我人在国外 晚餐想自己打点 节省开支 麻烦大家帮我出个主意！
作者&投稿：表炭 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
1)政府大厦
2）克拉码头
3）港湾
4）牛车谁
新加坡电话 93723991 不懂直接电话 别忘给分就行
19点44了。你的晚餐好了也该凉了
素烧茄子其实这道菜很省事的，适合我~~~
主料——茄子一个（不要太大的，CD碟片大小就可以。要比较嫩的，有时候不小心会买到里面有籽的）西红柿一个（不要太大的，台球大小就行了）
辅料——植物油，大料，蒜，盐（适量）甜面酱，
作法——将锅置于中火上，倒入适量植物油，待油温升至七成热时，放入切成滚刀块儿的茄子，等茄子煎至变软时盛出，改成旺火，锅中倒入底油，待油温升至七成热时放入大料煸炒出香味儿，倒入切成块儿的西红柿，加入甜面酱，翻炒几下，倒入过油后的茄子，加入蒜，接下来就是等着菜熟了。
要点——茄子先切片用盐腌渍半小时，然后把水挤干（不用太干）煎茄子时油不要太多，以免成菜油腻，火不要太急，防止茄子糊锅，甜面酱适量就行，太多了会很咸
主食——最好是米饭，拌着吃很香！米饭我一般是用几种米一起焖成的，不过要是用糯米或者薏米或者高粱米最好事先浸泡两个小时以上，否则会“硬芯儿”要多焖一些，留着明天作“蛋炒饭”
主料——蛋，隔夜饭
辅料——植物油，葱花，盐，最好有一点点香辛料比如辣椒末什么的（要一点点，味道似有似无，切不可太重！！！）
做法——大家都在说自己的做法是最好，我的不是，只是比较容易罢了，谁让我懒呢？！锅置中火上，倒入底油，待油温升至7，8成热时（如果是胡麻油就可以看到一些烟，清香油不是很明显，色拉油你就自己看着办吧）加入蛋液快速翻炒，成形后出锅（块儿要小，不过我做的稍微大一些，各人习惯）锅中再放油，加入葱花炝锅，煸炒出香味儿倒入米饭，改成小火加水（最好是开水）放入炒好的鸡蛋，盐，香辛料，剩下的就是自己掌握了，反正都是熟的，只要够热了就出锅吧！
要点——炒饭的时候要用小火，以免把锅，水的加入量不要太多，能把米饭“卸”开就行（一粒一粒不结块儿）
还可以加一些火腿末，肉末（要炒熟的）香菇，笋………………只要你愿意，在口感接近的前提下，随意添加~~~~~~~~~~
豆腐丸子
主料——豆腐
辅料——淀粉，面粉，葱姜，调馅料，盐
做法——1。葱姜切末
2。将豆腐抓碎，与淀粉面粉抓匀倒入葱姜末，盐，和成团状，制成丸子生坯
3。将生坯放入7成热的油中炸至表面金黄色（火候可以稍微欠一点点）出锅装盘即可
可以就米饭馒头大饼加入汤汁可以做浇头加入青菜倒上芡汁可单独成菜
红烧鱼
主料——鲤鱼一尾（二斤左右的，太小刺多，太大肉老）
辅料——酱油醋葱姜蒜大料白糖（均适量） 炖肉汤（最好是鸡汤）
做法——1。将鲤鱼入7成热的油锅中炸至鱼肉变白
2。锅中留少许油，加入白糖，文火慢慢炒至糖变红色时加入炸好的鲤 鱼
倒入事先调好的料汁儿，加入鸡汤，成熟即可。
要点——鸡汤最好
蛋心四喜丸子
主料——带皮生鸡蛋（四枚）或剥皮熟鸡蛋，肉馅儿（适量）
辅料——葱姜酱油味精（可有可无）调馅料淀粉植物油盐香油适量
做法——1。将肉馅儿加入葱姜调馅料植物油盐拌匀
2。将剥皮熟鸡蛋入七成热的油中炸至表面微黄出锅后沥干表面的油，裹满淀粉（主要是为了去油）
