正宗咕噜肉的做法是什么?
材料:
猪里脊肉或猪后腿肉 500克
青椒 1个
红椒 1个
菠萝几片(新鲜或罐头)
葱 1根
姜 1小块
大蒜 2瓣
鸡蛋 1个
生粉(或玉米淀粉)适量
面粉适量
盐适量
白胡椒粉适量
糖醋汁(白糖、白醋、生抽、番茄酱、少量水和淀粉调和而成)
食用油适量
做法:
将猪里脊肉切成约1.5厘米厚的片,用刀背轻轻拍松,然后切成小方块。
在肉块中加入适量的盐和白胡椒粉,搅拌均匀,腌制10分钟。
葱切段,姜切片,大蒜切片,青椒和红椒去籽切块,菠萝切块备用。
将鸡蛋打散,加入生粉和面粉,调成糊状,然后加入腌好的肉块,使其均匀裹上面糊。
在锅中倒入足够的食用油,烧至五成热(约150摄氏度),将裹好面糊的肉块逐个放入油中,炸至表面金黄,捞出沥油。
另起一锅,倒入少量油,加入葱段、姜片和大蒜炒香。
加入糖醋汁,煮沸后转小火,慢慢熬制至汁液粘稠。
将炸好的肉块倒入锅中,快速翻炒,使每块肉都裹上糖醋汁。
加入青椒、红椒和菠萝块,继续翻炒均匀,使蔬菜和肉类充分融合。
炒至所有材料都裹上糖醋汁,汁液收紧,即可出锅装盘。
注意事项:
肉块的大小要一致,这样炸出来的效果才会均匀。
炸肉时油温不宜过高,以免外焦里生。
糖醋汁的比例可以根据个人口味调整,酸甜适中最佳。
炒制时要快速,防止糖醋汁烧干粘锅。
正宗咕噜肉的关键在于肉质的嫩滑和糖醋汁的调制,以及最后的快速翻炒。掌握好这些要点,你就能在家享受到这道色香味俱全的经典菜肴了。
怎样做咕噜肉
一、水晶咕噜肉 原料:里脊肉、淀粉、鸡蛋清、青椒、菠萝、面粉、油、糖浆 做法:上好的里脊肉,切成块,用淀粉,鸡蛋清腌好。青椒,菠萝切细丝围盘边。番茄酱,白醋,糖,料酒,盐调成甜酸汁。将腌好的肉块裹上面粉,入热油锅炸至微黄,捞出备用。锅内留少许油,重新放入炸好的肉块和甜酸汁,...
咕噜肉的家常做法是什么?
以下是咕噜肉的家常做法:材料:猪里脊肉 300克 青椒 1个 红椒 1个 菠萝(新鲜或罐头)几片 葱 1根 姜 1小块 大蒜 2瓣 鸡蛋 1个 生粉 适量 面粉 适量 盐 适量 白胡椒粉 适量 糖 适量 白醋 适量 生抽 适量 番茄酱 适量 水淀粉 适量 油 适量 步骤:准备材料:将猪里脊肉切成厚约1厘米的...
咕噜肉的做法(家常版)
咕噜肉是一道非常有名的川菜,它的酸甜口感和鲜嫩口感让人难以忘怀。今天我们就来看一下咕噜肉的家常做法。材料 -猪肉(里脊肉或瘦肉)500克 -青椒、红椒各一个 -姜片、蒜末各适量 -料酒、盐、糖、酱油、醋、淀粉各适量 -葱花适量 步骤 1.准备工作 将猪肉切成小块,放入碗中加入一勺料酒、半勺盐...
最正宗的咕噜肉怎么做?
木瓜咕噜肉的做法 用料:里脊切丝,料酒、胡椒粉、盐腌,淀粉、鸡蛋,木瓜。1.里脊切丝,加入料酒、胡椒粉、盐腌制片刻,加入淀粉、蛋液抓匀。2.锅里倒入油,将肉丝一根根夹入锅中,煎炸至表面酥脆,捞出备用。3.木瓜去皮,切为两半,取一半将头尾切掉,切块后装入料理杯中,中间部分也切块备用。4....
正宗咕噜肉的做法是什么?
正宗咕噜肉(又称宫保肉或糖醋肉)是一道源自中国的经典菜肴,以其酸甜可口、色泽诱人而闻名。这道菜的关键在于糖醋汁的调制和肉的炸制。以下是一份详细的咕噜肉做法:【材料】猪里脊肉:300克 青椒:1个 红椒:1个 菠萝:几片(新鲜或罐头均可)葱:适量 姜:适量 大蒜:适量 盐:适量 白胡椒粉...
