去北京哪里的烤鸭最好吃？
为全聚德烤鸭。
北京前门全聚德烤鸭店由杨寿山创建公元1864 年，一百五十多年前，杨全仁由冀县（今河北省冀州市）逃荒到北京后，先在前门肉市做生鸡生鸭买卖，等积攒了一些资本后，盘下肉市中一家濒临倒闭的干果店，开了个烤炉铺，重立新字号，名为“全聚德”。
经过杨全仁苦心经营，无论一百多年怎样的变化，“全聚德”字号始终风雨不倒，生意越做越兴旺，名气也越来越大。“全聚德”发展到今天的杨宗满女士已经是第五代传人，拥有近百家国内外分支机构。
扩展资料：
北京烤鸭的相关情况：
1、作为鸭胚的北京鸭生长时间有严格的规定，只用生长45天的鸭子。由于人们口味的改变，过于肥腻的鸭肉已不受欢迎，烤鸭店都已改用瘦肉型鸭。
2、烤制完成的鸭子用刀削成小片，叫做“片鸭”，理想情况下2分钟30秒片完，配以大葱丝、黄瓜丝、甜面酱，用薄饼卷着食用。剔除鸭肉后剩余的鸭架可以用来煲汤。
3、鸭子洗剥干净后，肚内灌上水，泄殖腔用铁针穿插封住。烤制时鸭体完整，由于肚内水的冷却作用，让鸭肉口感嫩滑。
参考资料来源：百度百科-全聚德烤鸭店
四季民福的还可以啊。价格不贵，量也还好，其他的菜也不错。
比较正宗的
?全聚德和平门烤鸭店
??出C口，那家老字号无论什么时候，都是门庭若市，除了那里的招牌烤鸭、酱鸭膀和卤鸭胗也非常受欢送，也能够正在外卖窗口带只烤鸭架，回去熬汤味道不比饭馆里的差。
??人均消费：70元
便宜坊烤鸭
??从崇文门地铁C出口向南200米，就到了崇文门新世界，便宜坊烤鸭店新世界店位于新馆，到那里次要就是吃烤鸭，不同于常见的挂炉式，它是焖炉的鸭女由大师正在你面前现片，皮酥脆，肉软嫩，味儿香。
??人均消费：100
大董烤鸭店
??东四十条地铁坐A口往西50米，鸭皮口感是最特殊的，实反的酥而不腻，而不是保守烤鸭所提倡的皮又酥又脆。又特地选用了甜度比较低的方粒白糖，用酥酥的鸭皮蘸了放正在舌间，不用品尝也能化掉，口感层次丰富，也没无其他家鸭皮的油汁丰腴的感受。
??人均消费：120元
北京烤鸭排名：
1、全聚德烤鸭
在百余年里，全聚德菜品经过不断创新发展，形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头，集“全鸭席”和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系，备受各国元首、政府官员、社会各界人士及国内外游客喜爱，被誉为“中华第一吃”。
全聚德前门店是老字号“全聚德”的起源店。历经百余年发展，前门店以经营闻名于世的北京传统挂炉烤鸭、“全鸭席”特色风味系及百余道创新菜肴而独树一帜，素有“天下第一楼”的美誉。同时，店内保留完好的全聚德“老门面墙”等历史文物更向世人展示了“全聚德”百年发展的峥嵘岁月。
2、便宜坊烤鸭
位于崇文门的便宜坊是焖炉烤鸭的老字号了，也是北京著名的“中华老字号”饭庄，创业于明朝，公元1416年，至今已有近600年的历史。与全聚德挂炉烤鸭本质不同的是，便宜坊烤鸭采取的是焖炉烤鸭做法。焖炉是地炉，炉身是砖砌成，大小约一立方米。当焖烤鸭子前，先用高梁杆的炭火将炉膛的温度焖烤合适。焖炉用的是暗火，技术性强，掌炉人必须掌握好炉内的温度。
便宜坊还在鸭坯的加工上下了很大功夫，对于焖炉烤鸭技术的改进没有仅仅停留在燃料上，而是在鸭坯的加工上下了很大功夫，推出了“花香酥”系列烤鸭，有茶香、莲香和枣香三种口味。“花香酥”焖炉烤鸭值得一尝，不仅是为了找寻那淡淡的花香，也是为了找一找焖炉烤鸭与挂炉烤鸭的不同，毕竟焖炉烤鸭店不多了。
3利群烤鸭
在正义路附近的北翔凤胡同里，有一家挺不起眼的四合院，外面没有广告牌也没有华丽醒目的装饰。一块小小的门脸儿，写着一个小小的招牌“利群烤鸭店”。北京利群烤鸭店，是由原全聚德的厨师张利群于1902年在自家的房子里开办的，张师傅曾经当过知青，属于“老三届”，由于讲质量，守诚信在中外宾客中建立了良好的信誉。
