四季有哪些健康营养食谱？

四季有哪些健康营养食谱？~

一年四季春、夏、秋、冬蔬菜上市不同，气候的变化和幼儿生长发育活动量的情况有别，因此四季食谱也有所不同，其制订的原则是：春季 ：春光明媚，太阳日照渐好。 一年四季春、夏、秋、冬蔬菜上市不同，气候的变化和幼儿生长发育活动量的情况有别，因此四季食谱也有所不同，其制订的原则是： 春季：春光明媚，太阳日照渐好。幼儿从室内转移到室外，活动增加，这时幼儿的需钙量也较多。食谱安排就要含钙丰富的食物，如肉骨头黄豆汤、紫菜虾皮汤、海带、牛奶等。而且必须使幼儿得到足够热量和优质蛋白以满足幼儿生长发育和活动的需要。 夏季：天气炎热，幼儿食欲欠佳，活动和睡眠相对减少，膳食必须注意色彩鲜艳、形式多样、品种丰富，以清淡为主，不要太油腻，利用色、香、味、形来刺激幼儿的食欲。另外多吃些清热、解毒、消暑的食品和瓜果，如绿豆、冬瓜、苦瓜、蕃茄、丝瓜、西瓜等。 秋季：天气比较干燥，幼儿容易唇干开裂，鼻腔干燥容易出血，便秘，内热较重等，应多吃些生津润肺如萝卜、藕、山药、百合、芋艿、鸭子等。 冬季：寒冬天气，活动量相对较少，由于寒冷，自身消耗热量较多，需要热量补充，容易有饥饿感，需要从食物中得到热量补充，幼儿膳食中可以适当加些高热量高蛋白的食物，菜肴的味道可烧得味浓一些，使幼儿爱吃，另外应吃些赤豆、红枣、木耳、莲心，以利健脾补血。 芙蓉鱼羹 原料： 蛋清2份（2只鸡蛋的蛋清），去刺鱼肉（鱼中段）一份，佐料少许，核桃碎沫少许。做法： ①蛋清打成糊，加入少许盐。 ②鱼肉去刺，做成泥，倒入蛋清中，加水上蒸锅，煎20分钟。 ③将小核桃肉用刀背碾碎，淋在蛋清上即可。 特别留意： 核桃末一定要在上桌前添加――美味得超出想象！ 功效：鱼肉含丰富蛋白质，可用于身体瘦弱儿童的调理。 给孩子的四季营养食谱 一年四季，气候的变化和幼儿生长发育活动量的情况有别，因此四季食谱也有所不同: 春季： 幼儿从室内转移到室外，活动增加，这时幼儿的需钙量也较多。食谱安排就要含钙丰富的食物，如肉骨头黄豆汤、紫菜虾皮汤、海带、牛奶等。而且必须使幼儿得到足够热量和优质蛋白以满足幼儿生长发育和活动的需要。 夏季： 炎热，幼儿食欲欠佳，活动和睡眠相对减少，膳食必须注意色彩鲜艳、形式多样、品种丰富，以清淡为主，不要太油腻，利用色、香、味、形来刺激幼儿的食欲。另外多吃些清热、解毒、消暑的食品和瓜果，如绿豆、冬瓜、苦瓜、蕃茄、丝瓜、西瓜等。 秋季： 天气比较干燥，幼儿容易唇干开裂，鼻腔干燥容易出血，便秘，内热较重等，应多吃些生津润肺如萝卜、藕、山药、百合、芋艿、鸭子等。 冬季： 运动量相对较少，由于寒冷，自身消耗热量较多，需要热量补充，容易有饥饿感，需要从食物中得到热量补充，幼儿膳食中可以适当加些高热量高蛋白的食物，菜肴的味道可烧得味浓一些，使幼儿爱吃，另外应吃些赤豆、红枣、木耳、莲心，以利健脾补血。 营养快递 奥地利式蔬菜汤的做法取一只汤锅，倒好油，烧至油热，然后放两大勺面，待面炒黄后，加入水，再把西兰花、土豆、菜花或西葫芦切成小块放入锅中，煮半小时左右。等菜煮烂后，加入盐、少许鸡精（不要给宝宝吃味精），然后就可以让宝宝品尝到地道的奥地利式蔬菜汤了。 特别推荐的食物：烤麸 在这里特别想向家长推荐的营养食物是被人们俗称"素肉"的烤麸。 它从麦粉中提取面筋，去掉麦粉中的麸皮、黄浆和淀粉，保留了大量的麦胶蛋白和麦谷蛋白等植物蛋白，并富含维生素和矿物质及多种人体所必要的营养成份。 选购： 建议到超市购买用塑料袋密封包装的脱水烤麸，制作方法可按包装袋上提供的食用指南进行操作。如果购买已经加工后的熟食（如素什锦），则应避免选择口味太重、太咸的品种。 利用食物,自然清热解毒 虽然真正的夏季还没有到来，但是几天来的持续高温已经使我们感到些许夏天的炎热。在这一阶段,我们特意在宝宝的营养配餐里，增添了具有清热、排毒功能的青菜。及时排除体内的有害物质、垃圾及过剩的营养成分，保持五脏和体内清洁，确保幼儿身体健康。 在我们的幼儿食谱中,具有清热解毒功能的蔬菜有： 1）木耳：因生长在背阴潮湿的环境中，中医认为有补气活血、凉血滋润的作用，能够消除血液中的热毒。此外，木耳因具有很强的润肠作用，经常食用可将肠道内的大部分毒素带出体外。 2）海带：海带中含有一种叫做硫酸多糖的物质，能够吸收血管中的胆固醇，并把它们排出体外，使血液中的胆固醇保持正常含量。另外，海带表面有一层略带甜味的白色粉末，是极具医疗价值的甘露醇，它具有良好的利尿作用。 3）西红柿：甘酸微寒，清热解毒、利尿消肿、化痰止渴作用明显。 4）丝瓜：甘平性寒，有清热凉血、解毒活血的作用。 