藕夹怎么做好吃?
藕夹怎么做？把准备好挑好的肉馅 去皮的藕切片，两片藕中间夹肉沫，准备面粉，淀粉，生抽耗油，搅拌后倒油锅炸。
主要食材莲藕、瘦肉、鸡蛋、盐、味精、淀粉、姜、葱
藕夹的做法
1、将莲藕去皮后切成连刀片;姜、葱、瘦肉均切碎，加盐、味精拌匀。
2、拌匀的瘦肉末夹入藕片内，鸡蛋打入淀粉内拌匀成全蛋糊，下入藕片挂好糊。
3、锅加油烧热，下藕夹炸至表面金黄色即可。
藕夹的功效与作用
藕夹是中国南方地区著名的汉族特色菜肴，黄澄澄、油润润、香酥可口。每到春节家家户户都会煎炸一些藕夹等“年货”来招待亲朋好友。感兴趣的朋友赶快学起来吧。莲藕具有消暑清热、除烦解渴、补心生血、清热润肺、健脾开胃的功效。猪肉具有补虚强身，滋阴润燥和丰肌泽肤的功效。这道菜可以有促进食欲帮助消化的作用，和瘦肉一起搭配可以健脾消食补充营养，做到了补血养颜护肤的作用，而且还可以补气养血，是不错的一道家常菜。
藕夹的具体的做法，大家都学会了吗，爱吃的你赶紧行动起来吧，为了我们的健康和美丽可以通过这样的食物来给予身体的补给，香酥可口补血健脾滋阴润肤，而且还可以滋阴润肤健美的作用哦，大家不妨试试。
说起莲藕，我印象中最喜欢的吃法就是炸藕夹，因为制作比较费时，平时都难得有机会一展身手，趁着过年有空，就让我们的嘴巴好好享受一下吧！
主料未知
藕3000克
猪肉馅1200克
辅料
面粉120克
淀粉40克
葱1棵
生抽25毫升
盐适量
鸡蛋3个
胡椒粉少许
植物油适量
鸡精5克
料酒25毫升
步骤1炸藕夹的做法大全
白莲藕去皮去蒂，洗净待用。 炸藕夹的莲藕一定要选通体浑圆、均匀、粗壮的，太细的、太弯的、形状不规则的都不适合
步骤2炸藕夹的做法图解
全部切夹刀片待用。 不要切的太薄，每片厚度5毫米左右即可，厚一点才能吃到脆脆的口感
步骤3炸藕夹的家常做法
切好夹刀片的莲藕用清水冲洗一下，去掉一部分淀粉，这样更爽脆。控净水分，撒少许盐拌匀，入一下底味
步骤4炸藕夹的简单做法
大盆里加入面粉和淀粉，比例3:1，磕入3个鸡蛋，加少许盐，分次加水，调成面糊。 边条边看，别调稀了，挂不住就惨了
步骤5炸藕夹怎么吃
面糊适合的稀稠程度应该是能成线状滴落，并短暂的留下痕迹，如图
步骤6炸藕夹怎么做
猪肉馅加入葱末、植物油、生抽、料酒、胡椒粉、盐和鸡精，调匀搅打上劲，制成肉馅。 肉馅的颜色不要太深，不要加水和鸡蛋，要调的干一些，这样炸的时候不容易出水
步骤7炸藕夹怎么炒
用筷子或者图中的工具（我也不知道这玩意儿叫啥）在藕夹中填入肉馅
步骤8炸藕夹怎么煮
每一个孔都要塞满，自己吃，就是任性
步骤9炸藕夹怎么炖
烧上一大锅油
步骤10炸藕夹怎么煸
把调好肉馅的藕夹裹上面糊
步骤11炸藕夹怎样煸
油温烧至6成热，下入裹了面糊的藕夹，中火炸制。 油温一定要够热，不让会脱浆的
步骤12炸藕夹怎样做
油宽就是好，能把藕夹漂起来，这样就不会粘底了，漂起来了也就是快炸好了
步骤13炸藕夹怎样炒
再炸一会，外皮金黄了就可以捞出来控油，准备开吃了
成品图
烹饪技巧
八根藕可以炸出一大盆的藕夹，冬天放在室外可以放10天
新鲜出锅的最好吃，一口下去热气腾腾的，藕的脆、肉的香，好吃到爆！
凉了的藕夹外皮会变潮，吃的时候摆入平底不沾锅，不用放油，加盖儿，小火加热，两面从新变酥脆即可，和刚炸好的几乎无差别
