怎样做烤肉好吃？
家庭版烤肉还可以这样做
小野牌花园烤肉，浪漫下午好享受！
教你烤肉简单又好吃的做法
总结：用低温间接加热并慢慢烤制至基本完成，是让烟熏和调料的味道充分渗透的关键。然后再通过直接灼烧加热来完成。为了做到低温慢慢烤制，需要让木炭或者煤球待在烤架的一侧，即直接供热的一侧，然后保留另一侧，即没有煤的一侧作为间接供热的一侧。
1、保持烤架的清洁并定期维护。习惯于在每次烧烤前先小小地清洁一下，然后一年里再彻底清洁一到两次。油脂和食用油会在烤栅的顶部和底部聚集，然后在温暖的环境下变得腐臭，毁坏食物的味道。用刮油刀和钢丝刷清除篦子顶部和底部的食物和残渣。用一个刮刀来处理残留物中硬的部分。
2、试试把肉切厚一些。即使不想要太大块的肉（比如腰肉牛排或是猪排），那么也还是切厚一点比较好。因为厚切可以产生更完美的烧烤组合：焦脆的外皮和鲜嫩多汁的肉。比如，在低热烤制下，一块厚切的牛排内部的肉慢慢变熟的同时，也有足够的时间使外皮变成焦焦的棕黄色。
3、如果想要成为一个烧烤大师，那么盐和胡椒是两个必须好好了解的调味料。这两种配料是大多数肉类都需要的。其他的调料则不同。有时，比如做烟熏肋排时，即使买到了一块很好的肉，乱加一大堆的调料也会毁了这道料理。
4、用低温间接加热并慢慢烤制至基本完成，是让烟熏和调料的味道充分渗透的关键。然后再通过直接灼烧加热来完成它。为了做到低温慢慢烤制，需要让木炭或者煤球待在烤架的一侧，即直接供热的一侧，然后保留另一侧，即没有煤的一侧作为间接供热的一侧。
5、当要翻肉的时候也不要担心——买一个质量好的烧烤钳。用烧烤钳翻牛排会让过程变得简单，而且可以基本不破坏牛排。
6、烤好后，让肉静置5到10分钟。热量会导致肉的肌肉部分收缩，汁液会流到肉中心不那么热的地方。如果刚取出牛排时就把它切开，这些汁液就会流出来。但如果给肉足够的时间，肌肉就会再次放松，使得汁液可以遍布于整块肉。
注意事项：
将食品串放在炉面上，凡是肉、排骨类的直接刷油（两面都刷）烤制，再翻来覆去地烤。串子看上去油泡翻滚，颜色变白变黄表示成熟，鸡等应烤到有炸响声，鸡翅烤成焦黄泡大，鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄，里面没有血水溢出表示成熟。
烤制时间长短应根据火候大小、串子品种而定，但千万不能烤焦。边烤边刷油，待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下即可食用。
好吃烤肉的做法
1．材料的选择
猪肉：应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。
牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。
鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。
海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。
蔬菜、水果：以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。
2．腌制
鸡肉：用柠檬水浸一下再撒些淀粉，肉质会更鲜嫩。
海鲜：冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超过30分钟。
烧烤诀窍
1．不同食材，不同烤法
烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。
2．木炭的使用
燃料最好的选择还是木炭，质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。
3．清洁烤架
在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁。
4．适时翻面
食物一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。
5．补充水分
食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。
6．盐的使用
烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴油，如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。
7．菱形烤痕
地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花。首先要求炭火温度要够热，然后将食物以30度斜角放在烤架上，当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角，就可以形成菱形烤痕了。
烤肉怎么烤好吃,有哪些诀窍?
猪肉300克、烤肉酱20克、盐5克。 二、烤肉的做法: 1、把猪肉切片。 2、加入烤肉酱和少许盐。 3、反复翻拌拌匀后,放入冰箱,腌至2小时。 4、把腌渍入味的肉片摆入烤盘 。 5、烤箱预热200度,烤盘中下层,烤制10分钟。 6、移至中层,烤制8分钟。 7、最后取出后改刀装盘,烤肉就做好了。 1 评...
烤肉怎么做又嫩又好吃?
这样肉质会更加嫩滑。附加技巧：为了让烤肉更加嫩滑，可以在腌制肉的时候加入一些嫩肉粉或者用小苏打（碳酸氢钠）稍微腌制一下，这样可以使肉质变得更加柔软。总之，烤肉又嫩又好吃的秘诀在于细心的准备和对烤制过程的精心掌控。通过以上步骤，你可以在家中尝试制作出美味的烤肉，享受美食带来的愉悦。
烤肉怎么做好吃还不腻?
