馒头放小苏打的作用
其实小苏打或者碱面都属于化学食品添加原料，本身是不具备活性，所以没有发酵作用，小苏打的主要作用，是提高馒头的膨松度，以及中和馒头的酸性。我们蒸馒头时常在面里加入适量的小苏打，当上锅蒸的时候，随着温度的上升，面里的小苏打就起了化学反应，变成碳酸钠（Na2CO3）和二氧化碳气体（CO2），碳酸钠和面里的酸性物质中和，使蒸出来的馒头不酸，而二氧化碳气体则要蒸发就将馒头钻出很多小窟窿，使蒸出来的馒头膨松，口感更好。
如果蒸熟的馒头不太软，这是因为小苏打放得少了，遇热放出的二氧化碳不多，馒头中产生的小气孔少。另一方面，小苏打本身是碱性物质，如用放地稍多，馒头就会产生碱味，色泽发黄。所以，控制好小苏打的量非常关键。
苹果醋、柠檬汁、小苏打可以有效去除头皮屑吗?
它起着去除油和污垢的作用，并保持头发柔软有光泽。如何使用小苏打去皮屑。在超市中发现的各种去头屑洗发剂能够去除头皮屑。但是它们也会损伤头发。然而，使用小苏打去除头皮屑的自然且容易的方法，其不含大量矿物质。1.带有玫瑰水的小苏打用于去皮屑，这是使用小苏打最简单的方法。用玫瑰水和小苏打制成...
小苏打20个最常用小妙招 简单实用又有效 了解一下
将分享20个关于小苏打的妙招，帮助您在日常生活中更好地利用这个多功能的物品。1. 美白牙齿每天刷牙时，在牙膏上加一点小苏打，有助于去除牙垢，美白牙齿。2. 祛斑用小苏打溶液轻轻揉搓脸部，可以帮助祛除面部斑点，长期使用可见效果。3. 去角质将小苏打和温水混合，用于去除皮肤角质，让肌肤更光滑。4....
去头皮屑的简单方法
3、小苏打 小苏打也是很常见的物质，在很多的地方都可以看到小苏打出现，将小苏打和洗发水混合之后使用对于油性的头皮有非常好的作用，从而头皮屑也会变少。4、芦荟 芦荟是一种消炎作用非常好的物质，因为有时候头皮屑还会伴随着发痒，这样的情况就很适合用芦荟，不仅改善头皮屑的情况，还可以去除头皮的...
食用小苏打怎么洗头 小苏打可以用来洗头发吗
3、大约一分钟后把头发淋干净。4、然后把食醋溶液充分喷淋在头发上。这样不单单可以中和之前残余的弱碱性溶液，而且头发会变软而且服帖。我本来有点自然卷，用醋作为护发素之后头发就变得很直而且有韧性。5、最后把醋也洗掉。6、这个方法，其实就是用小苏打水取代常规的洗发水，用醋取代了常规的护发素...
小苏打粉可以洗头吗 小苏打洗头的注意事项
注意事项：1、水的温度不能超过50摄氏度。小苏打属于化学药品，水温过高小苏打会和水发生化学反应，削减了小苏打的作用。2、注意小苏打和水的比例。想要正确地使用小苏打洗头，必须知道小苏打和水配制的比例。水的用量是小苏打的20倍，可用烧杯或者饮料瓶估计用量。3、对小苏打过敏的人不可以用小苏打...
用小苏打洗头有什么作用
小苏打洗头可以防止脱发，但是也不建议经常使用
小苏打的妙用
小苏打虽然名为小苏打，但用处是大大滴，这些洁白的晶体粉末在生活中到底有哪些妙用呢？一起来看看小苏打的妙用。小苏打的美容妙用 小苏打美白牙齿 小苏打是有轻微腐蚀作用的清洁剂，是极好的天然“牙粉”。加一点小苏打在牙膏里面，可以中和异味，还可以充当增白剂。小苏打去黑头 首先，将小苏打加...
蒸窝头放小苏打还是酵母
都可以。小苏打是一种碱性物质，受热会产生二氧化碳，使窝头更加蓬松；而酵母是一种真菌，可以分解面粉中的糖类，产生二氧化碳和酒精，也能使窝头更加松软。
小苏打加它洗头,还有这个作用,可以试试
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搞头和小苏打发面可以吗
搞头和小苏打发面是可以。发面蒸馒头通常会用酵母，吃起来松软可口。小苏打也可以用来发面蒸馒头，但是难度比较大。小苏打属于一种碱性材料，通常是和酵母结合在一起使用，让馒头更加的蓬松，并且能够中和掉馒头当中的酸味。
秦斌夏天： 可以让馒头蓬松,而且防止蒸出的馒头变黄.少放一点儿就行了,放多了馒头有异味.
