简单易做的美味年夜饭

如何在家办出一桌10人份的美味又简单的年夜饭~

　　小菜 切俩皮蛋 再准备点酱货，蒜泥黄瓜 已经很好了
　　鱼和虾都是必备的
　　虾很简单，油闷大虾
　　鱼的话你可以多下点功夫、我们常吃香菇蒸鳕鱼
　　鳕鱼200克，香菇1-2朵，小红辣椒10克，香葱10克，料酒1小匙，蒸鱼豉油1小匙，盐1克

　　1.把鳕鱼洗净，沥干水分;香菇洗净，去蒂，切成薄片。

　　2.取一个小碗，加入一匙蒸鱼豉油，再加入一匙料酒，少许的盐，搅拌均匀，做成味汁。

　　3.小辣椒洗净切碎，香葱切末。

　　4.把鳕鱼放入盘中，把切好的香菇片摆在鳕鱼上，均匀的浇上调制好的味汁，放入蒸锅大火蒸6分钟，然后关火，打开盖子，撒入红辣椒碎、香葱末，再盖上盖子焖2分钟就可以了。


　　再来点肉 酱烧炸排骨
　　肉排骨、葱、姜

　　调料：精盐、姜、料酒、酱油、高汤
　　1.将排骨剁成约4指宽的节块，放葱、姜、精盐、料酒入水煮成八成熟捞出;　　2.锅内放油烧热，下葱姜炒香后，放入排骨、调料，高汤煨透即可出锅食用。

　　再来个蟹黄西兰花
　　西兰花、蟹黄

　　调料：精盐、味精、葱、姜、粉芡、色拉油


　　1.将西兰花切成块(花朵状)用开水焯一下;

　　2.锅内放少许油，下葱、姜片炒香，下入西兰花，加盐、味精，最后勾一点芡，出锅装盘(花朝上);

　　3.将蟹黄蒸熟放在西兰花上即可。

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今天是大年三十了,也许该把所有的不开心,所有的烦恼都放放了,今天家里会来很多的亲戚,不管怎么样也要用微笑去面对.

早上了,我又打开了我的电脑,只有它会在没有陪我的时候,默默的陪伴着我,敲击着键盘的声音,似乎这样的美妙.

身上没有华丽的衣服,穿着大大睡衣,在家里穿行着,因为我知道我今天那也不会去,也不知道今天该去那里?

早早的来到年轮写下自己过年的心情,等下表弟,表妹来了,估计我的电脑了又该被霸占了,无奈啊!!做大的总要让让小的嘛!

过年了,在这里给关心着我的人，我的朋友,我的好友和年友们拜个年了,希望你们天天开心,拥有着幸福,家里的长者都身体健康.没有朋友的人,新的一年拥抱着自己爱的人,建造一个幸福的家庭.有家的人希望家庭美满,家人身体健康.

就写到这吧!不知道这会不会是2005年的最后一篇日记,年轮陪伴了我度过了无数个白天与夜晚,写下了许多的日记,感谢年轮给我这个续写回忆空间,明年我还会依旧,我还会在这里写下自己心情,自己的喜怒哀乐!

2过年日记两则

春节是我们中国农历新年的第一天，所以过年对我们中国人而言非常重要的哦！

大年三十晚上，也就是除夕，人们要吃年夜饭，意义就是除旧迎新和团团圆圆的意思。我们一家人去酒店吃年夜饭，在吃饭时我还向外婆外公敬酒，祝他们：“新年快乐，身体健康，万事如意，财源滚滚”。他们听了很高兴，外婆还亲了我一下。我们吃完饭，回家欢聚一堂看春节联欢晚会，这也是我们家过年必不可少的节目。今年的春节晚会异彩纷呈，我觉得比以往办的更好。我最喜欢的是聋哑人表演的千手观音，动作异常整齐划一，优美动人，令我们全家赞叹不已。到了午夜零点时分，烟花四起，鞭炮声轰鸣。外婆要去烧香，我也跟了去。乞丐们“趁火打劫”，说：“好心人，给点钱吧。”有些人想在“行善积德”就给了几快钱。

初一到了，家家户户门口都贴上了新的春联，全家都穿上了漂亮的新衣服，我家下面弥漫着鞭炮的味道。我准备去外婆家串门。到外婆家，哇，来了好多人大舅公，大舅奶……哈哈，压岁钱尽收口袋底。晚上我、爸爸、妈妈、妹妹、奶奶、爷爷，一起吃火锅，呼～身体一下就热起来了，好爽！