5）黄瓜：清热利尿。 6）芹菜：可清热利水、凉血清肝热的功效。 7）蘑菇：可清洁血液。 8）土豆：具有清洁肠道的作用。 宝宝的健康成长是我们的最大心愿。您也可为在家中的宝宝烹饪这些具有清热解毒功能的蔬菜。祝您的宝宝健康成长！ 四季营养食谱的安排： 一年四季春、夏、秋、冬蔬菜上市不同，气候的变化和幼儿生长发育活动量的情况有别，因此四季食谱也有所不同，其制订的原则是： 春季菜谱： 春光明媚，太阳日照渐好。幼儿从室内转移到室外，活动增加，这时幼儿的需钙量也较多。食谱安排就要含钙丰富的食物，如肉骨头黄豆汤、紫菜虾皮汤、海带、牛奶等。而且必须使幼儿得到足够热量和优质蛋白以满足幼儿生长发育和活动的需要。 夏季菜谱： 天气炎热，幼儿食欲欠佳，活动和睡眠相对减少，膳食必须注意色彩鲜艳、形式多样、品种丰富，以清淡为主，不要太油腻，利用色、香、味、形来刺激幼儿的食欲。另外多吃些清热、解毒、消暑的食品和瓜果，如绿豆、瓜、苦瓜、蕃茄、丝瓜、西瓜等。 秋季菜谱： 天气比较干燥，幼儿容易唇干开裂，鼻腔干燥容易出血，便秘，内热较重等，应多吃些生津润肺如萝卜、藕、山药、百合、芋艿、鸭子等。 冬季菜谱： 寒冬天气，活动量相对较少，由于寒冷，自身消耗热量较多，需要热量补充，容易有饥饿感，需要从食物中得到热量补充，幼儿膳食中可以适当加些高热量高蛋白的食物，菜肴的味道可烧得味浓一些，使幼儿爱吃，另外应吃些赤豆、红枣、木耳、莲心，以利健脾补血。 您可利用闲暇时间来亲自尝试做一些小点心： 除了一日三餐，给孩子吃的小点心也是值得你花些心思的。入选我们"最佳点心榜"的共有10种美味,他们有的你已经很熟悉，有的可能是第一次听说。看完你就会知道，做"营养师妈妈"其实并不难，只要你知道怎么做。 1．花生酱你只会用花生酱来给孩子抹面包吗？那可就太缺乏创意了。其实我们可以把花生酱称做万能食品，因为他不但能够轻松搭配孩子们的各种小零食，还含有丰富的蛋白质和脂肪在你的孩子已经厌倦了啃面包的时候，为何不试试用它与米饼或者是华夫饼干一起来做个迷你三明治？ 2．甜薯片甜丝丝的马铃薯是你可以找到的最有营养的蔬菜之一。它们能提供维生素A,维生素B6，和维生素C,以及丰富的叶酸。不过超市里买到的薯片通常都有些油腻，其实自己动手做一点也不是件很麻烦的事。 做法如下： 分量：约70片 原料：两个中等大小的马铃薯、两勺油、一勺糖、半勺桂皮。 A、将烤箱加热到200OC，并在烤盘上均匀涂上一层菜油。 B、把马铃薯洗干净，切成薄片，放在一个大碗里，把油倒在掌心，然后清清涂在马铃薯的表面上，晃动碗使其混合均匀。洒上糖和桂皮，在晃动碗让它们均匀的沾在薯片表面。 C、在准备好的烤盘上铺薄薄的一层暑片，烤20分钟。将暑片翻个面，在烤5分钟，直到暑片略微发脆。 D、将烤好的薯片盛入盘中，晾5分钟就可以给孩子吃了。 3．果菜小点这是对付不爱吃蔬菜和水果的孩子的最聪明的办法--他永远也想不到你会把蔬菜和水果藏进他最爱吃的美味的松糕和小面包里。香蕉面包，南瓜松糕和胡萝卜蛋糕……这些可爱的创意能让你和孩子都高兴。 这一次我们先教你做胡萝卜.菠萝包，它不仅有糕点的好味道，还含有来自胡萝卜的B胡萝卜素和来自菠萝的维生素C. 做法如下： 分量：12只 原料：蛋糕，一杯半面粉，一勺桂皮、半勺盐、两个鸡蛋，半杯红糖、1/3杯菜油，两杯切碎的胡萝卜、1罐菠萝罐头。 A、将烤箱加热到180OCM，在一个中等大小的烤盘上均匀涂一层油。 B、将面粉、桂皮和盐在碗中混合均匀，备用。将鸡蛋打入一个大碗中，放入红糖和油，充分混合均匀。倒入胡萝卜块、菠萝和面粉，搅拌，使其混合均匀，然后平摊在烤盘上。 C、烤25分钟，直到表层凝固，边缘稍稍翘起。 D、将烤好的蛋糕盛出，完全冷却，切成12份。作为装饰，可以将鲜奶油（或者酸奶倒在一个小碗里，加入糖，混合均匀，用小勺舀出放在蛋糕上。 4．全麦粥一碗加了牛奶的全麦粥，和一小碟水果能为孩子提供多种维生素，钙和纤维。你可以根据孩子的口味来为他选择一个最合适的品牌。 5．奶酪中国的父母很少有给孩子吃奶酪的习惯。但是如果我们告诉你，一小快奶酪能为孩子整个白天的活动提供能量，你是否会愿意试一试。记得要为孩子挑选脂肪含量较低的奶酪。另外，为了引起孩子们更多的兴趣，你可以将手指饼干插进小块奶酪熔化后涂在孩子爱吃的点心上。 6．鸡蛋一个鸡蛋能为一个4岁的孩子提供他一天所需蛋白质的1/4。你可以一次多做一个白煮蛋放在冰箱里（通常能够储存一周的时间），或者把摊鸡蛋卷在饼里给孩子吃。有朋友介绍我用可食色素来装饰我的白煮蛋，这样奇怪的蛋相信孩子们会喜欢，但你必须保证可食色素的安全性。 7．