注意事项都写在步骤里了，不明白的同学请仔细阅读吧，祝你成功！
藕夹怎么做
食材：莲藕700克、猪腿肉200克、酱油2勺、料酒适量、姜适量、小葱适量、鸡蛋适量、面粉适量、胡姬花古法小榨花生油适量
制作步骤：
1.将肉剁成肉馅；
2.切好葱花、姜末与酱油料酒一同拌入肉馅，腌制20分钟以上，葱白部分先划开再切，才会比较碎；
3.将莲藕洗净去皮切片，厚度适中大约5毫米；
4.调制面糊：鸡蛋一个、水25克、面粉35克、盐少许，调成浓稠酸奶状就行，面粉吸水性不同，可以根据面糊状态适当调整水量；
5.取一片藕，取适量肉馅整个放到藕片上；
6.放上另一片藕片，慢慢挤压，让肉馅挤满藕片的每个孔，这也决定了藕片不能是很薄的那种，这样整个就很紧密了不会散掉;
7.热锅倒入胡姬花古法小榨花生油，能够差不多没过藕盒的油量就行；
8.等油热好，再一个一个裹面糊，裹好一个下锅一个；
9.中火炸到金黄，翻面，两面金黄就可以了，后期注意多翻面，上色后再炸到感觉表面干爽酥脆就可以出锅；
小贴士：
1、面糊按比例调配，因面糊吸收度和鸡蛋的大小影响，可适量调整一下，面糊能挂住筷子形成厚度适中的保护层就可以了；
2、夹肉馅要慢慢挤压到每个孔都充满肉馅，这样又好吃又稳固。
即使再累，也要享受生活，早餐煎了藕夹，还有奶香味很足的蛋挞
藕夹怎么做？把准备好挑好的肉馅 去皮的藕切片，两片藕中间夹肉沫，准备面粉，淀粉，生抽耗油，搅拌后倒油锅炸。
如何做好吃的茄夹?
选择新鲜的茄子，这样做出来的茄夹口感更佳。肉馅可以根据个人口味添加一些蔬菜碎，如胡萝卜丁、香菇丁等，增加口感和营养。煎炸时油温不宜过高，以免外焦里生。为了让茄子更加入味，可以在肉馅中加入少量的蚝油或者豆瓣酱提鲜。如果担心油炸食品的健康问题，可以选择用少油的方式，如用蒸或者烤的方式来烹...
茄夹的做法怎么做好吃
回答：1.猪肉切末 2.姜切末 3.葱切末 4.猪肉和姜末和葱末放一起切碎、尽量均匀 5.肉末放入盆中、放入盐 6.调入白胡椒 7.调入生抽 8.调入味精 9.倒入少量水、拌匀 10.茄子切连刀片、中间不要切断 11.填入猪肉馅 12.鸡蛋打入碗中打散 13.放入面粉 14.放入淀粉 15.加适量水拌匀、不要太稀、...
夹子肉怎么做好吃?
1、先用极好的夹子肉，为何要挑选夹子肉，由于夹子肉一些白肉也是有猪瘦肉，胖瘦适合做汤圆才嫩。把肉剁细，假如不愿不便，还可以在街上用机器打细也是能够的。2、把葱切割成粉末，把姜也切割成粉末，越密就越好，随后我们把一个鸡蛋打进肉沫中，再把木薯淀粉添加碗中，另外添加适量的盐、葱末、生...
炸茄夹怎么做好吃又简单,做法图解分享,我家的美食
6.将茄子切成片。底部相连的两片为一个夹皮。第七步 7.每个夹皮里都夹入肉馅。第八步 8.夹好馅的茄夹放入面糊中裹糊。第九步 9.入锅炸熟。第十步 10.出锅装盘。烹饪技巧 温馨提示：炸茄夹时火不要太急，以避免夹皮糊了，肉馅不熟。炸茄夹一定要出锅就吃，享受香脆的感觉。
煎茄夹怎么做好吃
1. 午餐肉、茄子和杏鲍菇切长片，鸡蛋加白胡椒粉、盐和糖调味。2. 杏鲍菇煎软，加少许盐，盛起备用。3. 三种片都均匀粘上蛋液，平底锅放少许油，顺序由下往上叠放茄子、杏鲍菇、午餐肉，慢火煎23分钟后小心反面，另一面同样慢火煎2分钟。4. 可以淋上喜欢的酱汁蘸着吃，克叔的版本是淋上...
