怎样和糯米粉做汤圆，应该用凉水还是温水

怎样和糯米粉做汤圆，应该用凉水还是温水？~

包汤圆糯米粉和面用温水还是开水？看完这个实验，你就明白啦~！光滑漂亮的汤圆就这么包滴

和糯米粉做汤圆应该用温水，具体做法如下：

1、糯米粉放入盆中，多次少量地倒入适量温水，不能一下子全加进去。用筷子搅拌成颗粒状，盆底略有干粉即可。

2、用手揉成团，放在盆中盖上盖子，要不时间一长就会干裂。

3、取一团用手勒成条状，然后放在案板上用双手掌心搓成条状，再用刀切成花生米大小的颗粒。

4、搓好全部汤圆放入碗中，然后放入保鲜袋放冰箱冷冻室，随吃随取，不需事先解冻。

注意事项：

1、热水要分次少量的加，不能一下子全加进去。

2、一定要用温水和面，千万不要用冷水，要不汤圆放在一起会相互之间粘。

3、温水和面时先用筷子搅拌。放冰箱冷冻一会儿后拿出来抖抖，防止汤圆冻成一团。万一忘了冻成团也没关系，拿出来摔摔就散开了。

4、如果嫌搓汤圆麻烦，可将切好的剂子放案板上直接在案板上轻轻转圈揉搓，那样效率更高，但没有手搓的圆。

一、和糯米粉做汤圆最好是用温水，使用冷水和糯米粉的话不好和面，容易起坨拌不均匀，就会影响汤圆的口感了。

二、糯米粉汤圆做法

主料

糯米粉500克

60度温水350克

步骤

1、把水磨糯米粉倒入干净的深盆里。

2、一边加入温水一边用筷子搅拌。

3、搅拌成雪花状，没有干粉即可。

4、拌好以后用手把糯米粉和成光滑的面团。

5、糯米团趁着还温热的，赶紧往里面包馅料，这时候更好操作，不容易破。

6、水倒入锅中，水开了之后再下锅，浮起再煮一分钟就好了。

糯米粉粉用温水和成面团，揪一小团面，搓圆，再用手指按一个小窝，放入花生芝麻馅或者你自己喜欢的，轻轻封口后，捏紧搓圆

用一个大盘子洒上干粉，把揉好的汤圆先摆放在一起，再就是逛，一层水，一层面，来回5、6次就好了。不过这样比较费面，因为糯米粉有些都沉水里，建议用包的，省事，而且不占空间。

全部做好后再煮放入开水中，用中火煮至元宵浮起、膨胀即可。和煮水饺差不多，煮汤圆的时候，水开后加入一匙冷水，反复三次，让汤圆在似滚未滚的状态煮熟。

煮汤圆：

先把水烧开，然后放下冰冻的汤圆然后改小火，不要让水沸腾起来为宜。如因见水沸腾起来了适当的加点凉水下去，轻轻的推动汤圆不要用力搅动，用力搅动汤圆就会破的，煮到汤圆浮在水面上就可以吃了。

冰冻汤圆从冰箱取出后不会很快融化，如果汤圆上有冰层，建议先适当化一下，否则煮出来的汤圆口感不好，最好用不锈钢锅具。

糯米粉做汤圆最好是用温水，使用冷水和糯米粉的话不好和面，容易起坨拌不均匀，就会影响汤圆的口感了。

具体如下：

1、简介

汤圆，是中国元宵节的传统美食，因地域的差异，叫法与制法不尽相同。北方叫做元宵，是将糖馅放入笸箩中不断滚摇，用类似滚雪球的方式，使糯米粉逐渐包裹在糖馅外制作而成。南方叫作汤圆，则是用上好的精致糯米粉和成面团，再揉捏入馅料的方法制作而成。

2、鉴赏

汤圆，一颗一颗圆圆的，犹如龙眼，不论老年人还是儿童们都是喜爱的小吃，然而，汤圆之作却是要些功夫的。开始，用洗得干干净净的手去拌弄，触着精白的米粉呵就像搞动着白云，一手拌着，一手舀来发着银光的陶缸里的清水，边拌边加(水)。成泥状后，就用手去抟了，这时的汤圆料就像白雪啊，抟到一定程度后，把它做成若干比如同手指粗的条状，然后断成一小节一小节的，再把这些小节物放在嫩白如玉的掌心，用两手掌上下合含着，随着上下手掌的旋揉动作，功到时，那圆圆可爱的汤圆胚也就做成了。

3、做法

当把无数的汤圆推入汤锅时，煞是好看，无异于一群憨态可掬的小白鸭跳入水中。一会儿，煮熟了，捞起来，放到敞口大木盘(汤盘)或陶瓷盘里，和黄糖等物制成的汤圆粉一起搅动搅动，一颗颗汤圆外周便遍粘汤圆粉，就像诱人的黄珠。在南中国，人们的习俗，每年冬至日，家家户户都要煮汤圆吃呀，可是，谁又知道，大家高高兴兴得吃了节日的汤圆之后，不觉暗中又长一岁了啊!