酸奶低脂酸奶是钙质的最佳来源，单为了让孩子们喜欢，你还是要多花点心思--买来原味酸奶，加入你的孩子最喜欢的水果的果肉，或者是少许的蜂蜜和一点点麦片。这里的要点是：把糖分降到最低。 8．梨最平常不过的是水果，几乎一年四季都能找到。因为富含纤维，它也就成为我们为你的孩子推荐的食品。你可以让孩子带一个梨到幼儿园或者学校吃，也可以把它切成薄片，待孩子们午睡起来或者放学以后当甜点吃。罐头梨也是个不错的选择，因为它的营养元素很少会被破坏。看看这盘有趣的"梨风车"都有点舍不得吃它呢。天气越来越热的时候，可以将梨切成薄片，盖上保鲜膜，在冰箱里冰半小时后给孩子吃，味道会更好。 9．面条意大利面是碳水化合物的最佳来源，所以我们建议你在厨房里常备一些（最好是你孩子喜欢的那种形状）。做好的意大利面可以放在冰箱里，在孩子喊饿的时候取一小碗在微波炉里加热，加入蔬菜或者是事先做好的鸡肉，再拌一点点番茄酱就可以了。 10．奶昔几乎没有哪个孩子不喜欢这种凉丝丝的，可以用吸管吸的零食。用低脂的香草味酸奶，橙汁和一只香蕉为基本原料，再尝试加入一些切成小块的新鲜水果，美味的夏日小点就成了。这种方法可以让孩子一次尝到两三种水果。我们推荐的这种奶昔添加了更多纤维--这是很多孩子都缺少的营养元素。 做法如下： 分量：2份 原料：一罐香草味低脂酸奶，一只去皮的香蕉，一罐草莓或者桃、1/4杯橙汁。 做法：在搅拌机中将这些原料一起打碎，搅拌均匀，倒入杯中食用。 四季营养食谱 一年四季，气候的变化和幼儿生长发育活动量的情况有别，因此四季食谱也有所不同: 春季：幼儿从室内转移到室外，活动增加，这时幼儿的需钙量也较多。食谱安排就要含钙丰富的食物，如肉骨头黄豆汤、紫菜虾皮汤、海带、牛奶等。而且必须使幼儿得到足够热量和优质蛋白以满足幼儿生长发育和活动的需要。 夏季：炎热，幼儿食欲欠佳，活动和睡眠相对减少，膳食必须注意色彩鲜艳、形式多样、品种丰富，以清淡为主，不要太油腻，利用色、香、味、形来刺激幼儿的食欲。另外多吃些清热、解毒、消暑的食品和瓜果，如绿豆、冬瓜、苦瓜、蕃茄、丝瓜、西瓜等。 秋季：天气比较干燥，幼儿容易唇干开裂，鼻腔干燥容易出血，便秘，内热较重等，应多吃些生津润肺如萝卜、藕、山药、百合、芋艿、鸭子等。 冬季：运动量相对较少，由于寒冷，自身消耗热量较多，需要热量补充，容易有饥饿感，需要从食物中得到热量补充，幼儿膳食中可以适当加些高热量高蛋白的食物，菜肴的味道可烧得味浓一些，使幼儿爱吃，另外应吃些赤豆、红枣、木耳、莲心，以利健脾补血。 孩子的健脑菜单 首先，要安排好一日三餐，做到每餐都保证“营养平衡”。特别是早餐，因为一日中效率最高、最紧张的时间是上午，早餐质量的好坏直接影响到学习的效果。因而早餐一定要吃好，不但要有充足的热能，还要有充足的蛋白质和必要的维生素。午餐一般要求热量较高，约占全天总热量的40%，同样也要保证高蛋白、高维生素。主食应多样化且粗细粮搭配，副食除了常吃的肉类、蛋类外，还要多吃些猪肝、猪肚、猪心、猪腰等动物内脏，它们的营养价值较单纯的肉类更胜一筹。其次是鱼类，它可以提供多种不饱和脂肪酸、牛黄酸、磷脂、钙、铁等营养素；鱼头是补脑佳品，有条件可以多吃鱼头炖豆腐。晚餐的食物选择与午餐差不多，但花样品种要调剂，口味相对比午餐清淡些，以减少晚餐后的困倦感。 其次，在保持三餐营养平衡的基础上，适当地增加一些补脑健脑的食品，如红枣、核桃、芝麻、鸡蛋、海产品及新鲜水果等。值得一提的是蛋黄，蛋黄是补脑佳品，每百克蛋黄含卵磷脂10～11克，可以每日吃1～2个鸡蛋。这些食物可作为加餐食品吃，也可作为零食吃。当然，加强健脑营养的关键是保证膳食平衡，如果三餐吃不好，光吃补脑健脑的食品也达不到目的，而且吃进的补品也不能很好地发挥应有的作用。 软溜虾仁腰花丁 原料：虾仁400克、猪腰100克、蛋清40克、枸杞5克、山药丁50克、西兰花50克。 调料：葱、姜、油、盐、黄酒、味精、淀粉。 制作要点： 1、虾仁洗净去沙肠，吸干水份，加盐、味精、蛋清、生粉上浆。猪腰洗净剖去杂质，剞花刀，切小块状，放入含黄酒的清水中浸泡片刻，除异味。枸杞泡软，山药丁煮熟，西兰花洗净摘朵状煮熟待用。 2.在热锅中加油，烧至四成热，放入虾仁滑油至熟捞出。另将油温烧至五成热，放入腰花，爆熟捞出沥油。 3.锅中留少许油，放入葱段姜片煸香取出，放入虾仁、腰花、枸杞、山药、西兰花翻炒片刻，加少许汤汁，盐、酒、味精，水淀粉勾芡，淋麻油出锅装盆，西兰花挑出围边。 孩子早餐不宜多食两类食品 营养学家建议，孩子的早餐既要能提供足够的热量，又需起到活跃脑功能的作用，早餐一定要吃好。