茄夹子怎么做好吃
1、食材：圆茄子一个、猪五花肉适量、葱、姜末适量、榨菜适量、食用油5克、酱油适量、食盐3克、香油适量。2、圆茄子洗净去蒂，葱、姜切成沫。3、猪肉末打散加盐、酱油和葱姜沫。4、榨菜剁成沫。5、把调好的肉末和榨菜沫搅拌。6、将洗净去蒂的茄子切成厚约1厘米的片，不要切断。7、把调好的馅料...
藕夹怎么做好吃啊
一、把盐，花椒粉，胡椒粉，料酒，麻油，酱油，鸡蛋清一起放肉沫里面搅拌。二、把藕切片，第一刀不切断，第二刀切断，中间可以夹肉。三、把搅拌好的肉馅放到藕片里面，全部夹好备用。四、面粉里面加鸡蛋黄，鸡蛋清放到肉馅里面，蛋黄放肉馅里面，加盐，水，搅拌均匀备用。五、把藕夹在面粉里面裹一圈...
茄夹的做法怎么做好吃
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夹怎么做好吃,芸豆夹的家常做法
淀粉一勺。9.将鸡蛋搅拌成稀面糊。10.将芸豆夹放入稀面糊蘸均匀。11.电饼铛放入适量的油，将粘好稀面糊的芸豆夹放入电饼铛里煎至。12.煎至两面金黄色。13.放入适量的水。（煎好的芸豆很脆，但为了体健康，消除毒性，在添加一点水，焖煮至熟透）。14.盖盖炖至熟透即可。15.成品装盘。
炸茄子夹怎么做好吃,炸茄子夹的家常做法
炸茄子夹的做法步骤 1 首先是先弄这个面糊，将白面放温水调成糊状，然后取一点点的安琪酵母用温水冲开倒进去，放一点醋（这样既能增加颜色也可以使面糊发得快一些）再放一些盐，搅拌均匀放一边待发备用。2 准备肉馅，用一块儿肉就抖了，剁成肉馅，打一个鸡蛋进去，放油、酱油、葱花、姜末、盐、...
诸葛黛辰立： 莲藕夹子的做法1. 将去皮洗净的藕切为0.6厘米厚的片;2. 在厚片中间锲一刀口、深至藕片的2/3处;3. 用清水冲泡两次,捞出水中的藕片,用净布把水搌干;4. 然后将藕片逐个里外拍上干淀粉;5. 将肉泥一个个再往藕夹中酿馅心;6. 另取...
新绛县15815593508： 藕夹怎么做好吃啊? - ？
诸葛黛辰立： 炸 藕 夹原料 藕500克,猪肉100克. 调料 食油l000克,鸡蛋1个,淀粉50克,面粉25克,精盐、味精、胡椒粉各适量.制作方法 1.将藕切取中段,洗净去皮,切成1厘米厚的连刀片;猪肉剁成肉糜,盛装碗内,加人胡椒粉.精盐、味精、葱姜...
新绛县15815593508： 莲藕夹的做法,莲藕夹怎么做好吃,莲藕夹的家常 - ？
诸葛黛辰立： 藕夹的做法 面糊原料:干面粉50克、糯米面50克、泡打粉3克、水120克 藕夹原料:藕两根、猪肉150克、盐3.5克、葱5克、姜5克、胡椒粉0.1克、水50克、鸡蛋20克、玉米淀粉5克 1.猪肉三分肥七分瘦剁成肉泥,加入除藕外的其他原料(水分次加) 2.搅打至上劲3.藕去皮后切成一片连一片不连的藕夹 4.面糊原料倒放容器中5.将面糊原料搅拌均匀 6.藕夹夹入肉馅7.裹上面糊 8.放入油锅中,用中小火慢炸而成.如果一次炸的比较多,可以先初炸,等次日吃的时候再回油锅炸一次即可
新绛县15815593508： 做好的藕夹怎么做好吃 - ？
诸葛黛辰立： 步骤1.肉末与葱花,1小勺盐,1汤匙生抽,0.25小勺鸡精放在一起2.搅打上劲后成肉馅3.藕两节去掉两端,削去外皮,洗净4.将藕切成中间不断的藕夹5.在藕夹中夹上肉馅6.全部藕夹都做好码在盘子里7.用1大勺面粉,0.5勺盐,1汤匙生抽加适量水和成稀稀的面糊8.将藕夹裹上面糊9.入热油锅炸成两面金黄即可
新绛县15815593508： 藕夹怎么做?？
诸葛黛辰立： 做法做肉馅:好五花肉剁馅,加盐、胡椒、少许味精、小葱末,搅拌拌匀,搅拌时最好朝一个方向,然后放冷藏室静置30分钟即可.将藕洗净去皮,切成0.5厘米厚的片,每两片中间夹入少量肉馅,轻压一下,待用. 将面粉,加人适量清水、一点点盐调成薄糊. 炒锅置于中火加热,倒人食油烧至八成热时,将藕夹生坯逐片蘸上薄糊,随即下油锅炸至淡黄色定形,捞起放盘中晾凉片刻,再投入油锅炸至金黄色即可.
