在线求冻武昌鱼的做法
武昌鱼具有能在池塘中产卵繁殖、成活率高、生长较快、容易饲养和捕搜、含肉率高、有较高的营养价值和味道鲜美等优点，深受消费者和养殖者的喜爱。
菜系及功效：湖北菜
清蒸武昌鱼的制作材料：主料：武昌鱼1尾,熟火腿,水发香菇,净冬笋各50克,精盐,鸡油,鸡汤,味精,胡椒粉,葱结,姜块,料酒各适量。
教您清蒸武昌鱼怎么做，如何做清蒸武昌鱼1、鱼宰杀洗净，在鱼身两侧切上刀花，然后撒上少许精盐，摆在盘中。
2、香菇、熟火腿洗净后切薄片。
3、将香菇片和火腿片相间隔地摆在鱼身上面。
4、冬笋切薄片镶在鱼的两边，加葱结、姜块、料酒。锅置火上，下清水烧沸，将鱼连盘上笼蒸约15分钟，至鱼眼突出、鱼肉已松软时滗出汤汁。炒锅中下鸡汤烧沸，加入鸡油、味精，烧在鱼上面，撒上胡椒粉即成。
红烧
用料：武昌鱼、葱段、蒜、姜、酱油、食用油、糖、鸡精、醋、料酒少许。
作法：1，武昌鱼去磷及内脏，洗净备用。
2，热锅放油，将葱段、蒜片、姜片入锅炒出香味；
3，将武昌鱼放入锅里（为防止鱼皮破裂，放入前可用纸将鱼身上的水抹干），倒入料酒、醋、酱油、糖、鸡精少许，调出自己的口味；
4，用锅铲轻翻鱼身，盖盖儿中火烧焖；
5，待汤汁收锅时即可启锅承盘。
特点：鱼香四溢，鱼肉鲜嫩，细腻无刺，汤汁清澈，原汁原味，淡爽利口。
油焖武昌鱼
原料：
鲜团头鲂一尾（约重一斤），肥膘猪肉一两，猪油一两半，白糖半两，酱油一两，精盐半钱，姜末三钱，水发玉兰片一两，味精半钱，料酒三钱，红辣椒半两，小葱半两，芝麻油二斤（约耗一两）。
制法：
将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净。
在鱼身上两面划斜十字纹数个。用酱油半两涂抹鱼身，腌渍五分钟。肥膘猪肉、红辣椒、小葱、玉兰片，都切成一寸长的粗丝。
炒锅置旺火上，下麻油烧至八成熟，将鱼下锅，两面炸成淡黄色时捞出。原炒锅倒去余油后置旺火上，放入肥膘猪肉、红辣椒、小葱、玉兰片，炒二分钟，至葱散发出香味时，再将鱼下锅，加入料酒，姜末、酱油（半两）、白糖、味精、精盐、清水（八两）、焖烧三分钟。
待鱼汁渐浓，即移锅置微火上，加盖焖八分钟，再置旺火上，下猪油继续焖二分钟，起锅盛入盘即可。
特点：此菜黄色有光泽，皮酥滑，肉肥嫩，汁稠浓，味鲜美，咸甜中略带辣味。
家乡武昌鱼：
此菜借鉴了湖北梁子岛渔家独特的腌鱼法，这便是先腌后晒、先煎后蒸。
原料：武昌鱼1条(约500克) 青红椒细丝、葱丝、姜片、葱段、蒜茸、精盐、料酒、味精、胡椒粉、老干妈辣酱、色拉油各适量。
制法：
1�武昌鱼宰杀后，从背部剖开去内脏治净，再在鱼身两面剞上十字花刀，用姜片、葱段、精盐、胡椒粉腌渍6小时，中间需翻动2次，然后取出用毛巾搌干黏液，放在太阳下晾晒2～3天。
2�锅置火上，放入少许色拉油烧热，下武昌鱼煎至两面呈金黄色，捞出摆在条盘上，浇上用老干妈辣酱、精盐、味精、料酒、蒜茸调成的酱料，上笼蒸5分钟，最后取出，撒上青红椒细丝、葱丝，淋上热油，即成。
咸煎武昌鱼