最好的搭配是要一些新鲜蔬菜；早餐应占全天总热能的25―30%；能量来源比例是：蛋白质提供的能量占总能量11%―15%，脂肪应占20―30%，碳水化合物应占55―65%。 但是，早餐有两类食物不宜多给孩子吃： 一类是以碳水化合物为主的食品，因含有大量淀粉和糖分，进入体内可合成更多的有镇静作用的血清素，致使脑细胞活力受限，无法最大限度地动员脑力，会使孩子精神不济； 另一类是蛋黄、煎炸类高脂肪食物，因摄入脂肪和胆固醇过多，消化时间长，可使血液过久地积于腹部，造成脑部血流量减少，因而导致脑细胞缺氧，整个上午头脑昏昏沉沉，思维迟钝。 脑营养学家认为，科学的早餐原则应以低脂低糖为主，选择猪瘦肉，禽肉、蔬菜、水果或果汁、低脂奶等富含蛋白质、维生素及微量元素的食物，再补以谷物、面食为妥。 小儿多钙食谱的制作 含钙质多的菜肴及其制法如下： （1）虾皮豆腐羹：将豆腐抹成泥壮，放入洗净，剁碎的虾皮，在磕入鸡蛋，放少量葱花、细盐一起调匀，边搅边加入适量水，搅成稀粥壮，上屉蒸15分钟，即成。吃时点些香油提味。 （2）肉末香干油菜丝：将瘦猪肉剁成肉末，豆腐干（或豆腐片）切成小丝，油菜洗净切丝。热锅放点油，下肉末煸炒。随后放入葱花、豆腐干丝，添适量水，烧片刻，在投入油菜丝，翻炒片刻，假如细盐即成。 （3）蛋披虾仁如意卷：将鸡蛋磕入碗内调成蛋液，摊成蛋片，将虾仁洗净切碎。豆腐捣成泥壮，再与虾仁末、葱末、少许植物油、细盐以及适量淀粉浆搅匀。然后抹入摊开的蛋皮上，分别由两边卷至中间，相接处抹淀粉糊使之粘牢，码入盘内蒸15分钟。食用时切成小段。
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原则:“天人相应” ,《内径》“春应肝而养生，夏应心而养长，长夏应脾而养化，秋应肺而养收，冬应肾而养藏。”说明人体五脏的生理活动，必须适应四时阴阳的变化，才能与外界环境保持协调平衡。“法于阴阳，和以术数，饮食有节，起居有常，不妄作劳……。” 四季膳食与健康： 气候对人的健康有着非常密切的关系，根据中医“春生、夏长、秋收、冬藏”的规律，提出了一年四季的养生方法。 1．春季：万物复苏，气候冷热变化较大，要根据天气的变化更换适宜的衣物，但要注意春天“乍暖还寒”的特点，在早春季节切不可马上脱去棉衣。春季气候湿润温暖，适合细菌病毒的生长繁殖，要注意预防呼吸道传染病。春季是万物生长的季节，人也不例外，儿童少年的身高在春季增长值最大，故要为中小学生提供营养丰富的膳食。 2．夏季：气候炎热，人体出汗多，休息不好，体力和胃肠功能均有所下降。另外，湿热的气候使病菌繁殖很快。因此，夏季里要特别注意饮食卫生，以防消化道传染病的发生。同时要注意食应清淡，少食冷冻食品，以免损害肠胃功能。 3．秋季：气候干燥，万物开始收敛。饮食方面要多食些蛋白质丰富的食物，以补充夏季消耗的能量及营养物质。尤其是儿童和青少年，在炎热的夏季里胃口大多不好，往往消瘦，因此增加他们的营养更为重要。但需注意，秋季是“收”的季节，儿童少年的体重在秋季增长值最大，要注意避免营养过度，预防肥胖。另外，因为气候干燥，机体尤其是呼吸道处于缺水状态，所以在秋季要注意多吃新鲜蔬菜水果，多喝汤和水。 4．冬季：气候寒冷，草木凋零，虫兽藏匿，万物生机潜伏，处于收藏状态。中医认为冬季要有充足的睡眠，防寒保暖，使阴气藏、阳气不妄泄，阴阳平衡，才能保持健康。冬季宜于进补，对儿童及青少年要求以食补为主，即要保证膳食平衡，注意摄入多种优质蛋白质和必需的无机盐，为春季储备生长发育的原材料。 “春发散宜食酸以收敛，夏解缓宜食苦以坚硬，秋收敛吃辛以发散，冬坚实吃咸以和软。” 春季，自然界万物复苏，为肝旺之时，应少食酸味食品，适当增加辛甘之品，饮食宜清淡温平，多食新鲜蔬菜，少食辛辣甘肥之品。 夏季，万物生长旺盛季节，又因暑天汗出较多，气阴耗伤，宜食清凉解暑和具有补益气阴作用的食品；同时要注意饮食应清淡，少食冷冻食品，以免损害肠胃功能。 秋季干燥，万物渐趋凋零，宜食生津养肺，滋阴润燥的食品。 冬季寒冷，万物凋零闭藏，宜选用温阳补益的肉类食品，以助人体阳气潜藏

