世界上哪的海参最好，我问的是干货

海参干货哪里产地最好~

自2003年非典之后，海参其特有的保健功能备受关注，许多人都把海参当成进补的首选。说起海参，很多人都会想到威海、大连等几个著名的海参原产地，认为这些地方产的海参要好于其他地方的。那么哪里的海参最好呢？为此小编不远千里来到威海，零距离接触真正的野生威海海参。
哪里的海参最好——首选底播生长的海参最好，最原生态
小编来到威海，第一站就是海刺参的原产地乳山银滩。著名品牌宫品海参的原产地就在威海银滩，宫品海参的相关负责人热情接待了小编，在生产基地，负责人告诉小编：“宫品海参大部分的海参，其生长方式是采用底播野生方式的，有少部分的宫之尊系列的海参是采用的宫家岛附近海域的纯野生刺参加工而成的。”看到负责人提到野生海参和底播海参，小编不是很明白就向负责人请教。负责人又详细介绍道：“底播海参就是经过培育的海参小苗，在适合的季节、温度会投放到天然海域进行生长。由于海参的生长过程不受人类的影响，在野生环境中自然长大，一般成熟期至少要3-4年，所以这样长大的海刺参的品质与纯野生的海参几乎无异，因此也称底播野生海参。”
哪里的海参最好——海水环境决定海参品质
都说威海环境好是最适合人类居住的城市，来到威海，小编当然也免不了到处走走。在海边遇到一个渔民老王，老王告诉小编：“我从小就在威海长大，我们这边海水一直都很清澈，生长出来的海参也是大肥硕味美，营养价值高，最主要是海水干净，生长出来的东西人吃了也更健康。”
在走访过程中小编了解到：威海位于山东半岛最东端，拥有近千公里黄金海岸线，沿岸没有大的工业企业，近海远离大江大河入海口，各海区近海海底比较平缓，海底大多为礁石或泥沙石混合地质，藻类资源品种多，浮游生物丰富，水质无污染且肥沃，浅海年均温度10℃至15℃，年均盐度在30‰左右，适合刺参生长的-15米等深线以内海域面积达330万亩，是刺参生长的理想之地。威海海域的气候条件及生物条件等决定了海参生长周期长，营养丰富、活性成分的滋补效果好。

色泽：买海参，首先要观察海参的颜色。仅靠色泽判断海参优劣，是有局限性的，很多商家通过处理，或把表面的盐洗去，或给海参上色，伪装成淡干海参，很难通过色泽来区分。
味道：用舌头舔一舔海参的表面，如果有甜味，说明是糖干海参；有比较重的咸味，说明是盐干海参；如果咸味较轻，则说明是淡干海参。
横切面：把干海参拦腰切开，观察横切面。优质的干海参，腹腔里是空的，海参筋扁平，贴在腹腔内壁，不易观察，用舌头舔一舔横切面的海参皮，仅有淡淡的咸味；切开盐干或糖干海参，会发现腹腔的中空比例很小，海参筋也明显比淡干参粗壮，呈圆柱形，而且分别有明显的咸味或者甜味。