料：经腌制、稍风干的武昌鱼400克
调料：红椒丝，大葱丝，姜丝，素油等。
制作：1：将武昌鱼放入炒锅中，煎成两面金黄色，小火慢煎，肉部熟透装盘；2：将3种调味丝放在鱼上；3：炒锅烧热油100克淋在三丝上几席。
特点：此菜是武汉小蓝鲸酒店厨师在武汉风味腊鱼的基础上经过整理创新而来，此菜口味鲜咸香浓，肉质咸中滑嫩，是佐酒、下饭佳肴。烹调方法是“煎”。
炖武昌鱼
料：2条鱼（2斤4两），白糖一勺，料酒三勺，葱花，姜末，味精半勺，酱油少许，醋多许，大料瓣1个，花椒，湿淀粉。
制法：1、买好的鱼已被去鳞、鳃、内脏。洗净后在鱼身上划斜刀纹（好入味），鱼肚子塞入些葱段，姜末，蒜片。
2、炒锅置旺火上，下花生油烧热，把鱼下锅两面煎黄（看着锅了嘣溅噼里啪啦的响声，没等煎黄，我就把它撑出来了），视个人口味，这步可以省略：红望天椒干和花椒放入热油中，烧出香香的花椒味和辣味放入煎过的武昌鱼，在空碗里加入料酒、姜末、酱油、醋（多些）、精盐、葱段、味精、大料瓣，清水等，没过鱼，待汤汁烧沸后，在中火上烧十分钟，直到汤汁稠浓，即将鱼起锅盛入盘内。起锅浇用湿淀粉勾芡在鱼面上即可。
总结：最后一步忘了放糖啦！感觉酱油比醋多些好吃。可用老抽上色。味精可免。水若放得合适火候到了不勾芡汤汁也可收浓。若免辣椒花椒可用郫县豆瓣酱提味儿，不放盐。一般我煎鱼油大火烧热，下锅后改中火每面约煎两分钟。估计给改成红烧鱼了！
葱烤武昌鱼：原料：半斤鳊鱼2条,葱100克。
调料：姜、酱油、糖、黄酒、味精、醋、水芡粉、色拉油等适量。
成型：将鳊鱼去鳞去内脏,剞斜刀,用葱、姜、酱油腌制4分钟。
烹调：将腌制好的鳊鱼下油锅,煎炸至皮脆骨酥,出锅滤油,锅内留油少许,加葱、姜、酱油、糖、黄酒、味精、醋炒出味,然后下炸好的鳊鱼用中火烧烤入味,猛火勾芡收汁,亮油出锅装盘。
风味特色：酱色明亮,骨酥肉嫩,回味香甜,为佐酒佳肴。
要领：烧烤时火要小。
武昌鱼怎么做
材料 主料：武昌鱼配料：葱丝，姜丝，红椒丝调料：盐，味精，料酒，胡椒粉，蒸鱼豉油 做法 1：武昌鱼去头，不开膛，内脏从头孔取出，五六厘米间隔用梳式花刀从鱼背切开，鱼肚不切，断连在一起。用葱，姜，盐，味精，料酒烟味十分钟。2：葱姜切丝，红椒切丝备用。3：蒸锅上火，鱼拣去葱姜摆成孔雀...
武昌鱼美味的做法你试过吗
再蒸3分钟即可。特点：颜色鲜艳，口感鲜美。以上就是关于武昌鱼的相关做法介绍，大家平时如果想吃武昌鱼的话，那么可以参照上文介绍的方法来进行制作，不仅能够享受制作带来的乐趣，更能品尝到美味佳肴。但是对于武昌鱼的制作选材，必须要保证新鲜，最好是活鱼宰杀洗净后及时烹饪，这样味道更鲜美。
从超市买包装好的武昌鱼的做法
武昌鱼的做法 主料 武昌鱼 (500g)辅料 八角 (3个)厨具 炒锅 分类 热菜 咸鲜 烧 半小时 普通难度 首先把鱼洗干净，我是在菜场让人家杀好的。血水和鱼肚里的黑膜一定要洗干净，我把鱼肚子掏空洗，就留了鱼子和鱼泡。两边切好花刀，把盐，酱油，料酒细细的抹在鱼身上，切好的姜片塞到鱼肚，鱼头，...