一年四季春、夏、秋、冬蔬菜上市不同，气候的变化和幼儿生长发育活动量的情况有别，因此四季食谱也有所不同，其制订的原则是：春季 ：春光明媚，太阳日照渐好。 一年四季春、夏、秋、冬蔬菜上市不同，气候的变化和幼儿生长发育活动量的情况有别，因此四季食谱也有所不同，其制订的原则是： 春季：春光明媚，太阳日照渐好。幼儿从室内转移到室外，活动增加，这时幼儿的需钙量也较多。食谱安排就要含钙丰富的食物，如肉骨头黄豆汤、紫菜虾皮汤、海带、牛奶等。而且必须使幼儿得到足够热量和优质蛋白以满足幼儿生长发育和活动的需要。 夏季：天气炎热，幼儿食欲欠佳，活动和睡眠相对减少，膳食必须注意色彩鲜艳、形式多样、品种丰富，以清淡为主，不要太油腻，利用色、香、味、形来刺激幼儿的食欲。另外多吃些清热、解毒、消暑的食品和瓜果，如绿豆、冬瓜、苦瓜、蕃茄、丝瓜、西瓜等。 秋季：天气比较干燥，幼儿容易唇干开裂，鼻腔干燥容易出血，便秘，内热较重等，应多吃些生津润肺如萝卜、藕、山药、百合、芋艿、鸭子等。 冬季：寒冬天气，活动量相对较少，由于寒冷，自身消耗热量较多，需要热量补充，容易有饥饿感，需要从食物中得到热量补充，幼儿膳食中可以适当加些高热量高蛋白的食物，菜肴的味道可烧得味浓一些，使幼儿爱吃，另外应吃些赤豆、红枣、木耳、莲心，以利健脾补血。 芙蓉鱼羹 原料： 蛋清2份（2只鸡蛋的蛋清），去刺鱼肉（鱼中段）一份，佐料少许，核桃碎沫少许。做法： ①蛋清打成糊，加入少许盐。 ②鱼肉去刺，做成泥，倒入蛋清中，加水上蒸锅，煎20分钟。 ③将小核桃肉用刀背碾碎，淋在蛋清上即可。 特别留意： 核桃末一定要在上桌前添加――美味得超出想象！ 功效：鱼肉含丰富蛋白质，可用于身体瘦弱儿童的调理。 给孩子的四季营养食谱 一年四季，气候的变化和幼儿生长发育活动量的情况有别，因此四季食谱也有所不同: 春季： 幼儿从室内转移到室外，活动增加，这时幼儿的需钙量也较多。食谱安排就要含钙丰富的食物，如肉骨头黄豆汤、紫菜虾皮汤、海带、牛奶等。而且必须使幼儿得到足够热量和优质蛋白以满足幼儿生长发育和活动的需要。 夏季： 炎热，幼儿食欲欠佳，活动和睡眠相对减少，膳食必须注意色彩鲜艳、形式多样、品种丰富，以清淡为主，不要太油腻，利用色、香、味、形来刺激幼儿的食欲。另外多吃些清热、解毒、消暑的食品和瓜果，如绿豆、冬瓜、苦瓜、蕃茄、丝瓜、西瓜等。 秋季： 天气比较干燥，幼儿容易唇干开裂，鼻腔干燥容易出血，便秘，内热较重等，应多吃些生津润肺如萝卜、藕、山药、百合、芋艿、鸭子等。 冬季： 运动量相对较少，由于寒冷，自身消耗热量较多，需要热量补充，容易有饥饿感，需要从食物中得到热量补充，幼儿膳食中可以适当加些高热量高蛋白的食物，菜肴的味道可烧得味浓一些，使幼儿爱吃，另外应吃些赤豆、红枣、木耳、莲心，以利健脾补血。 营养快递 奥地利式蔬菜汤的做法取一只汤锅，倒好油，烧至油热，然后放两大勺面，待面炒黄后，加入水，再把西兰花、土豆、菜花或西葫芦切成小块放入锅中，煮半小时左右。等菜煮烂后，加入盐、少许鸡精（不要给宝宝吃味精），然后就可以让宝宝品尝到地道的奥地利式蔬菜汤了。 特别推荐的食物：烤麸 在这里特别想向家长推荐的营养食物是被人们俗称"素肉"的烤麸。 它从麦粉中提取面筋，去掉麦粉中的麸皮、黄浆和淀粉，保留了大量的麦胶蛋白和麦谷蛋白等植物蛋白，并富含维生素和矿物质及多种人体所必要的营养成份。 选购： 建议到超市购买用塑料袋密封包装的脱水烤麸，制作方法可按包装袋上提供的食用指南进行操作。如果购买已经加工后的熟食（如素什锦），则应避免选择口味太重、太咸的品种。 利用食物,自然清热解毒 虽然真正的夏季还没有到来，但是几天来的持续高温已经使我们感到些许夏天的炎热。在这一阶段,我们特意在宝宝的营养配餐里，增添了具有清热、排毒功能的青菜。及时排除体内的有害物质、垃圾及过剩的营养成分，保持五脏和体内清洁，确保幼儿身体健康。 在我们的幼儿食谱中,具有清热解毒功能的蔬菜有： 1）木耳：因生长在背阴潮湿的环境中，中医认为有补气活血、凉血滋润的作用，能够消除血液中的热毒。此外，木耳因具有很强的润肠作用，经常食用可将肠道内的大部分毒素带出体外。 2）海带：海带中含有一种叫做硫酸多糖的物质，能够吸收血管中的胆固醇，并把它们排出体外，使血液中的胆固醇保持正常含量。另外，海带表面有一层略带甜味的白色粉末，是极具医疗价值的甘露醇，它具有良好的利尿作用。 3）西红柿：甘酸微寒，清热解毒、利尿消肿、化痰止渴作用明显。 4）丝瓜：甘平性寒，有清热凉血、解毒活血的作用。 5）黄瓜：清热利尿。 6）芹菜：可清热利水、凉血清肝热的功效。 7）蘑菇：可清洁血液。 8）土豆：具有清洁肠道的作用。 宝宝的健康成长是我们的最大心愿。您也可为在家中的宝宝烹饪这些具有清热解毒功能的蔬菜。祝您的宝宝健康成长！ 四季营养食谱的安排： 一年四季春、夏、秋、冬蔬菜上市不同，气候的变化和幼儿生长发育活动量的情况有别，因此四季食谱也有所不同，其制订的原则是： 春季菜谱： 春光明媚，太阳日照渐好。幼儿从室内转移到室外，活动增加，这时幼儿的需钙量也较多。食谱安排就要含钙丰富的食物，如肉骨头黄豆汤、紫菜虾皮汤、海带、牛奶等。