油辣椒咸菜的做法

小辣椒咸菜的腌制方法油炒小辣椒的腌制法~

【小辣椒的腌制方法】
配料：辣椒 10斤
花生油：0.4斤
酱油：5斤
生姜：0.4斤
大蒜：0.4斤
味精：0.2斤
白糖：0.75斤
白酒：0.75斤
盐：0.5斤
1 辣椒洗净晾干节两半，用盐腌制3-4小时
2 花生油、酱油分别烧开，然后凉透
3 生姜、大蒜洗净晾干后切片
4 将腌制辣椒放进坛里
5 花生油、酱油、白酒、蒜片、姜片一同放入盆中，搅拌后倒入坛中，然后把味精、盐水一起倒入坛里，立即封口。48小时后可食用

辣椒咸菜

食材配料：线椒、白醋、白糖、食盐、大蒜、生姜、花椒、八角。

具体步骤：

1、准备好以上材料，注意食材越新鲜，做出来的就越好吃。

2、首先将买回来的线椒洗净，放在阳光通透的地方晾干表面的水分，再将它的蒂剪掉，网友说要先晒再取蒂，这样水不会渗透进去，保存的时间就更长些。

3、然后将整根的线椒，放入干燥且干净的盆中，加入适量的姜片、蒜片、花椒、八角，再放入1大勺的食盐和少许的白糖，放的原则是先放干的调味料，再放湿的。

4、然后再放入1大勺的白醋，再加入大量的生抽，以没过线椒为准，再轻轻用筷子搅拌均匀，待里头的颗粒状物体融化为止即可。

5、然后再将它装入带盖子的密封容器中，玻璃瓶、坛坛罐罐等，只要等待2周即可食用，特别的爽脆，十分的开胃下饭的小咸菜。

食材：

辣椒若干；苹果半个；梨3两。

做法如下：

1、将辣椒用清水洗干净；

2、用筷子大头或其他工具去掉辣椒蒂；

3、将苹果和梨洗干净切成块状；

4、将蒜片，八角，十三香等调料拿出备好；

5、锅放油，油热后放入蒜片，八角，十三香炒出香味，再放入梨和苹果一起炒；

6、加入糖，海鲜酱油和醋；

7、再放入辣椒炒，十分钟左右出锅；

8、完成后装碗放凉，放进冰箱，腌一天后就可以吃了。

原    料：黄瓜、辣椒、胡萝卜等（共十斤）。                

配    料：盐1 斤、醋半斤、姜3 两、蒜4 两、白糖3两、香油（家用油也可）6两、味精半两、高度白酒3两、花椒、大料适量。

制做方法：

1、原料洗净空干水分，切条，一层菜一层盐，盐24小时候，捞出空干水分。    

   

2、锅中放油，加热后放入花椒和大料炸出香味，关火前放入少量姜、蒜炸出味后，再放酱油、醋、糖、味精、洒入锅烧开关火。凉后与主料拌合。

3、姜去皮切丝，蒜切片，放入主料中拌匀后放24 小时候即可食用。

方法一：

1.将辣椒的蒂拔去
2.洗净吹干表面的水
3.准备蒜头，撕掉衣
4.烧红锅，放油
5.放蒜头
6.放辣椒
7.放酱油（一支）
8.加少许糖
9.滚起后约煮10分钟
10.关火，冷后入樽，冷藏为佳。

方法二：鲜辣椒10斤，酱油5斤，食盐1斤，白糖4两，生姜4两，大蒜4两，色拉油4两，高度白酒7两，味精适量，花椒、大料、桂皮、大葱各适量。
方法：将酱油煮沸（杀菌）待凉。色拉油加热用花椒、大料、桂皮、大葱各适量入锅出香味。同以上辅料配成汤后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼)，汤要淹没辣椒。数日后即可食用

方法三：酱油辣椒 配科咸辣椒10千克，酱油4千克。加工将腌好的咸辣椒捞出，沥尽水分，然后入坛，淋入酱油，两天后翻动一次，隔2—3天再倒缸1次，约经7天后即成。成色味鲜美，质脆嫩。

方法四：泡红椒 配料大红椒10千克，盐1.5千克，咸囟水10千克，红糖250克。花椒、八角各15克。加工选择新鲜、肉厚、无伤烂、带柄的大红辣椒，连同各种调料匀入坛中密封，约经10天后即成。成色鲜脆香甜、微辣。

