茴香菜（苗）这种蔬菜，是否在南方种不出来？为什么南方没有这种蔬菜？
1、种植时间茴香可以在春秋两季播种，以春季的三四月份和秋季九月份为好播种时间，这两个时间段的气候温暖适宜，光照和土壤条件等都很适合种子发芽，能最大程度的提高种子发芽。因此，选对播种时间是极为重要的。2、种子选择种子对于植物极为重要，优质种子能保证发芽率，并且让植物生长的更加旺盛。种植茴香最好是选择当年采摘的新种，还要是成熟饱满、完好无损的种子，有霉味有病害有损伤的种子都不能要，否则会大大降低发芽率。
3、选地整地茴香其实对土壤要求不高，一点都不挑剔，一般的土壤都能种植，不过还是在疏松肥沃、排灌功能强的沙质土中种植最为适宜，并且土壤酸碱度要适中。播种前还要精整土地，将泥土深翻至少三十五厘米，把泥土整细，并施足底肥，再翻一遍地整平即可。4、播种方式茴香种子可以撒播或者条播，一般多用条播，要将整好的土地按照二十厘米左右的距离开沟，沟的深度为三四厘米，然后将种子均匀地撒入沟中。覆盖好土壤。播种后还要进行浇水，在上面覆盖一层稻草或者薄膜，这样就能等待种子发芽了。
南方有的北方没有的蔬菜：
梅菜，是广东（梅州、惠州）的汉族传统名菜，属于腌制食品。
魔芋，魔芋产区主要分布在云、贵、川、陕西南部和湖北西部。
竹笋，优良的笋主要竹种有长江中下游的毛竹产于江西、安徽南部、浙江等地区）、早竹以及珠江流域、福建、台湾等地的麻竹和绿竹等。
莼菜，生于池塘湖沼。嫩茎叶作蔬菜。中国黄河以南、湖北西部利川及重庆市石柱县所有沼泽池塘都有生长，杭州的西湖和雷波县的马湖，湖北省利川市和重庆石柱县黄水镇等地生产的莼菜闻名于世。
木薯，起源于热带美洲，于19世纪20年代引种栽培，现已广泛分布于华南地区，广东和广西的栽培面积最大，福建和台湾次之，云南、贵州、四川、湖南、江西等省亦有少量栽培。
学名为小茴香菜，南方和北方都可以种植，南方分春播与秋播，北方只能春播，4月上旬开始播种。南方春播2-3月，秋播9-10月，以产茎叶蒸茴香油为目的者，宜秋播，因越冬后的苗生长快，比当年春播的收割次数多、产量高。
间苗播后保持土壤湿润，若温度适宜，10天左右可出苗，若温度低则出苗慢。苗高15-20cm时可间苗，穴播每穴留苗5株左右，条播每隔10cm左右留苗一株，如有缺株，可带土移栽补上。
扩展资料：
小茴香菜和它的果实一样都有一种特殊的香气，但是小茴香菜口感鲜嫩，营养价值很高。它富含膳食纤维、维生素E、维生素C、胡萝卜素、维生素B1/B2、烟酸、蛋白质、碳水化合物。
除此以外，钙、钠、钾、镁、磷、铁、铜、锌等矿物质也是小茴香菜中的重要成分。同时还含有使他具有特殊香辛气味的成分，如茴香油、茴香酮、香甙、茴香醚等。
参考资料来源：
百度百科-小茴香菜
一、茬口安排
茴香大都是作春秋两季露地栽培，即3～4月和7～9月播种，40～55天采收。也可大棚秋延后或春提前栽培，使茴香供应延后和提前1～1.5个月。
二、品种选择
茴香一般选择生长快、耐寒、抗病、产量高的品种，如内蒙古小茴香、青县“大苠”小茴香等。
三、施肥整地
每亩施优质腐熟农家肥3000公斤、过磷酸钙100公斤或二铵15～20公斤，普施地面，深翻耙细做畦，畦宽1.2米
四、播种
1.播种量。一般每亩播8～10公斤种子。
2.种子处理。人们通常所说的茴香种子是双悬果，内含两粒种子，需在播前把种子搓开。茴香可干籽直播、浸种播和催芽播。大棚春季栽培一般干籽直播或浸种播，如播期晚可催芽播种。浸种播：用18℃～20℃清水浸泡24小时；催芽播：将浸泡过的种子放在20℃～22℃环境中催芽，每天用清水冲洗1次，以洗去黏液，6天左右可出芽。
3.播种。播种当天，先在整平的畦上浇足底水。为做到播种均匀，可分两次撒种。播后筛撒盖土1厘米厚。
五、田间管理
1.温度管理。播种后至出苗前，密闭大棚保温防寒。茴香出苗后，苗高7～8厘米时开始放风，一般上午超过22℃时放风，下午低于20℃时关闭风口；中期早晨8℃～9℃时放风，一直到下午20℃时关闭风口；后期外界最低气温超过3℃时昼夜通风，白天风口要大，夜间风口要小，白天最高温度不能超过24℃，否则茴香易干尖。
2.水肥管理。苗高20厘米左右时，浇1次水，水量适中，结合浇水亩追施尿素10～15公斤。
茴香在南方照样种的出来，只是南方人吃不来。 我在重庆几十年吃不到茴香很苦恼。后来我自己种，试了很多次终于成功了的。 茴香喜欢凉爽气候。所以在寒露、霜降 季节到来时，我就开始撒种子。出苗后，施肥几次，长得很好，元旦春节正好吃鲜嫩的茴香馅饺子 。
明确告诉你是可以种植的！这种茴香有很多个品种，有的适合生食，有的可以做汤，有的还可以做水饺馅，有一类球茎茴香就适合南方生长！
客观点说吧，首先南方是肯定有的
茴香菜这东西不是每个人都吃得惯，大多人都不喜欢吃，加上每个地区都有自己的食性，还有你光一个南方太笼统了
味道差不多
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