木耳是厚的好,还是薄的好

作者&投稿:典齐 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
黑木耳是厚的好还是薄的好~

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黑木耳:具有清肺益气,补血活血,镇静止痛作用。在选购时可参考以下办法:

一看:优质的黑木耳干制前耳大肉厚,耳面乌黑光亮,
稍呈现灰暗,长势坚挺有弹性。干制后整耳收缩均匀,干薄完整,手感轻盈,拗折脆断,互不黏结。

二摸:取少许黑木耳用手捏易碎,放开后朵片有弹性,且能很快伸展的,说明含水量少;如果用手捏有韧性,松手后耳瓣伸展缓慢,说明含水量多。

三尝:纯净的黑木耳口感纯正无异味,有清香气。 正常木耳为暗褐色或黑色,表面平滑,质地松散、干燥,组织纹理里清晰,气味微香;品尝时无甜、苦、涩等味。其吸水量大,5克干木耳吸水大约在50克以上。掺假木耳为棕色,并有白色
,质地发酥,潮湿,有粘性,组织纹理不清,品尝时有甜或苦、咸、涩味,且吸水量小,每5克掺假木耳吸水只有30-50克。

一般来说,要干时候薄,水泡后变厚一些的好。
鉴别黑木耳的方法:
朵形:以朵大均匀,耳瓣舒展少卷曲,体质轻,吸水后膨胀性大的为上品,朵形中等,耳瓣略有卷曲,质地稍重,吸水后膨胀性一般,属于中等品,如果朵形小而碎,耳瓣卷曲,肉质较厚或有僵块,质量较重的,属于下等品。
色泽:每个朵面以乌黑有光泽、朵背略呈灰白色的为上等品,朵面萎黑,无光泽者为中等品,朵面灰色或褐色的下等品。
干度:质量好的木耳是干而脆,次的木耳是发艮扎手。通常要求木耳含水量在11%以下为合格品。试验木耳水分多少的方法是,双手捧一把木耳,上下抖翻,若有干脆的响声,说明是干货,质量优,反之,说明货劣质次。也可以用手捏,若易捏碎,或手指放开后,朵片能很快恢复原状的,说明水分少,如果手指放开后,朵片恢复原状缓慢的说明水分较多。
品味:取木耳一片,含在嘴里,若清淡无味,则说明品质优良,如果有咸、甜等味,或有细沙出现,则为次品或劣品,不能购买。 9、黑木耳分级与特征
市场上出售的黑木耳,有四个等级和一个等外级。其中一级品,不仅质量好,而且营养成分也高。
(1)一级品:表面青色,底灰白,有光泽,朵大肉厚,膨胀性大,肉质坚韧,富有弹性,无泥杂、无虫蛀、无卷耳、无拳耳(由于成熟过度及久晒不干,经多次翻动而使木耳粘在一起的干品)。
(2)二级品:朵形完整,表面青色,底灰褐色,无泥杂,无虫蛀。
(3)三级品:色泽暗褐色,朵形不一,有部分碎耳、鼠耳(因营养不足或秋后采收而形成的小木耳),无泥杂,无虫蛀。
(4)四级品:通过检验不合一、二、三级的产品,如不成朵形或碎耳数量很多,但无杂质、无霉变现象。
(5)等外级:碎耳多,含有杂质,色泽差。

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一般情况下是厚的好

厚的好




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男人的耳朵要厚才会还是薄才好
厚的好

一个人的耳垂大小厚薄真的可以说明这个人福气如何?
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大宁县18362839210: 黑木耳是厚的好还是薄的好 -
闻虾欣露: 一般来说,要干时候薄,水泡后变厚一些的好. 鉴别黑木耳的方法: 朵形:以朵大均匀,耳瓣舒展少卷曲,体质轻,吸水后膨胀性大的为上品,朵形中等,耳瓣略有卷曲,质地稍重,吸水后膨胀性一般,属于中等品,如果朵形小而碎,耳瓣卷...

大宁县18362839210: 请问:黑木耳泡好后,是薄的好还是厚的好? -
闻虾欣露: 黑木耳泡好后,是薄的好还是厚的好

大宁县18362839210: 请问:黑木耳泡好后,是薄的好还是厚的好?
闻虾欣露: 当然是厚的 长的肥……

大宁县18362839210: 木耳厚的好还是薄的好 如何鉴别染色黑木耳买购网 -
闻虾欣露: 个人经验,木耳薄厚大概在一元硬币的厚度左右是口号最佳的.鉴别木耳一看经验二看正反面的颜色.

大宁县18362839210: 木茸薄的好、还是厚的好? -
闻虾欣露: 楼上竟瞎说:~_~!!!其实不能简单用厚薄判断黑木耳的好坏,要综合判断. 一般来说,要干时候薄,水泡后变厚一些的好. 鉴别黑木耳的方法: 朵形:以朵大均匀,耳瓣舒展少卷曲,体质轻,吸水后膨胀性大的为上品,朵形中等,耳瓣略...

大宁县18362839210: 什么样的黑木耳是好木耳? -
闻虾欣露: 比较筋斗,黑的发亮的就是好木耳

大宁县18362839210: 如何挑选黑木耳? -
闻虾欣露: 挑选黑木耳有五种方法: 1、看颜色. 好的黑木耳呈深褐色或近乌黑色,色泽均匀;掺假的黑木耳则为黑灰色,并伴有白色的附着物. 2、看外形. 优质的黑木耳耳瓣卷曲紧缩,叶薄且无完整轮廓;掺假的黑木耳形态膨胀、肥厚,卷曲少且边缘...

大宁县18362839210: 如何鉴别木耳的质量 -
闻虾欣露: 1.看:质量好的木耳大而薄,朵面乌黑光润,背面呈灰色,掺假的木耳厚 ,朵片往往粘在一起. 2.摸:质量好的木耳手摸干燥,份量轻,掺假的木耳摸有潮湿感,份量较 重. 3.尝:好木耳嘴尝,清香无怪味,要是有咸味,说明被盐水泡过,增加重 ...

大宁县18362839210: 怎么样的黑木耳好 -
闻虾欣露: 良质黑木耳:呈深黑色,有光泽,耳背呈暗灰色,无光泽,朵片完整,无结块,干的黑木耳用手握易碎,无韧性,用舌轻舔无味. 次质黑木耳:色泽与良质耳相同,朵片基本完整,有少许杂质. 劣质黑木耳:色泽呈浅棕色,有少量互相沾裹...

大宁县18362839210: 怎样判断木耳的好坏? -
闻虾欣露: 如何识别黑木耳是否掺假? 真木耳一般质地较轻,通常要求其含水量在11%以下.可取少许黑木耳用手捏,如果易碎,放开后朵片有弹性,且能很快伸展的,说明含水量少;如果用手捏有韧性,松手后耳瓣伸展缓慢,感到分量重,说明含水量多...

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