武昌鱼武昌鱼怎么做
清蒸武昌鱼 材料：武昌鱼、生姜、葱、红尖椒、圣女果、盐、料酒、酱油、油。做法：1、将武昌鱼处理干净，去掉鱼鳞和内脏以后，清洗干净。在鱼身上分别切上几刀。2、在切好的武昌鱼身上，加入适量的生姜丝、葱白、盐、料酒搅拌均匀以后，放在一旁腌制15分钟。3、将切好的武昌鱼摆在盘子上，再将腌制的...
武昌鱼的几种做法,每一道都是味道很鲜美
武昌鱼的美味烹饪法武昌鱼的烹调方式多样，每一道都能展现出其鲜美的口感。首先，咱们来看豆豉蒸武昌鱼：在热油中炒香切圈的大葱头，再加入一把豆豉，随后加入糖和水煮沸。接着，将煮沸的豆豉汁均匀地淋在处理过的武昌鱼上，撒上青葱叶，腌制至少30分钟，这个步骤至关重要。鱼肉厚度会影响蒸制时间，...
冻黄花鱼怎么做好吃的家常做法
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武昌鱼有哪些好吃的做法?
武昌鱼是中国湖北省武汉市的一种特色名菜，以其鲜美的口感和独特的制作工艺而闻名。武昌鱼的做法多样，下面介绍几种比较受欢迎的做法：清蒸武昌鱼 清蒸是最能体现武昌鱼鲜美口感的做法之一。将新鲜的武昌鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，放入...
小武昌鱼怎么做好吃 小武昌鱼的家常做法
1、原料：武昌鱼1条、黑豆豉1汤勺、葱大量、酱大量、蒜大量、新鲜小红尖椒3根、辣椒、白酒、香醋、老抽、盐、鸡精、香菜末适量。2、鱼洗净，抹干。葱、姜、蒜、小尖椒切大粒。3、开大火热锅后，多倒一点儿油，把锅微晃几下，使锅壁尽可能多沾上油。4、看油微微有点要冒烟的样子，把鱼顺着...
武昌鱼的做法?
主料：武昌鱼1条、大蒜半朵、生姜2片、香菜少许 辅料：盐半勺、五香粉半勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺 1、武昌鱼一条清理干净内脏，冲洗干净控水，再用厨房纸吸干水分（这一步是重点），撒上一层玉米淀粉 2、准备大蒜，生姜，香菜 3、空碗里加入盐，五香粉，生抽，老抽，蚝油，白糖调味...
腊武昌鱼的做法
腌干武昌鱼 350克 干豆豉 20克 料酒 10克 白胡椒粉 5克 花生油 50克 生抽 10克 1 腌干武昌鱼1条洗净风干。将鱼剁成小块。2 备好辅料：豆豉、花椒、生姜、蒜头。锅烧热，放入花生油划锅。3 放入鱼块小火煎炕。将鱼块两面煎至金黄色，添出。4 锅里在放少许花生油，放入辅料炝锅。5 再...
兴师力唯： 1.将武昌鱼去膛 去鳞洗净.2.在鱼身上打上花刀.用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味3.将一部分葱姜切片.4.另一部切成丝备用.5.把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟.6.蒸锅放入水烧开.放入鱼,大火蒸制7分钟,关火虚蒸5分钟.7.把鱼取出倒掉汤汁加入葱姜丝和蒸鱼豉油.8.炒锅放油烧热加入花椒炸香.9.鱼身放入少量的剁椒,把热油泼在鱼上即可.
