怎么做正宗肉夹馍？
腊汁肉的做法： 选上好的猪肉去骨用老汤加水和绍酒、食盐、葱段、姜块、大茴、桂皮、草果、丁香、八角、小香、冰糖（增加腊汁的质感）等物。用文火煮一夜（前半夜煮，后半夜要闷）。 白吉馍的做法： 用上好面粉发好面后，加碱面在案板上扑足够面粉，用手将面团揉透。象做包子一样揪出剂子（比包子剂子小），把剂子擀成薄圆饼，然后两个贴在一起稍擀使之结合即为饼胚。制后做成饼形，平底锅涂少许油小火将饼胚烙至半熟，放入炉膛侧立，上下隔着铁铛板的炭火烘烤,稍顷翻面,双面焦黄，饼面鼓起即熟。揉上品白吉馍揉制要充分,火候要恰到好处。制好的白吉馍形似“铁圈虎背菊花心”，皮薄松脆,内心软绵。
五花肉2斤
料酒10克
老抽10克
生抽10克
八角3粒
盐5克
白糖10克相克食物
面粉500克
温水适量
发酵粉3克
肉夹馍的做法
肉夹馍的做法图解11.五花肉洗净切块，在开水里煮几分钟撇去浮沫把肉捞出！
肉夹馍的做法图解22.砂锅里放入生抽，老抽，料酒，白糖，八角，葱姜蒜！
肉夹馍的做法图解33.倒入开水要多放一些，小火炖至两个小时！
肉夹馍的做法图解44.中途放入煮好的鸡蛋加入盐，这样卤出来的鸡蛋会更入味好吃！
肉夹馍的做法图解55.炖到肉酥烂入口即化就好了！
肉夹馍的做法图解66.面粉与发酵粉拌均，慢慢加入温水揉成光滑面团，放到温暖处发到原来1.5倍大，摁下去不回缩就发酵好了！
肉夹馍的做法图解77.发酵好的面团揉均排气盖保鲜膜松弛十五分钟！
肉夹馍的做法图解88.分成大小相同的小面团揉均团圆！
肉夹馍的做法图解99.将饼胚团圆摁扁放入饼铛，饼铛无需放油，面里也不要放油！
肉夹馍的做法图解1010.烙至一面金黄翻面再烙！
肉夹馍的做法图解1111.大概十分钟，面胚鼓起来两面金黄就可以了！
肉夹馍的做法图解1212.香菜，绿色尖椒切碎，卤好的肉捞出几块也一并切碎！
肉夹馍的做法图解1313.将馍中间切开放入肉与菜，浇一点卤汁就可以开吃了！
肉夹馍怎么做
1、做肉夹馍的肉要想口感好一定要选择肥瘦相间的肉，五花肉是最好的选择，一定要选择带皮五花肉，肉皮在烹饪的过程中能让汤汁变浓稠让肉光亮。五花肉，是在猪肋排上的肉，它的结构是一层瘦肉一层肥肉间隔着，肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，特别适合炖着吃。2、挑选五花肉的标准是：看颜色要鲜红...
西安肉夹馍,怎样做才最正宗,学会以后孩子的早餐不用愁了呢?
西安肉夹馍，怎样做才最正宗，学会以后孩子的早餐不用愁了呢？今天要教大家做的是好吃的西安腊汁肉夹馍，这一特色美食看见并不是非常复杂，实际上要做的美味，还是需要下点功夫的。西安的腊汁肉夹馍要这样做才最正宗，学好之后，给做孩子早餐都不用慌了那就一起来看看西安腊汁肉夹馍实际是怎么做...
新手如何在家自制正宗的西安肉夹馍?
西安肉夹馍，又称“中国汉堡”，是一种源自中国陕西省西安市的传统小吃。它以其独特的香味和口感受到人们的喜爱。肉夹馍的制作看似简单，但要做出地道的风味，还是需要一些技巧和耐心。以下是一个基本的在家自制西安肉夹馍的步骤：材料准备：高筋面粉：500克 酵母粉：5克 温水：适量 五花肉：500克 老...
正宗曲阜肉夹馍的做法是什么?