襄樊市18276227589： 做馒头时,向面粉中加入小苏打的目的是什么? - ？
秦斌夏天： 小苏打是碱性的,面粉发酵后变酸性,向面粉中加入小苏打的目的是除酸味.面团经酵母的无氧呼吸产生二氧化碳和部分乙酸,加入小苏打是为了中和酸防止馒头变酸,同时产生二氧化碳使得馒头内部产生松软的结构入口更好.另外发酵过的馒头比未发酵的容易蒸熟,这是内部气泡产生的作用.小苏打受热分解也会产生部分二氧化碳.总而言之就是,中和酸,产生二氧化碳松软馒头.
襄樊市18276227589： 做馒头时,往往要在发酵的面团里加入小苏打,原理是什么? - ？
秦斌夏天：[答案] 面团经酵母的无氧呼吸产生二氧化碳和部分乙酸,加入小苏打是为了中和酸防止馒头变酸,同时产生二氧化碳使得馒头内部产生松软的结构入口更好.另外发酵过的馒头比未发酵的容易蒸熟,这是内部气泡产生的作用.小苏打受热分解也会产生部分二...
襄樊市18276227589： 在食品做馒头面包类里放的苏打泡打臭粉明凡分别起什么作用 - ？
秦斌夏天： 小苏打是一种膨大年夜剂 中和食物的酸性 同时可以使馒头更白泡打粉有加快发酵的感化 也会使烹调成品加倍蓬松 绵软臭粉 学名碳酸氢氨化学膨大年夜剂的个中一种用在需膨松较大年夜的西饼之中.面包蛋糕中几乎不消. 加热时才产朝气体,产品是氨气.因为氨气在水中的消融度较大年夜,(1体积的水能消融600体积的氨气)假如碳酸氢铵用在水蒸产品里的话.会使成品有股氨臭味,所以,一般用在油炸品中,如许氨气在高温下易于挥发.明矾是传统的食物改进剂和膨松剂常用作油条和粉丝和米粉等食物临盆的添加剂. 查看原帖>>
襄樊市18276227589： 小苏打加入面食有什么用 - ？
秦斌夏天： 由于小苏打热稳定性较差,加热至140摄氏度左右就会分解,生成碳酸钠、水和二氧化碳.二氧化碳会从面中逸出,使面食中有一个一个小孔,这样,增大体积,使得面食更松软.
襄樊市18276227589： 蒸馒头小苏打起什么作用？
秦斌夏天： 发酵作用,使馒头发的更好,蓬松柔软
襄樊市18276227589： 和面时加的小苏打起什么作用? - ？
秦斌夏天： 发面,小苏打有叫起子,产生二氧化碳气泡让面蓬松的
襄樊市18276227589： 面粉里面可以放小苏打吗?小苏打的作用又是什么 - ？
秦斌夏天： 面粉里面是完全可以放小苏打的... 面粉用于蒸馒头或炸东西及其它面粉食物时,放点小苏打可使馒头或其它食物变的多孔、酥软. 小苏打即碳酸氢钠,又叫酸式碳酸钠,属酸式盐,人们通常只知道可以用它来发面包、制汽水和做灭火剂,其实,它还有以下几种鲜为人知的用途. 小苏打的作用: 面粉用于蒸馒头或炸东西时放点小苏打可使馒头变的多孔、酥软. 刷牙时在牙刷上放少许小苏打可可使牙齿变的明亮洁白,三次见效哦!对洗涤剂过敏的人. 不妨在洗碗水里加少许小苏打,既不烧手,又能把碗、盘子洗得很干净. 也可以用小苏打来擦洗不锈钢锅、铜锅或铁锅,小苏打还能清洗热水瓶内的积垢.
襄樊市18276227589： 蒸馒头为什么放苏打原因是什么 - ？
秦斌夏天： 蒸馒头在发面的过程中酵母菌分解淀粉会产生乳酸,苏打的化学成分是碳酸钠和碳酸氢钠属于碱性物质,在发好的面团中加入苏打后会中和乳酸降低酸度,酸碱中和会产生二氧化碳气体,这样会使馒头疏松多空,蒸的更加松软好吃.馒头的做法:主料:面粉280g 辅料:水 140g 酵母适量 小苏打适量 糖20g1. 把面粉加水和成团.2. 然后放到温暖的地方发酵,一般25度适宜,发酵1个小时.3. 把发好面放到面板上,再适量小苏打 ,不要放太多,太多会发黄,有碱味.4. 再放上白糖,开始揉吧,一直要揉到非常均匀了才行,然后用刀切段.5. 蒸锅中放水当快开时,把馒头面团放入蒸笼.6. 然后大火蒸30分钟,关火以后等个两分钟就可以出锅了.