4、鸭王烤鸭
鸭王烤鸭店成立于1997年，是在百年传统挂炉烤鸭技术的基础上，由新一代烤鸭技师精心研制而成的独具特色的新派烤鸭，其工艺独特，外酥里嫩、入口即化，是烤鸭中的极品。鸭王烤鸭店除烤鸭外现主要经营传统鸭全席、鸭风味菜，并不断推出时令菜品系列及家常菜品系列，鸭王各店均可承办大型商务用餐、喜庆寿宴、家庭宴会。
“鸭王”烤鸭的最大特点，是突破了百年烤鸭油腻和味浓的传统做法，一变而为不肥不腻、外酥里娕、清淡营养的现代口味。外酥，是将鸭皮烤成膨化状，不焦也不干。它能把鸭皮烤成三四毫米厚，一盘片好的鸭子，厚厚的鸭皮占了一半，但吃起来甘香酥脆，入口便化；里嫩，是鸭肉十分鲜嫩可口，瘦而不柴，绝无油腻的感觉。
5、九花山烤鸭
二十世纪九十年代，九花山起了一栋公寓，公寓下开了一家烤鸭店，取其吉利，就叫了“九花山”。虽地处偏僻，但由于烤鸭有特色好吃，食客络绎不绝，素有“好吃不怕巷子深”的美称。一九九八年“九花山烤鸭店”迁到海淀区增光路，如今被评为“特级餐馆”，营业面积二千多平方米，一楼大厅有180个餐位，二楼宴会厅近200个餐位，另有大小单间28个。为保证烤鸭质量，每天限量200只，且不出售外卖烤鸭。
九花山的烤鸭每天限量供应，想品尝最好早去。吃烤鸭的各种配料都单收费，但是随吃随上不限量。这儿的烤鸭鸭皮呈金黄色透明状、焦脆喷香，鸭肉滑嫩可口，不油不腻，另外，这里面皮做的也很棒，又薄又韧。价格虽然贵了点，但是的确物有所值。
6、长安壹号烤鸭
“长安壹号”藏在东方君悦大酒店之中，向右看是繁华喧嚣的长安街，向左看却是清雅宁静的豫王府旧址。坐在世界上最流行的设计元素和中国传统装饰理念结合的空间里，可以透过晶莹剔透的玻璃幕墙看到鸭子烤制的全过程。挂炉中碳火闪烁，烤鸭诱人的香味一点点在空气中流淌，年轻英俊的厨师将通红的烤鸭推到你面前，一边精致准确的片着那100片鸭子，一边用极富韵味的“京片子”讲述着这只鸭子的历史，当惊叹于他似有说相声的天赋时，才知道竟然真是家学渊源。
胸部的鸭皮晶莹圆润，全瘦的鸭肉鲜嫩清香，腿肉每片都带皮带肉，三盘片好的鸭子端上桌时，葱丝、蒜泥、白糖、甜面酱、黄瓜条、荷叶饼已经讲究地等候了。与众不同的是盛在小蒸笼中的荷叶饼，比其它人家的要软糯些，卷起来虽软却不烂，咀嚼时更加地突出了鸭肉的酥香鲜嫩。
7、大董烤鸭
大董烤鸭店（即原北京烤鸭店）成立于1985年。2001年由国营改制，总经理董振祥被朋友们昵称为大董，由此得名。以高端定位的大董烤鸭店也是外宾品尝烤鸭的主要去处之一。大董的烤鸭与众不同。大董在烹饪工艺上有了大的改变，从健康的角度为食客考虑是大董创新的基础，这也是他的店生意红火的原因。
大董烤鸭的鸭皮口感是最特殊的，真正的“酥不腻”，而不是传统烤鸭所提倡的皮“又酥又脆”。又专门选用了甜度比较低的方粒白糖，用酥酥的鸭皮蘸了放在舌间，不用咀嚼也能化掉，口感层次丰富，也没有其它家鸭皮的油汁丰腴的感受。脂肪含量比传统烤鸭要低得多，不用担心油脂过高。
8、大鸭梨烤鸭
大鸭梨烤鸭店成立于1997年，主营北京正宗挂炉烤鸭，汇川、粤、湘、鄂、杭等国内潮流经典菜系，款款精品；致力于改革创新，不断拓展菜品搭配，既符合时尚饮食，又符合质、养之功效。为了保证质量，大鸭梨烤鸭店的鸭坯全部选用肥瘦比为8:2或9:1的5斤8两的填鸭，而酱料则是选用“六必居”面酱加香油、冰糖熬制而成的特制甜面酱，用它来就鸭肉，香甜又不涩口，味道绝佳。精制鸭汤是由厨师用文火慢慢煨制四至五小时，加入各类珍贵中药材熬制而成的，色泽乳白，汤浓味鲜，有健脑补肾的温补之效，堪称酒后佐食佳饮。
北京最好吃的烤鸭排名
北京最好吃的烤鸭排名第一名：全聚德烤鸭全聚德烤鸭是北京烤鸭的代表品牌之一，也是全中国最有名的烤鸭品牌之一。它的烤鸭肉质细嫩，入口即化，外皮又脆又香，那一层薄薄的油脂更是妙不可言。在吃烤鸭的时候，配上糖蒜酱、葱丝、黄瓜丝等配菜，更显得美味。无论是游客还是北京本地人都会到全聚德品尝...
