请教我做几样简单又好吃的南方家常小菜.
芹菜三丝
红烧肉
糖醋排骨
鲫鱼豆腐汤
油焖大虾
炒青菜
葱油蚕豆
以上菜做法一一找来，尝试着做吧。
糖醋排骨
功效：补气养血 健脾开胃
原料：猪小排1000克；
【主菜】:糖醋排骨
步骤与做法：
1、将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1汤匙生抽搅匀后，盖上盖子，或保鲜膜，腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用。
2、平底不粘锅中倒入油（比平时炒菜多一倍），大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，将排骨捞出。
3、锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入剩余的2汤匙生抽，老抽，加入开水没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟。
4、30分钟后，锅中的汤汁渐少，此时尝尝咸淡，如果不够咸，就加入盐搅匀。然后，改成大火收汤，待汤汁粘稠，可以包裹在排骨上即可。装盘后，撒一些熟的白芝麻装饰。
5、烹饪小技巧：1.以往的糖醋排骨，需要把排骨腌制后过油炸。我比较心疼油，而且也担心初学者会出现有油点子溅到手上的命运。因此，改用平底不粘锅煎排骨，时间稍微长点儿，一样能做出炸过的效果。2.我习惯用品质好的老抽给菜上色，而放弃炒糖色，一是麻烦，二是适合初学者实践，三是品质好的老抽，给菜上色的效果不比炒糖色逊色，还省事儿。3.买质量好的肋排，而不是普通的排骨。如果家中没砍刀，让店家帮你剁好块儿吧。4.用煎排骨的方式取代炸，一定要用中火慢慢煎，别着急，直到排骨收紧，颜色变成棕色再捞出。5.在步骤3中，一定要倒入开水，而不是冷水。否则排骨的味道会不香，口感也硬。6.这道菜没过多的配料，最重要的就是糖醋的比例，初学者不妨边放边尝，这样容易掌握酸甜的口味。7.最后，收汤汁的步骤非常关键，要用大火，但糖醋汁通常很容易糊锅，因此，要多晃动锅里的排骨，千万不要在收汤时，离开灶台去干别的事儿。
腐乳空心菜
材料：广合腐乳3块；腐乳汁少许；细砂糖1茶匙；细盐1/2茶匙
做法：把锅烧热，倒少许油，油烧热后，倒入腐乳快； 迅速划动锅铲，将腐乳块炒散；腐乳炒成酱后，放入洗净并摘去老叶的空心菜；大火翻炒1分钟，加入少许细砂糖；再加入少许细盐；翻炒均匀，放入红椒丝和适量腐乳汁，炒匀后即可出锅。
烹制心得：1. 炒青菜不必太久，三分钟即可，以免将菜炒老，失去爽滑口感；2. 炒菜的过程要用大火，熟得快，且防止营养成分流失；3. 白腐乳可用其他腐乳代替，但成品风味会不同；4. 腐乳中含有盐分，盐不要放太多，根据自己的口味调节；5. 细砂糖的加入，即可中和菜的咸度，又可以提味。
腐乳中维生素B族的含量很丰富，常吃不仅可以补充维生素B12，还能预防老年性痴呆；腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，故能增进食欲，帮助消化；腐乳还含有钙、磷等矿物质。
紫菜蛋汤
原料：紫菜、鸡蛋
做法：鸡蛋加点盐，划散。紫菜洗一下。锅中加入高汤水开后，将火关小，将打好的蛋液围绕中间沸腾的水倒入。为了使蛋花比较嫩，锅盖盖上熄灭火等半分钟后再打开。加入洗好的紫菜，煮沸，加点盐，香油就可以了，有葱花也可以稍微放点。简单而不平凡的一碗汤，鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。紫菜富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健。
季节菜,有特出味道!!