烤肉是一种广受欢迎的烹饪方式，它不仅能够激发出肉类的原始风味，还能带来独特的烟熏香气。要想做出既好吃又不腻的烤肉，需要注意以下几个方面：选材关键：选择新鲜且适合烤制的肉类是基础。例如，牛肉中的肉眼、里脊、牛排等部位肉质较为嫩滑，适合烤制；而鸡肉则选择鸡腿、鸡翅等带皮且多汁的部位。对于...
怎么烤肉好吃 自己在家做烤肉
1、配料：五花肉500克，蜜汁烤肉酱适量，葱姜适量，八角两个，香叶两片，花椒适量，料酒两勺，糖两勺，生抽两勺。2、新鲜的五花肉买回来之后要先在清水中浸泡一下，这样能够让血水充分的被浸泡出来，然后把五花肉充分的控干水分，切成五公分左右的块。3、切好的五花肉加入葱姜、八角、香叶、花椒。放...
烤肉怎么做好吃不腻?
腌制：腌制是提升烤肉风味的重要步骤。可以根据个人口味制作腌料，常见的腌料有盐、黑胡椒、大蒜粉、辣椒粉、生抽、老抽、蜂蜜、橄榄油等。还可以加入一些特殊的香料，如迷迭香、百里香、孜然等，以增加肉的香气。腌制时间一般为几小时到一夜，这样可以让肉充分吸收调料的味道。控制火候：烤肉时要控制好...
烤肉怎么做才好吃不腻?
清洁口味：在烤肉过程中，可以适当食用一些具有清洁口味作用的食物，如柠檬片、生菜等，这样可以在享用美食的同时，保持口腔的清新。总之，烤肉要想做到好吃不腻，关键在于选材、腌制、火候控制、翻转涂抹、休息时间、配菜选择、饮料搭配以及清洁口味的综合考虑。通过以上这些步骤，你就能够制作出既美味又不会...
怎样烹饪烤肉会更加好吃?
注意安全：在使用烤架或烤箱时，要注意安全，避免烫伤和火灾。确保烤架稳固，远离易燃物品，并在烤制过程中始终监视。总之，烹饪烤肉时，选择合适的肉质，进行适当的腌制，控制好温度和火候，注意翻转和监控，给予肉类足够的休息时间，并适时添加酱汁和调味品，都能够帮助你制作出更加美味的烤肉。同时，安全第...
自助烤肉要怎么考才会又嫩又香?
3、爆香半分钟后放肉。我个人比较喜欢肥牛，羊肉，梅花肉，都是会自己出油的类型。肉直接铺在底料上就好，吸收底料受热后蒸发的香香的水蒸汽。每隔半分钟翻面，直至肉完全变色；4、将底料刨至一旁，让肉紧贴锅底烤，将档位调至中档；5、生菜酱和韩式烧烤汁的比例最好为1比2，辅碟配以干辣椒粉...
烤五花肉好吃有诀窍,腌料和做法都告诉你,外焦里嫩香而不腻
两份用不同方法烤制的外焦里嫩的烤肉就做好了。1. 这份烤肉腌料不止适合五花肉，也适合其他肉类和水分不多的菜类。2. 辣椒粉可以根据个人口味进行增减。3. 因为椒盐有盐味，生抽和蚝油也有咸味，所以口味较清淡的可以不用再放盐，或者减少生抽和蚝油的用量。4. 平底锅和烤箱烤出的肉的区别在于，...
烤肉怎么做好吃
1、把五花肉清洗干净切大块。姜切丝、洋葱切丝、红椒切圈。2、五花肉中放入姜丝、洋葱丝、红椒圈、辣椒粉、生抽、蚝油、盐、橄榄油，抓拌均匀腌制2小时。3、电饼铛预热2分钟，放入腌制好的肉块。4、盖子盖上。打开上盘开关，3分钟。5、关掉上盘开关。打开放入洋葱和红椒。盖上盖子再烤至熟透即可。
承魏苦参： 烧烤前的准备 1.材料的选择 猪肉:应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉,这样烤出的肉不会太干涩. 牛肉:可选择牛肋排骨,鲜嫩而有韧性;牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉. 鸡肉:任何部位都是烧烤的好材料. 海鲜:样样都可以...
内江市13527454412： 烧烤怎么做才好吃? - ？
承魏苦参： 烧烤好不好吃主要分4个关键步骤,1.选肉;要买嫩点的,千万不要冻.2.切肉;不能薄也不能厚,最好半厘米即可.3.腌肉;很关键,油,姜,洋葱,孖然不可少,其它根据自己口味,主要是不要用筷子拌,戴上薄膜手套搅拌,入味40分钟即可.4.烤肉;木炭,不宜火大
内江市13527454412： 怎么做烧烤? ？
承魏苦参： 在家里做烧烤,真是好吃又实惠.自己做,除了量大价格便宜,而且可以做出很多外面吃不到的烤美味.就像人人喜欢的鸡翅,酸甜可口的百香果味道、醇香的腐乳烤翅,...