以下是正宗曲阜肉夹馍的做法：选材：优质的小麦粉是制作馍的基础，选用新鲜猪后腿肉或五花肉作为馅料的主体。和面：将小麦粉与适量的水混合，加入少量的盐和碱（如食用碱），揉成光滑的面团。面团要经过充分的醒发，使其具有良好的延展性和韧性。制作馅料：将猪肉切成小块，用冷水浸泡去血水后，捞出沥干...
正宗西安肉夹馍的做法
怎样做西安肉夹馍 食材：五花肉200克、八角2个、香叶1片、干辣椒5个、姜5克、草果1个、茴香1克、尖椒2根、白饼1个 调味料：甜面酱3克、黄豆酱3克、冰糖3克、盐1克、生抽2克、老抽1克、料酒2克 正宗西安肉夹馍的做法：1、五花肉放入冷水锅中，倒入料酒，大火烧开，然后再煮15分钟，捞出；2、...
怎样在家制作正宗的潼关肉夹馍?
潼关肉夹馍是陕西省特色的小吃之一，以其独特的香味和口感深受人们喜爱。要在家制作正宗的潼关肉夹馍，需要准备好相应的食材和遵循一定的步骤。以下是详细的制作方法：食材准备：五花肉：500克 面粉：适量 酵母：适量 温水：适量 盐：少许 老抽、生抽：各适量 香料（八角、桂皮、香叶、丁香、花椒、干辣椒...
肉夹馍的做法
1、做肉夹馍的肉要想口感好一定要选择肥瘦相间的肉，五花肉是最好的选择，一定要选择带皮五花肉，肉皮在烹饪的过程中能让汤汁变浓稠让肉光亮。五花肉，是在猪肋排上的肉，它的结构是一层瘦肉一层肥肉间隔着，肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，特别适合炖着吃。2、挑选五花肉的标准是：看颜色要鲜红...
腊汁牛肉夹馍怎么做
3、做白吉馍面团软硬很重要，一定不能太软比馒头面要硬这样馍才酥。4、面团切记千万不要醒发太久要不就是发面饼了，吃上去就不酥了，就不是正宗的白吉馍，变成发面饼了。5、看见好多人吃肉夹馍加辣子和香菜，我在这里没有诋毁大家的意思，如果大家想吃“正宗腊汁肉夹馍”就不要加了，当然自己...
陕西肉夹馍最正宗做法 陕西肉夹馍最正宗的做法
加温水和成面团。待面团醒发后揉光，揪成等份的小剂子。小剂子搓成椭圆，擀成长条从上至下卷起，收口收在一端。7、用手掌摁扁。稍微擀开成碗状。做好的馍放到平底锅里，不放油，小火烙一下。两面变色就可以了，移到电饼铛里继续烙熟。8、卤好的肉，盛出来切碎，夹在肉里就可以开吃了。
西安正宗的“肉夹馍”在家的具体步骤是什么呢?
一、西安正宗的肉夹馍，在家做的具体步骤是什么？既然是肉夹馍，那么在肉的选择上，肯定是特别关键的，必须选用老汤腊汁，这样的肉吃起来，口感软糯并且香气扑鼻。首先要准备好原材料，带皮的五花肉，葱，姜，八角，桂皮，香叶，冰糖，料酒，老抽，生抽。根据自己家的实际情况，有什么调料就放什么调料...
攸禄复方： 1、将五花肉洗干净,放入滚水中焯去血沫洗净备用. 2、将焯好的五花肉、冰糖、姜、葱白、料酒、老抽、生抽、桂皮、八角、香叶、小茴香、花椒和适量的盐放入锅中,倒入适量热水,以没过肉为宜,大火煮开后转小火炖煮2个小时左右. ...
红岗区18847856585： 正宗的肉夹馍怎么做 - ？
攸禄复方： 材料:面粉300克, 发酵粉20克,温水适量做法:1.用温水化开发酵粉,倒入面粉中,用手和成软硬适中的面团.盖上布,醒40--50分钟.待面团完全膨胀.2.然后:切成6份 每份再揉揉, 压扁,擀圆.3.先烧热, 不要放油.把饼饼放...
红岗区18847856585： 想学正宗的肉夹馍做法哪里有教 - ？
攸禄复方： 正宗肉夹馍的做法 材料1:五花肉500克、干辣椒一个、姜3~4片、草果1个、甘草2片、山楂3个、冰糖几颗、香叶2片、桂皮、八角各1个、丁香十余颗、酱油两勺、生抽一勺、盐一小勺、清水适量 材料2:普通面粉500克、清水225克、油一大匙...
