云南大叶种茶树鲜叶为原料加工而成的特种茶类;三、是由云南...