当需要购买白醋时，9度白醋和普通的白醋应该怎么选？它们有什么不一样？

9度白醋和别的醋吃法1样？~

米醋：以大米为原料发酵而成，色泽略浅，酸度略低，酸味不够厚。 白醋：酿造白醋是以食用酒精为原料，经醋酸发酵而成。配制白醋主要是以食用冰醋酸为原料配制成。其特点是酸度不高，酸味单薄，不挥发酸含量相对来讲低，色浅，不改变调味对象的色彩。 查看原帖>>

1、醋酸度。9度白醋酸度较高。而普通的白醋酸度较低，对人体的刺激较小。

2、可食用性。9度白醋更加适合做调味料或是用来浸泡食物，属于功能性醋。白醋更适合日常食用。

白醋分为酿造白醋和配制白醋。建议选用酿造醋。

酿造白醋是以食用酒精为原料，经过醋酸发酵而成。食用酒精的原料主要有大麦、水可能还会有掺一些小麦、玉米；配制白醋则是以食用冰醋酸配制而成的。这二者的特点是酸的含量较低，酸度不高，酸味单薄，不易挥发，颜色浅，调味是不会改变食物本身的颜色。

营养价值：

1. 醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积；

2. 醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病；

3. 醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管疾病患者的一剂良方；

4. 醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用，中国古代医学就有用醋入药的记载，认为它有生发、美容、降压、减肥的功效；

5. 醋可以消除疲劳，促进睡眠，并能减轻晕车、晕船的不适症状；

6. 醋还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用；

7. 醋还有使鸡骨、鱼刺等骨刺软化的作用，从而促进钙的吸收。

扩展资料：

中国传统的酿醋原料，长江以南以糯米和大米（粳米）为主，长江以北以高粱和小米为主。现多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干等代用。原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉转变为糖，再用酵母使发酵生成乙醇，然后在醋酸菌的作用下使醋酸发酵，将乙醇氧化生成醋酸。

以含糖质原料酿醋，可使用葡萄、苹果、梨、桃、柿、枣、番茄等酿制各种果汁醋，也可用蜂蜜及糖蜜为原料。它们都只需经乙醇发酵和醋酸发酵两个生化阶段。

以乙醇为原料，加醋酸菌只经醋酸发酵一个生化阶段。例如以低度白酒或食用酒精加水冲淡为原料，应用速酿法制醋，只需1天～3天即得酒醋。

参考资料来源：

百度百科-白醋

1、醋酸含量：白醋的度数代表的是白醋中所含醋酸含量的高低。

9度的白醋就代表着该白醋中含有9%浓度的醋酸，而普通的白醋则代表着其中含有5%左右浓度的醋酸。

2、适用人群：9度的白醋酸度太高，一般的人食用会受不了。普通的白醋（5度）的酸度适宜，日常食用刚刚好。

3、酸味：一般醋酸浓度越高，意味着该白醋的酸味越浓，浓度低则代表着酸味较淡。

9度的白醋酸味会比5度的普通白醋酸味更浓一些。

扩展资料：

一、醋的功效

1. 醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积。

2. 醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病。

3. 醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管疾病患者的一剂良方。

4. 醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用，中国古代医学就有用醋入药的记载，认为它有生发、美容、降压、减肥的功效。

5. 醋可以消除疲劳，促进睡眠，并能减轻晕车、晕船的不适症状。

6. 醋还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用。

7. 醋还有使鸡骨、鱼刺等骨刺软化的作用，从而促进钙的吸收。

二、食醋

按制醋工艺流程分类，可分为酿造醋和人工合成醋两类。

酿造醋又可分为谷物醋（用粮食等原料制成）、糖醋（用饴糖、蔗糖、糖类原料制成）、酒醋（用食用酒精、酒尾制成）。谷物醋根据加工方法的不同，可再分为熏醋、特醋、香醋、麸醋等。

人工合成醋又可分为色醋和白醋（白醋可再分为普通白醋和醋精）。

参考资料：百度百科-食醋

百度百科-白醋

1，酸度不同，普通白醋酸度只有百分之五，九度白醋酸度为百分之九远高于普通白醋不适合食用。

2，用途上，普通白醋可以调菜也直接少量饮用，九度白醋不可以直接饮用一般作为腌制食品使用不       可直接食用。

3，对人体刺激性上，九度白醋醋酸较高一般人难以承受，普通醋酸酸度较小即使普通人直接饮用也       可以轻松忍受。

扩展资料:

中国酿造醋有两千多年的悠久历史，品种繁多，由于酿造的地理环境、原料与工艺不同，也就出现许多不同地区及不同风味的食醋。随着人们对醋的认识，醋已从单纯的调味品发展成为烹调型、佐餐型、保健型和饮料型等系列。

1,烹调型：这种醋酸度为5%左右，味浓、醇香，具有解腥去膻助鲜的作用。对烹调鱼、肉类及海味等非常适合。若用酿造的白醋，还不会影响菜原有的色调。

2,佐餐型：这种醋酸度为4%左右，味较甜，适合拌凉菜、蘸吃，如凉拌黄瓜，点心，油炸食品等，它都具有较强的助鲜作用。这类醋有玫瑰米醋、纯酿米醋与佐餐醋等。

3,保健型：这种醋酸度较低，一般为3%左右。口味较好，每天早晚或饭后服1匙（10毫升）为佳，可起到强身和防治疾病的作用，这类醋有康乐醋、红果健身醋等。制醋蛋液的醋也属于保健型的一种，酸度较浓为9%。这类醋的保健作用更明显。