方法五：酸辣椒 配科 鲜辣椒10千克，米酒、醋精各20克。加工先将辣椒洗净，用开水烫软后捞起，滤干、装缸。然后加入米酒、醋精及凉开水(水以高于辣椒10厘米为度)，密封腌渍。约经60天后即可。成色酸辣兼备，开胃可口

1、辣椒洗净，洗净加少许盐泡一会，这样可以清除农药残留。

2、辣椒冲洗干净。

3、控干水分，切成小块。

4、小干红辣椒，洗净。

5、咸菜洗净。

6、切成小块。

7、锅里加少许油，爆香红花椒、八角，加酱油和糖。

8、再加鱼露或者虾油提鲜，烧开加白酒关火，放凉。

9、加入葱姜，炒一下辣椒，加少许盐。

10、然后加入咸菜翻炒。

因为咸菜很咸，所以辣椒里加入一点盐即可。

如何腌制辣椒咸菜
渐入秋季，正是腌咸菜的好时候，那么怎样使腌出的咸菜美味可口不咸不淡呢？下面就告诉大家一些腌制辣椒咸菜的技巧。

如何腌制辣椒咸菜呢？只要按照以下的方法进行，就算你毫无经验和毫无基础的，也能制作出美味可口的辣椒咸菜。

1、要做好盐卤，就是将盐、花椒、蒜片等调料放入水中煮五分钟，关火，晾凉干。

2、要将买来的辣椒进行二次加工，就是将辣椒洗干净，沥干水分，然后把辣椒切成一厘米见方的小块。

3、将盐卤倒入干净的泡菜坛内，放入辣椒，以盐卤没过辣椒一点为好，再剁些蒜。然后加多一点盐和一点烧酒混合均匀，混的时候可以加一点花椒粉会更香。装进坛子里，加盖密封、放至阴凉处。

4、大约三天左右就可以取出佐以麻油食用，夹取辣椒的筷子一定要干净，不然会影响坛内辣椒的保存。

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融水苗族自治县13064429389： 油椒咸菜的做法 - ？
解鸣小儿： 准备好制作油椒咸菜的食材: 咸菜300克、小青椒80克、酱油小半勺、料酒1勺、白糖1勺、鸡精小半勺、色拉油少许. 1、准备小青椒,咸菜. 2、小青椒洗净,咸菜洗净切小粒. 3、油锅烧热. 4、放入小青椒,煸炒至青椒表面略焦黄. 5、倒入切好的咸菜,翻炒. 6、加入小半勺酱油. 7、加入料酒(可以是黄酒,会让咸菜更鲜美). 8、加入1勺白糖,加入小半勺鸡精,翻炒均匀后,小火煨一会儿,即可装盘. 9、油椒咸菜成品.

融水苗族自治县13064429389： 油焖辣椒咸菜怎么做 - ？
解鸣小儿： 材料准备:尖椒、香菜、食用油、花椒、大料、酱油. 具体步骤如下: 1、首先把尖椒洗净控干水. 2、锅里放油,油不要放太多比平时炒菜的油多一点即可,温热的时候下尖椒,火不要太大. 3、尖椒快煎好的时候把香菜也放里稍稍煎一个即可. 4、锅放底油放花椒,大料.这是为了煎出香味. 5、炸好的花椒油里放酱油烧开,里面加上适量的盐味精. 6、酱油汁凉了以后把汁倒入尖椒里,汁要没过尖椒,此时即可食用.

融水苗族自治县13064429389： 油辣椒咸菜怎么做? - ？
解鸣小儿： 食材清单:辣椒一斤半、梨3两、苹果半个 步骤:1、辣椒洗净后去蒂.2、将梨和苹果切成块.3、备好辅料:八角,十三香,蒜片.4、热锅下油,放十三香,蒜片,八角炒出香味,再放入梨和苹果块进行翻炒.5、加适量醋,糖,酱油于锅中,进行翻炒.6、把辣椒放入锅中,翻炒10分钟即可出锅.7、盛盘放凉后在冰箱腌制一天,即可取出食用.

融水苗族自治县13064429389： 怎么做好吃,油青椒咸菜的家常做法 - ？
解鸣小儿： 油辣椒咸菜的做法步骤1. 辣椒洗净.2. 用筷子大头去辣椒蒂.3. 将苹果和梨切好.4. 蒜片,八角,十三香备好.5. 锅放油,一定温度放蒜片,八角,十三香炒出香味,再放入梨和苹果炒.6. 加入糖,海鲜酱油,醋.7. 放入辣椒炒,十分钟左右出锅.8. 完成,放凉,放冰箱,腌一天,就可以吃了.