和糯米粉做汤圆最好用温水。

汤圆是很多人都非常喜欢的一种食物，每年元宵节我们中国都有吃汤圆的习惯，汤圆的做法有很多种，也很简单，经常可以看到有很多人自己在家包汤圆，那么自己在家怎么做汤圆？做汤圆时糯米粉和水的比例。

做汤圆时糯米粉和水的比例是5：1，和的时候自己撑握，太硬会裂，大软包不上。和成面团，醒二个小时。

具体如下：糯米粉在盆里放入你需要的量，煮一些开水，等它凉一点了，不要太凉，就放到糯米粉里，注意水的量，不要一下子倒太多，慢慢加，然后用力搅拌，像擀面一样。等到水分合适，粉全部融合在一起，拿得起来，但是不能太硬，要软，不能稀，就可以用了。

---

宜都市19636048124： 怎样和糯米粉做汤圆,应该用凉水还是温水 - ？
幸钟乐派： 糯米粉做汤圆最好是用温水,使用冷水和糯米粉的话不好和面,容易起坨拌不均匀,就会影响汤圆的口感了.具体如下:1、简介 汤圆,是中国元宵节的传统美食,因地域的差异,叫法与制法不尽相同.北方叫做元宵,是将糖馅放入笸箩中不断...

宜都市19636048124： 糥米粉如何做汤圆,用冷水还是开水或是温水 - ？
幸钟乐派： 用糯米粉做汤圆的话,我记得以前在老家的时候经常做的,用冷水不好,特别是现在天气冷,用冷水的话汤圆在做的时候不易捏合,多加水的话,煮熟的汤圆又没有型.用开水就更不行老哈,会把它弄成一团糊的.所以就要用温水了哈,且温水要稍微有点温就行的那种,不能太热的哦!希望你做出可口的汤圆哦.....

宜都市19636048124： 包汤圆和面是开水还是冷水~~ - ？
幸钟乐派： 用开水,具体步骤如下—— 注:烫过的面团会很粘,在制作过程中要用干的糯米粉来防粘; 食材准备:糯米粉150克、粘米粉150克、开水200克 1、容器中倒入150g糯米粉和150g粘米粉(也就是粳米粉,如果没有可以全用糯米粉),慢慢加入...

宜都市19636048124： 煮汤圆用冷水还是热水?？
幸钟乐派： 热水煮汤圆一般用热水,不宜用冷水煮,要掌握“沸水下,温火煮”的方法,当汤圆下锅以后,将火转小点,或者加入点冷水,让水保持一种似开非开的状态,然后用勺子...

宜都市19636048124： 包汤圆 - 怎么包汤圆? ？
幸钟乐派： 其实包汤圆的关键在皮,包汤圆用的是糯米粉,揉粉团要用开水,因为糯米粉如果用凉水和粉团的话是没有黏性的,必须要用开水才行,而且最好想办法使和好的粉团保温,别凉的太快,凉了黏性也低了,那就不好包了.至于馅方面,就看个人喜欢了,可以用花生、芝麻、豆沙、莲蓉之类,我就喜欢用碎花生、炒过的黑芝麻、椰蓉和砂糖,这样和起来做馅包汤圆挺香的

宜都市19636048124： 糯米粉怎么做汤圆 - ？
幸钟乐派： 一.做法: 1、糯米粉放入盆中,多次少量的倒入适量的热水,用筷子搅拌成颗粒状,盆底略有干粉即可. 2、用手揉成团,放在盆中盖上盖子,要不时间一长就会干裂. 3、取一团用手勒成条状,然后放在案板上用双手掌心搓成条状,再用刀...

宜都市19636048124： 糯米粉怎么做汤圆 ？
幸钟乐派： 1、食材:糯米粉适量,白糖适量,油适量.2、自家做的糯米粉格外地糯,糯米粉放入小盆中,加入适量的水和成团,再分成小小剂,搓成元宵放在竹匾里,最好放在太阳...

宜都市19636048124： 用糯米粉做汤团是用凉水还是热水? - ？
幸钟乐派： 用凉水好!不易结块

宜都市19636048124： 煮汤圆是热水下锅还是冷水下锅 - ？
幸钟乐派： 温水下锅是最好的. 煮冷冻汤圆的时候,等到大火煮开,汤圆浮起来之后,再改小火,不要让水沸腾翻滚起来最好,然后用汤勺轻轻将汤圆搅拌使汤圆能够旋转起来,接着水煮沸一次加1次冷水,大概加3次冷水即可出锅; 而第二次汤圆浮起来的时候,可以用勺子轻推汤圆,滴入少许的油,这样能够很好的将汤圆煮的完整熟透,里外都一样,不会出现夹生的情况,最主要的是还不易粘锅,口感香软细滑,如果一直用旺火煮的话,汤圆不断翻滚就容易会破. 汤圆,是中国传统小吃的代表之一,是由糯米粉等做的球状食品.一般有馅料,煮熟带汤食用.同时也是元宵节最具有特色的食物,历史十分悠久.

宜都市19636048124： 汤圆的馅咋做皮用凉水和吗? ？
幸钟乐派： 汤圆的糯米粉用稍微有点烫手的温水和面最好,这样的面会比较黏,不容易散开.汤圆馅可以用炒熟的花生碎加红糖,或者炒熟的芝麻加红糖,这是我家最常做的.