一支雪糕加入19种添加剂，有必要吗？
这就是雪糕和小时候吃的两毛钱的棒冰的区别，因为要达到不同的口感、色泽、保鲜度等等问题，自然不像那种简单的冰棍一样只有两三种配料
专家：不要谈添加剂色变分享到： 近日有新闻指出，许多名牌雪糕中一支雪糕含十几种添加剂，到底敢吃不敢吃呢？ 中国农业大学食品学院院长罗云波表示，不要谈食品添加剂而色变，从食品安全角度说，合法使用食品添加剂是维护食品安全的需要。如果生活里少了食品添加剂，日常吃的食物的色、香、味会大打折扣。比如防腐剂，如果许多食品不使用，很快就会变质，食用后反而会造成更多的危害。事实上，没有食品添加剂就没有现代食品工业。 食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别、2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。 国家食品安全风险评估中心风险交流部钟凯博士表示，只要符合标准的要求，食品添加剂的安全性是有保障的。如果专家的建议依然无法消除你的戒心，那么尽量少吃为好。钟凯说：“以夏天的冰棍为例，如果你嫌添加剂太多，那就只能选择最朴素的冰棍，里面最多会有点香精色素。” 钟红
有传言称，一支雪糕有19种添加剂，25克蛋糕含17种添加剂，中国人每天吃近百种添加剂，长期食用会对身体健康造成潜在危害，特别是对儿童来说，危害尤其严重。
近年来，“数添加剂个数”的热潮是个有趣的现象，因为正规企业一直都按国家规定把使用添加剂的情况标注在商品包装上，现在却被当成负面新闻报道，难道消费者要选择无标识的“三无”食品吗？一种食品中含有N种食品添加剂，其实这意味着要达到生产工艺和口感的要求，需要这N种食品添加剂，仅此而已。
喜欢冰淇淋的美味？添加剂制造出来的！
以我爱吃的一款巧克力冰激凌为例，配料表中显示添加了乳化剂、增稠剂、甜味剂、色素、香精等十来种添加剂。那这些添加剂都是干啥用的呢？
乳化剂多数是酯类物质，是为了提高原料的均匀性和稳定性，这样在凝冻的时候才不会形成不均一的冰碴。同时乳化剂还会抓住原料中的脂肪小颗粒并形成类似丝瓜瓤那样的网络，锁住微小的气泡，最终形成柔软细腻的口感。
增稠剂顾名思义是让原料显得更粘稠，常用的包括黄原胶、卡拉胶、瓜尔胶等。它的作用是在凝冻的过程中改变水的结晶形态，反映在口感上就是雪糕和冰棍的区别。除此之外，它也可以提供饱满的质感，使得溶化的冰激凌仍然粘附在表面，而不是滴的到处都是。
过去冰激凌里甜味剂用的还很少，现在越来越多的产品开始尝试。原因在于冰激凌是高脂、高糖食品，容易造成能量摄入过多。用几乎不提供能量且成本较低的甜味剂替代传统的糖，也是为了健康的目的。有时多种甜味剂还会复合使用，使口味更接近传统的糖。
色素、香精则主要是满足大家对色和香的追求，而且使用它们工艺简单、成本低廉、安全可靠。比方说蓝莓口味的雪糕，如果用果汁取代香精色素，成本更高且不说，企业可能需要使用更多的添加剂来平衡果汁中的成分对工艺的巨大影响。
食品添加剂安全不安全，得看使用量
食品添加剂的安全性归根结底是要看用了多大的量和吃了多少，而和使用的品种数量没有必然联系。只要符合标准的要求，食品添加剂的安全性是有保障的。如果你嫌添加剂太多，那就只能选择最朴素的冰棍，里面最多会有点香精色素。如果连香精色素也无法容忍，那恐怕只能冲点糖水放冰箱里自己做冰块了。
至于消费者担心的“用的防腐剂竟有4种之多”，这其实也都是工艺的需要。防腐剂尽管都产生抑制微生物繁殖的效果，但不同品种的防腐剂作用机理上有差异，复合使用的话，在抑菌效果上会产生“协同效应”，也即“1+1>2”的效果。也就是说，同样的防腐效果，多种防腐剂同时使用时，总的使用量其实更少。相反，如果防腐剂“单打独斗”，微生物家族就容易出现“漏网之鱼”，如果完全不用防腐剂，你的肚子被微生物打败的可能性更大。
比如在一项对橙汁的研究中，3种防腐剂（山梨酸钾、Nisin、EDTA）无论谁单独出现都无法对微生物产生足够的打击，在存放14天后抑菌率都降到95%以下，而“三管齐下”再配合少量维生素C，导致微生物家族几乎全灭，即使存放21天抑菌率也依然高于99.5%。如果要用其中一种防腐剂实现这样的效果，使用量将远大于复合使用的总量。
从另一个角度说，各大食品企业的研发部门都在竭尽所能寻找最合理的配方，既满足工艺需要，符合消费者的口味需求，又能控制成本。试想一下，在达到同样的工艺目的的前提下，企业是愿意多添加增加成本，还是尽量少添加控制成本呢？答案应该显而易见。
消费者到底应该怎么看待食品添加剂？
对于消费者来说，不必过多担心食品中添加剂的使用，应该通过舆论和监管者督促企业合理使用。消费者首先要做的是选择正规厂家的食品，从正规的超市、市场购买食品，这是最基本的保障。第二，使自己的食谱丰富起来，品种的丰富不仅仅可以使营养摄入更全面，也可以摊薄食品安全风险。第三，学会看营养标签，了解均衡营养的知识，通过合理的膳食搭配实现健康的目的。
雪糕怎么做?