1．香椿炒鸡蛋 香椿250克，鸡蛋5枚。将香椿洗净，下沸水稍焯，捞出切碎；鸡蛋磕入碗内搅匀；油锅烧热，倒入鸡蛋炒至成块，投入香椿炒匀，加入精盐，炒至鸡蛋熟而入味，即可出锅。此食品具有滋阴润燥，泽肤健美的功效。适用于虚劳吐血，目赤，营养不良，白秃等病症。常人食之可增强人体抗病防病能力。
2．香椿竹笋 鲜净竹笋200克，嫩香椿头500克。竹笋切成块；嫩香椿头洗净切成细末，并用精盐稍腌片刻，去掉水分待用；炒锅烧热放油，先放竹笋略加煸炒，再放香椿末、精盐、鲜汤用旺火收汁，点味精调味，用湿淀粉勾芡，淋上麻油即可起锅装盘。此菜具有清热解毒，利湿化痰的功效。适用于肺热咳嗽，胃热嘈杂以及脾胃湿热内蕴所致的赤白痢疾，小便短赤涩痛等病症。
3．香椿拌豆腐 豆腐5O0克，嫩香椿50克。豆腐切块，放锅中加清水煮沸
沥水，切小丁装盘中；将香椿洗净，稍焯，切成碎末，放入碗内，加盐、味精、麻油，拌匀后浇在豆腐上，吃时用筷子拌匀。此食品具有润肤明目，益气和中，生津润燥的功效。适用于心烦口渴，胃脘痞满，目赤，口舌生疮等病症。
4．潦香椿 嫩香椿250克。将香椿去老梗洗净，下沸水锅焯透，捞出洗净，沥水切碎，放盘内，加入精盐，淋上麻油，拌匀即成。此菜具有清利湿热、宽肠通便的功效。适用于尿黄，便结，咳嗽痰多，脘腹胀满，大便干结等病症。
5．煎香椿饼 面粉500克，腌香椿头250克，鸡蛋3枚，葱花适量。将香椿切成小段，用水将面粉调成糊，加入鸡蛋、葱花、料酒，和切段香椿拌匀；平锅放油烧热，舀入一大匙面糊摊薄，待一面煎黄后翻煎另一面，两面煎黄即可出锅。本食品具有健胃理气，滋阴润燥，润肤健美的功效。适用于体虚纳差，毛发不荣，四肢倦怠，大便不畅等病症。
【注意事项】据《食疗本草》载“椿芽多食动风，熏十经脉、五脏六腑，令人神昏血气微。若和猪肉、热面频食中满，盖壅经络也”。故食之不可过量。
酸萝卜做法
原料：
白萝卜一个，白萝卜和胡萝卜 丝/条 混合起来做比较好看；
姜两三片， 糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁； 盐
做法：
白萝卜切条，如果要当天吃，就切丝，否则萝卜条的粗细完全取决于个人的喜好和刀功，没有一定之规；
把切好的萝卜条/丝放在一个大盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越细，腌的时间越短；期间要翻动几次；
腌完用手攥一把萝卜丝/条，象挤饺子馅一样把萝卜里的水份挤出来，挤好的萝卜丝/条放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧；
用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热 (这一点是我家祖传秘方的关键所在) 把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。取萝卜的筷子要保持干净，不要有油星。
凉拌鱼腥草
把鱼腥草根洗干净，锅中热油，倒入剁椒，稍微翻炒，关火，丢进鱼腥草搅拌，再放几个小时
其实最简答的就是农家小炒肉。。
其实就是辣椒炒肉。。
先炒肉。。。什么都别放。。。炒的差不多熟了就装起来。再炒辣椒。。喜欢的话可以放点大蒜，姜什么的，，，有香味了就把肉倒进去，再放盐，，醋酱油。。最后出锅。。。。
教我做几道简单的菜把
以下的几道小菜应该是比较有营养价值而且容易学和掌握，你可以试试，你的妈妈很幸运，有一个孝顺贴心的孩子 1)蟹粉蛋 好吃又好做得一道菜，吃起来真的有蟹黄的感觉，推荐！材料:鸭蛋 做法:1.鸭蛋打在碗里备用,不用打匀 2.小块姜切末放在小碗里,加白砂糖,香醋拌匀备用.糖和醋的比例约为1:2....
谁能教我几道简单家常菜的做法,步骤详细点哦,刚开始学做菜
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教我做一些简单又有特色的美味点心~
2、然后把香蕉切成一厘米的小丁(这里要注意的是不能用过熟的香蕉，要选有点硬的那种)，然后用千岛酱把香蕉和扇贝拌均；3、最后把香蕉扇贝沙拉放在刚才在水里氽过的壳上，这样不但味道好连样子也很好看。香蕉用苹果代替，味道会更好。罗马恺撒沙拉：主料：罗马生菜（如买不到可用普通生菜代替）、鹌鹑...
谁能教我做几道简单的湖南菜???
辅料：大蒜籽,干辣椒,猪油,盐,红糖,味精,料酒,蜂蜜,高汤教您毛氏红烧肉怎么做，如何做毛氏红烧肉才好吃 1.将五花肉整块放入锅中煮，水开后撇去血沫在开2分钟左右关火，趁热用刀将肉皮上的杂物刮干净后， 切成2公分左右的正方形块；2.锅中放入猪油加热，大蒜籽、干辣椒下锅中爆香，倒入切好的...
