三汁焖锅的家常做法酱料配方怎么做 三汁焖锅是哪
酱汁做法:
甜面酱4勺、耗油4勺、番茄酱1勺半,这就是所谓的三汁,根据食材的多少自行调整使用量,比例控制在3:3:1即可;在加入生抽1勺、蜂蜜1勺、料酒1勺、盐适量,搅拌均匀后,酱汁就调好了。
三汁焖锅的做法
用料:
主料:鸡翅10个、青椒2个、土豆1个、胡萝卜2根、青菜一棵、洋葱一个、烙饼半张。
辅料:
香菜2根、料酒3勺、番茄酱一勺半、甜面酱4勺、耗油4勺、生抽1勺、蜂蜜1勺、盐适量、胡椒粉适量、黄油适量、蒜2头。
做法:
鸡翅清洗干净后,正反各划两刀,倒入料酒、盐、胡椒粉和适量的甜面酱腌制1个小时以上。
将所有青椒、土豆、胡萝卜、芹菜、洋葱分别切成段混合放入盆中、烙饼切块、准备好蒜瓣和香菜。
调好酱汁:甜面酱4勺、耗油4勺、番茄酱1勺半,这就是所谓的三汁,根据食材的多少自行调整使用量,比例控制在3:3:1即可;在加入生抽1勺、蜂蜜1勺、料酒1勺、盐适量,搅拌均匀后,酱汁就调好了。
准备好电磁炉和锅,锅中加入1块黄油,待黄油融化后,将切好的蔬菜和蒜瓣码入锅内,再将腌制好的鸡翅铺在蔬菜上,即可盖上锅盖小火焖10分钟,焖至过程中蔬菜就会慢慢出水,如果所加蔬菜不易出水,可以少量淋入一些水也可。
10分钟后打开锅盖,用铲子翻一下锅底,确保不会糊底,然后将酱汁平铺在菜上,再盖上锅盖小火焖至5分钟。
将烙饼块也放入锅内,和酱汁一起翻炒均匀,再焖上2分钟,撒入香菜调味后即可开吃了。
草鱼1500克
辅料
红葱头
2个
红薯
1个
芹菜
200克
尖椒
2个
胡萝卜
1根
调料
酱油
2汤匙
冰糖
30克
鸡精
1汤匙
姜
1小块
蒜
3头
八角
2个
蚝油
9汤匙
番茄酱
4汤匙
甜面酱
9汤匙
辣酱
1汤匙
三汁焖锅的做法
1.先看看原材料:
2.刀工:先切开鱼头;鱼尾,再将鱼身切成1、5厘米的厚片
3.去腥腌制:20克葱;20克姜;1克花椒;2汤匙料酒;1茶匙盐,腌制1小时
4.红薯;胡萝卜切滚刀块,其余食材切段备用
5.调酱汁:蚝油9汤匙;辣酱1汤匙;甜面酱9汤匙;番茄酱4汤匙;酱油2汤匙;鸡精1汤匙,搅匀备用
6.锅中放油,先爆香八角;姜片,再放入冰糖炒化
7.接着依次放入红薯块;胡萝卜块炒出香味后,再放入大蒜炒香
8.再放入葱头炒香,最后放入尖椒;芹菜炒香
9.最后码入腌制好的草鱼
10.盖盖中火焖制上汽,再焖5分钟之后,揭盖抹酱,然后再盖盖,上火蒸15分钟即可上桌
11.15分钟揭盖之后,撒上香菜,即可上桌
烹饪技巧
1、大草鱼:要选择3斤以上的草鱼,肉厚鱼香。
2、必去腥:因为焖锅鱼不用油炸;不用油煎;所以一定提前去腥腌制。
3、香辛料:垫底的蔬菜要选择香辛味道重的蔬菜,如葱头;大蒜;芹菜;尖椒等,吃起来更香。
4、大厚片:鱼片要切1、5厘米厚的厚片,太薄了容易焖碎。
5、下猛料:蚝油:甜面酱:蕃茄酱,按2:2:1放置,每500克草鱼按蚝油3汤匙:甜面酱3汤匙:蕃茄酱1、5汤匙。
6、顺炒料:投放的材料,要按照图示的顺序依次投放炒香,才能有好的味道。
三汁焖锅酱汁配方
1、焖酱:番茄酱60克,甜面酱60克,耗油40克,海鲜酱40克,酱油20克,糖20克,盐3克。2、鸡翅腌制料:酱油15克,胡椒粉2克,料酒 15克,盐2克。3、海鲜腌制料:酱油15克,姜10克,料酒15克。4、蔬菜炒制调料:植物油适量,盐1克,醋3克。
三汁焖锅酱料
1、用料:鸡翅600g、青椒3个、红椒3个、土豆一个、洋葱适量、红萝卜适量、蒜2个整蒜剥皮、蚝油2勺、番茄酱2勺、海天黄豆酱2勺、海鲜酱油2勺、糖1勺、鸡精1勺、淀粉1勺、辣椒油适量、胡椒适量、辣椒粉适量。2、先腌制鸡翅,鸡翅用刀划几个口子。加盐、 料酒、生抽、姜腌制半天。3、青红椒切块,...
