鸭头有什么好吃的
教你一招做麻辣鸭头，啃上一只就停不下来
鲜霸王花烧鸭头汤
原料：鲜霸王花400克，烧鸭头2只，盐5克。
鲜霸王花烧鸭头汤的做法
1．将每朵鲜霸王花切成4瓣，洗净，飞水，再用清水洗去粘曱液。
2．将清水1000克放入瓦煲内，煮沸后放入烧鸭头，滚30分钟，加入霸王花煲20分钟，加盐调味。
特点：清肠润燥通便。用于肠燥，热气引起的大便不畅。
笋干鸭头汤
材料
鸭头适量、笋干适量、色拉油适量、姜适量、鱼露适量
笋干鸭头汤的做法
1、笋干用温水泡浸，期间多换几次水，漂洗，至发软
2、炒锅置于火上，调小火煸香姜丝，后放入洗净的鸭头
3、改大火，干锅把鸭头炒出香味，熄火，常用去鸭腥的方法是焯水，异族用鸭做食材时喜欢用干锅煸香去腥法
4、炒过的鸭头从炒锅换至高压锅内，然后注入水将食材淹没，加鱼露调料，上盖，大火烧开，锅出气后调中火再烧30分钟
麻辣鸭脑壳：
味型：麻辣味 烹制法：卤、炒
原料：冷冻鸭头30个、洋葱碎末、糍粑辣椒150克、生姜25克、大葱10克、花椒5克、八角3克、山奈2克、桂皮2克、草果2克、干辣椒10克、精盐5克、料酒20克、花椒油15克、鸡精5克、味精2克、酱油15克、糖色15克、熟芝麻1克、芝麻油10克、精炼油1000克，实耗100克。
步骤：
1. 鸭头整理清洗干净，鸭头腥味较重，需入沸水锅中加姜葱、白酒过水去掉腥味，打尽浮沫。然后将八角、山奈、草果（拍破）桂皮 干辣椒 花椒用纱布包上成香料包。生姜拍破，大葱挽结。
2. 将香料包放入锅加清水1500克，盐、鸡精、料酒、酱油、糖色、生姜、大葱烧沸熬约30分钟出香味后，加入鸭头卤制熟后捞出。
3. 锅内烧油至七成热，将鸭头入油锅炸一下捞出。炒锅放少许油，下糍粑辣椒炒香出色，再放洋葱炒香，最后将鸭头放入，烹料酒，放味精，白糖，芝麻油，花椒油炒匀，起锅撒上芝麻既成。
要领：
1、卤水调制 若加老卤水效果更佳。
2、鸭头不宜卤制太软，熟后即可捞出。
3、糍粑辣椒宜用温油炒制，颜色才红亮。
4、也可以起锅撒花椒面，麻味更浓郁
辣卤鸭头，比衢州菜馆的更够味的做法
鸭头冷水浸泡40分钟，水里加入姜片和料酒，泡出血水，去除腥味。
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准备上表中调料，如果家里没有的话，可以简化，但是必须保留八角，茴香，桂皮，白果，干辣椒，姜片，盐，老抽，生抽，糖，料酒。
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鸭头泡完洗净，加入清水，将所有调料倒入，大火煮干，转至小火慢炖一小时
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关火冷置2小时，浸泡入味，要吃时加热即可
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一下干掉4个，口味层次丰富，爽！
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麻辣鸭头，入到骨头里的滋味，让你回味无穷的占嘴美味
网罗天下美食，尝尽世间美味。大家好，这里是不二美食汇。说起美食呀，我在我的大学时期，可吃过了太多太多的美食。学生时代的快乐，有的时候特别简单，可能是一顿烧烤，可能是一顿甜点，可能是一个小小的蛋挞，又可能，只是一个充满诱惑的辣鸭头。
我和隔壁寝室的斌哥，是关系最铁的兄弟。每次我们当中有人心情不好了，都会有人主动点一顿鸭货，这可不是算是一顿饭，只是让我们心情好起来的一个秘诀。在那顿鸭货里，我们最爱吃的就是辣鸭头。鸭货本来就是肉少的美食，鸭头的肉就是少之又少了。但也没什么关系，一点都不影响这玩意好吃。
辣鸭头一定要看色泽，表面越亮的，油越多，吃起来也越香。肉虽然少，它的味道可是十足。干巴巴的辣鸭头，吃起来往往是很没有意思的。不仅是看色泽，还要闻味道。好吃的辣鸭头，闻起来都是香气扑鼻的。轻轻的一嗅，迎面而来的就是麻麻辣辣的感觉，那种香味，就好像是去减肥跑步的人回家路上，碰上路边摊的烧烤，实在是让人欲罢不能。