融水苗族自治县13064429389： 咸菜油辣子怎样做?？
解鸣小儿： 把干红辣椒磨碎,油6分满,小火烧至微开,边倒入辣椒碎边搅拌,有色泽发红发亮就行了

融水苗族自治县13064429389： 小辣椒咸菜的腌制方法油炒小辣椒的腌制法 - ？
解鸣小儿： 方法一:1. 将辣椒的蒂拔去2. 洗净吹干表面的水3. 准备蒜头,撕掉衣4. 烧红锅,放油5. 放蒜头6. 放辣椒7. 放酱油(一支)8. 加少许糖9. 滚起后约煮10分钟10. 关火,冷后入樽,冷藏为佳 方法二:鲜辣椒10斤,酱油5斤,食盐1斤,白糖4两,生...

融水苗族自治县13064429389： 如何做辣椒咸菜 - ？
解鸣小儿： 美味辣椒咸菜配方(特级国家机密,严禁外传) 原料: 辣椒10斤(辣椒黄及泡泡的那种比较好) 酱油5斤 姜4两 蒜4两 糖7两 花生油4两 味精2两 酒7两 盐8两 过程: 1、把酱油熬熟,同时把糖,味精放进去,放凉 2、辣椒洗净后完全晾干水分,把辣椒把及筋摘掉,把辣椒剖开,加5两盐,腌2-3小时,至辣椒成蔫状态,然后把腌下来的水倒掉 3、把油熬熟,放凉 4、把酒及所有东西放进去,辣椒泡制均匀,装坛,密封. 5、7天后可以吃 要求: 要求所有器皿干净且无水,在摘筋的时候最好戴手套,以免辣伤手指

融水苗族自治县13064429389： 油焖辣椒咸菜怎么做的教教我 - ？
解鸣小儿： 准备材料:辣椒 十个 酱油 适量 盐 适量 糖 适量 醋 适量 蒜末 适量 1、挑选小个头的尖椒,洗净后擦干净备用.2、锅内放少许油,八成热,把擦净的尖椒放入.3、煎至辣椒虎皮色,蔫软为止,倒入蒜末爆香.4、将醋,酱油,糖,盐,少许淀粉调匀倒入爆香的锅中,收汁出锅即可.5、出锅装盘,美味的油焖辣椒咸菜即可开始食用.

融水苗族自治县13064429389： 腌制青辣椒.咸菜的有哪些方法或配方? - ？
解鸣小儿： 方法一: 1.腌辣椒咸菜需要的材料: 酱油5斤要纯正的,半斤盐,适量的生姜、大蒜、大葱、高度白酒、花椒、茴香、食用油少,鲜辣椒6斤. 2.腌辣椒咸菜的做法: (1)挑选一些完好的辣椒,摘好把受伤的辣椒挑出来,然后再清洗干净,再把辣椒清洗干净,然后再沥干水从,一般要沥上半天才会干,也可以把辣椒放在太阳底下晒一下,这样辣椒的水份就更容易干了. (2)再把辣椒切成一厘米长的小块,然后再把酱油煮沸后凉凉待用,再用油加热好,把花椒、茴香、生姜、大蒜等材料放进油锅中爆香,倒出来凉凉后备用. (3)把适量的盐放进酱油里,再把辣椒放进去,再加上适量的白酒,调和好,再把盖子给盖好,放上几天,这一缸好吃的辣椒咸菜就做好了.

融水苗族自治县13064429389： 怎样做油焖鲜辣椒咸菜？
解鸣小儿： 配料:尖椒 10斤 豆油 3两 精盐 3两 酱油 4斤 醋 2斤 白糖 2斤 味精 3两 姜 2两 大料或花椒少许 依据所做的辣椒数量,调整配料比例! 步骤如下: 1 用清水洗净辣椒,控干水分. 2 把辣椒整个放在饼铛上烘烤(不用油)2~3分钟.上下翻转,不糊为宜 3 烘烤后的辣椒,微软半熟.放盆待凉后使用 4 把豆油入锅炸熟后,依次把混合料放入锅:姜丝,大料----酱油,醋,糖,盐----混合料都烧开后(最后放味精).放置凉透后使用. 5 最后一步简单,把都凉透后的辣椒和汤料混合一块就可以装罐了.2天后再吃,味道会更好!