谁能教我简单的点心制作方法
传统的做法比较费事,需要用甜杏仁磨浆后制做,家里原料不足,偶直接用了杏仁露来制做,简单又方便。 做这道甜品建议用琼脂,因为冻好后拿出来切,需要凝固状态比较高,如果用吉利丁片或者鱼胶粉,可能会达不到这种凝结程度。 做法: 1.准备好所需要原料,杏仁露一罐、牛奶、琼脂; 2.琼脂放入清水中浸泡至软,淘洗几次...
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几天爸妈不在家我自己做东西吃 。我只会煮饭不知道怎么弄菜,求一些比较好弄的家常菜又好吃的攻略- -清拌黄瓜 制作工艺:拌 口味:酸辣味 主料:黄瓜300克 配料: 调料:大蒜15克 花椒2克 盐3克 味精2克 鸡粉1
谁可以教我做几个简易精致的手工小制作?
用纸袋和纸箱的纸板做相框 只要你手工好 肯定很漂亮的 剪2个长方型纸板 其中一个掏一个小长方形的框 比照片稍小点 再用纸袋的纸包上 两片粘到一起 留一条边不粘放照片 再用硬纸板折个三角架 架后面就好了 我以前做过4、5个 都被；来家里玩的朋友要走了 ...
简单的生活小发明制作方法
制作方法见下面：首先我们要准备的工具有电池、磁铁和铜线圈。将同极的小磁铁（同为N或者同为S）分别贴在电池的正负极上。再将这个制作好的电池放入铜线圈中。这时候就会发现，电池不停的穿梭在铜线圈中了。小磁铁是这个实验的关键点，它们既产生了磁场，又充当了导体的作用，使铜线圈和电池的正负极...
谁可以教我做,几道简单的家常菜,谢谢
谁可以教我做几道简单的热菜和冷盘?(日常便饭) 日常便饭首推三样菜:红烧肉、蒸鸡蛋羹、开水白菜。(这是为单身者定做的健康快捷食谱) 红烧肉:选上好的带皮五花肉洗净切块,放入盆中加入适量的盐、咸酱油、红糖(按个人口味)姜片;锅里放油加热加入干辣椒、花椒炒香,倒入拌好的肉,加入清水大火煮沸,然后小火慢炖...
教我做几道菜的做法(最好有图片,不要提案复杂)
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武城县15930853583： 天天做饭,都不知道做什么菜吃了,求介绍几个简单点的南方小菜,好的给分 - ？
窦通希美： 宫爆鸡丁,水煮鱼,白菜汤,
武城县15930853583： 方便简单又美味的南方菜怎么做?谁告诉我啊!!谢谢!! - ？
窦通希美： 水河虾: 配料:新鲜活河虾1斤(觉得贵可用太湖白虾代替)、干辣椒一支以及适量盐和味精煮开、姜、花椒、干辣椒、盐、味精、料酒 做法:锅中加1/3水,下葱段、姜片、花椒粒(约20粒),葱
武城县15930853583： 帮我多推荐几道南方的家常菜!!!急用!!! - ？
窦通希美： 我有个上海的朋友教了我一道. 毛豆,咸菜,五花肉 五花肉洗干净切丝,咸菜切碎(末也行),毛豆洗干净. 锅里油热后煸炒五花肉,炒的差不多,,放点盐,在放点料酒,倒入毛豆煸炒一会儿,倒入咸菜煸炒放少许糖,味精煸炒一会儿.就可以了..
武城县15930853583： 推荐几个家常小菜 简单好吃的 - ？
窦通希美： 一:茄汁蘑菇 茄-番茄 茄汁-番茄酱 做法: 1、锅中热少量油,加入两大勺番茄酱,小火翻炒,加入白醋,糖,适量水,一点点酱油,勾入薄芡汁,不断翻炒 2、倒入炸好的蘑菇,翻炒均匀,至汤汁浓稠时加入鸡精,香油,出锅 这种做法,...
武城县15930853583： 有哪些家常菜既便宜做法又简单,还好吃? - ？
窦通希美： 酸辣白菜 配料:葱.干辣椒.白菜若干 调料:油.盐.醋.味精 配菜:(呵呵,要开始第二道菜了,大家要用心学很简单哦)首先将白菜叶子剥下叠在一起,把根部的地方切下去,然后自左上至右下斜着切下去,因为白菜的帮比较厚所以我们要这样把...
武城县15930853583： 帮我多推荐几道南方的家常菜!!!急用!!!!! - ？
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武城县15930853583： 今天下班想做饭给老婆吃,有什么简单点.有好吃的家常菜介绍,南方的 - ？
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武城县15930853583： 南方有什么清淡的家常菜,怎么做 - ？
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