溜肉段的家常做法，风味溜双段是什么菜系
溜肉段，地道东北菜，东北饭馆里最叫座的一道大肉菜，和锅包肉一起被称为东北菜的经典代表，最是考验师傅手艺。
溜肉段的特点是滑嫩咸香，肉要经过油炸后溜炒，所以在肉的腌制挂糊炸制上都是有讲究的，做得不好，肉就会发硬发柴咬不动。
溜肉段家常做法
材料
猪前腿肉1斤，淀粉，油，盐，鸡粉，生抽，青椒，胡萝卜，姜，蒜适量
做法
1.先把肉切成大姆指肚大小的段，用料酒、少许精盐喂一会儿，再用淀粉加香油豆油调糊抓匀。
2.用一小碗酱油、一点点白糖、鸡粉或味素、盐淀粉，水对好汁备用。
3.锅内加油，烧至七成热时，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。待火九成热时复炸
4.锅内留底油，下葱姜、蒜、胡萝卜片，青椒片炒几下，放炸好的肉段，再把对好的汁卤泼入勺内，颠翻几个个，滴香油出勺装盘。
肉段的家常做法
1、准备原料：猪肉250克、青辣椒1个、鸡蛋1个、胡萝卜少许、盐少许、鸡精1小勺、嫩肉粉少许、花椒粉少许、意大利香料少许（选用，用了之后可以将鲜肉提香）、蒜末少许、姜粉少许、生抽2大勺、香醋3大勺、糖1小勺、面糊少许、水淀粉少许。2、猪肉切成2-3厘米左右的小块，加入盐，花椒粉，嫩肉粉，...
肉段的家常做法
肉段的家常做法如下：用料：猪瘦肉一块、茄子2个、红绿辣椒各1根、大蒜6瓣、酱油2勺、蚝油1勺、盐半勺、白糖1勺、油适量、水适量、老抽1勺、淀粉适量、陈醋2勺、生抽1勺、鸡精半勺、料酒2勺、胡椒粉适量、葱半根。1、茄子，葱，辣椒，瘦肉洗干净。2、猪肉切小块，倒入料酒，1勺酱油，胡椒粉，...
肉段的家常做法
肉段的家常做法如下：工具\/原料：前夹瘦肉半斤、甜椒和青椒各1个、生姜几片、剁成1段、大蒜2瓣、2勺生抽、1勺香醋、半勺糖、半勺老抽、1勺淀粉和小半碗水。1、将前夹瘦肉切成宽1厘米，长2厘米左右大小均匀的小块之后放在碗中，加入1勺料酒，1勺胡椒粉，少许盐抓拌均匀之后腌制20分钟备用。2、...
熘肉段制作全过程 最家常的做法哦
8、将锅中倒入稍微多一点的植物油，烧到五成热，将裹上淀粉浆的小肉块一块块放入锅中，中火炸到外皮硬壳捞出，可以分两次炸第一遍，这样就不用放太多油 9、第一遍都炸完后开中大火将锅里的烧到油里面不再有劈啪的水声，将所有的炸过第一遍的肉段倒入锅中炸半分钟捞出，这时候肉段的外皮非...
家常肉段的做法大全家常
青椒肉段的做法 步骤1 瘦肉中加入十三香。步骤2 加入盐 步骤3 料酒，腌制十分钟 步骤4 葱花，蒜末备用。步骤5 青椒段，胡萝卜片备用。步骤6 腌好的肉段，抓水淀粉！步骤7 油温七成热下锅炸熟。步骤8 捞出控油。步骤9 锅留底油，放入葱花，蒜末爆香。步骤10 加入一勺酱油，一勺蚝油，半勺...
肉段的家常做法
肉段的家常做法有很多种，以下是其中一种：材料：- 500克猪肉肉段 - 2个红椒，切块 - 2个青椒，切块 - 1个大洋葱，切块 - 3瓣大蒜，剁碎 - 2汤匙生抽 - 1汤匙料酒 - 1茶匙糖 - 适量盐和胡椒粉 - 适量植物油 步骤：1. 锅中倒入适量植物油，烧热后放入蒜末煸炒至香。然后加入肉段煮熟...
东北溜肉段的家常做法
东北溜肉段的家常做法如下：原料：猪瘦肉 * 青椒 * 胡萝卜 * 葱末 * 姜末 * 蒜末 * 盐 * 鸡精 * 糖 * 料酒 * 生抽 * 老抽 * 醋 * 胡椒粉 * 干辣椒 步骤：1、猪瘦肉洗净，切成小方块，用少许盐、料酒、胡椒粉腌制一会。2、准备葱姜蒜末和干辣椒段，准备好青椒和胡萝卜，切块备用。3...