咕噜肉是哪里的传统名菜呢?最正宗的做法是什么?
咕咾肉又被称为咕噜肉,是东莞的一道特点传统式名菜,属于粤菜馆,以酸甜汁及生猪肉熬成。咕咾肉做为欧美国家人员最了解的中国菜之一,多见于我国之外的中国城的餐饮店。食物:猪里脊300g,新鲜的菠萝蜜(或菠萝罐头)50g,辣椒(切棱形片)1\/2只,尖椒(切棱形片)1\/2只,生鸡蛋1枚,蒜粒2汤匙(10g...
咕噜肉的正宗做法
咕噜肉的正宗做法如下:工具\/材料:瘦猪肉(去皮)500克、青红椒各2个、蒜末3勺、姜末1勺、料酒1勺、生抽2勺、盐适量、糖适量、鸡精适量、淀粉适量、葱花适量、菠萝适量。1、猪肉切成小块,用料酒、生抽、盐腌制30分钟。2、热锅冷油,将腌制好的猪肉块倒入锅中煸炒至变色。3、青红椒各切成小块。
咕噜肉家常的做法有哪些呢?
引言:咕噜肉是广东传统特色名菜,那么咕噜肉有哪些家常做法?下面一起来和小编一起看看吧!一、菠萝咕噜肉先要准备猪里脊肉,菠萝,青椒,红椒,调料生抽胡椒粉,淀粉,鸡肉,白糖等等,先将猪里脊肉切成小块,加入生抽,黑胡椒粉,盐淀粉油腌制半个小时,菠萝切跟肉大小差不多,青辣椒,红辣椒分别切成...
香橙咕噜肉的做法应该是怎样的?
香橙咕噜肉是一道经典的中式菜肴,以其酸甜可口、色泽诱人而受到许多人的喜爱。以下是香橙咕噜肉的详细做法:材料:猪里脊肉 300克 橙子 1个 青红椒 各半个 姜 1小块 蒜 2瓣 葱 1根 盐 适量 白胡椒粉 适量 生粉 适量 鸡蛋 1个 面粉 适量 油 适量(用于炸肉和炒菜)腌料:料酒 1汤匙 生抽 1...
咕噜肉最正宗的做法
咕噜肉又称甜酸肉或咕咾肉,是广东的一道汉族传统名菜,属于粤菜,以甜酸汁及猪肉煮成。这道菜是欧美人士最熟悉的中国菜之一,因此广见于中国以外的唐人街的餐馆。我和大家一起学习这道菜的做法。菠萝咕噜肉 食材准备 主料:猪 里脊肉200克 菠萝150克 青椒1个 红椒1个 调料: 色拉油300毫升 生抽2...
成王垂缓释:咕噜肉又称甜酸肉或咕咾肉,是一道中国粤菜,以甜酸汁及猪肉煮成.这道菜是欧美人士最熟悉的中国菜之一,因此广见于中国以外的唐人街的餐馆. 菠萝咕噜肉 食材准备主料:猪里脊肉200克 菠萝150克 青椒1个 红椒1个调料:色拉油...
秀洲区18097118448: 咕噜肉是哪里的菜(咕噜肉是哪里的菜系) ?
成王垂缓释: 1、“咕噜肉”是一道传统粤菜,以甜酸汁及猪肉煮成,是欧美人士最熟悉的中国菜之一.早年,广东人远赴美洲打拼,把广东的家常菜“甜酸猪肉”也带过去了.后来,...
秀洲区18097118448: 急寻正宗完整咕噜肉做法?
成王垂缓释: 原料: 去皮五花猪肉500克,鸡蛋清50克,辣椒20克,新鲜竹笋100克,葱段、蒜泥、芝麻油各0.5克,精盐1.5克,咸番茄酱200克,酒7克,淀粉90克,花生油750克. 做法: 1、将猪肉片成菱形块,用精盐、酒腌入味,裹上鸡蛋液和淀粉,油...
秀洲区18097118448: 咕噜肉怎么做?
成王垂缓释: 糖醋咕噜肉 用料:去皮五花肉500克,竹笋肉300克,糖醋500克 调料:葱2条,蒜茸l茶匙,辣椒3只,鸡蛋3只,姜4片,汾酒、味精、生粉各适量 做法: 1、将五花肉与笋肉均切成榄核形.猪肉与盐、味精、姜片、葱条、汾酒拌匀,腌约30分钟...