三汁焖锅酱料配方
三汁焖锅酱料配方:蚝油两勺、番茄酱两勺、海天黄豆酱2勺、海鲜酱油2勺、糖1勺。三汁焖锅是黄耕先生经过潜心研究养生饮食,创出的以宫廷菜肴精华为基础的适合现代人饮食特点的养生环保佳肴。饮食是一种文化,而美食则誉满天下。中国饭好吃,外国人爱吃也是不争的事实。中国的饮食文化源远流长。几千年...
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【三汁焖锅】【材料】:虾500克,鸡翅10个,鹌鹑蛋200克,玉米1个,土豆1个,胡萝卜1个,洋葱1个,青椒1个,红辣椒1个,生抽2勺,蚝油2勺,料酒2勺,甜面酱1勺,番茄酱2勺,白砂糖1勺,淀粉1勺,辣椒粉1勺,油适量,盐少许 【做法】:1、准备好所有材料后,先把鹌鹑蛋清洗干净放锅中加入清...
三汁焖锅的酱料配方
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三汁焖锅怎么做
【三汁焖锅】所用到的食材:鸡翅,虾,土豆,胡萝卜,洋葱,青辣椒,红辣椒,大蒜,调料:生抽,料酒,胡椒粉,辣椒面,豆瓣酱,甜面酱,蚝油,黄油 做法:1、主要食材的处理:鸡翅清洗干净,然后鸡翅两面都划两三刀,放入碗中,放点生抽,料酒,胡椒粉,给它抓拌均匀,按摩揉搓一下,让鸡翅更加入味...
三汁焖锅的酱汁怎么调制好吃?
此外,我们还可以根据个人口味,对酱汁进行一些创新。比如,喜欢酸味的朋友,可以在酱汁中加入一些醋或者柠檬汁;喜欢甜味的朋友,可以在酱汁中加入一些蜂蜜或者糖浆;喜欢辣味的朋友,可以在酱汁中加入一些辣椒酱或者辣椒油。总的来说,调制三汁焖锅的酱汁需要耐心和技巧,只有掌握了正确的方法和技巧,才能...
三汁焖锅酱汁做法
1、备底料,准备超过20多瓣的大量蒜,另备玉米,胡萝卜,红(白)薯,土豆,洋葱,芹菜,小番茄,青椒,葱段,香菜等蔬菜.胡萝卜和薯类切成菱形备用。2、备主锅,可以选择的很多,可以做鱼段,鱼头,五花,牛肉,牛腩,鸡块,菌类。洗净切块,加花椒,八角,盐,糖,姜粉,料酒,柠檬汁,白胡椒粉等少许腌制半个小时...
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——【鸡翅三汁焖锅】——【主食材】:鸡翅中7只 【辅料】:土豆1个、洋葱半个、胡萝卜1根、青椒半个、红椒半个、姜4片、大蒜10瓣 【调料】:食用油适量、料酒2勺、盐1勺,酱油2勺、黄豆酱2勺、番茄酱1勺、蚝油2勺、白糖半勺 ★ 【制作步骤】:★ ?准备食材。先把鸡翅清洗干净,背面划上...
自制三汁焖锅酱料配方 酱料加这一碗,比黄记煌的还好吃
焖煮过程中加入调好的酱汁,不用加水也不用加油,盖上盖子直接焖,大概七八分钟就可以了。其实食物入味的过程就像海绵吸水,先让食物脱水,然后再放入酱汁,通过焖煮的方式,三汁焖锅吃起来就会非常入味了。最后,懒人有懒人的办法,很多人看了网上的教程,有写用番茄汁、豆瓣酱的,还有用酱油的等等,...
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克拉玛依区19160687516: 请会调三汁焖锅的酱汁的朋友帮忙 特急 在线等 - ?
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克拉玛依区19160687516: 三汁闷锅的酱的做法 - ?
