怎么做菜才好吃?
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锅要先烧热,再倒油;然后油要到达一定的温度才能放菜,这就是我们经常说的热锅凉油;
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入锅炒的东西,不管是任何东西只要是菜都要保持一定的大小,比如丝,块。条类的,都要切得大小一样,这样搅拌的时候才能使材料在短时间内均匀炒热,;
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把不易熟的材料先入锅中,炒至略热后,再把容易炒熟的材料下锅一起均匀炒熟后,起锅; 炒菜时应用大火,如此可保持菜的美味及原色。
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盐的作用:炒菜加盐会使菜里水分流出,伴随一部分水溶性营养物的流失。汤里加盐,则可以减少食物中营养物的流失。如果是想吃脆口性的菜品,放盐一般是要等到菜8成熟后在放,如果是肉类食品 或是让菜炒的老一点,就要提早放盐。
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味精和鸡精:他们都是增加菜品新鲜味道的,一般都是在快要出锅时候适量增加,鸡精本身含有约百分之十几的盐分,所以炒菜和做汤时如果用了鸡精,用盐量一定要减少。鸡精里还含有核苷酸,核苷酸的代谢产物就是尿酸,痛风患者应该少吃。
这得看自己的口味,喜欢什么样的饭菜。每个人的喜好都不一样的,只有自己喜欢的才是最好吃的。
好吃的家常菜谱?怎么做
给你介绍10种家常的菜品。食材 鸡蛋,葱,淀粉,辣椒粉,白糖 做法 1.鸡蛋打散,碗中加生抽,醋,蚝油,淀粉,辣椒粉,盐白糖加半碗水搅拌均匀备用 2.锅中少许油,倒入鸡蛋煎熟,加入酱汁翻炒几下出锅即可。食材:香菇8朵,线椒2个,小米辣2个,蒜做法:1、香菇洗净切片,辣椒切段,蒜切碎备用 2...
有什么好吃简单的炒菜?具体怎么做
说到炒蛋,大家是不是首先想到的就是番茄炒蛋,今天就教大家用豆角如何做出好吃又下饭的炒蛋。〖 食材清单 〗豆角、小米椒、大蒜、3个鸡蛋、盐、油、生抽、葱花 〖 制作步骤 〗1、豆角洗净后切末 小米椒切成圈,大蒜切片;2、碗中打入3个鸡蛋,加半勺盐,搅拌均匀;3、锅中加少许油,油热之后下蒜...
怎么做菜才好吃?
1.炒青菜时,不宜加冷水,冷水会使青菜变老不好吃,而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩。炒的时间不宜过长;2.炒藕丝或藕片时,一边炒一边加些清水,能防止藕变黑;3.茄子切开后要立即下锅或者放入水中,不然茄子会被氧化成黑色。炒茄子时适量放些醋炒出来的茄子颜色不会发黑;...
蔬菜怎么做更好吃? 蔬菜做好吃的技巧是什么
1、煮食,先烧半锅水(如果有鸡汤、肉汤也可以用,水不要太多,蔬菜能没入就好),加入两匙香油。可以按喜好加入香辛料,比如几粒花椒或几粒白胡椒。沸腾后加入特别容易煮的青菜,比如茼蒿、鸡毛菜、嫩苋菜之类。2、煮两三分钟,最后关火调味,按口味加入盐和鸡精即可。有些蔬菜这样做已经足够好吃,...
简单又好吃的美食怎么做?
食物简单又好吃做法如下(以酱香鸡蛋为例):食材:鸡蛋,葱,淀粉,辣椒粉,白糖。做法:1、鸡蛋打散,碗中加生抽,醋,蚝油,淀粉,辣椒粉,盐白糖加半碗水搅拌均匀备用2、锅中少许油,倒入鸡蛋煎熟,加入酱汁翻炒几下出锅即可。
什么菜比较好做又好吃呢?
我觉得以下6菜最下饭:①青椒炒肥肠 ②洋葱胡萝卜炒肉 ③豇豆角炒肉 ④西蓝花炒虾仁 ⑤青豆炒火腿 ⑥红烧茄子 ①青椒炒肥肠 ①青椒炒肥肠食材:卤好的肥肠、辣椒、洋葱、葱蒜、生抽、耗油做法:油热葱蒜下锅爆香。接着青椒洋葱下锅翻炒,再接着肥肠下锅一起翻炒,加2勺生抽、1勺耗油,吃辣可以...