秀洲区18097118448: 咕噜肉怎么做? - ?
成王垂缓释: 菠萝咕噜肉的制作材料:主料:猪里脊肉400克 辅料:菠萝100克,鸡蛋65克,青椒20克,柿子椒20克 调料:盐3克,淀粉(玉米)10克,白砂糖5克,醋5克,植物油50克 教您菠萝咕噜肉怎么做,如何做菠萝咕噜肉才好吃1. 将猪里脊肉切成一口大小的块;2. 猪里脊肉放入碗中,加入少许的盐、水淀粉和鸡蛋搅拌均匀,腌20分钟;3. 青、红椒洗净,去蒂,切小块备用;4. 菠萝切成一口大小的块备用;5. 将腌过的猪里脊肉粘上干淀粉,放入热油锅以中火炸3分钟;6. 炸至金黄色后全部捞出;7. 热锅留少许,放入青、红椒翻炒,再放入菠萝翻炒两下;8. 加入糖醋汁(白糖加醋调匀)和炸好的肉块,再一起拌炒均匀即可.
秀洲区18097118448: 水晶古老肉的做法. - ?
成王垂缓释: 首先,选用上好的里脊肉,因为我不喜欢吃肥肉,切成块,用淀粉,鸡蛋清腌好. 青椒,菠萝切细丝围盘边. 番茄酱,白醋,糖,料酒,盐调成甜酸汁. 将腌好的肉块裹上面粉,入热油锅炸至微黄,捞出备用. 锅内留少许油,重新放入炸好的...
秀洲区18097118448: 酸甜猪肉的做法? - ?
成王垂缓释: 酸甜咕噜肉的做法原料: 肥瘦相间的猪肉、菠萝.配料:油、盐、料酒、冰糖、酱油、醋、干淀粉、青红辣椒.做法:1、猪肉切条,再切成小丁,加盐、料酒、干淀粉一起腌十分钟; 2、菠萝切成小块,青红辣椒切片;3、另用一个小碗加少许油、醋、酱油、料酒调制酱料;4、锅里倒入花生油,把肉丁捏成小团,下锅炸至成形,捞出;5、锅里留一些底油,放入冰糖,炒成糖色,把炸好的肉团下锅炒至上色,倒入调制好的资料一起翻炒,然后加一小碗水,煮开后放菠萝片,中火焖至收汁; 6、最后放青红辣椒调色,即可出锅.
秀洲区18097118448: 菠萝咕噜肉家常做法,正宗菠萝咕噜肉怎么做 - ?
成王垂缓释: 菠萝咕噜肉又称甜酸肉或古老肉,是一道粤菜,以甜酸汁及猪肉煮成.这道菜是欧美人士最熟悉的中国菜之一,因此广见于中国以外的唐人街的餐馆.那现在我们来看看怎么做!食材 猪里脊适量 菠萝适量 柿子椒适量 红菜椒适量 食用油适量 鸡...
秀洲区18097118448: 美食 家常菜 咕噜肉的做法 如何做糖醋咕噜肉?
成王垂缓释:主料: 猪肉(瘦) 300克 辅料: 竹笋200克 鸡蛋 25克 调料: 植物油 750克 白醋 300克 醋 50克 盐 8克 红辣椒10克 大蒜 10克 大葱 8克 淀粉(豌豆) 15克 各适量 糖醋咕噜肉的做法: 1.将猪肉洗净,竹笋洗净,切成橄榄核形. 2.将猪肉加入盐,鸡蛋,湿淀粉搅拌均匀,拍上干粉做成橄榄形. 3.炒勺注油烧热,放入猪肉炸至熟,再加入竹笋同炸后,倒入漏勺内沥油. 4.炒勺上火,随即放入葱,辣椒,蒜茸,糖醋,用湿淀粉勾芡,再加入炸好的猪肉,竹笋,翻炒均匀即成.
秀洲区18097118448: 粤菜特色菜多彩咕噜肉怎么做??
成王垂缓释:主料:五花肉250克辅料:黄椒半个 红椒半个 小麦面粉2大勺 玉米淀粉2大勺 柿子椒半个调料:食盐5克 淀粉3克 番茄酱10克 植物油30克 白糖5克 水适量 多彩咕噜肉的做法 1.五花肉去皮切成小块状,柿子椒、红、黄椒去籽,切成小块备用,五...