而且必须使幼儿得到足够热量和优质蛋白以满足幼儿生长发育和活动的需要。 夏季菜谱： 天气炎热，幼儿食欲欠佳，活动和睡眠相对减少，膳食必须注意色彩鲜艳、形式多样、品种丰富，以清淡为主，不要太油腻，利用色、香、味、形来刺激幼儿的食欲。另外多吃些清热、解毒、消暑的食品和瓜果，如绿豆、瓜、苦瓜、蕃茄、丝瓜、西瓜等。 秋季菜谱： 天气比较干燥，幼儿容易唇干开裂，鼻腔干燥容易出血，便秘，内热较重等，应多吃些生津润肺如萝卜、藕、山药、百合、芋艿、鸭子等。 冬季菜谱： 寒冬天气，活动量相对较少，由于寒冷，自身消耗热量较多，需要热量补充，容易有饥饿感，需要从食物中得到热量补充，幼儿膳食中可以适当加些高热量高蛋白的食物，菜肴的味道可烧得味浓一些，使幼儿爱吃，另外应吃些赤豆、红枣、木耳、莲心，以利健脾补血。 您可利用闲暇时间来亲自尝试做一些小点心： 除了一日三餐，给孩子吃的小点心也是值得你花些心思的。入选我们"最佳点心榜"的共有10种美味,他们有的你已经很熟悉，有的可能是第一次听说。看完你就会知道，做"营养师妈妈"其实并不难，只要你知道怎么做。 1．花生酱你只会用花生酱来给孩子抹面包吗？那可就太缺乏创意了。其实我们可以把花生酱称做万能食品，因为他不但能够轻松搭配孩子们的各种小零食，还含有丰富的蛋白质和脂肪在你的孩子已经厌倦了啃面包的时候，为何不试试用它与米饼或者是华夫饼干一起来做个迷你三明治？ 2．甜薯片甜丝丝的马铃薯是你可以找到的最有营养的蔬菜之一。它们能提供维生素A,维生素B6，和维生素C,以及丰富的叶酸。不过超市里买到的薯片通常都有些油腻，其实自己动手做一点也不是件很麻烦的事。 做法如下： 分量：约70片 原料：两个中等大小的马铃薯、两勺油、一勺糖、半勺桂皮。 A、将烤箱加热到200OC，并在烤盘上均匀涂上一层菜油。 B、把马铃薯洗干净，切成薄片，放在一个大碗里，把油倒在掌心，然后清清涂在马铃薯的表面上，晃动碗使其混合均匀。洒上糖和桂皮，在晃动碗让它们均匀的沾在薯片表面。 C、在准备好的烤盘上铺薄薄的一层暑片，烤20分钟。将暑片翻个面，在烤5分钟，直到暑片略微发脆。 D、将烤好的薯片盛入盘中，晾5分钟就可以给孩子吃了。 3．果菜小点这是对付不爱吃蔬菜和水果的孩子的最聪明的办法--他永远也想不到你会把蔬菜和水果藏进他最爱吃的美味的松糕和小面包里。香蕉面包，南瓜松糕和胡萝卜蛋糕……这些可爱的创意能让你和孩子都高兴。 这一次我们先教你做胡萝卜.菠萝包，它不仅有糕点的好味道，还含有来自胡萝卜的B胡萝卜素和来自菠萝的维生素C. 做法如下： 分量：12只 原料：蛋糕，一杯半面粉，一勺桂皮、半勺盐、两个鸡蛋，半杯红糖、1/3杯菜油，两杯切碎的胡萝卜、1罐菠萝罐头。 A、将烤箱加热到180OCM，在一个中等大小的烤盘上均匀涂一层油。 B、将面粉、桂皮和盐在碗中混合均匀，备用。将鸡蛋打入一个大碗中，放入红糖和油，充分混合均匀。倒入胡萝卜块、菠萝和面粉，搅拌，使其混合均匀，然后平摊在烤盘上。 C、烤25分钟，直到表层凝固，边缘稍稍翘起。 D、将烤好的蛋糕盛出，完全冷却，切成12份。作为装饰，可以将鲜奶油（或者酸奶倒在一个小碗里，加入糖，混合均匀，用小勺舀出放在蛋糕上。 4．全麦粥一碗加了牛奶的全麦粥，和一小碟水果能为孩子提供多种维生素，钙和纤维。你可以根据孩子的口味来为他选择一个最合适的品牌。 5．奶酪中国的父母很少有给孩子吃奶酪的习惯。但是如果我们告诉你，一小快奶酪能为孩子整个白天的活动提供能量，你是否会愿意试一试。记得要为孩子挑选脂肪含量较低的奶酪。另外，为了引起孩子们更多的兴趣，你可以将手指饼干插进小块奶酪熔化后涂在孩子爱吃的点心上。 6．鸡蛋一个鸡蛋能为一个4岁的孩子提供他一天所需蛋白质的1/4。你可以一次多做一个白煮蛋放在冰箱里（通常能够储存一周的时间），或者把摊鸡蛋卷在饼里给孩子吃。有朋友介绍我用可食色素来装饰我的白煮蛋，这样奇怪的蛋相信孩子们会喜欢，但你必须保证可食色素的安全性。 7．酸奶低脂酸奶是钙质的最佳来源，单为了让孩子们喜欢，你还是要多花点心思--买来原味酸奶，加入你的孩子最喜欢的水果的果肉，或者是少许的蜂蜜和一点点麦片。这里的要点是：把糖分降到最低。 8．梨最平常不过的是水果，几乎一年四季都能找到。因为富含纤维，它也就成为我们为你的孩子推荐的食品。你可以让孩子带一个梨到幼儿园或者学校吃，也可以把它切成薄片，待孩子们午睡起来或者放学以后当甜点吃。罐头梨也是个不错的选择，因为它的营养元素很少会被破坏。看看这盘有趣的"梨风车"都有点舍不得吃它呢。