青口贝汤怎么做
用料
青口(海虹)
橄榄油 一匙
白葡萄酒 半杯
番茄 一大个
大蒜 2瓣
欧芹(Parsley) 少量
青口贝番茄汤的做法
仔细冲洗青口
放橄榄油热锅,添加大蒜煮至金黄色,放切碎的番茄,炒约一两分钟
放入青口,到白葡萄酒半杯,加盐,搅拌,盖锅盖
煮至所有青口的打开,丢弃任何未开封的青口
撒上欧芹,翻炒几下
如有需要可以再添加一点盐,炒匀,装盘
调味料：盐、鸡精。
制作方法：
1、买回的青口贝刷净外壳、用淡盐水浸泡（叫其吐净泥沙），姜切细丝量稍大些（要分两次用）、苦瓜切薄片、葱切碎备用；
2、锅中放入适量的水，放入适量的姜丝、食用油，水开后下入冬瓜片同煮；
3、待冬瓜片烧开后，下入半壳青口贝、姜丝、盐、鸡精同煮，待半壳青口贝慢慢都张开口后关火，撒少许香葱岁即可。
温馨提示：
1、海鲜、冬瓜性均偏寒凉，姜丝量稍大（需放两次），为的是把汤的寒性减弱；
2、最后放入青口贝，这样是为了确保半壳青口贝的口感，此汤鲜香可口；
3、按各人口味选自喜欢的壳类小海鲜均可，切忌海鲜好吃，但不可过量。
必不可少的一道主
新西兰青口贝与中国淡菜有什么区别
一、性质不同 1、青口贝：是翡翠贻贝，又名海红。2、淡菜：淡菜是干制后的青口贝，煮熟后加工成干品。二、特点不同 1、青口贝：贝壳顶位于贝壳的最前端，喙。背缘弧形，腹缘直或略凹。壳较薄，壳面光滑，翠绿色，前半部常呈绿褐色，生长纹细密，前端具有隆起肋。壳内面呈瓷白色，或带青蓝...
罗氏虾的做法窍门
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白贝汤的做法?
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新鲜海草白贝汤的做法
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烹饪鲜贝肉末冬瓜汤时需要注意哪些技巧来提高口感?
烹饪鲜贝肉末冬瓜汤是一道清淡可口的汤品，不仅营养价值高，而且口感鲜美。为了提高这道汤品的口感，以下是一些烹饪技巧和注意事项：选材讲究：选择新鲜的贝类和肉质鲜嫩的猪肉末。贝类要新鲜无异味，肉质要紧实有弹性。冬瓜则应选择皮薄肉厚、成熟度适中的，这样煮出的汤才会更加清甜。处理贝类：贝类在烹饪...
鲜贝肉末冬瓜汤怎么做香酥醇浓、味道可口?
腌制鲜贝：将扇贝肉放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和少量淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟，使扇贝肉更加入味。炒制肉末：锅中加入适量油，油热后放入姜片爆香，再加入猪肉末翻炒至变色，加入适量生抽提鲜。煮汤底：在锅中加入适量清水，放入炒好的肉末和姜片，大火烧开后转中小火煮10分钟，让汤底...
青口贝怎么吃
4、蒸好了的样子。个个青口都开口了，我打开来的青口就明显缩水了，盘子里的水倒出盛起来可以做别的用途，例如打快手蛋花汤放入能提鲜。将开壳的青口去掉另一边，留着有肉的这一边备用。5、我用了冠利的大蒜酱，发现其与海鲜挺相搭的，因此舀了二三勺备用，将大蒜和二片姜切末备用。6、我还备了...
干海虹肉怎么清洗?
用清水泡发两小时，洗净泥沙，去掉不能食用部位。再次用清洗把食物清洗净
这是什么海鲜,青口贝?怎么吃?把它养干净水里要放盐吗?
现在吃不要养在水里，以后吃需要养，水里加盐，咸度比菜汤略咸就可以。水温不能高于20度。可以加入冰块降温。蒸或者煮都可以，一开口就装盘，蘸着醋和姜末调制的调料吃。
海蚌汤的煮法
原料：海蚌、清水、味精、葱花。做法：1、将海蚌洗净放入盐水中浸泡让其吐净泥沙；2、然后将海蚌倒入锅中加入适量清水煮开后撒入少许味精和葱花即可。注意：贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。
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