3。将鸡蛋表面均匀的包上肉馅儿入油锅中炸至表面发黄出锅
4。苇叶（竹叶……）垫在砂锅底倒入丸子，适量高汤，一些盐，姜片，葱段，花椒，大料，枸杞，大枣……其实汤里什么都不用放，有盐就行，在调馅的过程中佐料已经放过了。
5。熟了出锅点香油（不放也行）
要点——鸡蛋过油
糯米山药粥
原料——糯米适量红枣10粒、山药一根（50mm左右）砂锅
辅料——冰糖适量
做法——1. 糯米洗净，加入适量水,烧开，改小火煮粥，红枣泡软，放入同煮。
2. 山药去皮、切丁，待粥已形成时放入同煮至熟，并加糖调味。
要点——勤搅动，别糊锅
红烧带鱼
鲤鱼带鱼不是一理，鲤鱼肉水份较多，所以制作过程中切不可加水，否则……很难吃！
主料——带鱼
辅料——酱油醋葱姜蒜大料白糖酱豆腐（均适量）
做法——将带鱼段裹面粉后入7成热的油锅中炸至表面金黄
锅中留少许油，加入白糖，文火慢慢炒至糖变红色时加入炸好的带鱼
倒入事先调好的料汁儿，加入适量水，成熟即可。
要点——无
砂锅鱼头豆腐
我比较讨厌吃鱼头鱼尾（麻烦）所以红烧鱼的时候把这些切下来，改作他用
砂锅鱼头豆腐
主料——砂锅，鱼头，（鱼尾）豆腐（南豆腐)
辅料——涮羊肉的营养清汤一袋（实耗半袋）水适量，盐（视自己口味酌情添加）
做法——先将鱼头剖成两半，然后将鱼头鱼尾入7成热的油锅中炸至表面变白取出
将砂锅置于文火上加入鱼头，鱼尾，水，清汤，口味重的可以加一些盐，我一般不加，煨至豆腐呈蜂窝状即可。
要点——无
红烧带鱼
鲤鱼带鱼不是一理，鲤鱼肉水份较多，所以制作过程中切不可加水，否则……很难吃！
主料——带鱼
辅料——酱油醋葱姜蒜大料白糖酱豆腐（均适量）
做法——将带鱼段裹面粉后入7成热的油锅中炸至表面金黄
锅中留少许油，加入白糖，文火慢慢炒至糖变红色时加入炸好的带鱼
倒入事先调好的料汁儿，加入适量水，成熟即可。
要点——无
在国外这些材料还真不一定能买到，慢慢来吧，这些可能只是一个思路，做饭并不难，只要你想做就可以做好的！
一、蕃茄炒蛋。
材料：蕃茄两到三个，鸡蛋一到两个，花生油和白糖少许，
步骤：
1、冼干净蕃茄，然后把每个蕃茄切成四块。
2、往碗里打鸡蛋，用筷子快速搅拌几下蛋液。
3、冼净炒锅，把炒锅放到汽炉上，开火，往锅中倒一些花生油，等油热了，马上倒上蕃茄，快速炒几下，然后加一点点水煮，水开了，马上把鸡蛋倒进去，然后快速翻炒一分钟，最后加糖，再翻炒均匀，就可以起锅了。
二、紫菜排骨汤
材料：紫菜、排骨、盐
步骤：
1、排骨洗净放入锅中，加水（水多少看自己想喝多少汤而定），煮20—30分钟。
2、紫菜冼净后入到排骨汤煮三分钟，加盐，就可以喝。
三、闷排骨
材料：排骨半斤、酱油、糖各三汤匙，葱一条
步骤：
1、排骨洗净备用，葱洗净切成葱花
2、倒油到锅中，开火，把排骨倒到锅中快炒几下，然后倒入三汤匙酱油、三汤匙糖、三汤匙水，煮到水干了，马上撒上葱花，然后上碟。一道金黄美味的闷排骨就做成了。
刚发现还有比我可怜的。
教你做个汤吧。我就吃这个。锅里放油，把葱花和西红柿放进去炒两下。倒半锅水进去，水开以后，放点从国内带的干木耳（等水开的时间把木耳用热水泡开。）还可以放点其他你有的菜。然后放盐，鸡精。就可以了。（其实还可以煮面在里面。比泡面有营养。）
