丽江粑粑的做法大全 丽江粑粑大全如何做法

~ 1、原料：精细麦面水植物油化油食材：香米50克，其余不需要。调料：蜂蜜2茶匙，白糖2茶匙。 2、制作方法：芝麻炒黄，与白糖、20克猪化油及玫瑰糖拌匀备用（无玫瑰糖可加入适量食用香精）。将1克小苏打及适量清水调匀后加入面粉内合匀，在案板上揉成长条形，擀得又长又薄，然后用60克猪化油均匀涂在面皮上，用手卷成筒，切成10节。把切好的面卷压扁，包上制好的糖馅，擀成15厘米左右的圆形粑粑，共做10个。平底锅坐火上，烧至七成热，在粑粑面上涂猪化油，放锅里焙3-5分钟翻过，一面焙一面涂上猪化油翻过，15-20分钟左右即可装盘食用。
3、食材：150克面粉，40克核桃，30克芝麻，0.5克小苏打，30克火腿，适量猪油，50克白糖，50克芝麻，150克火腿，500克小麦面粉。
4、做法与步骤：面粉放入盆中，小苏打用少许温水溶化后倒入面粉里。加清水和成稍软的面团。盖上湿布，醒半小时左右。熟芝麻，熟核桃仁碾碎拌匀混合成馅心。火腿切末。把和好的面团放在大理石板上，分成4个小剂子。然后每个分别擀成长条形，抹上猪油，撒上火腿末。先沿面片长边圈成圆筒，将圆筒顺着一头朝另一头卷起。用手压扁，包上步骤3里拌好的馅心，收口捏紧。收口朝下，用面棍把做好的粑粑生坪擀大擀圆。入锅用猪油煎至金黄即可。
5、食材：面粉500克。配料：火腿末150克。调料：焙芝麻、白糖、瓜籽仁、核桃仁各50克，小苏打、大碱各1.5克，熟猪油200克，熟菜籽油5克，温水350毫升。
6、做法与步骤：面粉入搪瓷盆，小苏打、大碱用温水溶化后倒入面粉盆中，加温水和成稍软的面团，盖上洁净湿布，置半小时待用。将白糖、芝麻、瓜籽仁、核桃仁混合拌成馅心。用大理石石板，抹上菜籽油。取面团均分成80克重的小剂若干个，搓成圆条；再擀成扁圆形长条，抹上猪油，撒上火腿末；用手从一头拉长卷紧成圆筒状，再将两头搭拢，用掌心轻轻接扁，包入馅心，收口捏紧，用掌心轻轻地按一下制成生坯。

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克什克腾旗17328983346： 丽江粑粑怎么吃(丽江粑粑) ？
营彦妇科： 1、原料有丽江麦面,红糖、菜油、猪油、火腿、草果、花椒、葱、豆沙等10多种,制作考究.2、首先把各种槽糕,猪油、菜油、火腿末准备好.3、制作时先在专用木盆...

克什克腾旗17328983346： 滇菜特色菜丽江粑粑怎么做? - ？
营彦妇科： 主料:二级面粉500克.配料:火腿末150克.调料:焙芝麻,白糖,瓜籽仁,核桃仁各50克,小苏打,大碱各1.5克,熟猪油200克,熟菜籽油5克,温水350毫升.菜谱制作过程(由Foodo.NET整理):(1)面粉入搪瓷盆,小苏打、大碱用温水溶化后倒入面粉盆中,加温水和成稍软的面团,盖上洁净湿布,置半小时待用.将白糖、芝麻、瓜籽仁、核桃仁混合拌成馅心. (2)用大理石石板,抹上菜籽油.取面团均分成80克重的小剂若干个,搓成圆条;再擀成扁圆形长条,抹上猪油,撒上火腿末;用手从一头拉长卷紧成圆筒状,再将两头搭拢,用掌心轻轻接扁,包入馅心,收口捏紧,用掌心轻轻地按一下制成生坯. 该答案来自食全食美网官方网站

