刀棒的好坏影响刀吗

怎么样辨别一把刀具的好坏？~

1。主要看棒材的好坏，和涂层！2。刀具拿到手中，掂一掂重量，刀具好的话，则刀的重量 会重一些，棒材的好坏，将直接影响刀的质量。3。再看一下涂层。现涂层仍以国外，特别是德国等一些欧洲 国家领先。4。然后看一下刀刃表面，以免购到已经用过的刀。再就是看刀的激光雕刻，现在的正规公司，都会将刀的型号，和品名用激光在刀上打上标记！另外就是看包装盒是否是全新的！现行业中领先的刀具是瑞士和德国以及日本的刀具，质量没得说但单价也较贵，国内一般的企业短期内还承受不起！后起之秀的台湾虽刀具品牌较多，但其中也有一些质优价便的刀具，更适合中国日益倔起的工业！

　　首先一柄好的刀具首先要有良好的手感（Handle）
　　手感即是一把刀入手和使用时的第一步初级体验。影响手感的有以下几点：手柄材质，手柄结构，各类配件以及最重要的整体的配重。一把好的刀具首先起码得拿着舒服，不硌手。不会影响到使用者的正常使用。
　　
　　手柄要贴合个人的手掌，各种配件搭配得当，整体刀的配重合理，不要”头重脚轻“拿着费力或”头轻脚重“无法舒适的大力挥砍。（在这点上美国的疯狗战术刀Mad