红岗区18847856585： 做肉夹馍的配料是什么 - ？
攸禄复方： 肉夹馍的做法 卤肉: 1、五花肉切块,放葱姜过滚水2分钟捞出用清水冲洗干净 2、锅内少许油,炒五花肉1分钟放糖翻炒上色 3、炒到金黄色的五花肉加温水没过,最好多放水,加少许老抽,加香叶,八角,桂皮等(家里有啥加啥),加盐 4、...
红岗区18847856585： 在家怎么自己做肉夹馍 - ？
攸禄复方： 肉夹馍的做法步骤1 选用瘦七肥三的猪五花肉,把五花肉切大段下开水锅,焯水去血沫.2 把焯过水的五花肉晾凉后,用刀切成10公分长,5毫米厚的肉片.3 砂锅里坐水放入大料,水热后放入切好的五花肉片.4 大火煮开后放入酱油、精盐该改小火炖制1.5小时.5 面粉用泡好的酵母和成稍硬的面团,饧发.6 把饧好的面团揪成小一点的面剂子,揉上劲后,擀成小薄饼.饧发40分钟.7 把饧好的面饼放入饼铛,小火烤制.8 面饼烤制两面金黄,体积膨大,闻到麦香后即可.9 把烤好的面饼,用刀在一边划开至3/4面饼,夹入切好的酱肉碎、青椒碎、撒上香菜末,淋上一匙肉汁,再来点红油即可.
红岗区18847856585： 西安肉夹馍的做法 老潼关肉夹馍怎么做 - ？
攸禄复方： 肉夹馍的做法 材料 原料:面粉,五花肉,青椒 配料:盐,红辣椒,发酵粉,花椒,八角,冰糖 做法 1:先发面,发面的过程卤肉 锅内烧水,将五花肉放入煮几分钟,切成方块2:锅内热油放冰糖,冰糖融化后放切好的肉块炒至上色3:锅内加适量水、盐、花椒、八角、红辣椒煮至肉烂备用4:将发好的面揪成一样大小的面剂,多揉几遍5:面剂按扁擀开,卷成长卷后再从头卷起,按扁擀圆6:底锅跟饼坯上方各抹一层油,煎至两面金黄7:将青椒跟卤好的肉剁碎,加一勺汤汁剁匀8:将烙好的饼从中间剖开,塞入剁好的肉馅就OK了
红岗区18847856585： 有谁知到肉夹馍怎么做? - ？
攸禄复方： 肉的做法: 这东西正式叫肉加馍已经有七十多年了,得名古汉语”肉夹于馍”,肉叫腊汁肉是一种用着锅烧制的肉,但比一般酱肉酥烂,滋味鲜长.由于选料精细,调料全面,火功到家,加上使用陈年老汤, 因此所制的腊汁肉与众不同,有明...
红岗区18847856585： 肉夹馍怎么做啊 - ？
攸禄复方： 汁肉的做法: 材料:(4个) 1:带皮五花肉 1磅 2:冰糖:5粒 3:姜片:3大片 4:葱白:一段 5:料酒:3大匙 6:老抽:2大匙 7:生抽:3大匙 8:桂皮、八角、草果等等香料适量,花椒几粒 9:高汤或开水适量 做法: 1、五花肉洗干净后(...
红岗区18847856585： 运城肉夹馍应该怎样制作? ？
攸禄复方： 五花肉切块入锅,倒入没过肉的清水,水开焯去浮沫后再煮3分钟左右,把肉捞出,水倒掉不要.锅内再次倒入清水、焯好的五花肉,大火烧开,放入调料:红烧汁3大勺、香叶3片、八角2粒、桂皮半根、花椒5/6粒、陈皮2片后,改小火慢炖.
红岗区18847856585： 真诚正宗西安肉夹馍的做法? - ？
攸禄复方： 西安小吃肉夹馍制作详细过程的做法 用温水化开发酵粉,倒入面粉中,用手和成软硬适中的面团.盖上布,醒40--50分钟.待面团完全膨胀然后:切成6份 每份再揉揉,压扁,擀圆,成这样先烧热,不要放油.把饼饼放进去,用牙签扎9个小...