克什克腾旗17328983346： 丽江火烧粑的做法和配方 - ？
营彦妇科： 火烧粑的做法 火烧粑都包馅.馅是先备好的,随四季菜的菜蔬的变化而变化.爱好的有韭菜烧鸡蛋、荠菜拌腊肉、常见的是缸豆、南瓜、难得的香椿苗、甜豆泥和臭咸菜.包粑馅,讲究的是两面一样厚薄,馅要到边,粑不能破.手段不到家,粑壳一面厚一面薄,那叫“一扇篥子一扇磨”,至于做破了,要打补巴,那叫“贴膏药”,真是又吃力又不讨好.能干的女人揪下一团面,巧手一盘,三下两下做成一个“钟”,仰置于左掌内,把馅放进去,用右手虎口一撞坏一收,再一捏,粘上少许生粉,放进热锅里,匀匀地按薄,烙糨了壳,就可以烧了.

克什克腾旗17328983346： 粑粑是怎么做的? - ？
营彦妇科： 粑粑叫饵块制作饵块的原料其实就是大米,只是需选取品质好、有香味、有黏性的大米.旧时,舂饵块可是一景.春节前,先将泡过的米放到木甑里蒸,蒸到六七成熟时取出,就可以放进碓窝里舂了.待熟米舂打成面状后,就可以取出放到案...

克什克腾旗17328983346： 康粑粑美食 - ？
营彦妇科： 主料 面粉适量 生菜适量 调料 食盐 适量 鸡精 少许 花椒粉 适量 捏粑粑的做法1.生菜洗净沥干水分,切碎2.面粉拌入盐,鸡精,花椒粉(按照自己喜欢的味道添加调味品)3.将面粉加入到菜里,搅拌匀.只要蔬菜上裹上点面粉就可以,主要是吃菜...

克什克腾旗17328983346： 丽江古城的特色小吃 - ？
营彦妇科： 丽江美食以纳西菜色为主,除此以外,在古城内外会看到不少成都、四川饭馆,大多是由从各地到丽江从商的人所开.比较具有代表性的纳西菜有三叠水、八大碗、至高部,菌菇类如松茸、鸡枞、羊肚菌,不仅名贵,且味美滋补,也是丽江独有...

克什克腾旗17328983346： 丽江的粑粑是用什么做的 - ？
营彦妇科： 你好丽江粑粑是用面粉做的,里面会放一些作料如葱、土豆等.然后用油煎,跟普通粑粑差不多.丽江驴行户外俱乐部----您身边的驴行专家

克什克腾旗17328983346： 云南有哪些特色美食? - ？
营彦妇科： 1、丽江粑粑 丽江粑粑是采用当地小麦做成的面粉,与火腿、油、糖等材料制作成的盘子大小＂千层饼＂似的圆饼.丽江粑粑油性较大,吃起来比较腻人,不过非常香,分为咸甜两种口味,一般4-8元/个.将它作为礼物馈赠给远方的亲朋好友也...

克什克腾旗17328983346： 丽江特产在哪儿买 - ？
营彦妇科： 丽江玉龙雪山特产:东巴挂毯、螺旋藻、丽江松茸、丽江天麻、蜂糖梨、丽江人参、丽江虫草、三川火腿、丽江窖酒、白芸豆、丽江鸡枞、丽江铜器、雪茶、牦牛肉 丽江美食小吃: 米灌肠 鸡豆冰粉 羊肚菌 程海鱼 普米饭肠 糯米血肠 丽江粑粑 ...

克什克腾旗17328983346： 丽江最有名的小吃是? - ？
营彦妇科： 到丽江旅游不能不尝一尝这里最有名的小吃--丽江粑粑.丽江民间素有“丽江粑粑鹤庆酒”之说.这都是纳西族同胞最喜欢的饮食.鹤庆产的酒负有盛名,这里将粑粑与当地名酒相提并论,足见丽江粑粑也是很有名气的食品.所谓粑粑就是一种...