自酿樱桃酒怎么做
樱桃不易保存，自酿樱桃酒的制作，绝对是独一无二的方法
材料
樱桃，葡萄酒酿造
工作方法
1.樱桃洗净，去蒂，用筷子戳去核。
2.用少量的水煮樱桃(不要太多的水，否则成品的味道会更淡)
3.用小火煮，直到汤变红。(我是带着果肉吃的，所以没煮太久。煮太久会
4.酸。如果不想要果肉，可以煮久一点，直到果肉变白)
5.彻底冷却后，将其与葡萄酒混合。(如果喜欢甜的，多加点酒。酒是别人酿的，很甜。如果觉得不甜，也可以加蜂蜜。)
樱桃酒的美味做法二，
材料
樱桃500克，冰糖200克，白葡萄酒900_.
工作方法
1.将樱桃轻轻搓一下，去蒂，沥干水分，横着切开。
2.将樱桃、冰糖、白酒依次放入广口玻璃瓶中，然后密封静置。
3.大概经过六个月的催熟，把酒过滤，换一个新的瓶子，就可以喝了。
樱桃酒的美味做法三、
材料
樱桃、朗姆酒、柠檬汁1茶匙、糖适量。
工作方法
1.将樱桃洗净，擦干水分，去核。
2.洗净密封的瓶子，用热水冲洗，擦干水分。
3.将所有材料放入密封瓶中，室温(阴凉处)腌制1周左右(我放在下层冰箱)。
欺骗
1.樱桃和密封瓶一定不能沾水，否则可能会影响质量。
2.柠檬汁、白糖、朗姆酒可以根据瓶子的大小和樱桃的数量来调节。
3.朗姆酒一定会盖过樱桃。
樱桃酒的美味做法四、
食谱鲜美爽口，风味独特。
材料
1公斤樱桃、400克糖、500毫升水和500毫升红酒。
工作方法
1.樱桃洗净，去蒂去核备用。
2.取一个煮锅，加水加糖，煮。
3.糖液呈半透明状时，倒入红酒，继续煮两三分钟，使汁液略浓。
4.加入樱桃，从炉子上取出，冷却，然后冷藏。
樱桃酒的酿造方法1。樱桃的分类
将收获的樱桃进行分拣，筛选出成熟度低、腐败变质、有虫害的大樱桃。确保所有用于酿酒的樱桃都是成熟的新鲜樱桃。
樱桃酒的酿造方法2。去梗、清洗、消毒
手工去除所选樱桃的梗，避免长梗的苦味影响酒的口感。
人工去梗是目前最好的去梗方式，既能去除长梗又能保证果实的完整性，避免汁液流失。去蒂后，将樱桃果实放入纯净水中清洗、浸泡、灭菌。
樱桃酒的酿造方法。决定性的
处理后的樱桃在樱桃专用粉碎机中粉碎，然后粉碎后的醪液直接输送到发酵容器中。
樱桃酒的酿造方法。酒精发酵
樱桃去梗粉碎后，被运送到发酵容器中进行密闭发酵。酵母可以是原樱桃本身，也可以是人工添加的，发酵过程持续4-12天。
樱桃酒的酿造方法。更换容器
换容器的目的是将果渣从原樱桃酒中分离出来，结束浸泡过程。
樱桃酒的酿造方法。老化
在樱桃酒的酿造过程中，陈酿会使酒的香气更加协调，口感更加醇厚，通常需要一年以上的陈酿时间。
樱桃酒的酿造方法。过滤
避免高温灭菌，只通过膜物理过滤。
樱桃酒的酿造方法。填充物
完整的灌装线可以为灌装过程提供真正无菌的环境，也可以提高灌装效率。
方法/步骤
用成熟的樱桃可以酿制樱桃酒，它具有樱桃的香味以及清柔醇厚的酯香味。色泽鲜艳，呈玫瑰红色或淡红色，酒度多是9~12度。如果喜欢喝酒度较高的樱桃酒，可以在发酵进再加入一些白糖，酒度就能提高到16度。根据经验，每升果汁中加入17克白糖经发酵后可产生纯酒精1度，例如酿制含酒精4度的酒，每升樱桃汁应加糖17×4＝68克。
破碎。将成熟的红樱桃用清水冲洗干净后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入经过消毒容器或小缸里，用手挤碎或捣碎，但操作前须将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗一次，再用清水冲一次，然后再去操作，以防止杂菌污染，同时要注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器将樱桃捣碎。