4,饮料型：这种醋酸度只有1%左右。在发酵过程中加入蔗糖、水果等，形成新型的被称之为第四代饮料的醋酸饮料。

醋具有防暑降温、生津止渴、增进食欲和消除疲劳的作用，这类饮料型米醋尚有甜酸适中、爽口不粘等特点，为人们所喜欢。这类饮料有山楂、苹果、蜜梨、刺梨等浓汁，在冲入冰水和二氧化碳后就成为味感更佳的饮料了。

参考资料来源：百度百科-食醋

9度白醋会比普通白醋更酸些
如果LZ不是很能吃酸的就选择普通的好了。。

9度的酸度太高，一般的食用人会受不了。
5度的酸度适宜，日常食用刚刚好
3。5度的有些淡，日常食用要多放一些

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沭阳县13872629589： 9度白醋和普通白醋有什么区别? - ？
道印黄芪： 1、醋酸度.9度白醋酸度较高.而普通的白醋酸度较低,对人体的刺激较小.2、可食用性.9度白醋更加适合做调味料或是用来浸泡食物,属于功能性醋.白醋更适合日常食用.白醋分为酿造白醋和配制白醋.建议选用酿造醋.酿造白醋是以食...

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道印黄芪： 9度的酸度太高,一般的食用人会受不了.5度的酸度适宜,日常食用刚刚好3.5度的有些淡,日常食用要多放一些

沭阳县13872629589： 食用醋的度数是代表什么? - ？
道印黄芪： 醋的度数代表醋酸的含量.不同种类的醋,度数也有不同,食用醋的醋酸含量一般为百分之五到百分之八,低于百分之五的醋可用于身体保健,或作为饮料饮用;高于百分之八的醋就不能使用了,醋酸含量过高,会伤害人的胃部.高度醋一般用...

沭阳县13872629589： 9度米醋和普通醋哪个更好 - ？
道印黄芪： 9度米醋和普通醋不能单纯比哪个好,一个是功能性醋,一个是食醋.用法不一样 9度米醋是高度醋,就像糖里面的糖精一样,酸度非常高,现在国内能真正达到9度的只有石家庄产的珍极9度米醋,要求技术很高.9度米醋大多用于醋泡蛋以防止高血压、糖尿病、动脉硬化极心脑血管疾病,其还有美容护肤、杀菌等功效,一般常出海的人用的很多,用醋洗脸防裂防风. 普通醋是食醋,就是吃的,只要是纯酿的就行

沭阳县13872629589： 9度米醋和白醋一样吗 - ？
道印黄芪： 9度米醋和普通米醋区别在于9度米醋是酸度高,是一种功能性醋,不能直接食用.而普通的米醋是可以直接用来蘸食物吃的,酸度低面对人体的刺激也相对较低. 用来调味用普通米醋就已经足够了,如果是要浸泡食物的人们一般选用浓度较高...

沭阳县13872629589： 6度醋与9度有什么区别 ？
道印黄芪： 9度米醋和6度米醋区别在于,醋中醋酸的含量不同.9度米醋属于米醋中的一种,具有祛脂降压百、降低胆固醇、解毒、解酒、消食、安神除烦、软化血管的功效.6度米醋主要是酸度达到6度的山西老陈醋,由于是纯粮食酿制,不添加任何防腐剂,因而取消其保质期.醋是中国各大菜系中传统的调味品.据现有文字记载,中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋,东方醋起源于中国,据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上.“醋”中国古称“酢”、“醯”、“苦酒”等.“酉”是“酒”字最早的甲骨文.同时把“醋”称之为“苦酒”,也同样说明“醋”是起源于“酒”的.

沭阳县13872629589： 洗脸用什么度数的醋较好,9度的米醋可以吗? - ？
道印黄芪： 9度得醋,度数太高了,反而会伤害到皮肤, 6度左右最合适 注意使用方法:1、买白醋回家后,再买一个普通大小的瓷勺子. 2、早晚接上一盆温水,放入一勺子的白醋. 3、然后把脸浸在搅拌均匀的醋水中大约30秒. 4、然后按照正常的洗脸方法,用洗面奶洗脸就OK了. 5、还有种方法是把醋和盐用温水溶解,比例是水:白醋:盐=9:3:1, 用调好的混合液把毛巾润湿,敷在脸上,早晚各一次,效果不错哦,而且见效很快,皮肤会变白,痘痘也会不见哈.注意事项 一定要温水哦,亲们~

沭阳县13872629589： 我们日常买回来的白醋大概是多少度的这种醋一般可以消毒,就是煮成蒸汽,九度的白醋怎么稀释成这种白醋! - ？
道印黄芪： 我们的那种带色的醋浓度一般都在3度左右,白醋应该浓度要高一些,但一般不会超过5度,9度的醋你大概按十度算,加水一倍不到大概就是5度!

沭阳县13872629589： 怎样选择白醋 - ？
道印黄芪： 白醋:酿造白醋是以食用酒精为原料,经醋酸发酵而成.配制白醋主要是以食用冰醋酸为原料配制成.其特点是酸度不高,酸味单薄,不挥发酸含量相对来说低,色浅,不改变调味对象的颜色.选购食醋时,应从以下几方面鉴别其质量:一是看颜色.食醋有红、白两种,优质红醋要求为琥珀色或红棕色.优质白醋应无色透明.二是闻香味.优质醋具有酸味芳香,没有其他气味.三是尝味道.优质醋酸度虽高但无刺激感、酸味柔和、稍有甜味、不涩、无其他异味.此外,优质醋应透明澄清,浓度适当,没有悬浮物、沉淀物、霉花浮膜.食醋从出厂时算起,瓶装醋三个月内不得有霉花浮膜等变质现象.