陆烁舒肝: 三汁闷锅 材料:蔬菜n多种、鸡翅、蚝油、番茄酱; 做法: 1、鸡翅花几道口子,用黄酒、五香粉腌半小时; 2、自己喜欢的蔬菜切块放锅底,鸡翅放菜上面; 3、电饭锅也可以凑合用,闷上,蔬菜会自然出汁; 4、蚝油和番茄酱按自己的口味兑好; 5、鸡翅8成熟的时候把调好的料浇到鸡翅上,再闷5分钟,开锅即食.
克拉玛依区19160687516: 三汁焖锅鱼怎么做 ?
陆烁舒肝: 1、鳊鱼一条,土豆,胡萝卜,菜花,芹菜适量,青椒红椒各一些.2、盐,糖,生抽,蚝油,蕃茄酱,甜面酱,胡椒粉,料酒,水.3、鱼清理干净,芹菜去叶,土豆胡萝卜去皮,所有蔬菜清洗干净.4、取一只碗,加入蚝油6匙,甜面酱4匙,蕃茄酱3匙调匀后加入糖,盐,生抽,少许水调匀成焖锅的汁备用.5、鱼切成大厚片,加入少许盐和料酒,胡椒粉腌渍15分钟.6、土豆,胡萝卜切滚刀块,芹菜切段,菜花掰小朵.7、锅中放油,六成热时,分别下土豆块,胡萝卜块炸到表面干硬捞出备用.8、厚点的锅子坐火上,倒入油,加入葱和姜炒出香味,关掉火,一层层放入蔬菜.9、最后放上码放上腌好的鱼片,盖上锅盖焖5分钟.10、打开锅盖,浇上调好的味汁,再盖上锅盖,小小火焖15分钟.
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陆烁舒肝: 【主料】 酱油、番茄酱、辣酱、甜面酱、蚝油. 【辅料】 洋葱、西芹、胡萝卜、大蒜、地瓜、小西红柿. 【做法】 1、鸡翅腌20分钟. 2、调汁.配料比例:2斤鸡翅、1勺生抽、2勺番茄酱、1勺辣酱、1勺甜面酱、2勺蚝油. 3、锅中倒油,放入切好的洋葱、胡萝卜、西芹、地瓜、小西红柿和大蒜.放入腌制好的鸡翅,用电磁炉加热.先把肉焖到5成熟,再放入料汁焖15分钟.
克拉玛依区19160687516: 三汁焖锅怎么做 中国正宗三汁焖锅的做法 - ?
陆烁舒肝: 用料 土豆、红薯 各两个 洋葱 半个 蒜 8颗 辣椒 2个 黄油 20g 盐、黑胡椒、辣椒面 少许 姜片、料酒 少许 肉类:鸡翅、牛肉、基围虾、墨鱼仔 随意 三汁酱:甜面酱、蚝油、番茄酱、蜂蜜、味极鲜 少许 三汁焖锅的做法 将蔬菜切成滚刀块三汁焖锅...
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陆烁舒肝: 主料:鸡翅、姜片、蒜、胡萝卜、青椒、红椒、红薯、小土豆、西芹、洋葱、黄油 辅料:甜面酱、蚝油、蜂蜜、料酒、番茄酱、黑胡椒粉、生抽、姜丝、料酒、五香粉、盐1. 提前准备好酱料,放入一个小碗里搅匀.2. 红薯、土豆、胡萝卜洗净...
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陆烁舒肝: 三汁焖锅(无比好吃)的做法 洋葱,胡萝卜,彩椒,玉米切小块(洋葱掰开,不要连在一起),与大蒜瓣一起,放食用油、盐拌匀,备用.鸡翅清洗一下,擦干水份,加入料酒、蒜粉、鱼露,少许盐,放置20分钟.制作酱汁:将番茄酱、甜面...
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陆烁舒肝: 三汁焖锅(在家也能做出饭店的味道)的做法步骤 三汁焖锅(在家也能做出饭店的味道)的做法图解11. 腌制肉类.用盐、生抽、料酒和黑胡椒腌制肉,最好腌制半个小时以上,前一晚腌制好密封放冰箱味道更棒.三汁焖锅(在家也能做出饭店...
克拉玛依区19160687516: 三汁闷锅最后的汁是怎么配制的? - ?
陆烁舒肝: 准备(含糖较少的)烤肉酱,蚝油,番茄酱,红酒,甜面酱.有考证的比例为2:2:1:1:1. 全部加在一起搅拌均匀成酱汁 另取一锅,加适量清水和白糖,熬至糖熔化后,加入蜂蜜,继续熬煮 加入备好的酱汁熬到酱汁变得黏稠为止 放凉,酱汁多做一些备用. (注:黄记煌在熬酱的过程中加入了微量的三十五种中药酿制而成的药膳)