在北京想吃正宗北京烤鸭,哪家味道最好、性价比又高?
便宜坊,算北京烤鸭的鼻祖了,明永乐年间就开店了,正宗又好吃。推荐一四一六烤鸭,强推啊朋友们,闷炉烤鸭没有那么油腻,烤鸭口感酥脆,皮香肉嫩,推荐蘸白糖吃,解腻又好吃。 我比较喜欢没有那么油的烤鸭,便宜坊的烤鸭就没那么油,所以非常符合我的口味,但是外皮是油酥酥的,配着小葱和黄瓜解腻,搭配着吃口感非常好。
北京有哪些吃烤鸭的好去处?
1. 北京烤鸭以其独特的烹饪技艺和美味的口感闻名于世，是中国著名的传统菜肴。2. 在北京品尝烤鸭，可以选择全聚德、大董烤鸭店、便宜坊、四季民福烤鸭店、京味斋、利顺德、京都信苑、天福号、老北京烤鸭店和聚宝源等知名餐厅。3. 全聚德是北京最著名的烤鸭品牌之一，拥有超过百年的历史，其烤鸭皮脆肉嫩...
北京哪家烤鸭最好吃
北京作为中国的首都，拥有着丰富的美食文化，其中烤鸭更是享誉全球。在北京，有很多家著名的烤鸭店，每家都有其独特的风味和特色。那么，北京哪家烤鸭最好吃呢？下面就为大家推荐几家口碑极佳的烤鸭店。首先要提到的就是全聚德烤鸭店。全聚德是北京最著名的烤鸭品牌之一，有着150多年的历史。全聚德的烤鸭...
北京好吃的烤鸭在哪里
北京好吃的烤鸭在哪里？北京烤鸭是中国传统美食，也是北京市的特色美食之一。大多数人都知道北京烤鸭非常好吃，但很少人知道在哪里可以吃到最正宗、最好吃的烤鸭。实际上，有很多家餐厅可以品尝到地道的北京烤鸭。第一家推荐的是老北京炸酱面店，在北京炸酱面中享有盛誉的老北京炸酱面店也是一个不可错过...
北京有哪些本地人都去的烤鸭店推荐?
全聚德是北京烤鸭的代表，拥有超过150年的历史，是北京烤鸭的老字号。全聚德的烤鸭色泽红亮，皮脆肉嫩，味道鲜美。它的烤鸭采用挂炉烤制，独特的烤制工艺使得烤鸭皮酥肉嫩，风味独特。全聚德的分店遍布北京，其中最为著名的是前门店，这里不仅有着传统的烤鸭，还有精美的宫廷菜肴，是体验北京烤鸭文化的绝佳...
在北京想吃正宗北京烤鸭,哪家味道最好、性价比又高?
5. 便宜坊的菜品也非常丰富，还有其他的北京传统美食，让人可以一次性品尝到北京的各种美食。用茴香小油条沾着豆腐渣味道不错。6. 四季民福推荐去前门的总店，老店的口味儿很正宗，还有很多明星来打卡。挂炉烤鸭，外皮酥香入口即化，真的很超世爱。7. 四季民福故宫店的风景非常好，有的时候还能偶遇...
北京烤鸭哪家最正宗 北京烤鸭哪家最好吃
鸭王烤鸭店(三里河店)鸭王三里河店房间很大，很宽敞，店里的菜品还可以，种类不少，主打的就是烤鸭，蘸料碟每人一盘，挺讲究，鸭子烤的不错，鸭饼倒是用纸隔开放着，比较好拿，可以烧饼夹着吃，烤鸭正宗，外脆里嫩，满口留香，价格还便宜，相当实惠，其他菜也是可圈可点，性价比蛮高。北京菜都很不...