食材:酸奶(自制无糖酸奶)150g奶油120g炼乳12克；细糖25克；各种水果适量。做法:将淡奶油与炼乳、细糖用电动打蛋器中速打至7，即打蛋器有明显纹路，有一定流动性。如果是第一次做，建议低速打，因为奶油少，会很快打发掉。然后加入酸奶，搅拌均匀。将你喜欢的水果加入冰淇淋模具中。倒入雪糕液，然后拿起...
钟薛高半半巧巧雪糕多少钱一根?钟薛高多少钱一只丝绒巧克力
爱尔兰陈年干酪雪糕22元\/支，加纳黑金雪糕则高达32元\/支。半巧主义和半半巧巧雪糕均为14元\/支，清煮箬叶雪糕15元\/支，有芝红茶雪糕15元\/支，轻牛乳雪糕14元\/支，米酒玫玫雪糕19元\/支，奶沁提子雪糕15元\/支。特别推荐的厄瓜多尔粉钻雪糕售价为66元\/支，而杨梅奶冰棒和杏子奶冰棒均为13元\/支，...
描写冰淇淋的句子
接下来只是等它凝固了。3、回老家时，发现小店里有卖奶油雪糕的，透明油纸裹着，素面长方体，中间插着根棍儿，经典的雪糕模样。拿起一根咬一口，松软香浓，是正宗的奶油雪糕，久违的奶油雪糕。4、它分为三种颜色三种口味，橘黄色橙子味，白色奶油味，这两种味道我最喜欢了。还有一种颜色——棕色，是...
关于夏天吃冰淇淋发朋友圈说说
16.有空能和你一起吃冰淇淋过夏天吗? 17.如果没有记错我已经快一个月没喝奶茶了我真的好想回家喝奶茶吃冰淇淋。 18.喜欢吃冰淇淋所以总是胃疼,喜欢熬夜所以眼睛老不好,所以所有喜欢都是需要付出代价。 19.当代年轻人。夏天开着空调盖棉被,冬天开着暖气吃冰淇淋。就着奶茶吃沙拉,吃着麻辣烫喝青汁。 20.夏天算...
冰淇淋和雪糕的制作方法
方法如下：将牛奶、白糖和蛋黄放入锅中搅拌均匀。将搅拌好的牛奶液体小锅上小火加热，出现沸腾泡泡，加入澄粉，边煮边搅拌，煮至液体略变浓稠。关火，待凉。将混合好的牛奶液倒入雪糕模具中（也可以先放入蜜豆水果类），将模具磕一下使表面平匀。再盖上模具盖子，放入冰箱冷冻室冷藏约5小时以上。吃的...
最低5毛,最便宜的雪糕囤货清单,这20种你至少吃过一半
12.瑜辉 乡村竹粽冰棍 参考价 ￥3\/支小时候吃过一种三角形的糯米粽冰棍,黏黏的甜甜的,还带着枣香,样子、牌子都不记得了。无意中发现了这个粽子冰棍,味道居然神奇的唤起了我的记忆,咬一口带着拉丝,糯叽叽,有竹子和粽子的清香,甜度清爽,不会过于甜腻,我好爱这个味儿,任何人没吃过这个雪糕我都会伤心的!13....
想吃冰激凌发朋友圈句子幽默 【荐】
9.大夏天来DYM,最烦的就是不能吃冰淇淋疼经, 10.既想吃冰淇淋又想喝咖啡的话,可以点雪顶咖啡,既想吃榴莲又想吃烤翅的话,可以点榴莲爆浆酿翅。 11.秋天的第一杯奶茶有了,夏天的第一支冰激凌也有啦。 12.夏天真的来了!你一定要照顾好自己的身体,热的时候给自己买个冰淇淋吃! 13.开心的时候听的是歌,难过...