发酵。发酵是将樱桃汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，樱桃酒的前发酵过程是皮汁混在一起的，酵母在樱桃破碎时已接入汁中发酵的温度最好在15~25℃，不应超出35℃，但用小型容器发酵，散热较容易，一般可以达到不超过32℃。
当樱桃汁装入容器后，一般经过一天即可开始发酵。液面开始是平静，这时已有微弱的二氧化碳气泡产生，表示酵母已开始繁殖，经过2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮结成一层帽盖，口尝果汁，甜味渐减，酒味渐增。
发酵时每天应将上浮的樱桃用消毒筷子压到汁内两次，这样做一方面防止樱桃生霉，变酸，同时可将皮上的色素浸入汁中，且排出CO2，使酵母得到氧气，发酵更旺盛。 高潮后，发酵势头开始减弱，此时可以进行加糖，加糖是用樱桃原酒来溶解，而不要用水化糖后再加入，等白糖完全溶解后，继续在容器中进行发酵，最后二氧化碳放出至微弱而接近平静，酒精味很浓、糖分减少至1%以下，汁液开始清晰，即为发酵结束，进行压榨，将皮汁分离。
压榨。压榨的方法是用洁净的布袋或纱布，进行挤压或扭压，樱桃酒液即流出来，称为元酒。
加鸡蛋清澄清。30毫升樱桃原酒约加鸡蛋清一个。方法是将鸡蛋清打成泡沫状，用少量酒充分搅拌混合，然后加入酒中，再充分搅拌和静置，至酒液清透明，将沉淀物弃掉。
樱桃酒的加糖。大多数人的习惯是觉得樱桃酒应该是甜的，因此，需将樱桃酒进行加糖调配，加糖量约12~14%，溶解糖时要用原酒搅拌溶解。 这样，具有浓厚的“玫瑰”香味，酸甜适口的樱桃酒制成了，但如果在容器中密闭贮存2个月，则酒的风味更加醇厚。
用料
樱桃
冰糖
高度粮食酒
自酿樱桃酒的做法
樱桃去蒂，清洗干净，一个一个擦干；自酿樱桃酒的做法 步骤1
将擦干的樱桃放入容器，一层樱桃，一层冰糖；自酿樱桃酒的做法 步骤2
倒入白酒，没过樱桃，放在阴凉干燥处，密封发酵2个月，就可以喝到自己酿的果酒了。自酿樱桃酒的做法 步骤3
小贴士
1. 推荐用40度以上的粮食白酒来炮制，方便储存，一般放个几年都不是问题，味道也更单纯、醇厚，我用的是牛栏山56度的二锅头；
2. 炮制过程中，樱桃的颜色会逐渐变淡，这是因为酒精浓度很高，把果皮果肉里面的细胞汁水析出来了，酒的颜色就会变得红红的；
3. 冰糖可以根据自己的口感来增减。
主料
樱桃1000g、高度白酒1250g
辅料
泡酒容器1个
步骤
1. 樱桃要选择熟透的、饱满的、有光泽的、并且是新鲜的，最好是刚采摘的。
2.把樱桃去洗净凉干去柄。
3.去核。
4.把泡酒的容器刷洗干净，控干水份。
5.选择50到60度的白天酒，并且最好是清香型的。我用的是60度二锅头。
6.去核樱桃倒入容器中。
7.再倒上酒。
8.把口封紧了，泡制两个星期就可饮用。
9. 每次喝上15到20毫升，一天2到3次，不能喝酒的，喝的时候可以兑上同量的水，把酒精度降到一半就不那么难喝了。
小贴士
白酒和樱桃的比例是5：4。
怎么酿樱桃酒
自酿果酒就是自己制作的,用新鲜水果酿制的水果酒。过去我们都认为,葡萄才是最好的酿酒原料。但除了葡萄外,其它含糖的食物都是酿酒的好原料。下面，为您带来“怎么酿樱桃酒”，大家一起来看看吧。一.工艺流程：原料选择→分解果胶→过滤→主发酵→调酒度→陈酿→换桶→调配→装瓶→消毒→成品。二.操作...
