油辣椒咸菜的做法
【小辣椒的腌制方法】
配料:辣椒 10斤
花生油:0.4斤
酱油:5斤
生姜:0.4斤
大蒜:0.4斤
味精:0.2斤
白糖:0.75斤
白酒:0.75斤
盐:0.5斤
1 辣椒洗净晾干节两半,用盐腌制3-4小时
2 花生油、酱油分别烧开,然后凉透
3 生姜、大蒜洗净晾干后切片
4 将腌制辣椒放进坛里
5 花生油、酱油、白酒、蒜片、姜片一同放入盆中,搅拌后倒入坛中,然后把味精、盐水一起倒入坛里,立即封口。48小时后可食用
辣椒咸菜
食材配料:线椒、白醋、白糖、食盐、大蒜、生姜、花椒、八角。
具体步骤:
1、准备好以上材料,注意食材越新鲜,做出来的就越好吃。
2、首先将买回来的线椒洗净,放在阳光通透的地方晾干表面的水分,再将它的蒂剪掉,网友说要先晒再取蒂,这样水不会渗透进去,保存的时间就更长些。
3、然后将整根的线椒,放入干燥且干净的盆中,加入适量的姜片、蒜片、花椒、八角,再放入1大勺的食盐和少许的白糖,放的原则是先放干的调味料,再放湿的。
4、然后再放入1大勺的白醋,再加入大量的生抽,以没过线椒为准,再轻轻用筷子搅拌均匀,待里头的颗粒状物体融化为止即可。
5、然后再将它装入带盖子的密封容器中,玻璃瓶、坛坛罐罐等,只要等待2周即可食用,特别的爽脆,十分的开胃下饭的小咸菜。
食材:
辣椒若干;苹果半个;梨3两。
做法如下:
1、将辣椒用清水洗干净;
2、用筷子大头或其他工具去掉辣椒蒂;
3、将苹果和梨洗干净切成块状;
4、将蒜片,八角,十三香等调料拿出备好;
5、锅放油,油热后放入蒜片,八角,十三香炒出香味,再放入梨和苹果一起炒;
6、加入糖,海鲜酱油和醋;
7、再放入辣椒炒,十分钟左右出锅;
8、完成后装碗放凉,放进冰箱,腌一天后就可以吃了。
原 料:黄瓜、辣椒、胡萝卜等(共十斤)。
配 料:盐1 斤、醋半斤、姜3 两、蒜4 两、白糖3两、香油(家用油也可)6两、味精半两、高度白酒3两、花椒、大料适量。
制做方法:
1、原料洗净空干水分,切条,一层菜一层盐,盐24小时候,捞出空干水分。
2、锅中放油,加热后放入花椒和大料炸出香味,关火前放入少量姜、蒜炸出味后,再放酱油、醋、糖、味精、洒入锅烧开关火。凉后与主料拌合。
3、姜去皮切丝,蒜切片,放入主料中拌匀后放24 小时候即可食用。
方法一:
1.将辣椒的蒂拔去
2.洗净吹干表面的水
3.准备蒜头,撕掉衣
4.烧红锅,放油
5.放蒜头
6.放辣椒
7.放酱油(一支)
8.加少许糖
9.滚起后约煮10分钟
10.关火,冷后入樽,冷藏为佳。
方法二:鲜辣椒10斤,酱油5斤,食盐1斤,白糖4两,生姜4两,大蒜4两,色拉油4两,高度白酒7两,味精适量,花椒、大料、桂皮、大葱各适量。
方法:将酱油煮沸(杀菌)待凉。色拉油加热用花椒、大料、桂皮、大葱各适量入锅出香味。同以上辅料配成汤后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼),汤要淹没辣椒。数日后即可食用
方法三:酱油辣椒 配科咸辣椒10千克,酱油4千克。加工将腌好的咸辣椒捞出,沥尽水分,然后入坛,淋入酱油,两天后翻动一次,隔2—3天再倒缸1次,约经7天后即成。成色味鲜美,质脆嫩。
方法四:泡红椒 配料大红椒10千克,盐1.5千克,咸囟水10千克,红糖250克。花椒、八角各15克。加工选择新鲜、肉厚、无伤烂、带柄的大红辣椒,连同各种调料匀入坛中密封,约经10天后即成。成色鲜脆香甜、微辣。