1、海参肘子 【原料】 海参（水发）500克。 带皮肘子800克。花生油400克、精盐15克、姜12克。葱6克、花椒5克、八角5克、桂皮3克、酱油25克、清汤250克、绍酒35克、白糖65克、干淀粉25克。 【制作过程】 将海参顺长劈成片，放入开水中氽一下，捞出沥净水分。大葱切成3厘米长的段，姜切成薄片。猪肘子洗净，用火把外皮烤焦后，再放入温水中泡一下，用刀刮去外面焦皮，再放入锅中，加水没过肘子，用旺火烧开，撇去浮沫后，改用小火煮熟，捞出去骨。炒锅中加入花生油，用旺火烧至八成热（约200℃）时放入肘子炸成金黄色捞出，油至七成热（约175℃）时，放入海参，滑油后捞出。把肘肉皮朝下放入大碗内（肉上要用刀剖2厘米见方的刀纹，但不破皮）。加入葱段、花椒、姜片、八角，桂皮、清汤、酱油、精盐、绍酒，上笼蒸至酥烂。先将汤汁滗入碗中，再拣出调料渣，将肘肉扣在汤盆（碗）上。炒锅中留少量油，旺火烧至七成热（约175℃），放入葱段炸至金黄，放入酱油、碗内原汁汤、精盐、白糖、海参、绍酒、清汤，烧沸后芡，淋上花椒油，而后浇在肘子上即可。 2、蝴蝶海参－菜谱 基本特点：黑白相间，口味咸鲜，口感嫩滑。 基本材料：海参150克，虾仁20克，熟鸡肉25克，熟鸡蛋白25克，冬笋20克，火腿15克，菜心2棵，盐2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.2克，香油3克，植物油40克，葱3克，姜2克，鸡汤300克，淀粉4克。 【制作过程】1、海参洗净取中，破一刀，改成大蝴蝶片。冬笋切片，蛋白切片，火腿切稍小的片。菜心一分为二。鸡肉切片，虾仁上浆。 2、海参、笋片用水氽透。菜心用开水烫过。虾仁用温油滑透。 3、锅上火入油，煸葱、姜，放入高汤，下入海参及以上辅料，加调料尝味，开锅后打去浮沫。 4、勾芡汁放入香油，装入汤盘，撒上虾仁即成。 3、干贝海参 主料： 水发海参750克，干贝50克，熟鸡肉50克，酱油30克，味精1克，胡椒面0.5克，花生油60克，蘑菇25克，料酒50克，湿淀粉75克，芝麻油2.5克，精盐1.5克，鸡汤650毫升<BR> 特色： 干贝嫩鲜，海参味浓，汁浓适口 制作方法： 1、水发海参去内脏，洗净，切成6厘米长，6毫米宽的丝，用冷水下锅，煮开，除去杂味，倒入漏勺，控干水 2、熟鸡肉、蘑菇洗净去蒂根，均切成海参同样大的丝 3、干贝去掉边角上的硬丁，洗净，装入瓷碗中，加入50毫升清水，入蒸锅蒸透，取出，晾凉，用手将干贝撕碎 4、炒锅放入10克花生油，烧至六成热时，放料酒、酱油、精盐，倒入海参，加入鸡汤煮一下，倒入漏勺，控干 5、净锅，放入50克花生油，将海参下锅，加入鸡汤500毫升、盐、酱油、味精，烧开，水淀粉勾芡。烧开，把其中三分之二盛入大碗内，三分之一留在锅内，同时倒入干贝及蘑菇丝、鸡肉丝和调料，烧开，淋上芝麻油，撒上胡椒面，出锅，浇在海参上，即可 4、灌海参 <方法> 主料：水发海参10个，鸡蛋清2个，南荠50克，鸡脯肉100克，熟猪肉75克。 制作：将海参洗净，在其内里划刀；鸡商肉剁成肉泥，熟肉、南荠、葱、姜分别剁成碎末。用鸡蛋清将鸡肉泥搅好，酌加少量精盐和料酒，调匀；再加熟肉、南荠、葱姜末，调匀。将以上馅料灌到海参内，再将海参放在抹过油的平盘里，上笼蒸5分钟后取出，扣在大碗内，加入清汤和少量精盐、料酒，用湿淀粉勾芡，淋上鸡油，浇在海参上。当菜食用。 <介绍> 功用：功能补肾润燥，益气养血。