天气越来越热的时候，可以将梨切成薄片，盖上保鲜膜，在冰箱里冰半小时后给孩子吃，味道会更好。 9．面条意大利面是碳水化合物的最佳来源，所以我们建议你在厨房里常备一些（最好是你孩子喜欢的那种形状）。做好的意大利面可以放在冰箱里，在孩子喊饿的时候取一小碗在微波炉里加热，加入蔬菜或者是事先做好的鸡肉，再拌一点点番茄酱就可以了。 10．奶昔几乎没有哪个孩子不喜欢这种凉丝丝的，可以用吸管吸的零食。用低脂的香草味酸奶，橙汁和一只香蕉为基本原料，再尝试加入一些切成小块的新鲜水果，美味的夏日小点就成了。这种方法可以让孩子一次尝到两三种水果。我们推荐的这种奶昔添加了更多纤维--这是很多孩子都缺少的营养元素。 做法如下： 分量：2份 原料：一罐香草味低脂酸奶，一只去皮的香蕉，一罐草莓或者桃、1/4杯橙汁。 做法：在搅拌机中将这些原料一起打碎，搅拌均匀，倒入杯中食用。 四季营养食谱 一年四季，气候的变化和幼儿生长发育活动量的情况有别，因此四季食谱也有所不同: 春季：幼儿从室内转移到室外，活动增加，这时幼儿的需钙量也较多。食谱安排就要含钙丰富的食物，如肉骨头黄豆汤、紫菜虾皮汤、海带、牛奶等。而且必须使幼儿得到足够热量和优质蛋白以满足幼儿生长发育和活动的需要。 夏季：炎热，幼儿食欲欠佳，活动和睡眠相对减少，膳食必须注意色彩鲜艳、形式多样、品种丰富，以清淡为主，不要太油腻，利用色、香、味、形来刺激幼儿的食欲。另外多吃些清热、解毒、消暑的食品和瓜果，如绿豆、冬瓜、苦瓜、蕃茄、丝瓜、西瓜等。 秋季：天气比较干燥，幼儿容易唇干开裂，鼻腔干燥容易出血，便秘，内热较重等，应多吃些生津润肺如萝卜、藕、山药、百合、芋艿、鸭子等。 冬季：运动量相对较少，由于寒冷，自身消耗热量较多，需要热量补充，容易有饥饿感，需要从食物中得到热量补充，幼儿膳食中可以适当加些高热量高蛋白的食物，菜肴的味道可烧得味浓一些，使幼儿爱吃，另外应吃些赤豆、红枣、木耳、莲心，以利健脾补血。 孩子的健脑菜单 首先，要安排好一日三餐，做到每餐都保证“营养平衡”。特别是早餐，因为一日中效率最高、最紧张的时间是上午，早餐质量的好坏直接影响到学习的效果。因而早餐一定要吃好，不但要有充足的热能，还要有充足的蛋白质和必要的维生素。午餐一般要求热量较高，约占全天总热量的40%，同样也要保证高蛋白、高维生素。主食应多样化且粗细粮搭配，副食除了常吃的肉类、蛋类外，还要多吃些猪肝、猪肚、猪心、猪腰等动物内脏，它们的营养价值较单纯的肉类更胜一筹。其次是鱼类，它可以提供多种不饱和脂肪酸、牛黄酸、磷脂、钙、铁等营养素；鱼头是补脑佳品，有条件可以多吃鱼头炖豆腐。晚餐的食物选择与午餐差不多，但花样品种要调剂，口味相对比午餐清淡些，以减少晚餐后的困倦感。 其次，在保持三餐营养平衡的基础上，适当地增加一些补脑健脑的食品，如红枣、核桃、芝麻、鸡蛋、海产品及新鲜水果等。值得一提的是蛋黄，蛋黄是补脑佳品，每百克蛋黄含卵磷脂10～11克，可以每日吃1～2个鸡蛋。这些食物可作为加餐食品吃，也可作为零食吃。当然，加强健脑营养的关键是保证膳食平衡，如果三餐吃不好，光吃补脑健脑的食品也达不到目的，而且吃进的补品也不能很好地发挥应有的作用。 软溜虾仁腰花丁 原料：虾仁400克、猪腰100克、蛋清40克、枸杞5克、山药丁50克、西兰花50克。 调料：葱、姜、油、盐、黄酒、味精、淀粉。 制作要点： 1、虾仁洗净去沙肠，吸干水份，加盐、味精、蛋清、生粉上浆。猪腰洗净剖去杂质，剞花刀，切小块状，放入含黄酒的清水中浸泡片刻，除异味。枸杞泡软，山药丁煮熟，西兰花洗净摘朵状煮熟待用。 2.在热锅中加油，烧至四成热，放入虾仁滑油至熟捞出。另将油温烧至五成热，放入腰花，爆熟捞出沥油。 3.锅中留少许油，放入葱段姜片煸香取出，放入虾仁、腰花、枸杞、山药、西兰花翻炒片刻，加少许汤汁，盐、酒、味精，水淀粉勾芡，淋麻油出锅装盆，西兰花挑出围边。 孩子早餐不宜多食两类食品 营养学家建议，孩子的早餐既要能提供足够的热量，又需起到活跃脑功能的作用，早餐一定要吃好。最好的搭配是要一些新鲜蔬菜；早餐应占全天总热能的25―30%；能量来源比例是：蛋白质提供的能量占总能量11%―15%，脂肪应占20―30%，碳水化合物应占55―65%。 但是，早餐有两类食物不宜多给孩子吃： 一类是以碳水化合物为主的食品，因含有大量淀粉和糖分，进入体内可合成更多的有镇静作用的血清素，致使脑细胞活力受限，无法最大限度地动员脑力，会使孩子精神不济； 另一类是蛋黄、煎炸类高脂肪食物，因摄入脂肪和胆固醇过多，消化时间长，可使血液过久地积于腹部，造成脑部血流量减少，因而导致脑细胞缺氧，整个上午头脑昏昏沉沉，思维迟钝。 