辣鸭头哪里最好吃呢？辣鸭头一半都是中间横着切开，这样方便吃里面，往往不切开的辣鸭头，是吃不到什么东西的。我和斌哥总是会因为怎么吃才能吃得干净而争执，我总是抱怨她根本没有吃到辣鸭头的精髓。辣鸭头表面的鸭皮，往往最入味，也最好吃，其次就是它的骨头，做的好的店，总是能把骨头煮到可以吃的地步，我和斌哥调侃，每当我们心情不好一次，就会有好几只可爱的鸭鸭失去生命。
我们经常也会出去吃辣鸭头，众所周知，学校外面，是美食的聚集地，我和青青姐从来不会放过这样的品鉴美食的机会。一到夏天，外面的路边摊就成了我们的最爱。下了晚课换身衣服，直奔路边摊，必须去尝一口门口的辣鸭头。
他家的辣鸭头，是先过油炸的，炸到外面的皮都酥了，咬一口脆脆的那种。然后外面裹上一层辣酱，再撒一层孜然粉和辣椒粉。有时候还会撒上一点花生碎。这个吃法听起来奇怪，但是也非常的美味。 这是斌哥的最爱，我还是喜欢常规做法的辣鸭头。
后来学校门口施工，我们最爱的路边摊和辣鸭头，都被迫关门了，过了很久很久，我和斌哥也没再吃过和那个一样的辣鸭头了，一咬脆到掉渣，孜然的味道飘进鼻孔里，还没到店门口就开始期待，闻到味道就开始咽口水的感觉，一去不复返了。斌哥说吃了那么多美食，我还是喜欢吃辣鸭头。就像你一样，认识了那么多新朋友，还是觉得你最好。我也想告诉斌哥，学校门口的辣鸭头，马上就可以吃到啦，而我也会是你永远的兄弟
鸭头很好哒下酒菜，以干煸鸭头以及辣鸭头最好吃。干煸鸭头，准备鸭头500克，干辣椒，麻椒，花卷，香叶等。鸭头洗净焯水备用，放料酒，味极鲜食盐腌制十分钟，锅内放油，放入麻椒花椒辣椒等爆香，放入鸭头跟水慢炖20分钟，放入洋葱铺地。鸭头汤汁收干，成盘食用即可。
如果你不喜欢吃，你肯定感觉不好吃，就像你自己喜欢吃什么，你肯定会感觉好吃这就是自己喜欢不喜欢的一回事。
猪头肉除了১还有什么好吃的做法?
一、尖椒炒猪头肉 用料 尖椒 6个 适量 葱花适量、姜一片、蒜瓣儿四个 尖椒炒猪头肉的做法 热锅（不放油）直接炒猪头肉、出油后依次放葱花、姜一小片、蒜瓣儿适量、炒出香味后放海鲜酱油、继续炒两道三分钟、放尖椒、和干红辣椒、出锅（盐、因人而异、本身猪头肉就有咸淡）请点击输入图片描述 ...
猪头肉除了卤,还有什么好吃的做法?
猪头肉除了卤，还有其他几种做法。幸福猪头肉：辅助材料有猪头半个；葱；盐；酱油；酱扒炖。香辣辣猪头：辅助材料有腊猪头；泡椒和剁椒；葱姜蒜；生油；盐油；黄酒（可选）；猪头冻：辅助材料有猪头肉半个；生姜，料酒，酱油，冰糖，味精，大蒜叶；等等做法都是十分好吃的。
猪头怎样做才好吃
猪头肉怎么做才好吃可以参考以下方法：一：卤猪头肉1、把猪头洗净收拾干净，放到清水中浸泡三四个小时2、锅内加入水，冷水的时候把猪头肉下锅3、然后在锅里面放入料酒，烧开4、将猪头肉放入开水当中，煮五分钟左右6、捞出后，再把猪头收拾干净，把猪头放入高压锅7、加入调料，加入热水，水量没过肉面就...
猪头肉除了১还有什么好吃的做法?
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胖头鱼头怎么做好吃
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狮子头怎么炖好吃又简单?
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居楠捷洛： 鸭子嘴里有一层膜,开水烫一下就可以整体扯下来,不用刷的,其实是干净的,请放心食用
济宁市13477079245： 鸭头怎么做好吃,简单一点的,不要辣的 - ？
居楠捷洛： 1.选料.选择健康鸭,取其头 2.配料.酱油,盐,白糖,料酒,桂皮、八角、大葱,丁香,砂仁,陈皮 3.鸭头用清水浸泡、洗净,沥干水分. 4.腌制.用盐擦鸭头,放到缸或盆中腌10小时左右. 5.酱制.将腌好的鸭头放入锅中,加入清水浸没,煮开10分钟捞出,用冷水洗净,使鸭头白净,并且减轻咸味,沥干水分.再将鸭头放入锅中,重新加水淹没,放入配料,用旺火将水煮开以后,改用小火加盖焖煮到鸭头酥软为止.然后将鸭头捞出.取原卤(加盖煮时的汤汁),冰糖块50克,在火上熬至微开,到汤汁发稠时即成卤汁.用卤汁涂鸭头后放在盘中晾凉,装盘,浇上余下的卤汁,即可食用.