方法五:酸辣椒 配科 鲜辣椒10千克,米酒、醋精各20克。加工先将辣椒洗净,用开水烫软后捞起,滤干、装缸。然后加入米酒、醋精及凉开水(水以高于辣椒10厘米为度),密封腌渍。约经60天后即可。成色酸辣兼备,开胃可口
1、辣椒洗净,洗净加少许盐泡一会,这样可以清除农药残留。
2、辣椒冲洗干净。
3、控干水分,切成小块。
4、小干红辣椒,洗净。
5、咸菜洗净。
6、切成小块。
7、锅里加少许油,爆香红花椒、八角,加酱油和糖。
8、再加鱼露或者虾油提鲜,烧开加白酒关火,放凉。
9、加入葱姜,炒一下辣椒,加少许盐。
10、然后加入咸菜翻炒。
因为咸菜很咸,所以辣椒里加入一点盐即可。
如何腌制辣椒咸菜
渐入秋季,正是腌咸菜的好时候,那么怎样使腌出的咸菜美味可口不咸不淡呢?下面就告诉大家一些腌制辣椒咸菜的技巧。
如何腌制辣椒咸菜呢?只要按照以下的方法进行,就算你毫无经验和毫无基础的,也能制作出美味可口的辣椒咸菜。
1、要做好盐卤,就是将盐、花椒、蒜片等调料放入水中煮五分钟,关火,晾凉干。
2、要将买来的辣椒进行二次加工,就是将辣椒洗干净,沥干水分,然后把辣椒切成一厘米见方的小块。
3、将盐卤倒入干净的泡菜坛内,放入辣椒,以盐卤没过辣椒一点为好,再剁些蒜。然后加多一点盐和一点烧酒混合均匀,混的时候可以加一点花椒粉会更香。装进坛子里,加盖密封、放至阴凉处。
4、大约三天左右就可以取出佐以麻油食用,夹取辣椒的筷子一定要干净,不然会影响坛内辣椒的保存。
油椒咸菜的腌制做法大全
油椒咸菜的腌制做法如下:准备食材:辣椒1斤半、葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、生抽、老抽、米醋、白糖、食盐、植物油。1、把辣椒洗干净,沥水晾干!也可以用厨房纸吸掉多余的水分!总之,一定要把辣椒表面保持清爽无水迹,因为腌的辣椒要保存时间很久,所以一定要做好前期这些准备。2、准备好腌辣椒...
家庭自制腌制辣椒方法
3把准备好的花椒和八角以及生姜等调味料放到一个纱布袋中,放到锅中加食用盐和清水煮开再煮五分钟,然后关火降温,把煮好的汤汁倒入到腌辣椒的缸中调匀以后,把缸密封好,每天搅动一次,五天以后就不用再搅拌,让它们。腌制辣椒咸菜的方法如下1辣椒清洗干净,晾干水分,用牙签逐个戳小洞2备盐,和...
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生辣椒的腌制方法大全如下:一、油封辣椒咸菜 配料:辣椒10斤、花生油0.4斤、酱油5斤、生姜0.4斤、大蒜0.4斤、味精0.2斤、白糖0.75斤、白酒0.75斤、盐0.5斤 腌制方法:1、辣椒洗净晾干节两半,用盐腌制3-4小时;2、花生油、酱油分别烧开,然后凉透;3、生姜、大蒜洗净晾干后切片;4、将...
腌制辣椒咸菜的方法
腌制辣椒咸菜的方法如下:1、辣椒清洗干净,晾干水分,用牙签逐个戳小洞。2、备盐,和米酒,烧开水后盛出等待完全冷却。3、将辣椒装盆里,加盐拌匀。4、倒入米酒,拌匀后静置半小时。5、将冷却的开水倒进坛子里,放少许盐,再将辣椒装进坛子里,盖上盖子,坛子边沿放清水密封。6、半个月后即可食用...
辣椒咸菜怎么腌制
腌制辣椒咸菜的方法如下:1、辣椒清洗干净,晾干水分,用牙签逐个戳小洞。2、备盐,和米酒,烧开水后盛出等待完全冷却。3、将辣椒装盆里,加盐拌匀。4、倒入米酒,拌匀后静置半小时。5、将冷却的开水倒进坛子里,放少许盐,再将辣椒装进坛子里,盖上盖子,坛子边沿放清水密封。6、半个月后即可食用...
港椒咸菜有几种做法?