其实你该和房东沟通一下。或者等你学好了，让他们也尝尝你做的菜。
简单家常菜
一、西红柿炒鸡蛋
1、西红柿洗净切块。
2、鸡蛋打在碗里打散。
3、锅烧热后放入2茶匙油，下入蛋液，中小火煎至蛋液表面凝固翻一面煎。
4、把鸡蛋用铲子切成小块后盛盘备用。
5、锅内再放2茶匙油，油热后放入西红柿、葱花，翻炒。
6、炒至西红柿有点脱皮就好了，放入之前的鸡蛋，放入1.5茶匙盐，1茶匙糖，翻炒均匀，盛盘。
二、青菜炒香菇
1、香菇、青菜洗净控干水。
2、香菇切片、青菜切段。
3、起油锅放入姜末煸香，放入青菜香菇一起大火煸炒。
4、调入适量盐、鸡精、糖，盛盘。
PS：如果是那种大棵的青菜，切时就把菜茎和叶分开，先把茎放进去炒炒，后放菜叶。
三、麻辣豆腐
1、豆腐洗净切方块。
2、锅烧热倒入2茶匙油，放入辣椒酱或者豆瓣酱（看你有什么材料），炒香。
3、锅内加水，再放入豆腐倒少许生抽，1茶匙盐，1茶匙鸡精烧开。
4、勾欠。就是用少许淀粉（也叫生粉）用水和开，慢慢倒入锅内，一边倒一边用铲子推。
5、盛盘滴几滴香油，撒上香菜就好了。
PS：勾欠那一步若困难就不用勾芡，也可以吃。
二、简单的汤
一、香菇鸡汤。
1、草鸡洗净，焯水。
2、香菇切片、葱打葱节，姜拍一下或切大片。
3、把鸡和葱、姜放入砂锅（其他锅也可以），加水没过鸡，加一小勺料酒。
4、大火煮开，小火漫炖2小时。
5、放入香菇、枸杞再炖半小时。
6、加盐调味，一锅美味的鸡汤就可以享用了。
二、西红柿鸡蛋汤
1、西红柿切块。
2、锅烧热放入半茶匙油，放入切好的西红柿翻炒几下，倒入开水，盖上盖煮。
3、鸡蛋打在碗里，打散。
4、锅开后倒入蛋液，烧开，加少许盐和鸡精，盛入汤碗。
5、撒上葱花或者香菜末。
三、紫菜蛋汤
1、锅烧热放半茶匙油，放入开水。
2、锅内放少许盐和鸡精。
3、放入撕碎的紫菜和虾皮。
4、烧开后倒入打散的蛋液。
5、盛入碗中，撒上葱花或者香菜末。
PS：不放开水也可以，凉水烧开就行了。
面
1、开水下入面条，放适量盐。
2、面煮后倒在细孔的篮子过凉开水，就是放凉开水下冲一下。
3、把面倒入上面的鸡汤或者西红柿蛋汤中就是鸡汤面或西红柿蛋汤面。
PS：煮面时放盐是为了防止面条粘连，同时也给面入点底味。
面条过凉水是为了让面更爽口。
可以把面条用油拌一下，分装在保鲜袋，多煲点汤，下次吃时热好汤放入面就可以吃，和煮泡面一样简单，但不一样的营养和口感，还有一份家里的味道。
超级罗嗦，希望可以帮到你。
真是个好小伙儿~~~自己动手~~~
其实在国外炒个青菜或者西红柿炒鸡蛋什么的，都比较简单。还得看你有什么材料。做饭这种事做做就都会了。
小锅也可以自己炖个排骨什么的。。。
希望你能吃好~~~
不知道你喜欢什么味道了,教你一个豆豉蒸排骨,找一个深点的碗要能放入锅里的,需要的材料是豆豉、排骨、姜、酱油,先将所有材料洗干净后,姜切片,将所有材料均匀拌笼,不用放盐,豆豉多点没关系的,然后淋上酱油,放点味精,装入碗内,放进锅里,然后往锅里放上一点水,水量最好到碗的中间位置就好了,不然水太多的话,等水涨的时候,水会进入碗里,最后只要将锅盖盖上,打开电源,约半小时左右,鲜美下饭的豆豉排骨就做好了,祝你有个好胃口!
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