济宁市13477079245： 鸭头怎么做好吃 - ？
居楠捷洛： 教你鸭头简单又香辣美味的做法
济宁市13477079245： 鸭头鸭翅鸭脚怎么做最好吃 - ？
居楠捷洛： 卤鸭头鸭翅鸭脚最好吃. 卤鸭头鸭翅鸭脚的做法 1. 买来的鸭头鸭翅鸭脚,洗净后上锅过一遍开水,稍微煮下,去掉些原有的盐分.出锅后沥干水,再上锅大火煸干剩余水分. 2. 将香叶、八角、百香果、冰糖、干橘子皮、朝天椒干(剪开口或切半)和沙姜用沙布包起成卤料包.重新起锅,倒入3罐1500毫升雪花,倒入生抽、老抽、耗油,加入卤料包大火煮开.加入腊鸭翅鸭脚,小米椒酒椒、姜切片和大蒜一起放入放入.再大火烧开后放盐. 3. 盖上锅盖,大火焖至剩三分之一的啤酒,继续用大火因为可以快速入味. 4. 再倒入剩余3罐1500毫升雪花啤酒,开后转小火煨1个小时.关火后盖住锅盖,继续入味一个晚上. 5. 可以出锅吃了!
济宁市13477079245： 求鸭头的各种吃法和做法. - ？
居楠捷洛： 麻辣鸭脖做法原料:鸭脖子3斤,辣椒粉(两大汤匙),花椒粉(两大汤匙),脾县豆瓣酱,八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,干辣椒(6个),花椒粒(20颗),老抽(取色),生抽(取味),蚝油,盐,糖,玉米油,姜片,蒜...
济宁市13477079245： 鸭头怎么吃好吃 - ？
居楠捷洛： 红烧丫头拌鸭头,再加点辣椒酱,绝对美味
济宁市13477079245： 鸭头怎么烹饪,那种做法比较好吃? - ？
居楠捷洛： “干锅辣鸭头” 姜片10片,大蒜12粒,花椒面,干辣椒段,辣椒面,白糖,特制干锅香辣酱适量,特制干锅红油. 制作:1、拿出冰冻的鸭头,放入温清水自然解冻;将解冻好的鸭头,一劈两半,放入清水泡制洗净去掉血水. 2、氽水打去浮沫,捞出鸭头洗净,放入备好的卤汤内卤制;将特制的干锅红油在锅中烧至一定温度,放入特制的配料炒香,放入鸭头,加特制干锅香辣酱炒出香味,放入其他原料炒制起锅,倒入盆中即可. 3、摆放好形状,放入些红油加入些配菜,即可享用. 4、吃完后,加入适量的高汤(以刚淹过菜为好)可以涮其他菜.
济宁市13477079245： 麻辣鸭头哪的好吃呀?？
居楠捷洛： 重庆的鸭头最好吃,那是先浸泡后,再卤制的,重庆的麻和辣是全国出名的哟,那是辣而不燥,辣中有麻,麻中有辣,再加上特有的卤香味在其中,那真是不摆了哈(重庆的言子哈)
济宁市13477079245： 鸭头 ...怎么 做 好吃啊 - ？
居楠捷洛： 东山鸭头卤包*八角五粒陈皮一钱花椒2钱甘草1钱荒 丁香一钱桂枝2钱 三奈一钱 附注:所有药材用布带包妥绑好.水1000西西 酱油、酱油膏各120西西 冰糖2大匙 酒各一大匙 葱、姜、蒜头、辣椒、香油适量1.将所有材料一同加热煮滚即可 应该是卤完要吃在炸~~ 此生活小博士信息来自〖胶南信息港〗 原网址URL: http://www.jiaonan.net/html/2007/09/01025140786.htm
济宁市13477079245： 鸭头都怎么做好吃?？
居楠捷洛： 啤酒鸭 配料:葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜 调料:啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒 把鸭子用水煮一下 把鸭肉统统倒入锅中,放料酒、蚝油、酱油、盐,炒一下. 鸭肉炒成金黄色后,倒入啤酒(一只鸭子放一瓶),加萝卜,用...