饺子是过年必要吃的食品。包饺子比赛我们家年年举行，规则是：1人包15个，看谁包的又快又好。奶奶和爷爷当裁判，比赛开始了，我用我的独门秘技包呀包，不久就包好了5个，妈妈包了7个，爸爸包了4个，妹妹包了3个，你追我赶，互不像让，我加快速度，耶！我赶上老妈了，老妈也不是好欺负的也加快了速度，我集中注意力……耶！我包完了！！！！我欣喜若狂。过了一会，他们都包完了，“裁判”点评了一番，说我的饺子包的又快又好，我是胜利者！包饺子比赛真是蛮有趣的。

3大年三十，在爷爷家呆了一整天，吃得很累，睡得也很累，爸爸妈妈都在干自己的事情，根本顾不上我。女性，交友，互动，娱乐，学习 大家都说过年好，可是我觉得过年一点意思也没有。爸爸是独生子，妈妈是独生女，我也是家里的惟一的孩子，每年大年三十我就跟爸爸妈妈在爷爷奶奶家看电视，大年初一又跟他们去姥姥姥爷家看他们打麻将。接下来的几天，不是爸爸妈妈去他们朋友家，就是他们来我们家里玩，可是他们总是忘记我。每到这时，我就呆在茶几旁吃水果和零食。他们玩的东西我都不懂，我就想看动画片，想打游戏，想和同学说话聊天。

4今天是爷爷60岁的生日，我们家可热闹了！

姑奶奶、叔叔、伯伯们都来了。我把早已给爷爷准备好的生日蛋糕拿了出来，把蜡烛一根根插在上面。

祝寿开始了，我们孩子们把蜡烛一根根点着。一簇簇燃烧的火苗组成一朵吉祥的莲花映照着爷爷幸福的脸庞，60根彩色的蜡烛，也跳动着我们的60个祝福。

爷爷吹完蜡烛，我们开始分享美味的蛋糕。我灵机一动，把蛋糕上的奶油一下子抹在爷爷脸上。

哇噻！

瞧，爷爷又返老还童了！

5今天是除夕，爷爷、叔叔和我一起兴致勃勃地来贴春联。

“我们先贴堂屋吧。”我建议道。

叔叔说：“好吧。”我拿了对联，像小鸟一样，蹦蹦跳跳地来到堂屋门前。先贴的是横批，我小心翼翼地踩上板凳，板凳摇摇晃晃的，我生怕摔下来。

我好不容易才站稳了，用透明胶布把横批固定好。

“往左一点……往右一点……

往上一点……再往右一点。”爷爷在不远处喊着指挥。

“好！

”我用手一按就贴好了。

“该贴上下联了”，爷爷说，“上联在右，下联在左，别给贴反了！

”终于贴好了。我从凳子上下来，跑到院子中间，那贴好的春联已整整齐齐地立在那儿，等着我来“检阅”呢。

往右看：“丽日晴天凭凤舞”；往左看：“华夏盛世任龙飞”；再往上看：“满门生辉”。

看着贴好的春联，爷爷满意地点了点头，叔叔也在夸奖，我心里高兴得乐开了花。

你要做多少人份的年夜饭？如果不超过8人的话给你给菜单：

白灼虾，白斩鸡，红烧肉（东坡肉），莲藕排骨汤，麻婆豆腐，水煮鱼（七彩蝴蝶鱼）。

白灼虾请参考：http://zhidao.baidu.com/question/91162239.html。

麻婆豆腐请参考：http://zhidao.baidu.com/question/92253336.html

白斩鸡可以去超市买，如果买不到的话再告诉你个白斩鸡的做法：肥土鸡仔（就是处男鸡或处女鸡）3~4斤，姜葱蒜适量，料酒~盐适量。首先将鸡杀好并洗干净（不能破半），热锅烧水~下鸡与姜葱蒜（之前将姜蒜拍碎，将葱切段），开锅后将浮沫撇去转中火煮10~15分钟后将鸡取出。准备锅冰水，将热乎乎的鸡浸泡在冰水中，待鸡成外凉里热时将鸡放回锅中继续开火煮制，反复3~4次即可（在广州一带，那的人喜欢白斩鸡的骨头里带点血，这样鸡比较鲜嫩，如果连骨血都煮没了那鸡就老了~影响口感。），将鸡取出后用香油涂满全身放凉后切块拼盘加上调料后即可上桌。