Dog可以说做得非常好），同时有些刀具的使用需要配合一些特定的工具，比如st的缠绳手柄，专门设计为战术手套所用，赤手拿着肯定是一万个不舒服，这个还请大家要正确认知。
　　刀具的主体是刀条（Blade），接下来的五点就是让大家认知刀体的好坏，我们该如何正确的评判。
　　
　　第二点、正确的开刃手法（Edging）和锋利度（Shapaness）
　　一把好的刀具需要具备良好的锋利度，这个想必大家也都清楚。但是极少有人会去探究锋利度是否是每一种刀具都该越锋利越好。
　　这个问题的回答肯定是否定的，每一款刀根据设计需求，工艺需求的不同，对于最合适的刃口锋利度也都要求不同。不同钢材，不同热处理工艺，不同的使用环境，对于刃口最合适的锋利度都有影响。
　　
　　而谈到刃口的锋利度，就一定要说一说开刃的方式。目前市面上常见的开刃方式有一下几种：凸磨、凹磨、平磨（分为半平磨和全平磨）、凿式开刃、斯堪开刃。（向极幼开锋，以及一把刀多种开锋的方式是比较少见的）。不同的刀具设计者会根据使用的实际需要进行开刃的设计。这几种开刃方法的优劣网上如今专业的文章不少，感兴趣的朋友可以查找下，小编就不在这里赘述了。
　　第三点、锋利度的保持度（Retention）和损伤后的维护成本（maintaining）
　　刀是工具，工具自然就是拿来使用的。在使用过程中，不论多好的刀具，都会产生一定的磨损。所以这里就要讨论一下刃口的锋利度保持度（耐用程度）以及产生损伤之后的保养修复难易程度。
　　
　　这对于一个准备入手一把刀具的朋友来说是十分重要的，因为很多朋友仅仅是凭借商家的演示就盲目入刀，初步入手的时候确实非常好用，但是长时间的使用过程中发现越来越不好用，而且很难再自己打磨到之前的那种程度。
　　锋利度的保持度以来取决与钢材的材质，二来取决于钢体的热处理工艺，经过好的热处理工艺的刀具，不易退火，在多次使用之后，经过初步的打磨，刃口依旧能像刚入手时那么锋利，最后也跟刃形和开刃的手法有很大的关系，tanto刀形前锋比水滴头保持度好，凹刃、平刃、和蛤刃保持度依次增强，所以大家一定要了解清楚刀具的开刃方式，以便参考。
　　
　　在这里给大家再科普下一个东西。就是真刃口和假刃口。现在市面上很多测试的视频中的小刀非常锋利，削纸甚至砍十几个水瓶都没问题，而且价格非常便宜，这类机制的小刀大家要注意，其开的刃口基本上都是假的利刃，刃口其实就是这么一点点，一些强度不是很大的劈砍，效果确实不错，但是一旦遭到损伤，其崩刃的几率非常高，而且基本上是无法自行进行修复，其使用寿命是非常短的，所以建议有真正户外实用考虑的朋友，慎重挑选。当然如果只是为了炫耀，一些基础的测试的话，这个就不多说了，看每个人收藏的心态。
　　第四点、刀刃的硬度（Hardness）
　　这里谈的是刀刃的硬度，因为刀身一般更多的是对于整体结构强度的要求，对于韧性的要求更高，而刀刃作为直接接触面，硬度是一把刀具不可不评判的一点。
　　
　　首先一把好的刀具必须要具备比较高的硬度，但是物极必反，在增加硬度的同时，刀刃本身在使用接触过程中内应力对于刀体的作用大小也不同，过硬的刀刃如大多数人所知，脆性比较大，可以砍硬物，但同时也容易产生不易修复的崩刃，卷刃现象。所以一把好的刀具，它的硬度既不能太高，同时也不能为了追求耐用，低得太多。目前世界范围内的刀具硬度一般控制在55-60HRC（洛氏硬度）之间，极少数的刀具会在匠人特殊的热处理工艺下达到61，甚至62.
　　
　　在这里要说明，硬度要超过这个区间对于大多数刀具来说是非常容易的，为何要控制在这个区间内，是匠人们多年经验的结晶，是处于对刀体整体性能的考虑。
　　第五点、刀具的韧性（toughness）
　　这一点相比对于大多数刀友来说也不陌生。相比于硬度，这项指标虽然没有具体的评判数值，但是它决定了这把刀的承受强度。韧性的好坏决定了这把刀具在使用过程中毁坏的难易程度。而这取决于刀的厚度、刃材分布均匀、钢材所决定。一把刀的厚度对于刀体的强度是最重要的首先，根据不同的用途，刀具的厚度一般在2.5-4cm和5-7cm这个区间的刀具居多。
　　
　　通过这个也可以将刀具的用途分为轻度和重度这两个粗略的概念。当然在这里讨论的厚度是合适的厚度，太薄虽然比较容易开出锋利的刃口，并且也比较灵巧，但是相对这把刀就无法胜任大多数强度大的工作。当所需的刃口厚度比较大的话，势必会影响到刀刃的锋利度以及便携性，特别对于远途的爱好者来说，其就有些不适合了，所以各位若是要挑选刀具，一定要考虑实际的用途。
　　
　　其次钢材整体成分的均匀也十分重要，一把杂质较多，成分驳杂的刀具在使用的过程中十分容易出现在承力点（大多数是手柄与刀条的连接部位）直接断裂的情况。最后是钢材的因素，这里呢无论是高碳钢，低碳钢，锰钢，硬度高或者硬度低的钢材，虽然硬度高的钢材脆性比较大，但是这个基本上是对于长度比较长的刀剑，像一些短直刀，猎刀类型的刀具，前两点的影响因素比较大。
　　
　　第六点、抗腐蚀性与多功能性（Corrosion resistance and Multi function）
　　刀具的抗腐蚀性具体是体现在日常的防锈功能上，现代刀具一般均为碳素钢所制，而也没有存在完全不锈的钢材，所以刀具是否容易打理，不需要频繁的上油，也可以作为考量的标准，有些刀具会在刀刃表面做一层电镀或者氧化层来改善钢材的易锈问题。
　　
　　而另一项多功能性就看个人的需要了，具体考量个人对于刀具的专一性和多功能性之间的选择。一般通过不同部位的不同开刃方式，刀背的锯齿，刀尖的形状让一把刀的不同部位具有不同的性能要求。

磨刀棒吗，我是不建议用磨刀棒磨刀的，首先刃线会不齐，其次需要经验才能磨的比较快，刃角也会不均匀，不过磨刀棒的质量确实会影响刀，建议用金刚石表面的，那个比较耐磨，表面最好细一点，不过磨刀棒要磨好确实要手稳才行

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惠山区19720166318： 刀棒的好坏影响刀吗 - ？
琴殃复方： 磨刀棒吗,我是不建议用磨刀棒磨刀的,首先刃线会不齐,其次需要经验才能磨的比较快,刃角也会不均匀,不过磨刀棒的质量确实会影响刀,建议用金刚石表面的,那个比较耐磨,表面最好细一点,不过磨刀棒要磨好确实要手稳才行

惠山区19720166318： 怎样能区分一把折刀刃的还坏与强度 - ？
琴殃复方： 1.主要看棒材的好坏,和涂层!2.刀具拿到手中,掂一掂重量,刀具好的话,则刀的重量 会重一些,棒材的好坏,将直接影响刀的质量.3.再看一下涂层.现涂层仍以国外,特别是德国等...