做法很多哦,可以根据自己的口味来做。食材和配料:港椒、姜、蒜、小辣椒、桂皮、花椒、八角、白糖、一个干净的容器。比较常见的做法如下:1、我们先把港椒清洗干净,去掉蒂,沥干水分,放在通风透气的地方晾干,如下图。2、然后我们再把沥干水分的港椒,用筷子弄开一个洞,这样腌制的过程中比较好入味,...
辣椒咸菜的做法
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油焖辣椒咸菜的简单做法是什么?
油焖辣椒咸菜是一道简单美味的家常菜,主要以咸菜和辣椒为食材,通过油焖的方式使咸菜的味道更加鲜美,辣味也能充分释放。以下是油焖辣椒咸菜的制作步骤:准备食材:新鲜咸菜若干(根据个人口味选择适量),干辣椒或新鲜辣椒几个,蒜瓣几瓣,姜一小块,食用油、盐、酱油、糖等调味料适量。处理咸菜:将咸菜...
腌制青辣椒.咸菜的有哪些方法或配方?
方法一:1.腌辣椒咸菜需要的材料:酱油5斤要纯正的,半斤盐,适量的生姜、大蒜、大葱、高度白酒、花椒、茴香、食用油少,鲜辣椒6斤。2.腌辣椒咸菜的做法:(1)挑选一些完好的辣椒,摘好把受伤的辣椒挑出来,然后再清洗干净,再把辣椒清洗干净,然后再沥干水从,一般要沥上半天才会干,也可以把辣椒...
黄瓜辣椒咸菜的腌制方法
黄瓜、辣椒、咸菜腌制是一道非常经典的家常菜。这道菜做法简单,不仅味道好,而且健康美味。首先,选用新鲜的黄瓜、辣椒和咸菜,去皮、洗净。将黄瓜和辣椒切成小块,咸菜切成块状。接着,准备一个大碗,将上述原料依次倒入碗中。然后,加入一些盐,醋,生姜和蒜末调料,搅拌均匀。最后,放入冰箱冷藏一晚...
解鸣小儿: 准备好制作油椒咸菜的食材: 咸菜300克、小青椒80克、酱油小半勺、料酒1勺、白糖1勺、鸡精小半勺、色拉油少许. 1、准备小青椒,咸菜. 2、小青椒洗净,咸菜洗净切小粒. 3、油锅烧热. 4、放入小青椒,煸炒至青椒表面略焦黄. 5、倒入切好的咸菜,翻炒. 6、加入小半勺酱油. 7、加入料酒(可以是黄酒,会让咸菜更鲜美). 8、加入1勺白糖,加入小半勺鸡精,翻炒均匀后,小火煨一会儿,即可装盘. 9、油椒咸菜成品.
融水苗族自治县13064429389: 油焖辣椒咸菜怎么做 - ?
解鸣小儿: 材料准备:尖椒、香菜、食用油、花椒、大料、酱油. 具体步骤如下: 1、首先把尖椒洗净控干水. 2、锅里放油,油不要放太多比平时炒菜的油多一点即可,温热的时候下尖椒,火不要太大. 3、尖椒快煎好的时候把香菜也放里稍稍煎一个即可. 4、锅放底油放花椒,大料.这是为了煎出香味. 5、炸好的花椒油里放酱油烧开,里面加上适量的盐味精. 6、酱油汁凉了以后把汁倒入尖椒里,汁要没过尖椒,此时即可食用.
融水苗族自治县13064429389: 油辣椒咸菜怎么做? - ?
解鸣小儿: 食材清单:辣椒一斤半、梨3两、苹果半个 步骤:1、辣椒洗净后去蒂.2、将梨和苹果切成块.3、备好辅料:八角,十三香,蒜片.4、热锅下油,放十三香,蒜片,八角炒出香味,再放入梨和苹果块进行翻炒.5、加适量醋,糖,酱油于锅中,进行翻炒.6、把辣椒放入锅中,翻炒10分钟即可出锅.7、盛盘放凉后在冰箱腌制一天,即可取出食用.
融水苗族自治县13064429389: 怎么做好吃,油青椒咸菜的家常做法 - ?
解鸣小儿: 油辣椒咸菜的做法步骤1. 辣椒洗净.2. 用筷子大头去辣椒蒂.3. 将苹果和梨切好.4. 蒜片,八角,十三香备好.5. 锅放油,一定温度放蒜片,八角,十三香炒出香味,再放入梨和苹果炒.6. 加入糖,海鲜酱油,醋.7. 放入辣椒炒,十分钟左右出锅.8. 完成,放凉,放冰箱,腌一天,就可以吃了.