樱桃酒的做法 自酿
1、准备食材：樱桃200g、水200g、冰糖50g。2、樱桃洗净，晾干水分，放入碗中用勺子碾碎，将葡萄放入容器中。3、铺上一层冰糖，再铺上层樱桃，将盖子盖上密封好即可。值得注意的是，夏天气温高，过一二十天樱桃酒就酿好了；如果气温低（低于三十度）可以多酿几天。千万要注意的是，酿的时间越长酒味...
樱桃酒的酿造技术有哪些?
樱桃酒的酿造技术主要包括以下几种：传统发酵法：这是最常见的酿造樱桃酒的方法。首先，将新鲜的樱桃洗净，去核，然后加入适量的糖和酵母，放入密封的容器中进行发酵。发酵过程中，酵母会将樱桃中的糖分解成酒精，同时产生二氧化碳。发酵完成后，将樱桃酒过滤，去除残渣，然后进行陈酿。陈酿的时间越长，樱桃...
如何酿造樱桃酒
主料：樱桃1000g、高度白酒1250g 辅料：泡酒容器1个 1、樱桃要选择熟透的、饱满的、有光泽的、并且是新鲜的，最好是刚采摘的。2、把樱桃去洗净凉干去柄。3、去核。4、把泡酒的容器刷洗干净，控干水份。5、去核樱桃倒入容器中。6、再倒上酒。7、把口封紧了，泡制两个星期就可饮用。8、每次喝...
野樱桃酒的酿制方法
2、将樱桃放入容器中，然后放入冰糖，如下图所示。3、倒入准备好的白酒，如下图所示。4、白酒没过樱桃和冰糖，拧紧瓶盖，如下图所示。5、几天之后冰糖全部融化，放到阴凉碰不到的地方慢慢发酵，如下图所示。6、大约2个月之后的样子，酒已经变成红色，可以开封饮用，如下图所示。7、这样酿造的樱桃酒...
樱桃酒的酿造工艺是怎样的?
果香等特性都有所不同，因此在酿造过程中，需要根据具体的樱桃品种，适当调整发酵温度、时间、酵母种类等参数，以保证最终酿出的樱桃酒的口感和品质。此外，樱桃酒的酿造也可以采用一些特殊的工艺，如冰酒工艺、贵腐酒工艺等，这些工艺能够进一步提升樱桃酒的品质和口感，但同时也会增加酿造的难度和成本。
樱桃酒的酿造方法
5. 进行发酵：将容器密封，放置在阴凉处进行发酵。每隔2-3天打开容器搅拌一次。6. 筛取液体：发酵完成后，用过滤纱布或者过滤器过滤出酒液。7. 调整口感：根据个人口味加入适量的白糖或蜂蜜调整口感。8. 瓶装储存：将樱桃酒倒入干净的玻璃瓶中密封保存。需要注意的是，在酿造樱桃酒的过程中，需要严格...
自酿纯樱桃酒的家庭伮法
2、放入经过消毒的榨果汁机，要注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器（或用干净铝勺在杯中经消毒）将樱桃粉碎。3、粉碎的樱桃放入小型的容器中，加入酵母，进行发酵，一般温度在15~25℃较适宜。4、发酵完成后，用洁净的布袋或纱布，对樱桃进行挤压或扭压，让樱桃酒液流出来。5、加糖调配，加糖量...
樱桃酒是怎样酿造的?
装瓶：陈酿完成后，将酒液过滤，去除杂质，然后装入瓶中，密封保存。以上就是樱桃酒的基本酿造过程。需要注意的是，樱桃酒的酿造过程中，每一个步骤都需要精心操作，严格控制，以确保酒的品质。此外，樱桃酒的口感和品质还会受到樱桃品种、酵母种类、发酵温度、陈酿时间等多种因素的影响。因此，酿造樱桃酒...