冰淇淋描写作文三年级
于是他跑到卫生间,冲了108遍凉水澡,喝了30瓶矿泉水,又打开冰箱,把妈妈批发来的冰淇淋一口气吃了19根,当他张大嘴巴准备吞下最后一根冰淇淋时,他发现一个巨大的火球站在他的身旁,望着他手中的冰淇淋垂涎三尺。他吓出一身冷汗,结结巴巴地问:“你……你是谁?”太阳不好意思地回答:“我是太阳,我想吃你手里的...
双倍冰淇淋双倍快乐的朋友圈文案
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16、想你的心就像夏天的冰淇淋，在见到你的瞬间，就融化了，变成水，味道依旧是甜的。17、透明油纸裹着，素面长方体，中间插着根棍儿，经典的雪糕模样。拿起一根咬一口，松软香浓，是正宗的奶油雪糕，久违的奶油雪糕。18、打开冰箱门，哇！好几种呢！拿起一只巧乐兹，咦！怎么这么软呢？再拿起一只冰...
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阿巴嘎旗17828474335： 食品添加剂到底是 天使 还是 魔鬼? - ？
宗圣玉溃平： 5、 哪些情况下可以用食品添加剂?使用食品添加剂一般出于以下几种目的:①保持或提高食品本身的营养价值,比如高钙饼干、高铁酱油里的营养强化剂;②作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分,比如婴幼儿配方食品中使用的酸度调节剂碳酸钾、碳酸氢钾;③提高食品的质量和稳定性,比如食用油中的抗氧化剂;④改进食品感官特性,比如冰激凌中的乳化剂、增稠剂;⑤便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏,比如果肉罐头里的防腐剂和充气包装中的氮气.可以看到,食品添加剂本身是有着“优良基因”的,它的好坏完全取决于使用它的人和企业的血管里流淌着的是“道德的血液”还是“缺德的血液”.
阿巴嘎旗17828474335： 焦点:一支雪糕十几种添加剂 敢吃吗? - ？
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阿巴嘎旗17828474335： 卡拉胶对人体有害吗 - ？
宗圣玉溃平： 卡拉胶对人体无害,广泛用于制造果冻,冰淇淋,糕点,软糖,罐头,肉制品,八宝粥,银耳燕窝,羹类食品,凉拌食品等等. 卡拉胶为白色或浅褐色颗粒或粉末,无臭或微臭,于约80℃水,形成粘性、透明或轻微乳白色的易流动溶液.如先...
阿巴嘎旗17828474335： 一支雪糕里真的含有19种添加剂吗? - ？
宗圣玉溃平： 有可能,你可以查看雪糕外面的包装袋,正规生产厂家就会标注出含有的添加剂,因为这是雪糕,而不是小时候吃的那种糖水一样的棒冰
阿巴嘎旗17828474335： 食用对人体有害么?雪糕里有瓜尔胶,食用对人体有害么? ？
宗圣玉溃平： 在一支雪糕所含的19种添加剂中,笕菜红、亮蓝就用于着色;卡拉胶、黄原胶、单硬脂酸甘油酯等就用于塑形;乳酸、羧甲基纤维素钠、柠檬酸钠等具有防腐保鲜的作用.合理使用添加剂对人体健康是有益无害的.但是过量添加食品添加剂的商品会给消费者的人身安全带来诸多的隐患,引发一些疾病.
阿巴嘎旗17828474335： 一根雪糕含14种添加剂 是吃雪糕还是吃添加剂?？
宗圣玉溃平： 添加剂
阿巴嘎旗17828474335： 冰淇淋越不化,添加剂越多吗?？
宗圣玉溃平： 雪糕是否容易化确实和添加剂有些关系,但不易融化并不代表其中加入了过量的添加剂,在合理使用的前提下,这些成分是足够安全的.另外通过食品原料和生成工艺的改...
阿巴嘎旗17828474335： 一支雪糕含19种添加剂?？
宗圣玉溃平： 那要看是什么雪糕了呀 雪糕也分很多种的 所以添加剂有的多有的少不是说只要是雪糕就有19种添加剂
阿巴嘎旗17828474335： 廉价雪糕添加剂多吗? ？
宗圣玉溃平： 一支雪糕最少9种添加剂其实,在城区一些偏远超市和学校周边小卖店里也有廉价雪糕的身影
