书香美食满庭芳，三两知己会一堂。琴瑟和鸣意悠悠，一壶红茶诉衷肠。
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蔷薇生活~~如何自制健康又美味的红茶醋（家庭自制醋）
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文慎蔷薇
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2014-4-28 18:40
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楼主
发表于 2012-8-9 14:55:15 | 只看该作者 |倒序浏览 |阅读模式
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本帖最后由 文慎蔷薇 于 2012-8-9 14:58 编辑
这篇帖子酝酿很久了，但是因为最近忙，人也懒，所以一直拖到了现在。。。因为蔷薇本身专业学的是食品这块，所以对做醋还是有一定的了解。。。大家有喜欢的也可以自己动手试试，和外边卖的，口感不一样滴。。。。这篇是红茶醋的教程，之所以放在第一篇，是因为这个是家庭自制醋最简单的一种了，，之后会陆续做一些水果醋的教程放上来的。。。
这个是红茶菌的简介：http://www.5801.com/forum.php?mod=viewthread&tid=21583&extra=
做醋之前，记得要把器具消毒好，最好的容器是用玻璃罐子。。。这个是红茶。。。如果要做500g的茶糖水，那么比例就是红茶2.5g左右，糖50g左右，水500g左右。。。
加入红糖。。。这里也可以是白糖，冰糖都行。。。
开水冲泡，，这个步骤，要等到茶糖水凉到室温，因为温度太高的话，菌会死掉。。。。
这个就是红茶菌了。。。
侧面看一张。。。
之前蔷薇第一次买菌膜的时候，比这个大不了多少。。。
现在已经长满一碗了。。。呵呵呵，能做的醋也是越来越多。。。
取出红茶菌放在干净的罐子里，然后倒入一点点之前培养好的醋液。。。
加入茶糖水。。。记得要把茶叶渣渣给过滤掉。。。
把醋液，也就是我们说的母液和茶糖水混合均匀。。。就可以啦。。。
额，忘记拍杯口的照片了。。。蔷薇是买的纱布款口罩来封口的。。。干净的小毛巾也可以，这样既能防止灰尘，防止果蝇转进去产卵。。还可以保证通气，有利于菌膜的形成。。。
上边俩瓶子的对比，浅色的那瓶是因为之前都是用铁观音和冰糖养住，所以颜色比较浅。。。嘿嘿。。。
最后，找个无阳光直射的地方放住就可以了。。。大概10天~15天醋就做好了。。。。就可以倒出来喝了呢。。。最简单的辨别是不是醋已经做好的办法呢，就是直接闻闻。如果味道已经变酸了就是OK滴啦。。。。
很不错的一首诗
书香满庭芳前一句
你想问的是书香满庭芳后一句吗？是知己会一堂。这句诗来自于书香美食满庭芳，三两知己会一堂。琴瑟和鸣意悠悠，一壶红茶诉衷肠。这个诗表现了美好的人生原望，有美食美景有知己，有爱人，挺好的还有一种闲适的气氛在里面挺好的。
苏轼写的关于美食的诗
1.惠州一绝 \/ 食荔枝 宋代：苏轼 罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。2.初到黄州 宋代：苏轼 自笑平生为口忙，老来事业转荒唐。长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。逐客不妨员外置，诗人例作水曹郎。只惭无补丝毫事，尚费官家压酒囊。3.浣溪沙·咏橘 宋代：苏轼...
满庭芳的解释满庭芳的解释是什么
满庭芳的词语解释是：①词牌名。双调，九十五字或九十六字，有平声韵、仄声韵两体。②曲牌名。南曲、北曲都有。常见的有两体：一属南曲中吕宫，字句格律与词牌相同，用作引子；一属北曲中吕宫，字句格律与词牌前半阕稍异，用作小令，或用于套曲。满庭芳的词语解释是：①词牌名。双调，九十五字或九十六...
赞美好味道的诗句
也无梅柳新标格,也无桃李妖娆色.一【味】恼人香,群花争敢当.情知天上种,飘落深岩洞.不管月宫寒,将枝比并看. 杨柳青 作者:吴承恩 朝代:明 村旗夸酒莲花白,津鼓开帆杨柳青.壮岁惊心频客路,故乡回首几长亭.春深水涨嘉鱼【味】,海近风多健鹤翎.谁向高楼横玉笛,落梅愁绝醉中听. 寄皇甫宾客 作者:白居...
关于人生吃喝的诗句
1. 被酒莫惊春睡重,赌书消得泼茶香,当时只道是寻常。___纳兰性德《浣溪沙·谁念西风独自凉》 2. 松花酿酒,春水煎茶。___张可久《人月圆·山中书事》 3. 寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸火初红。___杜耒《寒夜》 4. 琴里知闻唯渌水,茶中故旧是蒙山。___白居易《琴茶》 5. 无由持一碗,寄与爱茶人。_...
秦观《满庭芳》的赏析?