惠山区19720166318： 如何识别刀具的好坏和真假? - ？
琴殃复方： 1.看刀锋,好刀的刀锋是有一种光芒的寒气,就像看到就怕被割伤的感觉;2.看刀锋造工如何;3.看刀把与刀锋相接处是否吻合,好刀是吻合完美的;4.看到把造工如何.这就是从刀锋到刀把了,我有把正版美国M9军刀,造工一流!所以有经验了.

惠山区19720166318： 怎样磨刀才能磨得快? - ？
琴殃复方： 磨刀之前,先把刀放在食盐水中泡上半个小时,拿出来不要擦掉刀上盐水,紧接着就放在磨刀石上去磨,这个办法不但省力,而且磨出来的刀很快. 在家做饭拿起刀切肉时,如果发现刀钝了,磨后再切又来不及,或是找不到磨刀石,这时可以用碗底磨刀,在碗底上把刀的两个面磨擦几下,刀就立即快了,这是因为碗底起到了砂轮的作用.

惠山区19720166318： 刀具的寿命与刀具的耐用度什么关系? - ？
琴殃复方： 所谓刀具耐用度是指刀具从开始切削至达到磨损限度时,所用的切削时间.在磨损限度确定后,刀具 耐用度和磨损速度有关.磨损速度愈慢,耐用度愈高,因此凡影响刀具磨损的因素都要影响刀具耐 用度.实际确定刀具耐用度时通常应考虑如...

惠山区19720166318： 买了双立人的刀具是否有必要买磨刀石或磨刀棒? - ？
琴殃复方： 刀具麻,用时间长了肯定没有新买的时候锋利,但是不用自己磨的,商场的专柜都可以帮助磨刀,就是将刀子带去商场的时候比较搞笑

惠山区19720166318： 怎样区别刀的好坏? - ？
琴殃复方： 不同的刀要求不同,不是简简单单几句话就能明白刀的好坏,需要经验的.开山刀需要钢口不能太硬,因为是干糙活,卷刃还好修复,崩口就难修了.小直一般要求硬度高一点,刀刃开薄一点比较锋利.小折对保持性和抗锈性要求更高,因为多用于随身携带,身上夏天出汗潮气大,容易生锈,而且用两下就钝了肯定不行.飞刀不要求锋利,过于锋利反而容易割手,要的是耐摔,刀尖不容易卷崩.长刀长剑对韧性要求更高,不适合用不锈钢.一把小刀的好坏主要看以下几个方面:硬度,韧性,保持性,做工,耐锈性.长刀长剑还要看弹性、重心、开刃方式、热处理方式、减震等等方面

惠山区19720166318： 刀具的锋利度取决于哪些因素 - ？
琴殃复方： 刀具运用的效果的好坏,很多一局部是由圆形刀的尖利度决议的.刃口的尖利度对刀具的运用影响包括运用效果和对寿命的影响,分切机设备的运用上也和刀片的尖利度有很大影响.圆形刀片的尖利度水平一方面是由削磨设备和消磨技术的决议...

惠山区19720166318： 使用磨刀石与磨刀捧来磨刀具各有什么好处? - ？
琴殃复方： 日常复磨菜刀一般是两种工具:一是磨刀棒,二是磨刀石 .使用磨刀棒磨刀,为安全起见,正确方法是用左手握刀,刃口向上,右手拿磨刀棒,磨刀棒不要在刀刃上来回磨,磨刀棒与刃口的接触角度是20~25度,往刀前面的方向一拉,唰的一声...

惠山区19720166318： 如何从材质上判断一把刀的好坏简单的说,拿到一把刀 - ？
琴殃复方： 一把好刀得看锻造刀时,使用的什么材料、什么样工艺.例如使用大马士革钢,这就是好的锻刀钢材.工艺采用的传统的百炼钢法、还是夹钢法.又或者直接使用机加工这种比较粗差烂造的方法.拿日本的武士刀来说.武士刀采用源于中国南北...