用洽肾阳虚弱，阳萎，遗精，小便频多和肠臊便秘；也可作为肺结核、神经衰弱和癌症患者的饮食调理。 5、虾仁扒海参 主料： 水发海参400克，虾仁100克，油菜心50克，胡萝卜100克，大葱50克，鸡汤250毫升，料酒15克，酱油20克，白糖1.5克，精盐5克，味精2.5克，湿淀粉20克，花生油250克（实耗30克），芝麻油15克<BR> 特色： 虾仁鲜美，海参滑嫩，咸香微甜<BR> 制作方法： 1、 水发海参去内脏，洗净，控干，切3厘米见方的丁，放入清水中浸泡 2、 炒锅烧热，少许油滑锅后，放入花生油250克，烧三成热时，倒入虾仁，快速用手勺划散，约10秒钟，倒入漏勺，控油，保温 3、 炒锅留25克底油，放入大葱段炒香，烹入料酒、鸡汤稍煮，捞出葱段，放入海参丁，加酱油、盐、白糖，烧3分钟，再放入味精，用湿淀粉勾薄芡，淋入芝麻油，出锅，倒入大盘内，把虾仁放在海参丁的两旁，油菜心丝和胡萝卜丝用开水氽熟，放在大盘的旁边，即可 6、玉兔海参 色香味：口味软绵，造型优美。 主料：水发海参400克 辅料：,水发冬菇25克,生鸡脯肉100克,鸡蛋清5个,鱼肉50克,小白菜心12棵,猪肥膘肉25克,葱结15克,姜片15克,干淀粉10克,精盐5克,湿淀粉10克,味精1克,鸡汤250克,绍酒20克,熟鸡油25克,胡椒粉0.5克,熟猪油25克 。 制作： 1)水发海参每根一剖为二洗净放碗中，加入鸡汤200克、鸡油15克、绍酒10克、精盐1克、葱结5克、姜片5克、上笼蒸20分钟，取出海参，汤汁留用； 2)鸡脯肉、鱼肉、肥膘肉剁成茸泥，冬菇切成末，放入碗中，加精盐1克，味精0.2克、胡椒 粉、绍酒、葱姜汁、干淀粉5克，搅拌成三鲜馅心； 3)海参酿上三鲜馅心，鸡蛋清放入碗内用筷子搅打成泡沫状，加入味精0.3克、盐0.5克、干淀粉搅拌成蛋泡糊。取汤匙12把抹上冷猪油，将剩下的三钱馅心分别抹在汤匙里，再将蛋泡糊堆抹在上面成兔状，连骨海大上笼蒸5分钟取出； 4)将白菜用开水烫一下，放入在圆盘周围。小白兔脱胎换骨出汤匙，头朝里分摆在菜心上，中间放海参； 5)锅上火，倒入蒸海参的汤汁，加剩下的鸡汤、味精，烧开的撇去浮沫，用湿淀粉勾薄芡，淋上鸡油，浇在海参上即成。 7、红烧海参 【原料】 水发海参50克，酱油25克，白糖5克，淀粉50克，料酒15克，鲜姜5克，葱5克，蒜5克，花椒油50克，味精少许。 【做法】 将海参坡刀切成7厘米长的条，葱切丝，蒜切片，姜切末，淀粉加清水15克调和到无颗粒状，再加水25克调匀。最·后炒锅内放清水烧开，放人海参焯一下捞出。炒锅刷洗干净放入花椒油25克，葱丝、姜末、蒜片稍煸，烹入酱油，料酒、鸡汤150克(水也可以)，放人海参、味精、白糖，锅烧开后撇去浮沫，淋入适量的水淀粉，待淀粉熟透淋入剩余的花椒油即成。 8、豆瓣海参 水海参750克，鸡汤200克，芹菜芯30克，豆瓣酱30克,大油60克，鸡油、酱油、料酒、湿淀粉各15克，白糖2克，味精3克，胡椒粉少许。 【制作过程】 1、用凉水将海参中的泥沙杂质洗掉先泡2小时，再上屉蒸2小时，然后用清水多漂洗几次。用蒸海参的原汤澄去泥沙晾晾后，再将海参漂上。同时，将水海参剖开去肠抠净腹内壁膜洗净，顺斜片成长片(刺参片3～4片)，用开水氽一遍。芹菜芯抽筋洗净切成芹菜花。 2、炒勺烧热注入大油，油热后先下豆瓣酱煽炒，待油变红色后倒入鸡汤再煮一会，捞去豆瓣酱如进海参、酱油、胡椒粉、糖、料酒用中火炖入味时加味精，并用湿淀粉勾芡，烧上鸡油，把芹菜花撒上即成。 【特点】 海参鲜嫩，汁红稍辣。