怎样做菜才好吃
2、将彩椒和柿子椒切成小块。3、锅里放2勺的油,烧到7成热,先将鸡丁倒入锅里,用筷子迅速划开,避免结块。4、1分钟后倒入彩椒、柿子椒,5、加盐快速翻炒2分钟就可以起锅了。6、切下来鸡腿的骨头和皮不要丢掉,加水放微波炉转10分钟,然后倒入锅里,加入青菜或紫菜等可以做成美味的汤。
家常菜怎么做才更好吃?有什么窍门?
一、家常菜酸辣土豆丝的具体做法和用料:土豆100克、青椒丝20克、干红椒5克、姜3克、蒜3瓣、油5ml、盐3克、醋3ml、辣椒油5ml。家常菜酸辣土豆丝的具体做法:1、土豆切丝,冷水多冲洗几遍,把表面的淀粉洗掉防止土豆炒时软化。2、青椒切丝、姜蒜切细、干辣椒切小段。3、干辣椒放入后马上加入土豆丝...
怎么做菜好吃
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简单好吃的家常菜有哪些?都怎么做的?
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豆卢萧悉君: 讲一下我个人的心得:色香味 第一,选料很重要,要新鲜,食材搭配合理,同时注意颜色搭配; 2火候要掌握好,素菜要急火,炖菜慢火,放料的顺序也很重要,量要适当. 可以向有经验的人请教一下
金沙县17688045495: 菜怎样做才好吃?
豆卢萧悉君: 适量且配料足的时候,用心的做,就会做的很好吃
金沙县17688045495: 怎么做菜好吃??
豆卢萧悉君: 用心做的最好吃.个人喜欢川菜和浙江菜系,川菜麻辣,感觉很爽口,浙江菜清淡,有营养.
金沙县17688045495: 怎么做菜才好吃呢?
豆卢萧悉君: 经常做,就会好吃了,做菜是门学问,非一朝一昔所能练成的. 祝你好运O.嘿嘿.
金沙县17688045495: 做菜怎么才会好吃?
豆卢萧悉君: 多放点油,掌握好火候,调料到位.
金沙县17688045495: 怎样做菜才会好吃??
豆卢萧悉君: 用心意烹调
金沙县17688045495: 怎么做菜才好吃??
豆卢萧悉君: 用心 ,食神 看过吧?不过色香味样样都很重要 要会做菜 ,先要会配菜 不仅要好吃 ,健康更重要 可以自己做一些配料 炒菜的话多翻炒,火力够菜口感就很好 还可以放些芝麻粉或是花生粉 还有要过奶 介绍个网站你 www.sosrenai.com
金沙县17688045495: 菜怎么做才好吃??
豆卢萧悉君: (是厨师的话应该用心投入做菜)是普通人的话投入感情做菜,不管味道是否完美家人都会满意..我是个厨师,有不懂的做的菜可以问我,我知道的一定回答
金沙县17688045495: 怎么做菜才做的好吃啊~?
豆卢萧悉君: 要做好菜,说起来很简单,只要是个人都能做一两个菜!可以做好,那就需要懂很多知识! 1、菜原料的知识(比如肉类、家禽类、根茎类、叶菜类) 2、要掌握好调料的知识(什么时候放盐、放酱油等) 3、菜的搭配,什么原料右以放在一起增加美感和鲜味,什么在一起会吃坏等! 4、最主要的就是做菜的火候了!这个只能是意会,只能多实践才会懂的 5、成品菜的装盘,好马配好鞍!再好的菜,没好盘放也是空的! 等你掌握了以上几点,你做的菜就是一等一的好菜了!
金沙县17688045495: 怎样做菜才好吃 - ?
豆卢萧悉君: 要炒好一道菜,首先要掌握几个要领: 锅要先烧热,再倒油;油也须烧热,才将菜倒入; 入锅炒的材料,不论是切丝、切丁或切块,都要切得大小一样,才能使材料在短时间内均匀炒热; 把不易熟的材料先入锅中,炒至略热后,再把容易炒熟...