肉段的家常做法
步骤：1、所有材料准备好。2、将红辣椒和绿辣椒滚刀切片，将大蒜切成蒜末，香葱切成葱花，装盘备用。3、将猪里脊肉切成小拇指大小的肉段，放入土豆淀粉，量要比里脊肉多一点，稍加一点水，水不要太多，再加一点豆油。4、搅拌成浓稠的面浆，将里脊肉段裹满面浆。5、锅中放入适量的油，油温烧至...
家常肉段儿的做法
制作步骤 1、先把肉切成二分厚的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐、一个鸡蛋喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好。2、用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。3、勺内汁卤加宽油，烧至七成热时，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。4、大勺少留底油，...
溜肉段做法家常做法
我觉得溜肉段家常做法有:1、青椒切块,猪臀尖切段。2、加入调料,腌制5分钟。3、碗中放入生抽,料酒,盐,淀粉,清水,搅拌均匀。4、肉段中小火炸至两面金黄。5、翻炒均匀。 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 分享 复制链接http:\/\/zhidao.baidu.com\/question\/1250031172065760939\/answer\/451170...
仪畅维铁： 溜肉段的做法 肉切成手指头一样粗细的条,大概一寸长.将肉用生抽、胡椒粉或者花椒粉、盐腌一下.腌制好的肉里打一个鸡蛋,加入适量生粉和面粉,保证肉段都能挂上均匀的糊.油锅烧到60度左右,开始炸肉段,喜欢软的炸一次就行,喜欢硬的可以再复炸一次,金黄焦香,肉段变硬的时候捞出来即可,用厨房纸巾吸一下多余的油份.用水淀粉、生抽、胡椒粉或花椒粉、盐、水调一碗味汁(先尝一下炸好的肉,根据味道调整味汁的咸度) 炸好之后倒出油,姜葱切粗末,用锅壁上剩余的油炒香,倒入味汁烧开,粘稠冒大泡后关火.肉段如果,颠几下使味汁挂在肉段上即可.菜谱图的味汁有些稠了,稀一些的话汤汁拌饭一定很美味.
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仪畅维铁： 东北菜系 主要食材:猪肉200g,虾仁100g,黄瓜200g,胡萝卜200g,葱、姜、蒜适量. 1,将葱、姜、蒜切丝备用, 2.黄瓜、胡萝卜切片备用. 3.肉切成1cm的段,虾仁剥去虾线. 4.将肉段和虾仁裹上一层干淀粉,裹时放少许盐.5....
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喀喇沁左翼蒙古族自治县18265349835： 溜肉段的做法介绍(溜肉段家常做法) ？
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仪畅维铁： 食材 主料 里脊猪肉 400g辅料 胡萝卜 半根 青椒 半个 玉米油 适量 大葱 适量 姜 适量 大蒜 适量 精盐 适量 酱油 适量 料酒 适量 鸡蛋黄 适量 陈醋 适量 味精 适量 淀粉 适量步骤1.将猪里脊切成小块,再准备一个鸡蛋.2.向猪肉里放入料酒.3....
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仪畅维铁： 东北菜.主料:猪瘦肉四两.配料:黄瓜二钱、冬笋片二钱.调料:香油一钱、淀粉二两、鸡蛋一个、味素五分、酱油五钱、醋三分、白糖二钱、绍酒一钱、精盐、葱、姜、蒜各少许.制作步骤1、先把肉切成二分厚的片,再改切二分五宽、八分长的斜段,用绍酒、精盐、一个鸡蛋喂一会儿,再用淀粉加香油调糊浆好.2、用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用.3、勺内汁卤加宽油,烧至七成热时,把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出.4、大勺少留底油,下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下,放炸好的肉段,再把对好的汁卤泼入勺内,颠翻几个个,滴香油出勺装盘.
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仪畅维铁： 豫菜
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仪畅维铁： 把大辣椒切成块,葱姜蒜切成沫,放在碗里备用.切好肉段和虾段.接下来就是把淀粉上面的水倒掉.然后捞出下面的淀粉放在虾段和肉段的碗里.抓匀.因为肉和虾上本来有一点水.所以千万不要再放水或者鸡蛋了.调好汁备用 .有酱油,...