脑营养学家认为，科学的早餐原则应以低脂低糖为主，选择猪瘦肉，禽肉、蔬菜、水果或果汁、低脂奶等富含蛋白质、维生素及微量元素的食物，再补以谷物、面食为妥。 小儿多钙食谱的制作 含钙质多的菜肴及其制法如下： （1）虾皮豆腐羹：将豆腐抹成泥壮，放入洗净，剁碎的虾皮，在磕入鸡蛋，放少量葱花、细盐一起调匀，边搅边加入适量水，搅成稀粥壮，上屉蒸15分钟，即成。吃时点些香油提味。 （2）肉末香干油菜丝：将瘦猪肉剁成肉末，豆腐干（或豆腐片）切成小丝，油菜洗净切丝。热锅放点油，下肉末煸炒。随后放入葱花、豆腐干丝，添适量水，烧片刻，在投入油菜丝，翻炒片刻，假如细盐即成。 （3）蛋披虾仁如意卷：将鸡蛋磕入碗内调成蛋液，摊成蛋片，将虾仁洗净切碎。豆腐捣成泥壮，再与虾仁末、葱末、少许植物油、细盐以及适量淀粉浆搅匀。然后抹入摊开的蛋皮上，分别由两边卷至中间，相接处抹淀粉糊使之粘牢，码入盘内蒸15分钟。食用时切成小段。

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嵊泗县18044122468： 季节性食谱有哪些 - ？
驹枫盐酸： 季节性食谱是使用昔令时节生产的菜烹制的菜肴. 春季有苋菜、蒜心、节瓜、笔笋等.夏季有青瓜、冬瓜、鲜菇、鲜笋等. 秋季有西洋菜、菜心、鲜栗、茭笋等.冬季有菠菜、生菜、枸杞、圹嵩、冬笋等. 此外还有四季常用菜和反季节菜,都...

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驹枫盐酸： 春季食谱:1、 土豆牛肉菠菜汤配料:牛肉汤1000克,土豆400克,熟牛肉150克,胡萝卜100克,牛油70克,洋葱50克,鸡蛋1个,香叶、胡椒粉、番茄酱、盐、醋、味精、柠檬汁适量.把胡萝卜洗净,切成斜花片;洋葱切成丝状.锅热后...

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驹枫盐酸： 一年四季中都会有不少的时鲜食物,在这些时鲜食物中有不少是可以滋补养生的.春夏秋冬四季气候不同,养生的食物也就不同.比如春季宜清淡养阴,夏季宜避免伤津耗气,秋季则应滋阴润肺,冬季又重在滋补.一起来看一下四季养生食谱推...

嵊泗县18044122468： 四季有哪些养生食谱 - ？
驹枫盐酸： 饮食养生 必须要知道四季的变化和食物和人体生理的关系 因为天、地、人是一个整体,人与天、地是相应的. 春季养生食谱 春季饮食养生要掌握一个原则:根据气温变化,食物由温补、辛甘逐渐转为清淡养阴之品. 早春饮食取温避凉.早春应...

嵊泗县18044122468： 一年四季有哪些养生食谱? - ？
驹枫盐酸： 春温补,夏生津,秋滋阴,冬进补,一年四季吃出好身体 春季饮食养生——温补、清淡养阳 夏季饮食养生——清热、生津、解毒 秋季饮食养生——甘润防燥、滋阴润肺 冬季饮食养生——滋补防寒、敛阳助阴

嵊泗县18044122468： 春夏秋冬四季 有哪些养生食谱?？
驹枫盐酸： 春季养肝,多吃青色食物,初夏养心,多吃红色果蔬,长夏养脾多吃黄色果蔬,秋天养肺,多吃白色果蔬,冬季养肾,多吃黑色,紫色食物.

嵊泗县18044122468： 春夏秋冬四季各有什么对人体好的食物 - ？
驹枫盐酸： 中国传统医学历来十分重视健康长寿与自然界的关系,认为气温、湿度、风力和日照时间与外感疾病有重要的关系.现代医学也证明,不同季节的气候变化对人体的生理功能及疾病的性质、发展和转归均可产生一定影响.“因时养生”,是中医...

嵊泗县18044122468： 四季养生食谱 - ？
驹枫盐酸： 春季养生食谱春季饮食要掌握一个原则:根据气温变化,食物由温补、辛甘逐渐转为清淡养阴之品.早春饮食取温避凉.早春应适当吃些春笋、香椿、菠菜、柳芽、荠菜、葱、姜、蒜、韭菜、芥菜等偏于温补的蔬菜和野菜,不能一味食用人参...

嵊泗县18044122468： 人的健康养生,在一年四季中,春、夏、秋、冬,各以什么食谱为最好的? ？
驹枫盐酸： 春天: 猪肝粥:含有丰富的蛋白质、卵磷脂、矿物质,有利于智力 发育和身体健康成长 韭菜粥:性热助阳,促进生发,阴虚体质或者身有疮者不宜食用- 枸杞粥:滋补肝肾,药食两用 香椿拌豆腐 夏天: 绿豆粥:清热解毒,解暑止渴,消肿降脂.腹泻、脾胃虚寒者不宜 荷叶粥:清暑利湿,生发清阳,降胆固醇,降血脂 凉拌苦瓜, 秋天: 梨粥:滋阴,润肺,止咳 百合粥:解渴润燥,安神 胡萝卜粥:增强人体免疫力滋润皮肤 冬天: 小米桂圆粥:滋阴养血, 山药粥:增强免疫功能 牛奶粥,