内江市13527454412： 在家做烤肉的做法,在家做烤肉怎么做好吃,在家 - ？
承魏苦参： 烤肉的做法 主料:猪肉块(也适用其他肉类,如牛、羊肉)调料:盐、酱油、糖、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉和孜然 做法: 1、将适量的盐、酱油、糖、料酒和胡椒粉混合均匀,如果你喜欢放鸡精也 可以加一点.等他们充分混合,盐和糖已经...
内江市13527454412： 烤肉怎么做好吃?？
承魏苦参： 配料: 羊肉或牛肉500克、大葱150克、香菜50克、料酒10克、酱油75克、姜汁40克、味精5克、白糖25克、香油30克 操作: 1、将肉剔除肉筋等,放在冷库或冰柜内冷冻,然后将肉切成薄片; 2、将烤肉炙子烧热后,用生尾油擦一擦,然后将酱油、料酒、姜汁、白糖、味精、香油一起放在碗中调匀,把切好的肉片放入调料中稍浸一下.随即将切好的葱丝放在烤肉炙子上,再把浸好的肉片放在葱丝上,边烤边用筷子翻动 3、葱丝烤软后,将肉和葱摊开,放上香菜段继续翻动,待肉呈粉白色或牛肉紫色时,盛入盘中,就着
内江市13527454412： 自己家烧烤怎么做好吃 - ？
承魏苦参： 在家做烤肉很简单呀,我来教你吧.呵呵主料:猪肉块(也适用其他肉类,如牛、羊肉)调料:盐、酱油、糖、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉和孜然 做法: 1、将适量的盐、酱油、糖、料酒和胡椒粉混合均匀,如果你喜欢放鸡精也 可以加一点.等他们充分混合,盐和糖已经完全溶解后,把调料淋到猪肉上腌1~2个小时,时间长一些没有关系,还能更入味. 2、在腌好的肉两侧抹上辣椒粉、孜然和少量油,然后上炭火进行烧烤.记住烤时要经常翻面.时间根据你所切的块大小和厚薄来定.主要是经验,偶一般也就是烤十几分钟也就熟了.也可放入烤箱里烤.烤箱设置温度:275~300,大约烤45分钟.
内江市13527454412： 怎样做烤肉才会好吃?？
承魏苦参： 在家里做肯定是用平底锅做的,首先先准备好材料,把牛肉中放入洋葱条、咸盐、大料、以及鸡蛋清等拌匀备用,也就是俗称“喂料”,然后准配配菜(依据自己喜欢的蔬菜)如辣椒、西葫芦、酸菜、豆腐、粉条等都配好. 最后就可以准备了 ,将油均匀的放进锅内,将拌好的肉放进去,撒上料,辣椒面,孜然等,就可以吃了 在最后还可以加入少量的水,煮面面吃~~~呵呵
内江市13527454412： 烧烤怎样做才好吃 - ？
承魏苦参： 大概方法就是烤之前先把要烤的肉煨一下,也就是把肉和酱油,盐,葱姜蒜等调料搁一起腌制下,时间可长可短,时间富裕的话长点入味,然后抹点油就可以烤了,如果是用烤箱的话,可以报上锡纸,烤时间长一点,烤鸡翅的话也可以涂上黄油和蜂蜜,比较美味
内江市13527454412： 烧烤要怎么做才好吃 - ？
承魏苦参： 主料鸡柳2个 青口10个 牡蛎10个 鹌鹑蛋10个 鱿鱼2个 五花肉1块 辅料脆皮肠10个 蟹柳5个 虾10个 豇豆1小把 杏鲍菇2个 豆腐干5片 洋葱1个 尖椒2个 水面筋2块 调料蚝油1汤匙 拌饭酱2汤匙 孜然粉1汤匙植物油2汤匙 烤肉酱2汤匙 叉烧酱2汤匙 ...
内江市13527454412： 怎么做烧烤有特色 - ？
承魏苦参： 虽然本人不是厨师专业,但对厨艺还是有所研究,亲戚中有厨师数名. 烤肉,讲究的无非几点:一.色泽二.香气三.口味四.口感最重要的!火候! 只要在这几方面都有些突破,就能做到有特色的烤肉. 一.色泽.首先要保证肉质的鲜嫩,只有最鲜...