制作樱桃酒的详细步骤
制作樱桃酒需要用到樱桃、白酒、糖和蒸馏水等简单而常见的材料。通过以上的步骤，可轻松制作出浓香可口的樱桃酒。虽然制作时间较长，需要耐心等待，但制作的过程也是一种享受。而等待结束后，喝上自家酿制的樱桃酒，别提有多美妙了。所以，不妨试试做一瓶樱桃酒，感受无以言表的满足感和成就感吧！
贲莺泽菲： 其实自酿樱桃酒的方法和“自酿葡萄酒的方法”是一样的, 具体酿造方法如下: 一、准备20升左右的陶瓷缸一个,缸口直径要有8公分至10公分左右(主要方便取樱桃渣). 二、买10斤樱桃粒子(价格便宜些)和2斤白糖,即樱桃粒与白糖是...
南充市13423814734： 自酿樱桃酒的酿制方法 - ？
贲莺泽菲： 具体方法: 主料:樱桃2斤 辅料:糖1斤、低度白酒4斤 1、准备好新鲜的樱桃,挑去坏果. 2、将樱桃洗净沥干水去核、去蒂. 3、将去核的樱桃肉放进宽口的玻璃瓶中(瓶子事先煮沸消毒),一层樱桃一层糖. 4、放好后左右摇晃几下,放半天会出一些汁. 5、缓慢注入低度白酒至满过樱桃肉,樱桃肉的颜色会一天天慢慢变淡,果酒会越来越红. 6、放至一星期或20天左右既可饮用,冰一下效果更好.
南充市13423814734： 怎么自制樱桃酒,泡樱桃酒速成的办法 - ？
贲莺泽菲： 1、用10斤酒加2000克樱桃,加200克冰糖.最好用高度白酒,50度以上的.2、樱桃酒的保存:只要是不近火源,避光处,都可以存放放到墙角,避光触保存. (推荐阅读:酸梅酒的功效与作用,泡过酒的酸梅怎么处理)3、樱桃酒的催成:为了加快樱桃酒成熟,以下就是办法:每天摇晃一次泡酒的瓶子,把瓶子放倒,水平滚动两次.第二天,眼看着酒慢慢红了起来.到第三天,樱桃酒已经好了. (推荐阅读:怎么制作青梅酒,正宗青梅酒的制作方法)4、这就是樱桃酒速成的办法,就是摇晃酒瓶子.不过,不要过于用力,把樱桃弄烂了,就失败了.
南充市13423814734： 如何制作樱桃酒 - ？
贲莺泽菲： 1、选料:熟透的樱桃,不能有霉烂、斑点、裂果等.(俺想樱桃酒不多见原因一是樱桃很贵的,经过加工一斤樱桃也就能出酒1/3,二是要去核、去柄的,也是费工、费力的.算了一下俺制酒的生产成本也至少在50元/斤以上的)1.jpg 2、破碎....
南充市13423814734： 如何酿造樱桃酒 - ？
贲莺泽菲： 主料:樱桃1000g、高度白酒1250g 辅料:泡酒容器1个1、樱桃要选择熟透的、饱满的、有光泽的、并且是新鲜的,最好是刚采摘的. 2、把樱桃去洗净凉干去柄. 3、去核. 4、把泡酒的容器刷洗干净,控干水份. 5、去核樱桃倒入容器中. 6、再倒上酒. 7、把口封紧了,泡制两个星期就可饮用. 8、每次喝上15到20毫升,一天2到3次.
南充市13423814734： 樱桃酒的做法? - ？
贲莺泽菲： 第一步,先从如何挑选樱桃开始吧.下面是特别挑选的三种颜色的樱桃,紫红色的营养价值最高,所以进口的大樱桃往往卖到80元一斤就是这个原因了.现在上市的樱桃,大部分都是中间的颜色,仔细挑也有很多紫红色哦. 就可以尝试简易版...
南充市13423814734： 如何自制樱桃酒 - ？
贲莺泽菲： 配方: 鲜樱桃200克,白酒500克. 功效: 益气,祛风湿.适用于四肢麻木、瘫痪、风湿腰腿疼痛、冻疮等症. 制作: 1.将樱桃除去杂质,洗净,放入瓶中. 2.将酒倒入盛有樱桃的瓶中,盖上盖,封严,每3天搅拌1次,浸泡15~30天即成. 食法: 每日2次,每次30克.不可多饮.