结尾三句，词人把思绪拉回到残酷的现实中，其愁苦不明而喻。全词一个很大的特色是，把深深的离愁别恨寓于惨淡伤感的晚秋景色中，情景交融、景中见情。全词凄婉凝重，绵缈飘逸，清丽精工。[赏析]此词叙写恋人离别时的哀愁。上阕写景，引出别意，妙在“抹”与“粘”两个动词表现出风景画中的精神，...
关于食饼筒的诗句
明代诗人林鸿翔也曾赞美食饼筒：“白皮包馅香气浓，一咬酥脆满口松。”林鸿翔的这句诗，从侧面描写了食饼筒的外观和口感。食饼筒的白皮酥脆可口，包裹着香气四溢的馅料，一口咬下去，酥松香脆，让人回味无穷。除了宋明两代，清代诗人纪晓岚也对食饼筒赞不绝口：“饼皮薄似纸，馅料香满堂。食饼筒...
与食物相关的古诗词
竹外桃花三两枝, 春江水暖鸭先知。 萎蒿满地芦芽短, 正是河豚欲上时。 渔歌子 西塞山前白鹭飞, 桃花流水鳜鱼肥. 青箬笠,绿蓑衣, 斜风细雨不须归. 刘禹锡 湖光秋月两相和, 潭面无风镜未磨。 遥望洞庭山水翠, 白银盘里一青螺。 6.关于“饮食”的诗句有哪些 1. 被酒莫惊春睡重,赌书消得泼茶香,...
关于鸭的诗句古诗词
1、清淮晓色鸭头春 唐 刘禹锡 《浪淘沙》2、玉鸭薰炉闲瑞脑 宋 李清照 《浣溪沙》3、斜偎宝鸭亲香腮 宋 李清照 《浣溪沙》4、鸭炉香过琐窗寒 宋 晏几道 《浣溪沙》5、鸭炉香细琐窗闲 宋 晏几道 《浣溪沙》6、卧鸭池头小苑开 宋 晏几道 《浣溪沙》7、画鸭懒熏香 宋 晏几道 《南乡子·画鸭懒熏香》8、...
满庭芳·山抹微云原文_翻译及赏析
两三航未曾著岸。 落花水香茅舍晚， 断桥头卖鱼人散。世人都晓神仙好，惟有功名忘不了！古今将相在何方？荒冢一堆草没了，世人都晓神仙好，只有金银忘不了！终朝只恨聚无多，及到多时眼闭了，世人都晓神仙好，只有姣妻忘不了！君生日日说恩情，君死又随人去了，世人都晓神仙好，只有...
穰谈恒迈： 著名的诗人、作家雷抒雁曾这样比喻:读书如吃饭.凭心而论,我很欣赏这样的一种提法.简单、明了,更多的是直白……一日三餐,不可忘记、不可马虎,不能简略,更不可一日荒过.重要的是,读书如吃饭,同样也是一个循序渐进般的积累...
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穰谈恒迈： 1、书香蔼、桂子兰芽. 《满庭芳·线柳迎风》宋 王义山2、是吾家几世,书香阀阅,我翁畴昔,心地坦夷. 《沁园春 玄旦日先君冀郡公作此示勉敬跋于后》元 欧阳龙生3、雪茧草书香不断,玉壶冰壑梦相随. 《酬庭翠陈善夫》宋 艾性夫4、屋...
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越西县17146146312： 家乡美食含十一个字的对联 - ？
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穰谈恒迈： 1、书香蔼、桂子兰芽宋王义山 《满庭芳·线柳迎风》2、书香阀阅元欧阳龙生 《沁园春 玄旦日先君冀郡公作此示勉敬跋于后》3、雪茧草书香不断宋艾性夫 《酬庭翠陈善夫》4、满窗日色文书香宋敖陶孙 《寄福清翅山舅陈梦寔》5、寄梅浑讶驿书香宋陈造 《次韵赵帅四首》6、春风浩浩诗书香宋陈著 《次韵梅山弟醉吟七首》7、一逢白壁书香社宋董嗣杲 《西溪》8、依然只作秘书香宋高似孙 《木香》9、书香剑气俱寥落宋林景熙 《述怀次柴主簿》10、堂基千载书香在宋卫宗武 《赓沈赞府题二陆草堂》11、要取芳编阅书香宋魏了翁 《次程少逸饯杨叔禹教授》12、异时破贼玉书香宋张耒 《赠天启友弟》
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越西县17146146312： 聚君缘传统菜管藏头诗怎么写 - ？
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越西县17146146312： 火锅菜品煮烫方法的打油诗 - ？
穰谈恒迈： 男女老少一口锅 上面冒烟底着火 鸡鸭鱼肉当垫底 火锅底料调高汤老婆煲汤我配料 味道全靠蘸水找 韭花蒜泥豆腐乳 调好麻汁很辛苦准备充分等开锅 注意事项说一说 饭前一定要洗手 这样健康才长久 呵呵!跑题了. 咳咳!继续! 火锅讲究香鲜烫 涮菜时候大火旺 七八成熟捞小碗 小心烫嘴没商量先涮海鲜后涮肉 青菜豆腐来殿后 中间一段小插曲 原来蘑菇往上凑最后在送话几句 火锅虽好别喝汤 您要问我为何事 亚硝酸盐隔夜藏
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