新绛县15815593508： 藕夹炸好后怎么做菜吃 - ？
诸葛黛辰立： 你好 炸藕夹是一种较为知名的传统美食,尤其是在湖北省一带非常知名.每到过年或过节就能看到炸藕夹,香酥爽口,并且制做简易,变成家家户户喜欢的特色小吃.炸好的藕夹除开立即能够服用,还能够烧菜来吃,放进鲜美的汤里一起,或者...
新绛县15815593508： 自制素藕夹怎么做好吃 - ？
诸葛黛辰立： - 准备食材 - 藕 一节 小芹菜 适量 盐 一勺 水:面粉:生粉 10:5:1 - 步骤 -1.藕片夹菜备用:藕切片,两片中间不要切断,留着夹菜.小芹菜切末,不要太大,拌油盐酱等调料.再把小芹菜全部夹入藕片中.2.调浆糊:把面粉和生粉,按比例倒入水中,够用就行,太多浪费.搅拌成糊,筷子挑起来不会马上掉落就可以了.3.炸藕片:把夹好菜的藕夹放入面糊,两面裹匀,放入油锅小火炸.4.翻面:一面炸成金黄色就翻一次,不时看一下,以免炸糊.5.完工装盘:两面都炸成金黄色就可以出锅啦!- 小贴士 - 藕比较粗的,可以切成两半,细的就不用切了.小芹菜被我夹完了,可以用其他素菜代替,我觉得生菜就很漂亮!炸的时候掌握好火候及时翻动就可以啦!-
新绛县15815593508： 夹子的做法,炸藕夹子怎么做好吃,炸藕夹子的家常做法 - ？
诸葛黛辰立： 1.将五花肉剁成肉泥 2.肉末里调入盐、生抽、蚝油、料酒、葱末、姜末,沿着一个方向搅拌上劲3.将去皮洗净的莲藕切成大约0.6厘米厚的片,在厚片中间切一刀,深至藕片的2/3处,不要切深,浸泡在水中 4.捞出藕片,用厨房纸巾将水擦干 5.将肉馅一个一个填入藕夹中,填完后用手轻轻按压,挤出多余肉馅 6.另取一碗,将面粉、生粉、鸡蛋、盐、适量的水,依次放入碗中搅拌均匀且上劲,用筷子挑起挂糊,滴落时成直线,下面有堆叠花纹为好7.姜藕片逐个拍上薄薄的一层干淀粉,放入碗中均匀沾上挂糊 8.锅中入油烧至六成热时,沿着锅沿滑入藕夹,炸至藕夹两面金黄 9.捞起沥干油分 10.上桌淋上番茄酱或蘸椒盐食用均可
新绛县15815593508： 藕夹的做法 - ？
诸葛黛辰立： 脆皮炸藕夹原料: 原 料: 原料:黄牛肉150克,嫩藕300克,生姜5克,葱10克,鸡蛋1个.调料:花生油50克,盐5克,味精2克,白糖1克,干生粉适量.制法: (1)黄牛肉剁成泥,嫩藕去皮切双飞片,生姜去皮切成米,葱切成花. (2)黄牛肉调入盐,味精,白糖,生姜米,葱花,生粉拌成馅,酿入藕片内,鸡蛋打散,加入干生粉,清水调成蛋糊. (3)烧锅下油,待油温100度时,将莲藕片逐块挂上蛋糊,下入油锅内,炸至香酥金黄,捞出即可食用.特点: 莲藕切好后,用清水泡上,否则易变黑,炸时油温要掌握好.
新绛县15815593508： 藕夹炸好怎么做菜好吃 - ？
诸葛黛辰立： 材料 肉泥 ,藕片,葱段,蒜蓉汁,蒸鱼豉油,泰椒 做法1、肉末加1g盐、1g味精和2g生粉上浆入味,葱段切成葱花,小泰椒切成碎和葱花拌一起;2、取藕片两片,在一片藕片上涂上肉末(约0.5cm厚),用另一片藕盖在肉末上,用力压一压做成藕夹,平摆在盘中,在每个藕夹上浇上蒜蓉料包待用;3、蒸锅上汽,入藕夹蒸8分钟出锅,撒上葱花,浇上蒸鱼豉油,锅中放油30g烧热后淋在葱花上即可.