北京本地人在哪里吃烤鸭
7. 家庭聚餐：对于北京本地人来说，家庭聚餐也是品尝烤鸭的好地方。许多家庭会在特殊的节日或庆祝活动时自己制作烤鸭，与亲朋好友一起分享。总的来说，北京本地人在各个地方都可以品尝到美味的烤鸭。无论是知名的老字号还是小巷子里的小餐馆，都能满足他们对烤鸭的热爱和追求。无论是在高档餐厅还是在...
北京最好吃的烤鸭店是哪一家环境最好?
北京有很多著名的烤鸭店，每家都有其独特的特色和风味，因此很难确定哪一家是最好吃的。至于环境最好的烤鸭店，这也是一个主观的评价，因为每个人对环境的喜好和定义都不同。然而，我可以为你推荐一些备受好评的烤鸭店，这些店铺不仅烤鸭口味出众，而且环境也相当优雅舒适。例如，四季民福烤鸭店以其独特...
傅邵易维： 给你介绍下吧· 红莲烤鸭店(天桥店)在天桥剧场向北走,中午去吃的烤鸭,味道还不错,我们两个人要了半分烤鸭...一盘豌豆炒牛肉,一盘风味茄子...还打包了烤鸭.味道还算可以,强烈推荐风味茄子(铁板类的).不过上菜比较慢.人均50 ...
龙江县15675151954： 北京吃烤鸭最好吃的地方在哪 最好带特色菜的 - ？
傅邵易维： 个人认为虽然全聚德烤鸭最具有特点,但是价格昂贵.而且,对我来说全聚德烤鸭并没有想象中的那么完美.但是如果是品尝正宗的烤鸭加上菜式的话,全聚德确实是不二之选.如果单单是品尝烤鸭和北京菜,我推荐便宜坊,便宜坊和全聚德制作烤鸭方式不同,但是一般人吃味道都差不多,便宜坊较为便宜.另外北京具有特色的烤鸭店还有天外天、大碗居等.
龙江县15675151954： 北京哪里的烤鸭最正宗? - ？
傅邵易维： 你好,北京烤鸭分焖炉和挂炉 焖炉烤鸭要去便宜坊,挂炉烤鸭要去全聚德 不过要想吃到正宗的,最好去总店 便宜坊总店在幸福大街或者哈德门店 全聚德的应该是前门、和平门 两种工艺口感不太一样,各有千秋 焖炉烤鸭外皮油亮酥脆,肉质洁白、细嫩,口味鲜美;挂炉烤鸭外观饱满,颜色呈枣红色,皮层酥脆,外焦里嫩,并带有一股果木的清香 不过就烤鸭店来说是先有便宜坊、后有全聚德 最好不要去其他偏远较小的分店,里面的师傅鱼龙混杂,良莠不齐 反正我就认识一个烤鸭的师傅在某都一处(被便宜坊收购)做2炉,外省人,二十几岁,您说说...........
龙江县15675151954： 去北京哪里的烤鸭最好吃? - ？
傅邵易维： 想吃牌子,那就必须是全聚德,便宜坊,鸿宾楼 吃着就行,那就可以是大鸭梨,大董(也不便宜呀),鸭王,北京很多中高档餐馆都有烤鸭.
龙江县15675151954： 北京哪里烤鸭好吃啊? - ？
傅邵易维： 北京最好的烤鸭是全聚德、便宜坊、鸿宾楼 此外还有,大董,鸭王,大鸭梨,郭林 推荐安贞桥北边有一家荣福楼,里面的烤鸭也相当不错.
龙江县15675151954： 北京什么地方的烤鸭最好吃 - ？
傅邵易维： 全聚德,便宜坊吃的是一个名气和身份!如果只是普通聚会宴请之类的话可以去郭林家常菜!大鸭梨!金百万之类的都是不错的!
龙江县15675151954： 北京哪家烤鸭最好吃 - ？
傅邵易维： 便宜坊也很棒,是焖炉烤鸭,好吃得很.崇文门那边有一家. 别去全聚德就是了,已经俗了,菜品都程序化了,人还多,贵.都是老外和来北京旅游的人才去的,实际上北京人...
龙江县15675151954： 在北京哪里的烤鸭最好 - ？
傅邵易维： 全聚德!九华山的也不错!还有大董的也可以考虑,再有就是鸭王,这几家都各有特色的
龙江县15675151954： 北京哪家的烤鸭最好吃? - ？
傅邵易维： 全聚德烤鸭店老店名牌最好吃,就在和平门那边.