融水苗族自治县13064429389: 咸菜油辣子怎样做??
解鸣小儿: 把干红辣椒磨碎,油6分满,小火烧至微开,边倒入辣椒碎边搅拌,有色泽发红发亮就行了
融水苗族自治县13064429389: 小辣椒咸菜的腌制方法油炒小辣椒的腌制法 - ?
解鸣小儿: 方法一:1. 将辣椒的蒂拔去2. 洗净吹干表面的水3. 准备蒜头,撕掉衣4. 烧红锅,放油5. 放蒜头6. 放辣椒7. 放酱油(一支)8. 加少许糖9. 滚起后约煮10分钟10. 关火,冷后入樽,冷藏为佳 方法二:鲜辣椒10斤,酱油5斤,食盐1斤,白糖4两,生...
融水苗族自治县13064429389: 如何做辣椒咸菜 - ?
解鸣小儿: 美味辣椒咸菜配方(特级国家机密,严禁外传) 原料: 辣椒10斤(辣椒黄及泡泡的那种比较好) 酱油5斤 姜4两 蒜4两 糖7两 花生油4两 味精2两 酒7两 盐8两 过程: 1、把酱油熬熟,同时把糖,味精放进去,放凉 2、辣椒洗净后完全晾干水分,把辣椒把及筋摘掉,把辣椒剖开,加5两盐,腌2-3小时,至辣椒成蔫状态,然后把腌下来的水倒掉 3、把油熬熟,放凉 4、把酒及所有东西放进去,辣椒泡制均匀,装坛,密封. 5、7天后可以吃 要求: 要求所有器皿干净且无水,在摘筋的时候最好戴手套,以免辣伤手指
融水苗族自治县13064429389: 油焖辣椒咸菜怎么做的教教我 - ?
解鸣小儿: 准备材料:辣椒 十个 酱油 适量 盐 适量 糖 适量 醋 适量 蒜末 适量 1、挑选小个头的尖椒,洗净后擦干净备用.2、锅内放少许油,八成热,把擦净的尖椒放入.3、煎至辣椒虎皮色,蔫软为止,倒入蒜末爆香.4、将醋,酱油,糖,盐,少许淀粉调匀倒入爆香的锅中,收汁出锅即可.5、出锅装盘,美味的油焖辣椒咸菜即可开始食用.
融水苗族自治县13064429389: 腌制青辣椒.咸菜的有哪些方法或配方? - ?
解鸣小儿: 方法一: 1.腌辣椒咸菜需要的材料: 酱油5斤要纯正的,半斤盐,适量的生姜、大蒜、大葱、高度白酒、花椒、茴香、食用油少,鲜辣椒6斤. 2.腌辣椒咸菜的做法: (1)挑选一些完好的辣椒,摘好把受伤的辣椒挑出来,然后再清洗干净,再把辣椒清洗干净,然后再沥干水从,一般要沥上半天才会干,也可以把辣椒放在太阳底下晒一下,这样辣椒的水份就更容易干了. (2)再把辣椒切成一厘米长的小块,然后再把酱油煮沸后凉凉待用,再用油加热好,把花椒、茴香、生姜、大蒜等材料放进油锅中爆香,倒出来凉凉后备用. (3)把适量的盐放进酱油里,再把辣椒放进去,再加上适量的白酒,调和好,再把盖子给盖好,放上几天,这一缸好吃的辣椒咸菜就做好了.
融水苗族自治县13064429389: 怎样做油焖鲜辣椒咸菜?
解鸣小儿: 配料:尖椒 10斤 豆油 3两 精盐 3两 酱油 4斤 醋 2斤 白糖 2斤 味精 3两 姜 2两 大料或花椒少许 依据所做的辣椒数量,调整配料比例! 步骤如下: 1 用清水洗净辣椒,控干水分. 2 把辣椒整个放在饼铛上烘烤(不用油)2~3分钟.上下翻转,不糊为宜 3 烘烤后的辣椒,微软半熟.放盆待凉后使用 4 把豆油入锅炸熟后,依次把混合料放入锅:姜丝,大料----酱油,醋,糖,盐----混合料都烧开后(最后放味精).放置凉透后使用. 5 最后一步简单,把都凉透后的辣椒和汤料混合一块就可以装罐了.2天后再吃,味道会更好!