宝清县19184469578： 冷冻武昌鱼怎么做好吃 - ？
兴师力唯： 清蒸武昌鱼原料:鲜团头鲂一尾(约重两斤),熟火腿半两,净冬笋一两,猪油一两半,味精三分,精盐半钱,葱结一钱半,水发香菇一两,鸡油二钱,鸡汤三两,料酒二钱,胡椒粉二分,姜末一钱半.制法:将鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,鱼身...
宝清县19184469578： 武昌鱼的做法大全 ？
兴师力唯： 1、清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜!2、在鱼的两侧刈上花刀--这样可以容易入味!因为鱼小,所以没必要做十字花,斜片...
宝清县19184469578： 超下饭的武昌鱼怎么做好吃 - ？
兴师力唯： 超下饭的武昌鱼的做法步骤 超下饭的武昌鱼的做法图解11. 武昌鱼洗干净,划刀,放料酒姜片腌制,大概10分钟就够了(做完其他准备工作就可以了) 超下饭的武昌鱼的做法图解22. 大蒜,大葱,生姜,各种材料切成你想要的形状 超下饭的武昌...
宝清县19184469578： 武昌鱼怎么做? - ？
兴师力唯： 清蒸武昌鱼 秘诀一:鱼的重量控制在600克左右,这样大小的体积,摆在鱼盘中,看上去美观,而且生熟火候好把握;秘诀二:将鱼收拾干净后,在鱼体两侧抹匀*油(清油也凑合啦),再沾少许白酒(你也可以尝试沾些洋酒,也许又开创出新...
宝清县19184469578： 求武昌鱼的做法 - ？
兴师力唯： 清蒸武昌鱼”是选用鲜活的武昌鱼为主料,成菜鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉;鱼身缀以红、白、黑配料,更显出素雅绚丽.菜品口感 鱼肉鲜美,汤汁清澈,原汁原味,淡爽鲜香,外带姜丝麻油,香气扑鼻. 清蒸武昌鱼主料;武昌鱼 600克 ...
宝清县19184469578： 清炖武昌鱼的做法 - ？
兴师力唯： 1/8武昌鱼杀好洗净,背两侧轻轻用刀划三刀,别划太深,一点就行; 2/8姜蒜葱头切好; 3/8油锅温热,拉住鱼尾巴往锅边缘轻轻滑下去,鱼两面煎黄; 4/8放入葱头,姜,蒜爆香; 5/8再放入适量清水快到鱼背即可,再放入几滴老抽,少许生抽,一粒单晶冰糖(或少许白糖)大火煮开装中小火慢慢煮炖; 6/8中途翻一次面并用汤汁淋鱼背几次; 7/8待汤汁炖到剩三分之一时放入盐,味精,和少许清水兑的生粉,用铲子拌一拌汤汁浓了撒上葱段或葱花或香菜就可以出锅啦; 8/8成品,清淡.
宝清县19184469578： 请问武昌鱼怎么做? - ？
兴师力唯： 材料:武昌鱼1000克,水发香菇、冬笋、熟火腿各少许.做法:1、将武昌鱼洗净、剞上兰草花刀.2、武昌鱼沸水中烫一下,清水中刮尽鱼鳞,用精盐、料酒、生姜,葱、味精腌制入味.3、香菇、冬笋、熟火腿分别切成树叶状,间隔摆...
宝清县19184469578： 做武昌鱼怎么做？
兴师力唯： 蒸武昌鱼做法: 原料: 武昌鱼1条,大葱1支,姜约20克,去皮五花猪肉少许,水发冬菇3个,盐、绍酒、酱油适量,油50克. 做法: 1、将去皮五花猪肉切成薄片,冬菇洗净去蒂斜刀切片. 2、将武昌鱼去鳞、去腮、去内脏,洗净沥干,在鱼...
宝清县19184469578： 如何做武昌鱼 - ？
兴师力唯： 一.开屏武昌鱼 * 配料:主料:武昌鱼1条(约750克).* 调料:植物油20克,精盐5克,味精10克,黄灯笼辣椒酱15克,蒸鱼豉油20克,香葱10克,姜5克,紫苏叶10克,胡椒粉5克.* 操作:1、将筷子从武昌鱼口中伸入,绞出鳃、内脏,...