红烧肉：五花肉（肥四瘦六）750克，葱姜蒜适量，花椒辣椒少许，油盐酱醋家中必备我就不啰嗦了。首先将五花肉洗净并切块（约3*3厘米方块）。热锅做水，下姜葱蒜花椒吊汤，待水滚约2分钟后下肉块与料酒并煮制肉块约6成熟后取出备用（将血泡撇出后大火煮3分钟左右），炒锅做油，烧至5成热时姜片与大蒜爆香，将姜蒜爆出香味后下3汤匙左右的白糖炒至融化（加入糖后要转小火慢慢炒至糖化，如果炒锅过热就离火炒至，火太大白糖会被炒糊）。将糖炒化后下五花肉块炒制，见五花肉均匀粘满糖浆后下清汤或白开水煲煮（要没过肉2厘米左右，并是要热水）大火煮开后转中火煲煮至五花肉软烂即可大火收汁，加盐~鸡精或味精调味后出锅。

东坡肉的做法与红烧肉有点小小出入，不过一个是蒸一个是炖肉，还有~如果你要做东坡肉的话你就必须要黄酒来蒸五花肉，并且酒要没过五花肉，也就是这些了。

莲藕排骨汤：新鲜莲藕（不是脆藕，脆藕是炒菜用的）1斤，肉排1斤，老姜1块，炖汤料1包（在一般的干货店有买，一包也就是2~3块左右），如果家里有高压锅的话那就省事了~把莲藕切块，排骨在买的时候喊人家帮你切好，将排骨和莲藕放进高压锅中加入3~4升水，再放入拍好的老姜~盐~耗油~糖与炖汤料（炖汤料入锅前必须冲洗干净），用高压锅煲煮1~1.5小时即可。

水煮鱼：草鱼一只~约2斤，豆瓣酱~辣椒酱适量（也可以花几块钱去买包水煮鱼调料），姜蒜适量，干辣椒花椒少许，香菜，青菜适量。

首先将草鱼洗净并片成片后加入一个鸡蛋清，适量的盐，胡椒，鸡精，淀粉，料酒腌制30分钟左右。热锅做油~将花椒与辣椒爆香（爆香前可将花椒与辣椒放入微波炉烤制30秒左右）姜蒜与豆瓣酱~辣椒酱炒制（或者是水煮鱼的配料），全部炒出香味后下清汤或清水熬制几分钟，看水量多少而定。熬制好后下腌制好的鱼片轻轻搅拌至鱼片分离后煮开锅离火出锅。最后烧锅热油，将花椒拍散，干辣椒切断或切碎，香菜切末或短段，将香菜~花椒与辣椒撒在水煮鱼上再用热油一淋~~OK~搞定了~大功告成。

七彩蝴蝶鱼:这道菜选用的鱼要肉质鲜嫩并刺少，所以一般用鲈鱼来做。新鲜鲈鱼一条约1斤，青豌豆20克在才是买约2~3毛钱），青红菜椒粒15克，玉米粒20克，番茄1~2个，老姜1块，胡萝卜粒15克。首先将鲈鱼破肚洗净并去除脊骨（去除脊骨可以叫杀鱼的人帮忙！）后切斜片，切记不能切断，顺便给张图。将整理好的鱼加入料酒，食盐，白胡椒与老姜片腌制约20分钟后下锅用大火蒸4分钟将鱼取出后倒掉多余的水份备用。新锅做油，番茄切块下油锅爆炒，加入糖~白醋少许食盐~少量耗油与1.5~2碗清水熬煮酸甜汁。熬煮好酸甜汁后将番茄取出，按顺序加入豌豆粒~玉米粒~青红菜椒粒~煮开后调芡淋在鲈鱼上即可。

我想告诉你~年夜饭是以红火为兆头的，而且有大鱼大肉和年年有余的兆头在里面的~想简单的话就像1楼说的~买半成品吧。你什么时候见过年夜饭会出现番茄炒鸡蛋的？

做一个淮扬大煮干丝，川菜水煮牛肉，鲁菜葱烧海参，清炒虾仁，蒜茸生菜，上汤鸡毛菜，六个也够了吧，都简单好做

多做黄焖蒸菜是很好的办法，一锅就能出七八个菜。

上汤鸡毛菜
[词典] Braised Green Vegetable in Broth
英 [ˈvedʒitəbl] 美 [ˈvɛdʒtəbəl, ˈvɛdʒɪtə-]
n. 蔬菜; 植物; 生活呆板的人;
adj. 蔬菜的; 植物的; 广泛生长的;

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