日本的最好，具体的哪个城市我不记得了

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且末县17313338090： 哪里产的海参最好 - ？
方国达力： 国内最好的海参产自辽宁渤海沿岸,简称为辽参.价格大概在3000元左右. 其次就是山东烟台的鲁参,这一种海参也是可以的. 最后就是南方的养殖参了,养殖参从北方运来幼苗投放到养殖池里进行人工养殖,这一类海参的价格大概在1000-2000元左右. 国外的有俄罗斯红参,日本北海道海参,北极参等都是不错的. 希望我的回答对你有所帮助,还有什么问题可以下方↓↓咨询.

且末县17313338090： 哪里的海参好? - ？
方国达力： 其实现在的海参应该是山东的好山东的属于长岛的最好,大连的虽然有名但是近几年名不符其实了

且末县17313338090： 那一国家出产的海参品质是最好的 - ？
方国达力： 从全球的角度来看,有三个地方的海参最好:中国的渤海湾,苏联的海参威,日本的北海道 ,这三个地方的海参肉厚彪肥,营养丰富,是海参中的珍品. 而这三地方的海参哪个最好?当然是咱们的渤海湾的海参.它包括:长岛海参,辽参,威海参,青岛海参,其中最好的是长岛海参.

且末县17313338090： 哪个产地的海参比较好 - ？
方国达力： 国内海参当然是辽参和山东烟台的海参最好,南方参都是从北方引进的海参幼苗进行人工养殖的,其营养价值跟北方的辽参根本没法比,辽参里最好的是纯淡干海参,其他还有盐干海参,糖干海参跟纯淡干海参也是没有办法比的.国外的话日本北海道的海参也是比较不错的,还有俄罗斯的红参,北极参等丝毫不逊色辽参.希望我的回答对你有帮助,还有什么问题可以点击下方↓↓ 咨询

且末县17313338090： 哪里的海参最好? - ？
方国达力： 这个问题由我来为您解答 正在好的海参国内有几大产地,大连 山东 福建 河北. 其中 山东参,养殖 底播都有,养殖圈养居多.价格不一. 福建参,多为养殖,海参形状特点,整个参体两头粗细一样.刺比较细.泡发率不高(福建产地海参,加工工艺先进颜色均匀,呈全黑色)价格偏低. 大连多为深海底播,(接近自然生长品相比较好)参刺粗壮.颜色不完全黑.泡发率高,口感营养价值高.大连海参直供网 点击看详情.

且末县17313338090： 世界上哪里的海参最好 - ？
方国达力： 一般差不多大小的海参,水温低的海域所产的海参的营养成分要大于相对水温高的海域产的海参.这是因为水温低,生长所需能量要多,相对生长周期要长.所以好的海参应该在出产在冷的地方.比如大连的海参要比山东海参好,而海参崴的海参要比国内的好.

且末县17313338090： 海参哪种最好呢? - ？
方国达力： 海参质量分佳品与次品.佳品体粗长,肉质厚,体内无沙;次品则相反. 市场上出售的海参一般有以下6种: (1)刺参(灰刺参、灰参)是质量较高的一种,以辽宁、河北、山东沿海产量较多. 春、夏、秋三季均生产.一般体长 20厘米,呈圆...

且末县17313338090： 世界上哪里产的海参最好？
方国达力： 渤海的刺参苏联的海参威,日本的北海道的海参最好 欧洲 属于温带 和寒带地区 而海参多分布在热带和亚热带海区 因此欧洲无有名的海参分布!!! PS:应该不会的因为 海参是狭盐性动物,在低盐海水中很少见,对水质的污染极为敏感,在有污染的海域里,海参难以生存

且末县17313338090： 哪些产地和海域的海参更好?哪些产地和海域的海参更好 ？
方国达力： 辽参,辽刺身. 这个应该是最好的!

且末县17313338090： 哪里产的海参最好？
方国达力： 海参一般(刺身)烟台和大连靠近渤海,水温较温和,产的海参较好,威海的养殖海参也不错,青岛产的海参也很好就是产量较低,广州产的海参也挺多.